Citronu ievārījums ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs deserts. Un jūs to varat izdarīt gandrīz jebkurā gada laikā. Ir daudz dažādu veidu, kā sagatavot šo oriģinālo smaržīgo cienastu.
Materiālais saturs:
Citronu ievārījums ar mizu
Vienkāršākais veids ir pagatavot citrona mizas ievārījumu. Viss process, ieskaitot sagatavošanās posmu, ilgst ne vairāk kā trīs stundas. Rezultāts ir bieza aromātiska masa, ko var izmantot kā pildījumu kūkām (ruļļiem) vai vienkārši izklājiet uz mīkstas baltmaizes gabala.
Lai pagatavotu litru šādas kāruma, jums jālieto:
- 2 kg granulēta cukura;
- 0,8 kg citronu;
- 350 ml dzeramā ūdens.
Desertu gatavo pakāpeniski:
- Vispirms jums labi jānomazgā citroni. Vislabāk to izdarīt karstā ūdenī, izmantojot dārzeņu suku. Fakts ir tāds, ka uz augļa virsmas ir vaska plēve, kas jānoņem. Pēc galvenās mehāniskās apstrādes citronus vairākas minūtes nepieciešams ielej ar verdošu ūdeni.
- Sagrieziet sagatavotos augļus plānās šķēlēs. Tātad blīvs miza var labāk sagremot.
- Sagrieziet sagataves mazākos gabalos (ceturtdaļās).
- Salociet tos pannā, ielejiet ūdeni un ielieciet uz plīts. Pēc vārīšanās apmēram vienu stundu zem vāka vāra uz lēnas uguns.
- Tiklīdz citronu mizas mīkstina, pannu var noņemt no plīts.
- Pievienojiet cukuru un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Atkal ielieciet pannu uz plīts. Ielejiet virs minimālās uguns 45 minūtes, periodiski noņemot putas. Ievārījums ir gatavs.
Sākumā masa būs šķidra. Bet, atdziestot, tas pakāpeniski sabiezē. Atliek tikai sagatavoto desertu izkārtot burkās un cieši aizbāzt.
Šuvēm labāk izmantot metāla pārsegus, lai citronu ievārījums nezaudētu mitrumu.Pretējā gadījumā tas var pakāpeniski pārvērsties par blīvu un diezgan biezu ievārījumu.
Gatavošana caur gaļas mašīnā
Dažiem nepatīk, kad ievārījumā ir augļu gabali. Un pat mizu uzglabāšanas laikā var nedaudz kondensēt. Šajā gadījumā citronus labāk sasmalcināt nevis ar rokām, bet ar gaļas mašīnā. Tad ievārījums pēc atdzesēšanas būs vairāk kā ievārījums vai ievārījums.
Darbam jums ir vajadzīgas tās pašas sastāvdaļas šādās summās:
- 1 kg citronu;
- 0,35 litri ūdens;
- 1,2 kg cukura.
Gatavošanas metode būs nedaudz atšķirīga:
- Pirmais, kas jādara ar citroniem, ir noņemt mizu, izmantojot parasto smalko rīvi. Ar rokām (vai ar nazi) uzmanīgi notīriet atlikušo mizas daļu.
- Sadaliet augļu mīkstumu šķēlēs, noņemot no tām sēklas.
- Sagrieziet tos gaļas mašīnā. Ielieciet iegūto masu pannā. Pievienojiet tam mizu.
- Pagatavojiet sīrupu no ūdens un cukura. Vāra to trīs minūtes un pēc tam atdzesē līdz apmēram 80 grādiem.
- Ielejiet sasmalcinātus citronus ar sīrupu, pagatavojiet apmēram 5 minūtes un pēc tam noņemiet pannu no uguns un ļaujiet maisījumam brūvēt vienu stundu.
- Ielejiet sīrupu citā pannā un vāriet ne vairāk kā 10 minūtes.
- Atkal ielejiet viņiem citronus un atstājiet vēl stundu.
- Pēc tam masu nepieciešams vārīt 20 minūtes. Liesmai jābūt mazai.
- Gatavo ievārījumu ielej burkās un izrullē.
Tējas dzeršana ar šādu desertu ir prieks!
Ar apelsīniem
Jauktu garšu cienītājiem noteikti patiks oriģinālais ievārījums no apelsīniem un citroniem. Starp citu Itālijā šādu delikatesi ļoti patīk ēst ar svaiga aromāta siera šķēli. Ir daudz veidu, kā sagatavot šādu desertu.
Vienai no iespējām, kas jums būs nepieciešama:
- 1 litrs parastā ūdens;
- 1 citrons;
- 6 apelsīni;
- 1 kg cukura;
- kanēļa nūja;
- šķipsniņa rīvēta muskatrieksta.
Lai sagatavotu šo neparasto cienastu, jums:
- Nomazgājiet un nosusiniet visus citrusaugļus ar salveti.
- Izspiediet sulu no citrona un viena apelsīna.
- Atlikušos apelsīnus sagriež vienmērīgos apļos, uzmanīgi no tiem noņemot sēklas.
- Ielieciet sasmalcinātos produktus pannā.
- Ielejiet tos ar izspiestām sulām.
- Pievienojiet muskatriekstu un kanēli.
- Ielejiet ūdeni, samaisiet un vienu dienu ledusskapī.
- Nākamajā dienā no maisījuma noņem kanēli, pievieno cukuru un vāra pusotru stundu uz lēnas uguns.
- Ielejiet vēl karstu ievārījumu burkās un nekavējoties saritiniet tos uz augšu.
Deserts būs ļoti neparasts. Patīkams divu citrusa aromātu sajaukums, pievienojot kanēli un muskatriekstu, dzirkstīs ar jaunām garšas notīm.
Lasīt arī:ķirbju ievārījums - recepte
Bezpeļņas citronu ievārījums
Nav noslēpums, ka citrona miza ievārījumam piešķir nedaudz rūgtuma. Un šāda kāruma sagatavošana prasa daudz vairāk laika. Lai no tā izvairītos, ievārījumu var izdarīt bez mizas.
Ir viena diezgan vienkārša iespēja, kurai nepieciešams:
- 9 citroni;
- 125 g ūdens;
- 1,2 kg cukura.
Šis ievārījums tiek pagatavots ļoti ātri:
- Pirmkārt, citrusi ir jātīra, noņemot mizu un pēc iespējas noņemot baltos slāņus.
- Atlikušās šķēles sasmalcina patvaļīgi, neaizmirstot noņemt visas sēklas.
- Salociet mīkstumu izlietnē, pārklājiet ar cukuru un ielejiet ūdeni.
- Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam 15 minūtes vāra uz vidējas uguns.
Gatavo ievārījumu var nekavējoties iesaiņot bankās un satīt.
Kā pagatavot ar ingveru
Ārstnieciskiem nolūkiem ir labi pagatavot citronu un ingvera ievārījumu. Lai pastiprinātu efektu, cukuru var aizstāt ar medu. Pēc tam jūsu iecienītākais ārstniecības līdzeklis nekavējoties pārvērtīsies par lielisku terapeitisko un profilaktisko līdzekli. Un, lai saglabātu derīgās vielas, kuras satur sākuma produkti, desertu var pagatavot bez vārīšanās.
Lai strādātu, jums jāveic:
- 4 citroni;
- 400 g ingvera saknes un tikpat daudz medus.
Trauks jāgatavo šādi:
- Labi izskalojiet ingveru un citronus.
- Pēc tam, kad ar asu nazi no tā noņem ādu, sagriež sakni plānās šķēlēs.
- Sagrieziet citronus aprindās. Noņemiet visus kaulus.
- Sagatavotās sastāvdaļas sasmalcina blenderī.
- Iegūtajā viendabīgajā putrā pievienojiet medu un labi samaisiet.
- Ielieciet gatavo masu burkās un aizveriet vākus.
Uzglabājiet šādu desertu ledusskapī. Lai produkts nepasliktinātos, labāk to gatavot nelielās porcijās.
Ar banāniem
Deserta receptē var pievienot jebkurus dārzeņus vai augļus, dodot gatavajam ēdienam vēlamo garšu un aromātu. Piemēram, pagatavojiet citrona ievārījumu ar banānu. Šādas piedevas dēļ gardumu garša kļūs maigāka. Turklāt tas iegūs patīkamu tropisko aromātu.
Šai iespējai ir arī divas citas būtiskas priekšrocības. Pirmkārt, banānu mīkstums ir diezgan salds, tāpēc darbam ir nepieciešams uzņemt mazāk cukura. Otrkārt, banāni ir labi vārīti, pārvēršoties šķidros kartupeļu biezenī. Šis apstāklis ļauj vispār nelietot ūdeni.
Lai pagatavotu citronu-banānu ievārījumu, jums jāņem:
- 1 kg citronu;
- 5 nogatavojušies banāni;
- 6 kg cukura.
Kā pagatavot šādu ievārījumu:
- Nomizojiet un sagrieziet banānus aprindās.
- Citronus samaļ gaļas mašīnā.
- Savākt produktus izlietnē, pārklāt ar cukuru un samaisīt. Viņiem vajadzētu stāvēt kādu laiku, līdz sula sāk izcelties.
- Pēc tam izlietni jāuzliek uz plīts un 35 minūtes vāra uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot.
- Ielieciet ievārījumu sagatavotajās burkās un izrullējiet to ar metāla vākiem.
Pēc atdzesēšanas uzglabājiet desertu vēsā vietā.
Ievārījums no citroniem no Julia Vysotskaya
Slavenā TV vadītāja Jūlija Vysotskaya iesaka pagatavot citrona ievārījumu, izmantojot nevis augļu mīkstumu, bet mizu.
Lai atkārtotu viņas recepti mājas gatavošanas apstākļos, jums būs nepieciešams:
- 12 vidēji citroni;
- ūdens
- cukurs.
Lai pagatavotu tik neparastu ievārījumu, jums:
- Rūpīgi nomazgājiet citronus un pēc tam ar mizotāju uzmanīgi mizojiet no tiem mizu.
- Salociet to pannā, ielejiet aukstu ūdeni un uzlieciet uguni.
- Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes.
- Noņemiet pannu no uguns un ļaujiet saturam atdzist.
- Atkārtojiet šo darbību vēlreiz.
- Izkāš vārīto mizu, iemetot caurdurī. Pēc tam to smalki sakapā.
- Izspiediet sulu no astoņiem citroniem un ielejiet to pannā. Atlikušie augļi nebūs nepieciešami. Pretējā gadījumā ievārījums izrādīsies pārāk skābs.
- Tur ielejiet sasmalcinātu mizu un cukuru (proporcijā 1: 1).
- Labi sajauciet ēdienus, vāriet 10 minūtes un noņemiet no uguns.
- Ielieciet atdzesētu ievārījumu burkās. Uzglabāt vēsā vietā.
Siera sviestmaize, kas pārkaisa ar šādu ievārījumu, būs lielisks dienas sākums. Bet labumi, kas pagatavoti saskaņā ar pārējām šeit sniegtajām receptēm, neliks vilties saimniecei un viņas mājsaimniecībai.
