Cukini ievārījums - 8 receptes

Šāds deserts kā cukini ievārījums patiks pat tām mājsaimniecībām, kuras nekādā gadījumā neēd šo dārzeņu. Cukīniem principā nav garšas, tāpēc tie absorbē pievienoto sastāvdaļu garšu un aromātiskās īpašības, piemēram, sūkli. Ir daudz veidu, kā pagatavot šādu neparastu delikatesi, neskatoties uz to, ka receptēs dažreiz ir norādīti nesaderīgi produkti, kas galu galā piešķir nesalīdzināmu garšu un aromātu.

Kā ziemai pagatavot ievārījumu no cukini

Pirms ziemai gatavot ievārījumu no cukini, katrai iesācēju mājsaimniecei jāņem vērā ēdiena gatavošanas padomi.

• Izvēloties dārzeņu ievārījumam, jums jāpievērš uzmanība nogatavojušiem cietās ādas augļiem ar dzeltenu mīkstumu. Delikatese izrādīsies ne tikai garšīga, bet arī skaista. Piena nogatavināti dārzeņi tiek izmantoti, lai pagatavotu maigu ievārījumu.
• Gatavošanas traukam jābūt emaljētam, bez šķembām un plaisām. Gatavošanas laikā ievārījumu sajauc ar koka lāpstiņu vai karoti. Stikla burkas un skārda vāki sagatavju uzglabāšanai iepriekš jāsterilizē.
• Pirms vārīšanas cukīni, kas pārkaisīti ar cukuru, jānogatavo vismaz 5 stundas (vislabāk ir atstāt trauku uz nakti), lai izdalītos pietiekams daudzums sulas.
• Lai iegūtu biezu ievārījumu, sasmalciniet dārzeņus blenderī vai gaļas mašīnā un pēc tam izspiediet sulu, kas ir izcēlusies.
• Turklāt receptē varat pievienot savu iecienīto garšvielu, kas sagatavei piešķirs aromātu un garšu.

Dzintara cukini ievārījums

Sastāvs:

• 1 kg cukini
• 2 nogatavojušies apelsīni
• 1 citrons
• 1 kg granulēta cukura

Ēdienu gatavošana

1. Nomizotus cukīni no ādas un sēklas sagriež mazos kubiņos, šķēlēs vai berzē uz rupjas rīves.
2. Citronu un apelsīnus arī sagriež mazos kubiņos vai šķēlēs un sajauc ar cukini vārīšanas traukā.
   

   Ja plānojat lietot citrusaugļus ar mizu, tie vispirms jālej ar verdošu ūdeni, pretējā gadījumā gatavais produkts iegūs nepatīkamu rūgtumu.

3. Sajauktās sastāvdaļas piepilda ar cukuru un pēc tam atstāj uz 5-6 stundām, lai veidotos sīrups.
4. Pēc noteikta laika trauku uzliek spēcīgai ugunij un uzvāra. Tad uguni samazina, un ievārījumu vāra 10 minūtes.
5. Gatavošanu veic vairākos posmos, katru reizi ļaujot sagatavei pilnībā atdzist.
6. Dzintarkrāsas karstu ievārījumu izklāj uz sagatavotajām burkām un korķē ar vākiem turpmākai uzglabāšanai.

Atdzesēšanai ievārījumu burkas nedrīkst apgāzt.

Smaržīgs cukini un apelsīnu ievārījums

Sastāvs:

• 2 kg jaunu cukini
• 1 kg granulēta cukura
• 2 lieli apelsīni
• 1 tējk citronskābe

Ēdienu gatavošana

1. Cukini mizoti un mizoti, sagriež nelielā kubiņā un vārīšanas traukā pārkaisa ar cukuru.
2. Lai iegūtu sulu, skvošu ar cukuru atstāj uz nakti, pēc tam tos iemet caurdurī.
3. Sasprindzinātu sīrupu sajauc ar citronskābi, uzvāra un vāra pusstundu.
4. Sīrupu vārīšanas laikā apelsīnus ar mizu vai bez tās identiski sagriež cukini.
5. Sagatavotos komponentus izklāj verdošā sīrupā un pusstundu vāra uz vidējas uguns.
6. Ievārījumu gatavo 3 komplektos ar intervālu 2-3 stundas.
7. Ievārījumu karstā stāvoklī izklāj uz sterilām burkām.

Skvoša ievārījums ar citronu

Sastāvs:

• 1 kg cukini
• 1 kg cukura
• 2 citroni

Ēdienu gatavošana

1. No mizas un sēklām mizoti cukini sagriež 1 x 1 cm kubiņos un salocē emaljētā traukā.
2. Citronu ar mizu vai bez tās sagriež mazos kubiņos vai šķēlēs un sajauc ar cukini.
3. Produktus ielej ar cukuru un atstāj uz nakti, lai veidotos sīrups.
4. No rīta sastāvdaļas uzvāra, 5 minūtes vāra un atstāj līdz vakaram.
5. Gatavošanas procedūru atkārto vēl 2 reizes vakarā un no rīta.
6. Gatavs skvoša ievārījums ar citronu tiek izklāts sterilās burkās un cieši korķēts.

Kanēļa skvoša ievārījums

Sastāvs:

• 1 kg nomizotu ķirbi
• 1 liels citrons
• 2 saldie apelsīni
• 1 kg granulēta cukura
• 2 tējk zemes kanēlis
• 1 kanēļa nūjiņa

Ēdienu gatavošana

1. Cukini sarīvē ar rupju šūnu.
2. Citronu un apelsīnus nomizo no mizas slāņa un sagriež šķēlēs, kuras samaļ blenderī līdz mīkstam stāvoklim.
3. Citrusaugļu mizu sagriež mazos gabaliņos, samaļ blenderī ar maltu kanēli un 4 ēdamkarotēm granulēta cukura.
4. Gatavošanas traukā visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc, piepilda ar 800 gramiem cukura un liek uz lēnas uguns.
5. Pēc vārīšanas cukīni ar apelsīnu un citronu vāra 15 minūtes, pēc tam noņem no plīts infūzijai 1 dienu. Izmantojot koka lāpstiņu, trauka apakšā tiek iegremdēta kanēļa nūja, kas piesūcina ievārījumu ar garšu un aromātu.
6. Pēc nepieciešamā laika atlikušo cukuru ielej ievārījumā. Visu samaisa un uzvāra.
7. Smaržīgu ievārījumu vāra 15 minūtes un izliek burkās.

Cukini un zemeņu ievārījums

Sastāvs:

• 0,5 kg nomizotu ķirbi
• 0,5 kg nogatavojušās zemenes
• citronu
• 1,5 kg granulēta cukura

Ēdienu gatavošana

1. Cukini sagriež plānās šķēlēs un pārkaisa ar puskilogramu cukura. Augšā apsmidzina sulu, kas izspiesta no citrona, un atstāj, lai izolētu sīrupu.
2. Mazgātas zemenes izklāj atsevišķā traukā, pārkaisa ar puskilogramu cukura un atstāj 4-5 stundas.
3. Pēc laika sulu no abiem traukiem ielej emaljas pannā, kur pievieno atlikušo cukuru.
4. Sīrupu uzvāra līdz vārīšanai, pēc tam tam pievieno zemenes un vāra 5-7 minūtes. Atbrīvotās putas tiek noņemtas no virsmas.
5. Zemenes atdzesē līdz istabas temperatūrai un atkal liek gatavot 5-7 minūtes.
6. Kad sagatave otro reizi atdziest, to uzvāra.
7. Cukini izklāj vārošā zemeņu sīrupā un vāra 5-7 minūtes.
8. Gatavo apstrādi karstu lej uz sterilizētām burkām un uzglabā vēsā, tumšā telpā.

Physalis Jam recepte

Physalis vai Peru ērkšķogas ir zemas kaloritātes diētas produkts. Tā augļi tiek uzskatīti par ārstnieciskiem, jo ​​tos lieto kā diurētiskus, choleretic, hemostatic, antiseptiskus un pretsāpju līdzekļus.

Saldās un skābās ogas ar specifisku rūgtuma garšu pirms lietošanas patērē ar verdošu ūdeni, lai notīrītu lipīgam vaskam līdzīgu pārklājumu.

Sastāvs:

• 1 kg nomizotu ķirbi
• 0,5 kg fizalis augļu
• 1,5 kg granulēta cukura
• šķipsniņa krustnagliņu ziedu

Ēdienu gatavošana

1. Cukini sagriež mazā kubiņā un sakrauj emaljētā traukā.
2. Mazas fizalis ogas sagriež uz pusēm, lielākas 4-6 daļās un pievieno cukīniem.
3. Sagatavotās sastāvdaļas piepilda ar granulētu cukuru un atstāj 5-6 stundas, lai sulas izolētu.
4. Pēc laika ievārījumu gatavo 3-4 komplektos ar intervālu ne vairāk kā 6 stundas.
5. Pēdējo reizi liekot vārīšanas trauku, tam pievieno krustnagliņu. Viss tiek sajaukts, uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai un iepildīts pudelēs iepriekš sterilizētās burkās.

Cukini ievārījums ar konservētiem ananāsiem

Sastāvs:

• 1,5 kg mizoti cukini
• 1,3 kg cukura
• 1 kārba konservētu ananāsu
• puse tējk citronskābe

Ēdienu gatavošana

1. Cukini sagriež mazos kubiņos un ielej traukā vārīšanai.
2. Sulu no burkas ar ananāsiem ielej atsevišķā katliņā, tam pievieno granulētu cukuru, liek uz uguns un vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
3. Zemes cukīni ielej ar karstu sīrupu, pievieno citronskābi, visu samaisa un atstāj stundu.
4. Pēc laika skvošs nolaida caurdurī. Filtrēto šķidrumu atkal uzvāra un ielej cukīni, pēc tam to atstāj vēl stundu.
5. Konservētus ananāsus sagrieziet kubiņos un pievieno cukīniem. Visas sastāvdaļas sajauc un uz lēnas uguns liek vārīties.
6. Vārītu ievārījumu noņem no plīts un atdzesē līdz 30–40 ° C.
7. Gatavošanas procedūru atkārto 3-4 reizes, gatavo ievārījumu karstu lej uz sterilām burkām un aizver.

Gatavošanas sākumā cukini piešķirs lielu daudzumu sulas, bet vēlāk tie absorbēs atbrīvoto sīrupu. Samazinot šķidruma daudzumu, ievārījums izrādīsies diezgan biezs.

Cukini ievārījums ar āboliem

1. Par kilogramu mizotu cukini ņem kilogramu jebkuras pakāpes nogatavojušos ābolu un kilogramu granulēta cukura.
2. Cukini ar āboliem ir smalki sagriezti, izklāti emaljētā pannā un piepildīti ar cukuru.
3. Ievārījumu vāra uz vidējas uguns, līdz sīrups pārstāj izplatīties pa karoti.
4. Pēc pagatavošanas garšīgu ievārījumu ielej sterilās burkās.

Lai jums jauka tējas ballīte!