Konservētus augļu un ogu sagataves mīl visi bērni un pieaugušie. Viena no garšīgākajām šāda deserta iespējām ir salds, smaržīgs un ārkārtīgi veselīgs zemeņu ievārījums, pagatavots mājās. Izpētījis piedāvātās gatavošanas receptes, krāšņu delikatesi var viegli pagatavot patstāvīgi un, iestājoties aukstajam laikam, izbaudīt sava darba rezultātus!
Materiālais saturs:
Bieza zemeņu ievārījuma recepte ar veselām ogām
Zemeņu deserts, kas pagatavots saskaņā ar šo recepti, sastāv no viskozā sīrupa, kas satur elastīgas, veselas ogas. Šim ievārījumam ir unikāls aromāts, patīkama garša. Tas noteikti patiks visiem saldumu cienītājiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zemeņu ogas (blīvas, nogatavojušās) - 1,5 kg;
- granulēts cukurs - 1,8 kg;
- citronu sula - 35 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Kārtojiet augļus un atstājiet tikai stiprākos, nogatavojušos. Tad ielieciet tos caurdurī, rūpīgi noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet.
- Ielieciet zemenes dzelzs traukā, pārklājiet ar cukuru un viegli sakratiet, neļaujot ogām pārvērsties putrā.
- Pēc tam ogas pārklāj ar vāku un deviņas stundas atstāj, lai veidotos sula.
- Tagad nosūtiet traukus ar sagatavotiem augļiem uz krāsni un uzvāra. Tad vāra uz lēnas uguns piecas minūtes un atceļ.
- Ļaujiet ievārījumam atdzist un brūvējiet apmēram desmit stundas (tāpēc ogas būs stiprākas). Pēc tam atkal ielieciet to uz uguns, vāriet 5-7 minūtes un pēc tam ļaujiet desertam nostāvēties 12-13 stundas.
- Pēc tam uz plīts novietojiet izlietni ar zemenēm un vāriet, līdz sīrups sabiezē. Lai novērstu cukuru, procesa laikā ogām jāpievieno citronu sula. Turklāt citrusaugļu produkts desertam piešķirs bagātīgu krāsu.
- Rūpīgi mazgājiet bankas un sterilizējiet, un vāriet vākus.
- Ielejiet karstu ievārījumu stikla traukos tā, lai tie būtu piepildīti līdz pašam kaklam, un nekavējoties satiniet vākus.
Apgrieziet visas sagataves, aptiniet to ar segu un atstājiet dienu atdzist. Zemeņu ievārījumu ar veselām ogām ieteicams turēt tumšā, vēsā pagrabā un lietot trīs gadus.
Bez viršanas ogām
Zemeņu ievārījumā, kas vēl nav pagatavots, paliek visi vērtīgie vitamīni un barības vielas. Šāda ievārījuma sagatavošana nepavisam nav grūta, un tas jāuzglabā tikai ledusskapī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zemenes - 1,2 kg;
- baltais cukurs - 950 g.
Ēdienu gatavošana:
- Nomizojiet zemenes no kātiņiem, mazgājiet ar ūdeni un nedaudz nosusiniet.
- Pēc tam ogas apkaisa ar cukuru un viegli samaisa, mēģinot tās turēt veselas, un tad atstāj uz divām stundām.
- Kad izveidojusies sula, ielieciet ievārījumu sterilās burkās. Virs tiem ir nepieciešams piepildīt ar biezu granulētā cukura kārtu, lai deserts neskābtu un būtu labāk uzglabājams.
- Tagad konteineri ar ievārījumu jāapvelk ar metāla vāciņiem un jāliek aukstā vietā.
Ir vēl viens veids, kā pagatavot zemeņu ievārījumu bez vārīšanas, kurā svaigas ogas ielej ar saldo sīrupu. Delikatese tiek pagatavota diezgan ātri, un tā izrādās ļoti garšīga un ēstgribu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ūdens - 0,11 l;
- īss cukurs - 900 g;
- zemenes - 1,85 kg.
Ēdienu gatavošana:
- Cukuru sajauc ar ūdeni, nosūta cepeškrāsnī un vāra ar nelielu vāra, līdz nedaudz sabiezē.
- Sagatavojiet ogas: atbrīvojieties no kātiņiem, mazgājiet un salieciet piemērotā traukā, pēc tam ielejiet tos ar verdošu, cukura šķīdumu un pagaidiet, līdz tas atdziest.
- Pēc tam, izmantojot sietu, atdaliet sīrupu no ogām, vēlreiz vāriet, vāriet septiņas minūtes, pēc tam apvienojiet ar zemeņu augļiem un atdzesējiet.
- Šādas manipulācijas vajadzētu atkārtot vēl vienu reizi, pēc tam ielieciet ogas tīrās burkās, piepildiet tās ar karstu sīrupu un pievelciet vākus.
Pārklājiet traukus ar ievārījumu ar segu un ļaujiet tiem pakāpeniski atdzist. Tad novietojiet uz ledusskapja apakšējā plaukta un lietojiet gadu.
Tas ir interesanti:viburnum ievārījums - recepte
Ar mandelēm un šķidrumu
Lai pārsteigtu ģimeni un viesus ar oriģinālu desertu, ziemai varat pagatavot zemeņu ievārījumu ar mandelēm un smaržīgu šķidrumu. Šie produkti ir pilnīgā harmonijā, padarot ievārījuma garšu neparastu un neaizmirstamu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zemeņu augļi - 1,3 kg;
- mandeles - 95 g;
- granulēts cukurs - 0,85 kg;
- šķidrums (augļi) - 25 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Vispirms jums rūpīgi jāizšķir zemenes, atstājot tikai blīvus un nogatavojušos augļus. Pēc tam mazgājiet tos ar tekošu ūdeni un ievietojiet uz sieta.
- Ielieciet ogas katliņā, virsū ielejiet cukuru un ļaujiet tām nostāvēties stundu.
- Ielejiet mandeles ar verdošu ūdeni un atstājiet piecpadsmit minūtes. Pēc tam izlejiet šķidrumu, noskalojiet riekstus zem krāna un mizojiet.
- Apvienojiet ogas ar mandelēm, ielieciet uz plīts, uzvāra un vāriet ceturtdaļu stundas. Pēc tam atdzesējiet ievārījumu un atkārtojiet šo procedūru vēl divas reizes.
- Kad ogas pēdējo reizi vārītas, beigās jāpievieno šķidrums, viegli samaisiet un pēc minūtes izslēdziet cepeškrāsni.
- Ielejiet karstu ievārījumu stikla traukos un cieši noslēdziet ar keramikas vākiem.
Sagatavoto zemeņu ievārījumu atdzesē un ievieto pastāvīgā uzglabāšanas vietā. Brīnišķīgu kārumu ieteicams pasniegt ar karstu tēju un konditorejas izstrādājumiem.
Zemenes piecas minūtes
Lielisks veids aizņemtām mājsaimniecēm ir zemeņu ievārījums “Piecas minūtes”, kura sagatavošana prasīs minimālu laiku. Saldais pagatavojums izrādās neticami smaržīgs ar blīvām, skaistām ogām un šķidru sīrupu.
Tas ir interesanti:Skvoša ievārījums ar citronu un apelsīnu
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- zemenes - 3,2 kg;
- baltais cukurs - 1,7 kg.
Lasīt arī:arbūzu ievārījums - recepte
Ēdienu gatavošana:
- Izvēlieties spēcīgākos un spilgtākos augļus, pēc tam ielieciet caurdurī un mazgājiet tos ar tekošu ūdeni.
- Nosusiniet ogas, pēc tam ielieciet lielā katliņā, pārklājiet ar granulētu cukuru un atstājiet apmēram desmit stundas.
- Pēc tam novieto zemenes uz plīts, uzvāra un piecas minūtes vāra, pēc tam izslēdz degli un atstāj pannu ar ogām uz dienu.
- Pēc 24 stundām vēlreiz vāriet ievārījumu, pēc tam ielieciet to kannās un cieši sarullējiet.
Šāds deserts labi derēs ar melno tēju vai stipru kafiju. Tas ir lieliski piemērots arī kokteiļu pagatavošanai vai aukstu desertu dekorēšanai.
Pievienojot sarkanās jāņogas
Biezā ievārījuma cienītājiem ir garšīga recepte zemeņu pagatavošanai, pievienojot sarkanās jāņogas un želatīnu. Saldajam kārumam ir maiga tekstūra, spilgti bagāta garša, un tas var būt lielisks kārums darba dienās un svētku dienās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 2,3 kg;
- zemenes - 2,5 kg;
- viens citrons;
- sarkanās jāņogas - 1,8 kg;
- želatīns - 45 g.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet zemenes un ļaujiet tām nožūt.
- Kārtojiet jāņogas, pēc tam noskalojiet un sasmalciniet blenderī līdz mīkstumam. Pēc tam tādā pašā veidā sasmalciniet zemeņu augļus.
- Apvieno ogas karstumizturīgā traukā, pārlej ar cukuru un atstāj uz vienu dienu.
- Pēc tam nosūtiet uz cepeškrāsni, vāriet un vāriet apmēram astoņas minūtes.
- Ielejiet želatīnu ar siltu ūdeni (70 ml) un pagaidiet, līdz tas uzbriest. No citrona izspiediet visu sulu.
- Sagatavoto želatīnu sajauc ar citrusaugļu sulu un ielej ogu maisījumā.
- Ievārījumu vāra vēl astoņas minūtes, noņemot putas, tad atliec un atdzesē.
- Ielieciet siltu produktu sterilizētā traukā un cieši aizveriet vākus.
Ievārījumu labāk lietot divas līdz trīs nedēļas pēc pagatavošanas: tad tas kļūs īpaši garšīgs. Biezā sastāva dēļ desertu var izmantot kā pīrāgu pildījumu vai izmantot mājās gatavotas marmelādes ražošanā.
Zemeņu ievārījums lēnā plītē
Ievārījuma gatavošana lēnā plītē ir ātra, ērta un ļoti vienkārša. Turklāt ar šo vārīšanas metodi ievārījums nedeg un izrādīsies skaists, smaržīgs un ļoti patīkams pēc garšas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- ogas - 1 kg;
- valrieksti (kodoli) - 350 g;
- granulēts cukurs - 0,8 kg;
- ūdens - 0,4 l.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet riekstus plastmasas maisiņā un vairākas reizes turiet tos ar slīdošo tapu, lai kodoli būtu mazāki. Pēc tam apvienojiet tos ar ūdeni (170 ml) un samaisiet.
- Nomizojiet zemenes no kātiņiem, pēc tam mazgājiet, ievietojiet blenderī un pārvēršiet kartupeļu biezenī.
- Apvienojiet sasmalcinātas ogas ar cukuru, samaisiet un atstājiet pusstundu.
- Tagad zemeņu maisījumam pievienojiet riekstus un ielieciet multicooker bļodā.
- Iestatiet režīmu "Ugunsdzēšana" un pagatavojiet četrdesmit piecas minūtes.
- Sterilizējiet stikla traukus un uzlieciet uz tiem vārītu ievārījumu. Pēc tam uzmanīgi satiniet tos ar dzelzs pārsegiem.
Zemeņu ievārījums ar valriekstiem ir krāšņs, garšīgs un neticami veselīgs cienasts. Ieteicams to uzglabāt vēsā, sausā telpā, prom no saules stariem.
Oga savā sulā
Zemeņu ievārījums savā sulā ir caurspīdīgs, nedaudz viskozs ar pārpilnību elastīgām un smaržīgām ogām. Turklāt tas neprasa daudz cukura, tāpēc šo ievārījumu novērtēs cilvēki, kas uzrauga viņu svaru.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kārbas ar tilpumu 500 g - 3 gab .;
- cukurs - 0,3 kg;
- zemenes - 1-1,3 kg.
Ēdienu gatavošana:
- Stikla traukus rūpīgi nomazgā un noskalo ar verdošu ūdeni.
- Kārtojiet ogas, atstājot tikai cietas un nogatavojušās, pēc tam mazgājiet un nosusiniet uz virtuves dvieļa.
- Tagad jums augļi jāsakārto burkās un jāpiepilda ar cukuru (100 grami vienā traukā).
- Atstāj sagataves uz nakti un nākamajā dienā pārbaudiet, vai ogām ir sākusies sula un to daudzums ir ievērojami samazinājies, pēc tam sadaliet tās pa traukiem tā, lai tās būtu pilnībā piepildītas. Šajā gadījumā var izrādīties, ka trīs kārbu vietā iznāk tikai divas.
- Tad pārklājiet sagataves ar steriliem vākiem, ievietojiet lielā katlā ar ūdeni.Pēc tam, kad vārītas un sterilizētas burkas piecpadsmit minūtes, pēc tam noņemiet un cieši noslēgiet.
Krāšņs zemeņu ievārījums ar svaigu ogu garšu ir gatavs. To var pasniegt ar drupātiem cepumiem vai vaniļas saldējumu kombinācijā ar iecienītākajiem dzērieniem.
Bon apetīti!
