Viburnum ievārījums - 6 receptes ziemai

Lielākā daļa augļu un ogu izstrādājumu tiek uztverti kā salds deserts, taču daži no šiem labumiem var būt īsts ārstniecības līdzeklis. Piemēram, piemēram, viburnum ievārījums. Nav brīnums, ka šī oga kopš neatminamiem laikiem tiek izmantota saaukstēšanās un citu slimību ārstēšanai. Garšīgu un veselīgu ēdienu no viburnum ogām receptes ir sniegtas šajā izlasē.

Viburnum ievārījums "caur gaļas mašīnā" ziemai

Šī vienkāršā ievārījuma recepte neprasa ogu termisku apstrādi, tāpēc tajās visas derīgās vielas tiek turētas gandrīz nemainīgas. Bet ziemu ir nepieciešams uzglabāt tikai ledusskapī.

Sastāvdaļu proporcijas:

• kilograms viburnum ogu;
• kilograms baltā kristāliskā cukura.

Kā pagatavot ievārījumu "caur gaļas mašīnā".

1. No zariem uzmanīgi atlasiet visas ogas, mazgājiet tās zem tekoša ūdens un kādu laiku turiet caurdurī, lai glāzē būtu liekā mitruma.
2. Sagrieziet sagatavotās viburnum ogas caur smalcinātāju ar smalku režģi. Gaļas mašīnā var izmantot arī blenderi.
3. Apvienojiet iegūto masu ar 2/3 no kopējā cukura daudzuma. Sakārtojiet ievārījumu sterilās un tīras stikla burkās, nepaziņojot par 1–2 cm augšpusē.
4. Ielejiet ievārījumu burkās ar atlikušo cukuru, aizveriet ar steriliem neilona pārsegiem un nosūtiet turpmākai uzglabāšanai ledusskapī.

Vienkārša recepte "Piecas minūtes"

Lai pagatavotu ievārījumu “Piecas minūtes” no viburnum, būs nepieciešami šādi komponenti:

• 800 g viburnum ogu un granulēta cukura;
• glāzi ūdens;
• maiss vaniļas cukura.

Darbību secība:

1. Kārtojiet saplēstās ogas un noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni. Tad vienmērīgi apkaisa uz galda, kas pārklāts ar papīra dvieļiem - ļaujiet viņiem absorbēt visu mitrumu.
2. Ielejiet abu veidu cukuru katlā ar biezu dibenu, ielejiet verdošu ūdeni, samaisiet un uzsildiet sīrupu, līdz visi cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši.
3. Ļaujiet sīrupam vārīties piecas minūtes, pēc tam pārnesiet tajā ogas, vāriet 5 minūtes un ātri atdzesējiet ledus vannā.
4. Kad ievārījums ir pilnībā atdzisis, pēc vārīšanas piecas minūtes to atkal vāra, ielieciet to sterilā traukā un velmējiet to ar dzelzs vākiem.

Lai sagatave būtu maigāka un aromātiskāka, pāris stundas vajadzētu ievārījumu turēt saldētavā vai novākt tam ogas, kuras pārcieta pirmās salnas, kad visas rūgtums tās atstāj.

Kausēts viburnum ievārījums

Preparātam bez sēklām granulētā cukura un ogu proporcijas būs šādas:

• 750 g sagatavotu viburnum ogu;
• 750 g granulēta cukura.

Progress:

1. Kārtojiet sakapātās ogas, uz brīdi pievienojiet ūdeni un ielejiet caurdurī.
2. Tiklīdz viss ūdens iztek no ogām, ielieciet tos piemērota izmēra bļodā un pārklājiet ar cukuru. Atstājiet viburnum cukurā 8-10 stundas (ideālā gadījumā naktī), lai sula izceltos.
3. Tālāk ielieciet trauku ar sastāvdaļām uz uguns un vāriet pusstundu pēc vārīšanās.
4. Diezgan sabiezinātu ievārījumu vajadzētu sarīvēt caur smalku sietu, sadalot to mazās porcijās un izspiežot ar karoti. Pilienu iegūtā smūtija nevajadzētu izplatīt uz atdzesēta apakštase.
5. Gatavs ievārījums palicis, lai pārnestu sagatavotajās sterilās burkās un korķī. Sagatavojumu var uzglabāt gan istabas temperatūrā, gan ledusskapī.

Kūku, kas paliek pēc šāda ievārījuma pagatavošanas, var izmantot dažādu ārstniecisko tinktūru pagatavošanai vai no tā pagatavot kompotu.

Ar āboliem

Viburnum ievārījumu ziemai var veikt, pievienojot citus augļus.

Piemēram, jūs varat pagatavot garšīgu ābolu-viburnum ievārījumu, par kuru jums vajadzētu ņemt:

• 1000 g ābolu;
• 700 g cukura;
• 300 g viburnum ogu;
• 50 ml ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Mani āboli, sagriež mizu ar plānām lentēm un sagriež sēklas. Trīs ābolu mīkstumus uz rupjās rīves pārliek katliņā, pārlej ar ūdeni un uz vidējas uguns vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai (ceturtdaļu stundas pēc vārīšanās).
2. Sagatavotās ogas jāpārvērš kartupeļu biezenī. Lai to izdarītu, jums tie jānogalina ar blenderi vai jāapgriež caur gaļas mašīnā, un pēc tam sasmalcina caur smalku sietu.
3. Arī mīksto ābolu masu nepieciešams noslaucīt, atgriezt atpakaļ pannā, pārkaisa ar cukuru un vāra 15-20 minūtes, līdz sabiezē. Tad jums vajadzētu ielej viburnum biezeni un vārīt vēl 2-3 minūtes.
4. Karsto ābolu un viburnum ievārījumu atliek sadalīt sterilizētās burkās, sarullēt un atstāt istabas temperatūrā pilnīgai atdzišanai.

Pēc atdzesēšanas kannas jāuzglabā ērtā vietā.

Citrusaugļu aromāts ar apelsīnu un citronu

Lai pagatavotu gardu ievārījumu no viburnum ar citrusaugļu aromātu, jums būs nepieciešams:

• kilo viburnum;
• pusotru kilogramu cukura;
• 400 ml ūdens;
• 1 vidēja citrona;
• 2 apelsīni;
• 8 g vaniļas cukura;
• sāls.

Recepte soli pa solim:

1. Pēc zariņu noņemšanas viburnum ogas divas minūtes jānolaiž fizioloģiskajā šķīdumā (20 g nātrija hlorīda uz 1000 ml ūdens). Tad iemetiet viburnum caurdurī, pēc tam atkal ielejiet, bet ar parastu aukstu dzeramo ūdeni. Atstāj uz piecām minūtēm.
2. No ūdens un pusi no noteiktā cukura daudzuma uzvāra sīrupu, pēc ogu mērcēšanas ielej žāvētas ogas un ļauj ievilkties uz nakti.
3. Noņemiet ogas ar sīrupa karoti no sīrupa un nosūtiet tajā apelsīnus un citronu, kas labi mazgāts un sagriezts gredzenos. Pēc tam ielejiet atlikušo cukuru un vāriet sīrupu piecas minūtes.
4. Pēc tam atgrieziet viburnum sīrupā, visu vāriet kopā 10 minūtes un uzstāj četras stundas. Pēc tam vāra līdz vārīšanai. Satīt sterilās burkās un uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

Ar ķirbi

Lai iegūtu garšīgu viburnum ievārījumu un ķirbi, jāņem:

• 500 g viburnum;
• 500 g ķirbja;
• kilograms cukura;
• 50 ml ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Ķirbja mīkstumu bez mizas sagriež mazos kubiņos un liek pannā ar biezu dibenu, kurā ielej iepriekš minēto ūdens daudzumu. Vienmērīgi sautējiet dārzeņu šķēles līdz mīkstam, pēc tam biezenī, izmantojot blenderi vai berzējot caur sietu.
2. Mazgātas viburnum ogas arī pārvēršas kauliņā un mizotas. Lai to izdarītu, tos var izlaist caur sulu spiedi vai izspiest caur sietu.
3. Vienā traukā apvienojiet abu veidu kartupeļu biezeni (ķirbi un viburnum), ielejiet cukuru un vāriet uz vidējas uguns līdz vēlamajam blīvumam apmēram stundu, nepārtraukti maisot.
4. Saglabājiet sagatavi stikla traukā, cieši noslēdzot ar vākiem.

Viburnum ievārījuma priekšrocības cilvēka ķermenim

Viburnum ogas satur milzīgu daudzumu dažādu aminoskābju, ēteriskās eļļas, dzelzs un citas minerālvielas, un C vitamīna satura ziņā oga pārspēj visus aizjūras augļus kopā.

Tas izskaidro tā labvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni, kas izpaužas:

• ķermeņa aizsargfunkciju palielināšana un imunitātes stiprināšana;
• aknu funkcijas atjaunošana, jo ievārījums no viburnum var būt labs hepatoprotektors, ja cukuru aizstāj ar medu;
• ādas stāvokļa uzlabošana;
• kuņģa-zarnu trakta slimību atvieglošana;
• nieru akmeņu parādīšanās novēršana, ja ievārījumu sagatavo ar sēklām un mizu.