Bumbieru ievārījums - 10 receptes

Bumbieris ir pārsteidzošs auglis, kam ir bagātīgs veselīgu vitamīnu piedāvājums, bagātīga garša un aromāts. Par populāru tiek uzskatīts bumbieru ievārījums, kuru pagatavo, pievienojot ogas un augļus, kā arī garšvielas un garšvielas.

Bumbieru ievārījums - vienkārša recepte

Tumšās dzintara bumbieru garšas pankūkas padarīs saldākas, stiprinās ķermeņa izturību pirms ziemas sezonas.

Lai pagatavotu veselīgu saldu, jums jāņem:

• 1000 g bumbieru
• 1000 g cukura;
• 450 ml ūdens;
• 1 citrons (miziņa).

Bumbieru ievārījuma recepte soli pa solim:

1. Katliņā mēs apvienojam cukuru un ūdeni, ielieciet maisījumu uz uguns un vāriet, līdz saldie kristāli ir pilnībā izšķīduši.
2. Netērējot laiku, notīriet bumbieru sēklas, sagrieztas šķēlēs. Sagatavotās augļu šķēles iemērciet karstā sīrupā, ar smalku rīvi pievienojiet mizu, kas noņemta no citrona. Viņa noņems pārmērīgu cloying.
3. Gatavojiet sagatavi apmēram divas stundas uz mērenas uguns līdz skaista dzintara krāsai. Uzglabāt sterilās stikla burkās līdz ziemai.

Ar āboliem

Ievārījums no āboliem un bumbieriem var būt atšķirīga konsistence. Piemēram, ar caurspīdīgām dzintara šķēlītēm, biezu ievārījumu, marmelādi vai ievārījumu, bet jebkurā gadījumā tas ir garšīgs un veselīgs.

Vienkāršai opcijai jums būs nepieciešams:

• 1000 g bumbieru;
• 1000 g ābolu;
• 2000 g cukura;
• 45 ml svaigi spiestas ābolu sulas;
• 1 citrons (sula);
• 5 g kanēļa.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieztus mazgātos ābolus un bumbierus sagrieziet mazos gabaliņos, iepriekš izgriezuši serdeņus un nolietotās vietas, ielieciet piemērotā pārvietojumā traukā vai baseinā.
2. Ielejiet augļus ar cukuru, ielejiet ābolu sulu un izspiediet tur citrona sulu. Uzliek uguni un vāra līdz vārīšanai. Piecas līdz septiņas minūtes pirms gatavošanas beigām pulverim pievieno kanēli.

Ražas novākšana ar citronu

Šim ievārījumam ir ļoti skaists nosaukums “Sunny Beauty”, jo tieši šādas asociācijas ienāk prātā, ieraugot krīta bumbieru šķēles, kas sajauktas ar citrusaugļu saules lokiem.

Recepte ar citronu ietver:

• 3000 g bumbieru;
• 3000 g cukura;
• 3 citroni;
• 100 ml ūdens.

Kā pagatavot bumbieru un citronu ievārījumu:

1. Nomazgājiet un sasmalciniet augļus: bumbierus ar caurspīdīgām šķēlītēm, citronu ar šķēlītēm.
2. Katliņā apvienojiet sagatavotās augļu izejvielas ar cukuru, ielejiet ūdenī un sautējiet, līdz sīrups ir skaisti zeltains.

Brūkleņu ievārījums ar bumbieriem

Mājsaimniecēm pazīstamāka dzērveņu un ābolu ievārījuma kombinācija, bet, ja jūs vismaz vienu reizi gatavojat šo ziemas ražu ar bumbieri, tas kļūs par pastāvīgu iecienītu vietu vairāk nekā vienu gadu.

Gatavošanas laikā izmantotās sastāvdaļas un to daudzums:

• 1000 g bumbieru;
• 1000 g brūkleņu;
• 2000 g granulēta cukura;
• 100 ml ūdens;
• 5 krustnagliņu pumpuri;
• ½ tējkarotes malta kanēļa.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Mēs sagatavojam izejvielas. Brūklenes šķiro, raktuves. Bumbierus nomazgā, notīra un sagriež mazās plānās šķēlēs.
2. Ielejiet cukuru bļodā vai pannā ar platu dibenu un pārlejiet to ar verdošu ūdeni, lai visi saldinātāja kristāli ātrāk izkliedētu. Mēs ieliekam sīrupu uz uguns un gatavojam līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Vispirms mēs sūtīt bumbierus verdošā šķidrumā, un pēc ceturtdaļas stundas dzērvenes un garšvielas. Vāra visu uz lēnas uguns, līdz ievārījuma piliens pārstāj izplatīties uz aukstas apakštase. Tas var ilgt līdz 45 minūtēm.
4. Glabājiet sagatavi hermētiski noslēgtās burkās tumšā un vēsā vietā.

Ar plūmēm ziemai

Šis ievārījums ir garšīgs, aromātisks ar interesantu krāsu, ko pievieno plūmes. Šī nav tikai ziemas raža, bet tieši vasaras krāsas padarīs auksto ziemu gaišāku un garšīgāku.

Garšīga recepte:dzintara ābolu šķēles ar šķēlītēm

Trauka sastāvdaļu proporcijas ir šādas:

• 750 g bumbieri;
• 750 g plūmju;
• 1200 g cukura;
• 300 ml ūdens.

Sagatavošanas posmi:

1. Tīrās, mazgātās plūmēs izņem sēklas un iegūtās pusītes sagriež pa 2-3 šķēlītēm. Nomazgājiet bumbierus, noslaukiet tos sausā veidā, sagrieziet serdi un sasmalciniet ar plānām šķēlītēm.Svarīgi: receptē jau ir norādīts sagatavoto augļu skaits bez sēklām un sēklām.
2. Vāra cukuru un ūdeni. Ielejiet bumbieru šķēles ar iegūto sīrupu un vāriet tos 20 minūtes. Tālāk plūmes tiek nosūtītas uz ievārījumu. Visu kopā pagatavojam vēl 20-25 minūtes. Pēc tam sagatave ir gatava turpmākai saglabāšanai un turpmākai uzglabāšanai.

Dzintara bumbieru ievārījums ar šķēlītēm

Šis ievārījums spēj iepriecināt ne tikai garšas kārpiņas, bet arī viskvēlīgākā estēta izskatu. Acu piesaista caurspīdīgas bumbieru šķēles, kas apraktas biezā, koncentrētā un saldā sulā. Un bez maziem noslēpumiem šajā jautājumā nevar iztikt.

Vispirms tikai par galvenajām sastāvdaļām:

• 1000 g bumbieru;
• 1000 g cukura;
• 2-3 g citronskābes.

Progress:

1. Rūpīgi nomazgājiet un izžāvējiet sulīgu, bet pietiekami blīvu bumbieru mīkstumu, lai liekā mitruma iekļūšana sagatavē nenonāktu. Tad tos vajadzētu sagriezt tāda paša biezuma šķēlēs (bez serdes). Piemēram, siera sagriešanai varat izmantot cirtainu nazi.Mūžīgais jautājums: izgriezt ādu no bumbieriem ievārījumam, vai ne? Šim ievārījumam labāk to atstāt, tas dos vairāk garantiju, ka dzintara šķēles saglabā savu integritāti, bet pārējais jāvadās pēc personīgajām vēlmēm.
2. Bļodā ar pietiekami platu dibenu izklājiet augļu šķēles un pārklājiet ar cukuru. Bumbieru un cukura slānis nedrīkst būt lielāks par 4–5 cm, atstājiet istabas temperatūrā, līdz sula izdalās. Lai viņš tāds būtu, var būt nepieciešams pietiekami daudz nakts vai visas dienas.
3. Bumbieriem, no kuriem ir sākusies sula, divreiz īsi vārot un vienu ilgi vārot. Pirmo un otro reizi ievārījumam ļauj vārīties vienu līdz divas minūtes un ļauj tam pilnībā atdzist (vismaz 12 stundas). Trešo reizi vāra līdz vēlamajai konsistencei.

Garšīgs deserts ar kanēli

Desertos, tāpat kā citos ēdienos, nozīmīga loma ir mazām detaļām, piemēram, garšvielām un garšvielām. Tātad, viens šķipsniņš malta kanēļa un nedaudz apelsīna miziņa var pārvērst nenozīmīgu ievārījumu no iecienītākā, bet tik pazīstamie bumbieri par gardu cienastu. Vai gribējāt to izmēģināt?

Tad ņem:

• 1000 g bumbieru;
• 1000 g cukura;
• 1 apelsīns (miziņa);
• 4 g kanēļa;
• 3-4 g citronskābes.

