Smaržīgs ķirbju ievārījums ar citronu ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī skaists. To var pasniegt kā neatkarīgu desertu ar zāļu tēju vai izmantot pīrāgu, smalkmaizīšu, cepumu papildināšanai. Papildu sastāvdaļas padarīs šādu kārumu vēl garšīgāku.

Pamata recepte

Sastāvdaļas

  • 1 kg mizota ķirbja mīkstuma;
  • 850 g granulēta cukura;
  • 1 liels nemizots citrons;
  • 1 nūja kanēļa.

 

Ēdienu gatavošana:

  1. Pirmkārt, jums ir nepieciešams sasmalcināt dārzeņu. Šķēļu lielums ir atkarīgs no tā, kādu ievārījuma struktūru plānojat iegūt. Ja ievārījums ir līdzīgs, tad ir vērts ļoti smalki sagriezt ķirbi, tas ļaus tam pilnībā vārīties. Ja vēlaties, lai dārzeņa gabali tiktu atrasti ievārījumā, ķirbi nepieciešams sasmalcināt kubiņos ar vismaz 3 mm virsmām.
  2. Ielejiet iegūtos gabalus pannā. No augšas pievienojiet visu cukuru uzreiz.
  3. Ielieciet citronu uz smiltīm. Vispirms to rūpīgi jānomazgā un sagriež plānās apaļās šķēlēs. Kauli, ko izvēlēties un izmest.
  4. Novietojiet pannu malā un gaidiet, līdz smiltis izšķīst sulā, kas izceļas no sastāvdaļām. Jo siltāka būs istaba, jo ātrāk tā notiks. Kopumā viss process ilgst 2 līdz 3 stundas.
  5. Nosūtiet trauku uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam nekavējoties samaziniet siltumu. Gatavojiet ievārījumu ceturtdaļas stundas laikā, sīrupam nevajadzētu aktīvi vārīties.
  6. Noņemiet pannu no plīts un atstājiet 8 - 9 stundas. Pēc šī laika atkal nosūtiet ievārījumu uz uguns, vāriet un vāriet ceturtdaļas stundas laikā.
  7. Pēc nākamās atdzesēšanas visu procedūru atkārtojiet vēl 3 reizes. Izmantojot pēdējo pieeju, pievienojiet kanēli.

Gatavo apstrādi ielej tīrās, sterilizētās burkās un aizver vākus. Jūs varat uzglabāt šādu ievārījumu istabas temperatūrā.

Pievienojot apelsīnus

Sastāvdaļas

  • 1,2 kg ķirbju mīkstuma;
  • 2 standarta glāzes granulēta cukura;
  • 1 liels nogatavojies apelsīns;
  • 1 citrons.

 

Ēdienu gatavošana:

  1. Nomizojiet ķirbi no mizām un sēklām. Atlikušo mīkstumu sagriež vidējos kubiņos.
  2. Labi nomazgājiet citrusaugļus. Nomizojiet apelsīnu, atstājiet citronu ar mizu. Sagrieziet abus augļu variantus mazos kubiņos.
  3. Nelielā emaljētā pannā ielej ķirbi un citronu. No augšas nosūtiet apelsīna šķēles. Ja citrusaugļu šķēlēšanas laikā izdalās daudz sulas, tā jāielej arī traukā.
  4. Visu piepildiet ar smiltīm un atstājiet ēdienu istabas temperatūrā 2 - 4 stundas. Lai paātrinātu cukura izšķīšanas procesu, blakus akumulatoram varat ievietot trauku.
  5. Tad atliek nosūtīt pannu uz plīts un vārīt tās saturu uz vidējas uguns līdz vēlamajai konsistencei. Procesa laikā jums pastāvīgi būs jānoņem putas.

Pagatavotajās burkās ielej karstu ķirbju ievārījumu ar apelsīnu un citronu. Aizveriet ar tīriem pārsegiem.

Gatavošanas iespēja ar ingveru

Sastāvdaļas

  • 1 kilograms ķirbja;
  • 700 - 750 g cukura;
  • 25 g svaigas ingvera saknes;
  • 1 vidēja citrona.

 

Ēdienu gatavošana:

  1. Lai pagatavotu ķirbju ievārījumu, vispirms jāmazgā dārzeņi. Pēc tam mizu, noņem sēklas un šķiedras. Sasmalciniet mīkstumu kārtīgos kubiņos.
  2. Nosūtiet dārzeņus uz pannas, pievienojiet tur cukuru un atstājiet sastāvdaļas 3 stundas, lai sula izdalītos.
  3. No citrona izspiediet sulu. Celms tā, lai tajā neiekristu sēklas.
  4. Nomizotu ingveru sagriež ļoti plānās sloksnēs. Tas ir ērti to izdarīt ar īpašu dārzeņu griezēju.
  5. Ielejiet citrusaugļu sulu ķirbjā un pievienojiet ingvera sloksnes.
  6. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 60 - 70 minūtes. Ceturtdaļu stundas pēc procesa sākuma noņemiet ingveru.

Gatavo apstrādi sakārtojiet sterilos traukos. Satiniet vākus.

Ar žāvētām aprikozēm

Sastāvdaļas

  • 1 kilograms mizota ķirbja;
  • 350 g žāvētu aprikožu;
  • 700 g granulēta cukura;
  • 1 citrons.

 

Ēdienu gatavošana:

  1. Sasmalcinātus mizotos dārzeņus sagriež vienāda lieluma šķēlēs. Optimālais seju izmērs ir 8 - 10 cm.
  2. Ielieciet ķirbi katliņā un apkaisa ar smiltīm.
  3. Atstājiet produktus nostāvēties, līdz no tiem izdalās pietiekami daudz sulas un cukurs ir pilnībā izšķīdis.
  4. Noskalojiet žāvētus aprikozes un iemērciet ūdenī, līdz tie ir mīksti. Sagriež sloksnēs.
  5. Vāriet ķirbju un cukura maisījumu 12 līdz 14 minūtes uz vidējas uguns. Pievienojiet žāvētas aprikozes un citronu sulu.
  6. Turpiniet labumu gatavošanas procesu vēl 20 minūtes un noņemiet to no plīts. Nav jāuztraucas, ka ievārījums izrādījās šķidrs, pēc atdzesēšanas tas sabiezē.

Sakārtojiet ievārījumu sterilizētās sausās burkās. Aizveriet un nosūtiet glabāšanai.

Ķirbju ievārījumu ar citronu caur gaļas mašīnā

Sastāvdaļas

  • 1 kg ķirbja;
  • 850 g granulēta cukura;
  • 1 apelsīns un citrons.

 

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet dārzeņu mīkstumu ar vidējiem kubiņiem.
  2. Nomizojiet apelsīnu un atstājiet citronu ar mizu. Citrusaugļus sagrieziet vairākās daļās, noņemiet sēklas.
  3. Izlejiet visas sastāvdaļas kopā caur gaļas mašīnā un pievienojiet cukuru.

Kad saldie graudi ir pilnībā izšķīduši, varat izmēģināt ārstēšanu. Tas jāuzglabā sterilizētās burkās ledusskapī, bet ne ilgāk kā divus mēnešus.

Lai sagatavotu šādu ievārījumu ziemai, masu, kas izlaista caur gaļas mašīnā, var 120 minūtes nosūtīt uz lēnas plīts (ugunsdzēšanas režīms) un tikai pēc tam to var izlikt iepriekš sagatavotos traukos.

Kā metināt sagatavi ziemai

Sastāvdaļas

  • ½ citrona;
  • 800 g dārza ķirbja;
  • 750 g granulēta cukura;
  • 150 ml vārīta ūdens.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielejiet nomizotu dārzeņu mīkstuma šķēles ar ūdeni un vāriet apmēram pusstundu līdz mīkstam.
  2. Iegūtajā biezenī pievienojiet saldas smiltis un sulu no pusi citrusaugļu.
  3. Uzkarsē masu emaljētā bļodā uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai, pēc kuras uguns kļūst minimāla.
  4. Pagatavojiet kārumu līdz biezai vēl pusstundu. Maisojiet masu ar koka karoti, izvairoties no tās sadedzināšanas.

Ielejiet ziemai sagatavoto ievārījumu sterilās burkās un cieši pievelciet vākus. Apgrieziet traukus, aptiniet tos sega un ļaujiet pilnībā atdzist. Tikai pēc tam konteinerus pārvietojiet uz aukstu uzglabāšanai.

Ābolu recepte

Sastāvdaļas

  • 750 g dārza ķirbja;
  • 350 g ābolu;
  • ½ citrona;
  • 750 g granulēta cukura.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet dārzeņu mīkstumu kubiņos, un citronu kopā ar mizu sagrieziet šķēlēs. Ābolu sasmalciniet mazos kubiņos.
  2. Gatavos ēdienus salieciet katliņā un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet maisījumu 4 - 5 stundas.
  3. Kad tajā ir pietiekami daudz sulas, trauku nosūta uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam noņem no uguns, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Atkārtojiet visu procesu 5-6 reizes.

Lasīt arī:melones ievārījums

Gatavs ievārījums satīt burkās.

Visgaršīgākais ēdiens tiek iegūts no ķirbju saldajām šķirnēm. Jums jāizvēlas nogatavojušies blīvi dārzeņi ar spilgti apelsīna miziņu. Saldēts ķirbis nav piemērots šādam desertam.

Saistīts:Vairāk no autores: