Cidoniju ievārījums tiek uzskatīts par vienu no labākajiem. Pareizi pagatavots cidoniju ievārījums ar šķēlītēm saglabās garšu visus ziemas mēnešus. Cietie augļi jāizvēlas tā, lai vārīšanas laikā to šķēles nevārītos. Papildu sastāvdaļas riekstu, citu augļu un garšvielu veidā padarīs cienastu īpaši garšīgu un aromātisku.

Cidoniju ievārījums ar šķēlītēm - visgaršīgākā recepte

Sastāvs: 1 kg cidoniju un granulēta cukura.

  1. Augļus labi mazgā zem tekoša ūdens. No tiem tiek izgriezts kodols, āda ir atstāta. Cidoniju sagriež mazos segmentos.
  2. Sagatavotās augļu šķēles ielej lielā bļodā. Pa virsu tiek sadalīta puse no deklarētā smilšu daudzuma.
  3. Uz dienu jauda tiek atstāta viena. Šajā laikā augļi sāks izdalīt sulu.
  4. Pēc tam atlikušo cukuru varat ielej bļodā un atstājiet tā saturu vēl vienu dienu. Masa nav jātīra ledusskapī.
  5. Trešajā dienā jūs varat sākt gatavot ēdienu. Vispirms trauka saturu uzvāra un pēc tam sildīšanu zem maisījuma samazina līdz minimumam. Uz virsmas vajadzētu palikt tikai maziem burbuļiem.
  6. Pēc apmēram 40-45 minūtēm vārīšanas, nemaisot, delikatese ir gandrīz gatava. Tajā pašā laikā tā pilienam nevajadzētu izplatīties un zaudēt formu, kad tas nonāk līdzenā virsmā.
  7. Ja jums vajadzēja masu padarīt biezāku, to atstāj uz plīts apmēram 12 minūtes.

Uz pagatavotajām burkām varat ieliet atspirdzinājumus.

Dzintaru apstrādā ar citronu

Sastāvs: nedaudz mazāk par kilogramu augļu, tāds pats daudzums granulēta cukura, liels nogatavojies citrons.

  1. Abu veidu augļus ļoti rūpīgi mazgā vēsā ūdenī. Jūs varat izmantot stīvu suku.
  2. Cidoniju sagriež ceturtdaļās, no tām uzmanīgi noņem serdi.Celuloze kopā ar ādu tiek sagriezta šķēlēs, kas nav pārāk plānas. Pretējā gadījumā tie gatavošanas laikā mīkstināsies, un gatavajā ēdienā tie nebūs jūtama.
  3. Pannā sasmalcinātu mīkstumu bagātīgi pārkaisa ar svaigi spiestu citrusaugļu sulu.
  4. Tīrā marle ir izstiepta virs traukiem 1-2 kārtās. Šajā formā dizains tiek atstāts uz 24 stundām.
  5. Pēc tam trauku pārnes uz vidēju siltumu, un tā saturu vāra 50-55 minūtes.

Tiklīdz sīrups sāk sabiezēt, masa nekavējoties izplatās pa sagatavotajiem stikla traukiem un aizveras ar vākiem.

Lēnā plītī

Produktu sastāvs: kilograms blīvu augļu, ½ kg granulēta cukura, 170 ml karsta ūdens. Tālāk ir aprakstīts, kā gatavot ievārījuma šķēles "viedajā pannā".

  1. Cidoniju mazgā aukstā ūdenī, pēc tam to sagriež ceturtdaļās kopā ar mizu. Visērtāk šim nolūkam ir izmantot plašu nazi vai miniatūru lūku, jo augļi ir blīvi un cieti.
  2. Katru ceturtdaļu atbrīvo no sēklu kastes un mazgā ūdenī. Visas darbības jāveic ļoti ātri, līdz augļa mīkstums kļūst tumšs.
  3. Ceturtdaļas sagriež vidēja lieluma kubiņos un nekavējoties nosūta uz ierīces trauku. Augstāk tiek sadalīta smiltis. Pēc izvēles šajā posmā multicooker varat pievienot nedaudz kanēļa.
  4. Uz produktiem ielej karstu ūdeni.
  5. Ugunsdzēšanas programma tiek aktivizēta 25 minūtes.
  6. Tieši bļodā ievārījumu atstāj atdzist visu nakti.
  7. No rīta to sautē vēl 13 minūtes. Pēc nākamās atdzesēšanas procedūru vēlreiz atkārto.

Tad jūs varat pārsūtīt ārstēšanu sagatavotajos traukos un satīt.

Ar āboliem

Sastāvs: ar slīpētu glāzi filtrēta ūdens, puskilogramu granulēta cukura un skābiem āboliem, vidēja citrona, kilograms cidoniju.

  1. Ābolus mazgā, atbrīvojas no serdeņiem un sagriež miniatūros kubiņos.
  2. Tādā pašā veidā jums jāapstrādā cidonijas. To sagriež vidējās šķēlēs.
  3. Sagatavotos augļus sajauc vienā bļodā un nekavējoties piepilda ar visu cukura daudzumu.
  4. Pēc apmēram 40 minūtēm sastāvdaļu trauku nosūta uz uguni. Šeit izlijis ūdens.
  5. Pēc 5-6 minūtēm citrusaugļu sulu izspiež uz augļiem. Masu uzvāra. Bieži maisot, tas vārās 90 minūtes. Gatavam sīrupam nevajadzētu izplatīties uz šķīvja.

Iegūto saldo ruļļos burkās.

Citrusaugļu aromāts ar apelsīniem

Sastāvs: liels apelsīns, 2 kilogrami cidoniju, 1,5 kilogrami granulēta cukura, liela karote malta kanēļa.

  1. Blīvi nogatavojušies cidoniju augļi tiek izvēlēti bez puves vai plaisāšanas. Tos mazgā, noslauka sausā veidā, atbrīvojas no serdes un sagriež vidējās šķēlēs.
  2. Apelsīnu tieši ar mizu sasmalcina ar speciālu blendera sprauslu vai izlaiž caur gaļas mašīnā.
  3. Sagatavotos augļus sajauc un nekavējoties piepilda ar visām smiltīm. Maisījumu atstāj uz pāris stundām, lai augļiem būtu laiks izlaist sulu.
  4. Uz lēnas uguns masu vāra, līdz sabiezē. Apmēram 7-8 minūtes, līdz tas ir pilnībā pagatavots, tam var pievienot maltu kanēli.

Atliek garšīgu cidoniju un apelsīnu ievārījumu sarullēt sterilizētās burkās.

Ar valriekstiem

Produktu sastāvs: 320 ml filtrēta ūdens, kilograms cidoniju, 2 lielas ēdamkarotes citrona sulas, 17-18 valrieksti, 370-390 g granulēta cukura.

  1. Jums jālieto nogatavojušies spēcīgi augļi. Tos rūpīgi nomazgā un kopā ar mizu (bet bez serdes) sagriež lielās šķēlēs.
  2. Kodolus ekstrahē no riekstiem un sadala 2 daļās.
  3. Sasmalcinātus augļus pārkaisa ar smiltīm. Šeit ielej arī lazdu riekstus.
  4. Sastāvdaļas ielej ar ūdeni un citronu sulu, pēc tam 20 minūtes pēc vārīšanās tiek nosūtītas vārīties. Delikatese tiek pagatavota ar vāju urbšanu. Periodiski trauka saturs ir viegli jāsamaisa.

Gatavās saldumus sarullē sterilizētās burkās.

Gatavošana no cidonijas un ķirbja

Sastāvs: puskilograms svaiga ķirbja mīkstuma, 270 g cidonijas, 270 g cukura (smiltis).

  1. Dārzeņi atbrīvojas no cietās mizas un sēklām. Ķirbi sagriež plānās šķēlēs.
  2. Cidonijas tiek sasmalcinātas lielākas.Nogrieziet to ar šķērsām šķēlītēm kopā ar ādu.
  3. Zemes sastāvdaļas tiek apvienotas pannā un pārkaisa ar smiltīm. Trauku pārklāj ar dvieli un atstāj uz 3-4 stundām. Šajā laikā sula no augļiem sāks aktīvi izcelties.
  4. Spēcīgi sildot plīti, masu uzvāra. Ugunsgrēks samazinās, un maisījums šajā režīmā pazūd apmēram pusstundu.

Ievārījumu izklāj uz sterilizētiem traukiem un karstu velmē. Pēc atdzesēšanas to nosūta uzglabāšanai un vēsā vietā.

Tehnoloģiskā procesa iezīmes

  1. Lai ievārījums būtu garšīgs ar skaidri redzamām šķēlītēm, jums jāizvēlas tam piemēroti augļi. Tiek uzņemti īpaši spēcīgi blīvi augļi ar spilgti dzeltenu krāsu. Zaļās un pārgatavojušās cidonijas šādam ievārījumam nav piemērotas.
  2. Attiecīgie augļi ļoti ātri sadedzina. Tāpēc tā vārīšanai tiek izvēlēti trauki ar biezu dibenu un sienām.
  3. Periodiski viegli samaisiet ievārījuma saturu.
  4. Ja gatavojaties ilgstoši uzglabāt gardumus, tad labāk izvēlēties recepti, kur vārīšanās un dzesēšana mainās. Tiesa, šajā gadījumā gatavošanas process var aizņemt dienu.
  5. Lieliski, lai pagatavotu cidoniju ievārījuma emaljētu baseinu vai to pašu pannu.
  6. Gatavo ārstniecības līdzekli var izvilkt tikai iepriekš sterilizētās burkās.

Līdzīgi:Vairāk no autores: