Pelmeņu variantu ir tik daudz. Tos gatavo ar kartupeļiem, biezpienu, dažādām ogām un pat zivīm. Bet slinki pelmeņi, kuros pildījums nav paslēpts mīklas iekšpusē, bet gan sajaukts ar to, daudziem patīk īpaša mīlestība. Viņi gatavo ātrāk nekā klasiskajā ēdiena versijā, un pēc garšas tie nav zemāki par tiem.

Klasiski slinki biezpiena pelmeņi

Slinku pelmeņu pagatavošanas tehnoloģija gandrīz visās receptēs ir identiska - mīciet mīklu, izveidojiet pelmeņu pelmeņus un vāriet tos sālītā ūdenī. Bet ar šo līdzību mīklas sastāvs var būt ļoti atšķirīgs, tāpēc klasiskajā versijā mīklā ir sviests un pietiekams daudzums miltu, kas padara trauku diezgan apmierinošu un viegli sagremojamu.

Klasiskās slinks biezpiena klimpas tiek pagatavotas no:

  • 500 g trekna (vēlams mājās gatavota) biezpiena;
  • 2 ēdnīcu olas;
  • 150 g miltu;
  • 100 g cukura;
  • 60 g sviesta;
  • 4 g sāls;
  • vaniļa vai kanēlis pēc garšas.

Atsevišķu procesu recepte:

  1. Pārlejiet biezpienu traukā mīklas mīcīšanai un mīciet tajā esošos graudus, lai masa kļūtu vienveidīgāka, un pelmeņi izrādītos neticami maigi.Biezpiena konsistencei šajā ēdienā ir liela nozīme, tāpēc produkts nedrīkst būt pārāk sauss un graudains. Ja tas notika, tad situāciju labos, sasmalcinot caur sietu vai pārtraucot ar blenderi.
  2. Pēc tam uz biezpienu nosūta izkausētu sviestu, cukuru, olu, sāli un vaniļu (kanēli). Masu labi samaisa.
  3. Pievienojiet izsijāto miltu receptē norādīto daudzumu un mīciet mīklu. Nav nepieciešams to āmurēt ar miltiem, tam vajadzētu palikt lipīgam.
  4. Uz galda, kas samitrināts ar miltiem, no mīklas izrullējiet desas, kuras sagriež mazos gabaliņos.Katrā šādā gabalā pirksta atkāpes izgatavošana ir tradicionāla slinku pelmeņu forma.
  5. Slinkus sagataves vāra nedaudz sālītā un cukurotā ūdenī, līdz tās paceļas 3-4 minūtes.

Recepte ir kā bērnudārzā

Svaigs, kā šķiet lielākajai daļai bērnu, biezpienu daudzi no bērnudārza mīl slinku pelmeņu veidā. Bērni viņus mīl pēc savas gaumes, bet mātes - par ieguvumiem, ko tie sniedz augošajam ķermenim nepieciešamā kalcija veidā un sagatavošanās ātrumu. Visi procesi prasīs ne vairāk kā pusstundu.

Lai palutinātu sevi un savus bērnus ar garšīgiem slinkiem pelmeņiem kā bērnudārzā, jums būs nepieciešams:

  • 440 g biezpiena;
  • 140 g kviešu miltu;
  • 1 C1 kategorijas ola;
  • 40 g cukura;
  • Pasniegšanai 40 g kausēta sviesta;
  • 3 g sāls.

Kā pagatavot pelmeņus:

  1. Biezpienu ierīvē caur sietu vai vienkārši samaisa ar dakšiņu, sajauc ar cukuru, sāli, olu un miltiem, līdz iegūta maiga un ļoti mīksta biezpiena mīkla.
  2. Mīklu izrullē viena centimetra biezā kārtā, pēc tam sagriež 2,5 cm platās sloksnēs. Šīs sagataves sagriež kvadrātos, taisnstūros vai rombos un iemērc sālītā verdošā ūdenī.
  3. Pēc četrām līdz sešām minūtēm sagatavotos klimpas izņem ar karoti ar šķēlumu, pārliek šķīvī un dzirdina ar eļļu, lai tie neliptu kopā. Viņi ēd karstu.

Ar biezpienu un mannu

Manna ir tuvākais radinieks kviešu miltiem, jo ​​tā ir rupjākas malšanas prece. Mannu bieži izmanto ēdiena gatavošanā kā maizes izstrādājumu, kā arī pievienojot ceptām precēm. Vēl viens garšīgs mannas izmantošanas veids ir slinki pelmeņi. Sakarā ar labības spēju absorbēt mitrumu, trauks ir ļoti sulīgs un maigs.

Biezpiena slinkiem pelmeņiem ar mannu, jums jāņem:

  • 400 g biezpiena;
  • 200 g mannas putraimi;
  • 100 g miltu;
  • 100 g granulēta cukura;
  • 2 olas
  • sāls pēc garšas.

Soli pa solim veicamās darbības:

  1. Ja biezpiens ir sauss, tad vienmērīgākas konsistences iegūšanai tas vispirms jāizspiež caur sietu. Mitrāku produktu var nekavējoties sajaukt ar olām un cukuru, samaļot viendabīgā masā
  2. Nākamais ir mannas pievienošanas pagrieziens. Vienlaicīgi ar sajaukšanu masa ir nedaudz sālīta. Biezpienu ar mannu un olām 30 minūtes noņem aukstumā, lai labība uzbriest un uzņem lieko mitrumu.
  3. Pēc ledusskapja mīklai pievieno miltus. Tam var būt nepieciešams nedaudz mazāk vai vairāk nekā receptē norādītais daudzums, bet tieši tik daudz, lai mīkla būtu tikai nedaudz lipīga pie rokām.
  4. Gatavo mīklu pārgrieziet vairākos ne pārāk biezos saišķos vai desās un vāriet no tiem sagrieztus gabalus piecas minūtes pēc vārīšanas sālītā ūdenī. Pasniedziet karstu ar iecienītākajiem papildinājumiem.

Lasīt arī:slinki biezpiena pelmeņi - recepte

Ar kartupeļiem

Slinki pelmeņi ar kartupeļiem - ēdiens, kas nav tik populārs kā uz biezpiena bāzes, bet tikpat garšīgs un ātri pagatavojams. Tas ir arī labs veids, kā rehabilitēt vakardienas kartupeļu biezeni.

Produktu proporcijas, kas vajadzīgas slinkam kartupeļu ēdienam:

  • 700–800 g neapstrādātu kartupeļu;
  • 1 vistas olu;
  • 180 g miltu;
  • sāls un garšvielas pēc garšas.

Darbības:

  1. Kartupeļu bumbuļus nepieciešams mizot, noskalot aukstā ūdenī un, sagriežot lielus īpatņus vairākās daļās, vāra tos sālītā ūdenī līdz maigai.
  2. No vārītiem kartupeļiem jums ir nepieciešams dekantēt ūdeni un samaisīt bumbuļus ar standziņu, līdz smoothie ir gluda;
  3. Kad kartupeļi ir istabas temperatūrā, sakul vistas olu un izsijā miltus. Tajā pašā posmā, ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas. Rūpīgi samaisiet masu, lai iegūtu viegli gaisīgu kartupeļu mīklu.
  4. Pēc tam uz uguns uzlieciet katlu ūdens. Kamēr tas vārīsies, jums vajadzētu sākt veidot slinks pelmeņus. Lai to izdarītu, no kopējās mīklas masas sagriež nelielu gabaliņu, ar savām rokām to izrullē plānā saišķī, ​​kuru sagriež mazos gabaliņos.
  5. Vāra kartupeļu mīklas šķēles vārošā sālītā ūdenī, līdz tā parādās (apmēram trīs minūtes).Pasniedziet karstu ar skābo krējumu un svaigiem zaļumiem.

