Sveiki visiem! Šodien es dalīšos ar pīļu, kas cepta cepeškrāsnī, ar kartupeļiem recepti. Es jums arī pastāstīšu, kā izvēlēties pareizo putnu, lai iegūtu īpaši garšīgu ēdienu. Uzreiz atzīmēju, ka labāk ir dot priekšroku atdzesētam, nevis saldētam produktam. Turklāt jums nevajadzētu iegādāties liemeni vakuuma iesaiņojumā - nav zināms, cik ilgi tas tika uzglabāts. Labāk ir doties uz tirgu vai uz veikalu, kur var iegādāties svaigu pīli un izpētīt to no visām pusēm.
Ko meklēt, pērkot:
- Svars. Liels liemenis var izrādīties vecs, un tā gaļa paliks stīva, izmantojot jebkuru gatavošanas metodi. Labāk ir ņemt pīli, kas sver līdz 3 kg.
- Āda. Tam vajadzētu būt bez plankumiem, zilumiem un brūnēšanas. Šādas zīmes norāda uz nepareizu produkta glabāšanu vai to, ka putns bija slims.
- Tauki Tam vajadzētu būt gaišam, krēmveida toņam. Dzeltenā krāsa ir iemesls atteikties pirkt, pirms jūs esat pīle ļoti vecumā, tā nebūs garšīga un sulīga.
- Gatavošanas laiks: 3 stundas 30 minūtes.
- Porcijas vienā traukā: 6-7.
Sastāvdaļas
- pīle - 1 gab .;
- kartupeļi - 12-14 mazi bumbuļi;
- sāls, melnie pipari - pa 1 tējk. bez kalna;
- paprika - 2 tējk;
- skābs krējums - 3-4 ēd.k. l
Uz piezīmi. Jūs varat aizstāt skābo krējumu ar majonēzi, medu, adžiku vai sinepēm - tie ir vispopulārākie produkti, kurus izmanto par pamatu marinādei. Tikai pēdējos divos gadījumos melno piparu daudzums būs jāsamazina, lai gaļa neizrādītos pārāk asa.
Kā pagatavot pīli cepeškrāsnī:
- Noskalojiet putnu, noņemiet pārējās spalvas, nokasiet asinis no vēdera.
- Apvienojiet skābo krējumu ar sāli un garšvielām, mērci uzklājiet pīlei. Neaizmirstiet to labi ieeļļot ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses, un pēc tam ielieciet ledusskapī uz 1 stundu. To var izdarīt vakarā un sākt gatavot nākamajā dienā.
- Kartupeļus nomizojam, nomazgājam, sagriežam gareniski uz pusēm, nedaudz sāli.
- Ievietojiet bumbuļu puses cepšanas piedurknē un uzlieciet marinēto liemeni.
- Cieši sasiet maisiņu, augšējā daļā ar nazi izveidojiet 3-4 punkcijas, izklājiet uz cepešpannas.
- Pīli un kartupeļus vāriet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 2 stundas.
- Pēc tam nogrieziet maisu un ļaujiet putnam brūnēt 15-20 minūtes. Šajā laikā ir iespējams palielināt sildīšanu līdz 220-230 grādiem. Tad ātrāk parādīsies garda cepta garoza.
- Izņem pīli no krāsns, nedaudz atdzesē un liek uz trauka. Apkārt liec pusītes ceptu kartupeļu. Jūs varat tos apkaisīt ar sasmalcinātām dillēm. Zvaniet mājās pie galda!
Ja jums nav piedurknes, neuztraucieties - ielieciet putnu dziļā traukā, tuvumā ievietojiet kartupeļus un pievienojiet ūdeni, lai tas pilnībā pārklātu bumbuļus. Tad pārklājiet trauku ar folijas gabalu un vāriet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 2 stundas, periodiski ielejot piešķirto šķidrumu. Un apmēram 15 minūtes pirms pīles noņemšanas noņemiet metāla papīru un ļaujiet tam brūnēt. Bon apetīti!
Cepta pīle ar kartupeļiem - soli pa solim recepte
Sastāvdaļas
- 1 gab Pīle
- 12-14 mazi bumbuļi Kartupelis
- 1 tējk bez slaida Sāls, melnie pipari
- 2 tējk Paprika
- 3-4 ēdamk Skābais krējums
Soli pa solim instrukcijas
- Noskalojiet putnu, noņemiet pārējās spalvas, nokasiet asinis no vēdera.
- Apvienojiet skābo krējumu ar sāli un garšvielām, mērci uzklājiet pīlei. Neaizmirstiet to labi ieeļļot ne tikai no ārpuses, bet arī no iekšpuses, un pēc tam ielieciet ledusskapī uz 1 stundu. To var izdarīt vakarā un sākt gatavot nākamajā dienā.
- Kartupeļus nomizojam, nomazgājam, sagriežam gareniski uz pusēm, nedaudz sāli.
- Ievietojiet bumbuļu puses cepšanas piedurknē un uzlieciet marinēto liemeni.
- Cieši sasiet maisiņu, augšējā daļā ar nazi izveidojiet 3-4 punkcijas, izklājiet uz cepešpannas.
- Pīli un kartupeļus vāriet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 2 stundas.
- Pēc tam nogrieziet maisu un ļaujiet putnam brūnēt 15-20 minūtes. Šajā laikā ir iespējams palielināt sildīšanu līdz 220-230 grādiem. Tad ātrāk parādīsies garda cepta garoza.
- Izņem pīli no krāsns, nedaudz atdzesē un liek uz trauka. Apkārt liec pusītes ceptu kartupeļu. Jūs varat tos apkaisīt ar sasmalcinātām dillēm. Zvaniet mājās pie galda!