Darbību secība:

1. Sagatavotos (mazgātos un sasmalcinātos mazos gabaliņos) bumbierus ielej ar cukuru, samaisa un tur, līdz parādās pietiekami daudz bumbieru sulas.
2. Tālāk vāra ievārījumu pēc stundas vārīšanas, periodiski sajaucot un noņemot putas, pilnīgi atdzesē. Atkārtojiet stundu vārot un atdzesējot.
3. Trešo reizi mēs gatavojam sagatavi, pievienojot tai apelsīnu miziņu, citronskābi un kanēli. Pēc bumbieru šķēles stundu viršanas savā sulā ar garšvielām, jūs varat ievietot ievārījumu uz tīrām stikla burkām.

Ar apelsīniem

Biezais bumbieru ievārījums pats par sevi izrādās garšīgs, bet, ja bumbieriem pievienojat saulainu apelsīnu, tad to duets kļūst divtik garšīgs.

Lai pagatavotu biezu bumbieru ievārījumu ar citrusaugļu pēcgaršu, jums jāsagatavo:

• 3000 g (jau sagatavoti) bumbieri;
• 1 ½ apelsīni;
• 100 ml ūdens;
• 500-1000 g cukura, atkarībā no izejvielu salduma.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet apelsīnu karstā ūdenī, noslaukiet to. Pēc tam uz mazākās rīves smalki noņemiet apelsīna miziņu. Pats augļus notīra no bieza balta slāņa, plēvēm un sēklām, un iegūto mīkstumu sagriež gabaliņos. Bumbierus gatavojam līdzīgi kā iepriekšējās receptēs.
2. Ielejiet ūdeni plaša katla vai baseina apakšā, ielieciet bumbierus ar apelsīnu un mizu. Papildiniet ar cukuru, pārklājiet un uzlieciet uguni. Pēc vārīšanas vāra uz minimālas liesmas, līdz bumbieri ir mīksti (20-30 minūtes).
3. Tālāk mēs mīkstina augļu masu ar blenderi un vāra līdz vajadzīgajam blīvumam. Šajā laikā ievārījums ne tikai kļūs biezāks, bet arī nedaudz tumšāks.

Ātri ievārījums

Bumbieru ievārījums prasa ievērojamus ieguldījumus gatavošanas laikā, taču, ja izslēdzat sagatavoto augļu uzstāšanas procesu cukurā, līdz izdalās pietiekams daudzums sulas, tad vārīšanu var veikt daudz ātrāk.

Ātrai bumbieru novākšanai nepieciešams sagatavot:

• 1000 g bumbieru;
• 1000 g cukura;
• 400 ml ūdens;
• 5 g vanilīna;
• 5 g citronskābes.

Kulinārijas procesu secība:

1. Uz plīts vajadzētu likt pannu ar tik daudz ūdens, ka tajā bija viegli pagatavot kilogramu sagatavotu bumbieru.
2. Kamēr ūdens vārās, mizojiet augļus, ja vēlaties, un mizojiet tos, sagriež šķēlēs vai šķēlēs. Sagatavotos bumbierus iegremdē verdošā ūdenī un vāra 5-7 minūtes, līdz tie ir mīksti.
3. Pēc tam no augļiem izlejiet ūdeni, bet neizlejiet to. Jāuzņem receptē norādītais ūdens daudzums un, apvienojot bumbieru novārījumu ar cukuru, uzvāra sīrupu.
4. Karstā sīrupā pievienojiet vanilīnu, citronskābi un vārītas bumbierus. Ievārījumu vāra līdz pilnīgai gatavībai, pēc tam to sarullē sterilās burkās, kuras pēc atdzesēšanas noņem tumšā un vēsā vietā.

Iedomātā mandeļu recepte

Gourmet ievārījumam ar mandeļu ziedlapiņām, citrona miziņu, konjaku un ingveru sastāvdaļu attiecība būs šāda:

• 1200 g bumbieru;
• 150 g mandeļu ziedlapiņas vai maltas mandeles;
• 1200 g cukura;
• 10 g rīvēta ingvera saknes;
• 20 ml brendija;
• 2 vidēji citroni.

Gatavošanas algoritms:

1. No rūpīgi mazgātiem citrusaugļiem noņemiet mizu un izspiediet sulu. Bumbieru mīkstumu (šai receptei labāk ir mizot augļus) sasmalcina kubiņos.
2. Apvienojiet visas ievārījuma sastāvdaļas vienā ugunsizturīgā traukā un pagatavojiet bez pārklājuma, līdz bumbieru šķēles ir mīkstas un vēlamās konsistences. Gatavā ievārījuma uzglabāšana ir korķēta sterilās stikla burkās.