Biezpiena slinki pelmeņi brokastīs

Cik daudz gatavot pelmeņus, ja mēs nerunājam par veikalā sasaldētu pusfabrikātu? To pagatavošana, protams, nav grūta, taču to veidošana prasīs daudz laika, tāpēc slinki biezpiena pelmeņi kļuva par iecienītākajiem ēdieniem garšīgu, ātru un veselīgu brokastu kategorijā.

Lai brokastīs pabarotu ģimeni ar slinkiem pelmeņiem, jums jāņem:

  • 500 g biezpiena;
  • 75 g granulēta cukura;
  • 1 ola
  • 50 g miltu mīklā un arī atkaulošanai;
  • sāls un vanilīns pēc garšas.

Progress:

  1. Apvienojiet biezpienu ar pārējām sastāvdaļām, līdz iegūstat nedaudz lipīgu mīklu, kuras konsistence būs tāda pati kā biezpienam.
  2. Labi noslaukot galda darba virsmu ar miltiem, no mīklas izrullējiet desu ar diametru 2 cm, sagrieziet to centimetru gabaliņos, kurus vāra līdz gatavībai verdošā ūdenī ar nelielu daudzumu sāls vai cukura.

Veidotos slinkos pelmeņus var pārvērst mājās gatavotos ēdienos, sasaldējot tos uz putekļiem ar putekļiem, kas saputoti ar putekļiem. Tad atliek tikai tos izņemt no saldētavas un uzvārīt.

Nav pievienotas olas

Slinks pelmeņus no biezpiena var pagatavot, nepievienojot olas. Gatavie klimpas neslīdīs, jo biezpiens satur kazeīnu (olbaltumvielu, no kuras tiek izgatavota līme), un miltus satur glutēnu. Tādējādi cilvēki, kuri viena vai otra iemesla dēļ neēd olas, var arī izbaudīt šo garšīgo un veselīgo ēdienu.

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

  • 500 g biezpiena;
  • 90 g cukura;
  • 45 g cietes;
  • 70 g miltu;
  • 5 g sāls.

Gatavošanas secība:

  1. Jums nekavējoties jāuzliek katls ūdens vārīšanai uz uguns, lai ar laiku mīklu mīcītu un no tā veidotos pelmeņi, ūdens vārītos.
  2. Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu vai kartupeļu biezeni kopā ar cukuru, sāli un cieti. Tad šajā masā ievadiet izsijātus miltus un mīciet mīksto biezpiena mīklu.
  3. No mīklas izrullējiet mazas bumbiņas (diametrā no diviem līdz trim centimetriem) un vāriet tās sālītā ūdenī apmēram divas minūtes pēc to parādīšanās.

Kādas mērces ir piemērotas slinkiem pelmeņiem?

Pelmeņu gatavošana ir tikai puse no cīņas, jums tie arī ir garšīgi jāapkalpo. Lai to izdarītu, laistiet tos ar dažādiem papildinājumiem.

Vienkāršākais šī ēdiena mērces variants ir skābs krējums. Slinkiem pelmeņiem ar kartupeļiem to sajauc ar svaigiem garšaugiem. Biezpiena pelmeņiem, kas sajaukti ar cukuru un vaniļu. Arī saldo biezpiena trauku var ielej ar iebiezinātu pienu, ogu ievārījumu, medu vai parasto ievārījumu.

Ogu sezonā vai, ja jums ledusskapī ir saldētas zemenes vai avenes, varat pagatavot gardu ogu mērci. Pārgrieziet ogas kartupeļu biezenī, kas caur sietiņu izkāš, lai atbrīvotos no sēklām. No ūdens un cukura attiecībā 2: 1 uzvāra sīrupu. Sakuliet sīrupu ar ogu biezeni pēc garšas viendabīgā masā, un mērce ir gatava.

Līdzīgi:Vairāk no autores: