Pelmeņi ar zemenēm - 8 receptes

Desertam paredzētu kūku ar augstu tauku saturu vietā jūs varat pasniegt garšīgus pelmeņus ar zemenēm. Viņu receptes ar dažādiem pildījuma variantiem ir publicētas zemāk. Svaigu ogu vietā viņi var izmantot saldētus un pat ievārījumus.

Klasiski pelmeņi ar zemenēm

Saskaņā ar klasisko recepti testa pamatā ir svaigs govs piens un ūdens. Šķidrumiem jāņem 60 ml. Un turklāt: 2 ēd.k. baltie milti, neapstrādāta liela ola, neliela karote bezaromātiskās eļļas, 2 ēd.k. svaigas ogas un pusi glāzes granulēta cukura, lielu šķipsniņu cietes.

1. Miltus no liela attāluma izsijā bļodā. Tas ir nepieciešams, lai produktu piesātinātu ar skābekli.
2. Iegūtajā priekšmetstikliņā tiek izveidots ieplaka, kurā olu ar dakšiņu viegli virza.
3. Atsevišķā kausā sajauc nedaudz siltu piena produktu un ūdeni.
4. Iegūto maisījumu ielej miltos.
5. Pēc eļļas pievienošanas mīklu rūpīgi samaisa un atceļ.
6. Zemenes uzmanīgi novāc, mazgā un sagriež lielos gabaliņos. Ogas pārkaisa ar cieti.
7. No gatavās mīklas sagriež mazus apļus, katra vidū izklāj zemeņu pildījumu, kas pārkaisīts ar cukuru.
8. Katra sagataves malas ir cieši veidotas, pēc tam jūs varat sākt gatavošanas procesu.

Gatavie pelmeņi ir ērti sasaldēti uzglabāšanai.

Tvaicēšanas recepte lēnā plītē

Vēl noderīgāks ēdiens ir tā pagatavošana, izmantojot lēnu plīti. No paņemtajiem produktiem: 2,5 ēd.k. kviešu baltie milti, 1 tējk ātrs raugs, nedaudz vairāk par 1 ēd.k. vidēja tauku satura kefīrs, vistas ola, šķipsniņa sāls, glāze svaigu ogu, granulēts cukurs.

1. Kefīru nedaudz saputo ar 2 ēd.k. granulēta cukura, olu un šķipsniņu soda.
2. Masā ielej izsijātus miltus un raugu. Pēc rūpīgas mīcīšanas mīkla paliek silta 1,5 stundas.
3. Iepriekš izmazgātās un sasmalcinātās ogas izklāj uz izvēlētās mīklas sarullētajām krūzēm, pēc tam pārkaisa ar cukuru.
4. Aklās sagataves ir izklātas uz īpaša grila tvaicēšanai. Tvaicēšanas režīmā viņi zūd 25 minūtes.

Iegūtos pelmeņus pasniedz ar skābo krējumu.

Ar zemenēm uz ūdens

Ja pie rokas nebūtu piena produktu, parastais dzeramais ūdens var kļūt par saldo pelmeņu pamatu. Papildus šķidrumam (1,5 ēd.k.), lietots: 2 ēd.k. balti izsijāti milti, 620 g svaigu ogu, 3,5–4,5 ēd.k. granulēts cukurs, 2 ciema olas, 1 maza karote akmens sāls.

1. Zemenes nomazgā, ievāc, ielej ar cukuru un apmēram 25 minūtes liek aukstumā. Pēc noteiktā laika ogas atbrīvojas no liekās sulas. Tam ir ērti izmantot caurduri.
2. Mīklai miltus ielej bļodā, slaida centrā tiek veikta depresija, kurā ielej ūdeni, pievieno olas un sāli.
3. Masu plāni izrullē un sagriež nelielos apļos.
4. Sagatavās ievieto zemenes, kuras smiltīs bagātīgi apkaisa ar cukuru.
5. Vāra nesālītā ūdenī.

Trauku rotā svaigas piparmētru lapas.

Ar zemenēm pienā

Ļoti populāra recepte ir tāda, ka no šķidruma nāk tikai pilnpiens. Šī pelmeņu mīkla ir īpaši maiga. Papildus pienam (210 ml) tiek izmantots: 470 g svaigu vai atkausētu ogu, 120 g cukura, liela ola, 490 g miltu, šķipsniņa sāls.

1. Miltus un sāli pāris reizes izsijā plašā bļodā. Olu ievada padziļinājumā.
2. Miltu ielej pienu, un mīkla sāk aktīvi maisīties.
3. Gatavo mīklu salocē bumbiņā, pārklāj ar maisiņu un 45 minūtes atstāj istabas temperatūrā.
4. Tad jūs varat izrullēt masu, sadalīt to miniatūros apļos un katru no tiem piepildīt ar ogām un cukuru.

Gatavos uznirstošos produktus ar verdošu karoti noņem no verdoša ūdens.

Ar zemeņu ievārījumu

Ja svaigas ogas nebija pa rokai, varat izmantot zemeņu ievārījumu. Darīs pat iepriekšējo gadu sagataves. No paņemtajiem produktiem: 320 g izsijātu baltu miltu, 85 ml ūdens, šķipsniņa sāls, 65 ml piena, ola, 270 g bieza ievārījuma.

Garšīga recepte: zemeņu ievārījums bez ogu viršanas - labākā recepte

1. Miltus ielej dziļā bļodā un sajauc ar sāli. Masai pievieno ūdeni, sāli, pienu un nedaudz sakultas olas.
2. No visām uzskaitītajām sastāvdaļām mīca stāvu viendabīgu mīklu. Zem filmas siltā vietā tas tiek infuzēts apmēram pusstundu.
3. Mīklu sagriež gabaliņos, no kuriem katrs tiek izrullēts plānā sagatavē. Ievārījums ir izklāts vidū.
4. Mīklas malas ir ļoti cieši savienotas.

Vāra verdošā ūdenī 8-10 minūtes.

Biezpiena pelmeņu recepte

Labāk ir ņemt skābo biezpienu, kas nodzēsīs sodu, un mīkla padarīs gaisīgāku. Papildus šim piena produktam (140 g) tas izmanto: 3 jēlas olas, pusi glāzes cukura, 40 g skāba krējuma, pusi mazu karoti sodas, šķipsniņu sāls, 490 g miltu, 220 g svaigu zemeņu, 60 g pūdercukura. Kā pagatavot pelmeņus ar zemenēm un biezpienu, ir aprakstīts zemāk.

1. Olas saputo ar cukuru. Vienai un tai pašai masai pievieno sodu, sāli un biezpienu. Pēc sajaukšanas komponentus atstāj 5-7 minūtes.
2. Kad maisījums ir pārklāts ar pirmajiem burbuļiem, jūs varat sākt tajā ielej miltus.
3. Mīklu samīca, izrullē desā un sagriež mazās šķēlēs.
4. Sagataves izrullē, tajās ieklāj mazgātas zemenes, tās dāsni pārkaisa ar pūdercukuru.
5. Pelmeņi, kas iesmērēti ar augu eļļu un devās gatavot.

Trauku ielej ar izkausētu sviestu, kamēr tas joprojām ir karsts.

Sulīgi pelmeņi

Šī kāruma versija ir sagatavota uz kefīra. Tas būs pietiekami 1 ēd.k. produkts. Jums arī vajadzēs sagatavot: 380 g miltu, olu, 1,5 ēd.k. granulēta cukura mīklā, šķipsniņš vanilīna, 1 tējk bez cepamā soda slaida, 4 ēd.k. bezaromātiska eļļa, šķipsniņa sāls, 480 g zemeņu, cukurs ogu apkaisīšanai.

1. Kefīram un olām jābūt istabas temperatūrā.Šie produkti tiek apvienoti ar granulētu cukuru un sāli, un pēc tam tos labi pārspēj ar dakšiņu.
2. Atliek ielej bezaromātisku saulespuķu eļļu, pievieno vanilīnu un sākt ielej miltus.
3. Mīklu mīca ar karoti un izklāj uz virsmas, kas pārkaisīta ar soda. Tas turpina grumst ar rokām, līdz viss sausais produkts ir absorbēts masā.
4. Zemenes mazgā, sagriež, smalki sasmalcina un piepilda ar cukuru.
5. Iegūto ogu pildījumu izklāj uz mīklas aprindām, kuras cieši jāpielīmē.

Garšīgi pasniedz ar pienu.

Gatavošana no kefīra mīklas

Ir arī vēl viena interesanta pelmeņu testa versija, kurā ietilpst arī kefīrs. Papildus 270 ml šķidruma tas tiek izmantots: 3 ēd.k. milti, šķipsniņa sāls, 350 g svaigu vai saldētu zemeņu, cukurs pildījumam pēc garšas.

1. Kviešu milti tiek izsijāti un sālīti.
2. Bļodā ar miltiem ielej nedaudz silta kefīra.
3. Mīciet mīkstu blīvu mīklu.
4. No masas tiek noplūkti mazi gabali, no kuriem katrs tiek izrullēts aprindās.
5. Biletes pārkaisa ar cukuru, mazgā un pārgriež uz pusēm, ogas noliek smiltīs.

Lai nepieļautu, ka pildījums izplūst gatavošanas laikā, pelmeņu malas ir rūpīgi jāpiestiprina, vislabāk - ar “pigtail”.