Oriģināls un izsmalcināts ir ievārījums, kas izgatavots no cidonijām ar valriekstiem. Tas pārsteidz ar savu interesanto garšu, nepārspējamo aromātu un spilgti dzintara krāsu. Šis ievārījums ir biezs, tāpēc to ir viegli izkaisīt, piemēram, uz grauzdiņiem.

Klasisks cidoniju ievārījums ar valriekstiem

  • 2,5 kg cukura;
  • 3 kg cidoniju;
  • 1 glāze valriekstu;
  • 7 glāzes ūdens.
  1. Rūpīgi izskalojiet cidoniju, pēc tam mizojiet mizu un noņemiet serdes. Sagrieziet kauliņā augļus un ielieciet pannā.
  2. Mizu un serdi izmanto sīrupa pagatavošanai. Lai to izdarītu, tie jāvāra ūdenī apmēram ceturtdaļu stundas. Gatavo sīrupu izkāš caur sietu un uz tā ielej sasmalcinātus augļus.
  3. Šajā sīrupā 10 minūtes vāra cidoniju, pēc tam izlejiet to atsevišķā traukā.
  4. Šajā sīrupā ielej cukuru, uzvāra.
  5. Tagad iegūto sīrupu ielej pannā ar augļiem un ļauj tam brūvēt. Tas prasīs apmēram 12 stundas. Pēc tam ielieciet pannu uz uguns. Cidonijai pievienojiet smalki sagrieztus riekstus un vāriet 50 minūtes, neaizmirstiet maisīt.
  6. Sagatavoto ievārījumu sakārtojiet sterilās burkās, satiniet un ietiniet burkas un atstājiet tās otrādi, līdz kārums ir atdzisis.

Ar citronu

  • 2 kg cidoniju;
  • 400 ml ūdens (aptuveni 2 tases);
  • 1,3 kg cukura;
  • 200 g valriekstu;
  • 2 citroni.
  1. Nomizojiet augļus, tāpat kā pirmajā receptē. Dice.
  2. Ielejiet pannā ūdeni un ielieciet serdes un tur mizojiet, vāriet 15 minūtes. Pēc tam noņemiet serdi no pannas, ielieciet sasmalcinātu cidoniju un vāriet apmēram 10 minūtes, maisot un noņemot iegūtās putas.
  3. Pievienojiet cukuru un vāriet vēl 15 minūtes, pēc tam ievārījumu atstājiet nakti istabas temperatūrā.
  4. Sasmalciniet riekstus vai vienkārši smalki sasmalciniet.Citronu var ievietot veselu, to nomizojot un sagriežot šķēlēs. Un jūs varat izmantot tikai sulu un nelielu mizu. Pievienojiet šīs sastāvdaļas ievārījuma pannā.
  5. To visu vāra vismaz 30 minūtes uz lēnas uguns. Saskaņā ar konsistenci, gatavam desertam vajadzētu izrādīties diezgan bieza.

Cidoniju ievārījums ar šķēlītēm - visgaršīgākā recepte

  • 2 kg cidoniju;
  • 1 litrs ūdens;
  • 3 kg cukura.
  1. Pēc mizošanas un mizas sagrieziet mazgātos augļus vēlama lieluma šķēlēs.
  2. Ielieciet sasmalcinātu cidoniju pannā un ielejiet ūdeni tā, lai tas pārklātu šķēles.
  3. Ielieciet pannu uz uguns un īsu laiku vāriet šķēles. Kad tie kļūst mīksti, ielieciet tos uz šķīvja. Uzkarsē cidoniju ūdeni līdz vārīšanai un tur pakāpeniski pievieno cukuru.
  4. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis un nedaudz sabiezējis, tur pievienojiet cidoniju šķēles. Vispirms pagatavojiet pār lielu karstumu, pēc tam samaisiet līdz mazam. Kad šķēles kļūst caurspīdīgas, ievārījums tiek veikts. Atliek tikai to izkārtot sagatavotajās burkās.

Ar apelsīnu

  • 1 kg cidoniju;
  • 200 ml ūdens;
  • 400 g cukura;
  • 60 g valriekstu;
  • 1 apelsīns
  1. Rūpīgi izskalojiet cidonijas un mizu un sēklas sagrieziet šķēlēs. Nomizojiet apelsīnu, izspiediet sulu un izlejiet mizu caur gaļas mašīnā vai režģī.
  2. Ielieciet pannā cidoniju slāni, pēc tam cukuru un virsū apelsīna miziņu. Tātad, atkārtojiet vairākas reizes. Atstājiet uz 6-7 stundām. Šajā laikā aromātiem un sulām būs laiks sajaukt.
  3. Pēc tam pannā ielej ūdeni un apelsīnu sulu. Kad saturs vārās, vāriet to 10 minūtes un atstājiet 5 stundas.
  4. Pēc tam vāra vēl divas reizes 10 minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztus riekstus un vāriet 10 minūtes. Ielieciet to bankās.

Apelsīnus var lietot pilnīgi, bez mizošanas un sagriešanas.

Ēdienu gatavošana no japāņu cidonijas

  • 1 kg japāņu cidonijas;
  • 700 g cukura;
  • 300 ml ūdens.
  1. Nomizojiet cidoniju un sagriež vairākās daļās. Ielieciet pannā, pievienojiet cukuru un kārtīgi samaisiet. Atstāj ledusskapī 24 stundas, lai izdalītos sula.
  2. Tad pannā ielej ūdeni un vāra 5 minūtes. Noņemiet no uguns un, kad deserts atdziest, vēlreiz vāriet 5 minūtes. Dariet to apmēram 5 reizes. Tā rezultātā augļu šķēlītēm vajadzētu kļūt caurspīdīgām.
  3. Satiniet sagatavotajās burkās.

Lēnā plītī

  • 0,5 kg cidoniju;
  • 450 g cukura.
  1. Noskalojiet un mizojiet augļus. Sagriež mazos gabaliņos.
  2. Ielieciet tos uz šķīvja, ielejiet cukuru un samaisiet. Atstājiet uz dienu, lai augļi sāktu sulu.
  3. Pēc tam, kad tas viss ir novirzīts multicooker bļodā. Izvēlieties režīmu "Jam", "Stew" vai "Dessert" un iestatiet laiku uz 20-25 minūtēm. Jūs varat izvēlēties režīmu “Cepšana”, bet tad deserts būs bieži jāmaisa.

Ēdienu gatavošanas padomi

  1. Ievārījumiem ir jāizvēlas nogatavojušies, nevis pārgatavojušies augļi. Krāsa - piesātināti dzeltena. Uz palodzes var noņemt nedaudz zaļganus augļus; tie tiks pabeigti pēc dažām dienām.
  2. Ēdienu gatavošanai jums vajadzētu izvēlēties pannu ar biezu dibenu, lai saturs vienmērīgi uzkarsētu un nedeg. Neaizmirstiet iemaisīt ievārījumu.
  3. Viņi iesaka pārmaiņus gatavot un atdzesēt un veikt vairākas šādas pieejas - tā ir diezgan izplatīta iespēja. Protams, tas prasa daudz laika, bet deserts ir ļoti garšīgs. Tiem, kam ir maz laika, ir receptes, kurās ēdiena gatavošana prasa apmēram pusstundu.
  4. Viņi iesaka mizu nenoņemt, jo tas rada šo patīkamo aromātu. No tā bieži tiek gatavots sīrups, kurā pēc tam vāra cidoniju šķēles.
  5. Lai gatavais ēdiens netiktu cukurots, jums jāpievieno nedaudz citronskābes. Tas palīdzēs ievārījumu saglabāt ilgāk.
  6. Cidoniju ievārījumu var papildināt ar ķirbi, āboliem, ingveru, vaniļu, kanēli un citām sastāvdaļām, no kurām katra pievienos savu unikālo pieskārienu.
  7. Jo ilgāk desertu gatavo, jo grūtāk kļūst cidoniju šķēles. Ilgi vārot, tie kļūst kā cukuroti augļi.
  8. Šis ievārījums ir lieliski piemērots kā pildījums pankūkām, pīrāgiem, kūkām.

Cidoniju ievārījums ir lielisks variants, jo tas ir ne tikai garšīgs, bet arī diezgan noderīgs (satur daudzas organismam nepieciešamās vielas).Nedaudz skāba garša, kas savijas ar papildu sastāvdaļu garšām, rada lielisku un unikālu harmoniju. Mēs ceram, ka šāda cienasta recepte leposies ar vietu jūsu pavārgrāmatā.

Līdzīgi:Vairāk no autores: