Zivju produktu pazinējiem lasis ir lašu dzimtas karaliene. No šīm zivīm tiek pagatavots daudz oriģinālu ēdienu. Laša auss ir veselīga un garšīga. Šī ēdiena pagatavošanai ir daudz dažādu iespēju, taču mēs esam apkopojuši jums veiksmīgākās receptes.

Laša zupa, no kurām zivju daļām labāk gatavot zupu?

Ēdienu gatavošanai izmantojiet tikai svaigus liemeņus, tad buljons izdalīsies aromātisks. Jūs varat gatavot no saldētām zivīm, bet pievērsiet uzmanību tā stāvoklim. Liemenim jābūt veselam un bez smaržas.

Ēdienu gatavošanai varat izmantot veselas zivis, bet, ja jūs to nevarat atļauties, tad izmantojiet subproduktus. Vēdera, galvas un astes daļas buljonam piešķir blīvumu un patīkamu aromātu. Fileja sautējumam piešķir īpašu aromātu, garšu un skaistu izskatu. Tāpēc neatkarīgi no tā, kādas zivju daļas jums ir, ēdiens jebkurā gadījumā izrādīsies sātīgs un garšīgs.

Ja biezzupai pievienojat galvas, vispirms notīriet tās no žaunām, lai nesabojātu rūgto ausu.

Gatavā ēdiena kaloriju saturs

Pateicoties tam, ka sautējumam ir pievienoti dārzeņi un lasis, atkarībā no receptes tiek iegūta mazkaloriju maltīte, tikai 34,4 - 53,5 kcal uz 100 g.

Klasiskā recepte

Šis ēdiens ar izteiktu garšu bieži tiek gatavots Skandināvijā. Izrādās maiga un piemērota bērnu barošanai.

Sastāvdaļas

  • lasis - 320 g filejas;
  • eļļa;
  • kartupeļi - 520 g;
  • sāls;
  • sīpols - 1 gab .;
  • ūdens - 1100 ml;
  • krēms - 550 ml;
  • Tomāti - 320 g

Ēdienu gatavošana:

  1. Sarīvē burkānu. Sasmalciniet sīpolu.
  2. Ielieciet tomātus verdošā ūdenī. Stāviet minūti. Noņemiet mizu. Lai sagrieztu, kubiem vajadzētu izrādīties. Sasmalciniet kartupeļus.
  3. No filejas noņem ādu. Karbonāde. Kubiem jābūt maziem.
  4. Katliņā ielej eļļu.Ielieciet dārzeņus. Fry. Pievienojiet tomātu šķēles. Lai apceptu.
  5. Ielej ūdeni. Pēc tam, kad ūdens ir vārījies, ievietojiet kartupeļu kubiņus. Pavārs septiņas minūtes.
  6. Ievietojiet zivju šķēles. Ielejiet krējumu. Maisīt.
  7. Vāra. Pievienojiet sāli. Jaukt.

Maiga zivju zupa ar somu krējumu

Laša auss ar krējumu ir pārsteidzoši skaista un maiga. Tā aromāts aizrauj tevi jau no pirmajām vārīšanas minūtēm.

Sastāvdaļas

  • kartupelis - 4 gab .;
  • sīpols - 1 sīpols;
  • dilles - 13 g svaigu;
  • sīpols - 25 g zaļās;
  • laša zupas komplekts - 550 g (astes un galvas);
  • rafinēta eļļa - 20 ml;
  • jūras sāls - 6 g;
  • selerijas - 75 g saknes;
  • krējums - 220 ml;
  • burkāns - 1 gab .;
  • laša apgriešana - 230 g;
  • melnie pipari - 2 g zemes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Ielieciet zivju gabalus ūdenī. Ielieciet gatavot. Regulāri noņemiet putas. Vāra pusstundu.
  2. Sasmalcina seleriju, sīpolu un burkānu. Jāiznāk maziem gabaliņiem. Ievietojiet katliņā. Ielejiet eļļu. Lai apceptu.
  3. No buljona noņemiet lasi. Paņemiet marles gabaliņus un izkāš buljonu.
  4. Sasmalciniet kartupeli. Nosūtīt uz buljonu. Ielieciet cepšanu. Vāra to. Produktiem jābūt gataviem.
  5. Ielejiet krējumu. Pievienojiet sāli. Pievienojiet piparus.
  6. Vāra ceturtdaļu stundas. Apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

Gatavošana no laša galvas un astes

Ausis no laša galvas ir ļoti bagāta. Pirms sākt gatavot, noņemiet acis un žaunas. Lai mazāk putu, ieteicams zivju daļas mērcēt. Pietiek ar mērcēšanu ūdenī pusstundu.

Sastāvdaļas

  • laša galva - 2 gab .;
  • sāls - 1 tējkarote jūras;
  • aste - 2 gab .;
  • Provansas augi - 0,3 tējk;
  • burkāns - 2 gab .;
  • sīpols - 2 gab .;
  • melnie pipari - 0,2 tējk;
  • zaļumi - 35 g;
  • Lavrushka - 2 lapas;
  • ūdens - 2100 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Uzvāra ūdeni. Ievietojiet zivju gabalus. Pagaidiet, kamēr veidojas putas. Ņem viņu nost. Mest vienu burkānu un sīpolu. Ievietojiet dārzeņus veselus, bet mizotus. Pagatavot vajadzēs pusstundu.
  2. Sīpolu sasmalciniet tā, lai izveidotu kubiņus. Sagatavojiet rupju rīvi. Sarīvē burkānu.
  3. Sasmalciniet kartupeļus. Sasmalciniet zaļumus.
  4. Iegūstiet zivju daļas un dārzeņus. Paņemiet marli, salieciet trīs kārtās. Izlaist buljonu. Pēc šādām manipulācijām šķidrums notīrīsies un kļūs caurspīdīgs.
  5. Atsevišķu gaļu no astes un galvas.
  6. Ievietojiet kartupeļu kubiņus buljonā. Nosedz ar vāku. Vāra septiņas minūtes.
  7. Mest burkānu čipsus. Pēc trim minūtēm - sīpolu kubi.
  8. Mest lavrushka. Apkaisa ar garšvielām. Pievienojiet sāli. Vāra to. Vāra līdz mīkstiem kartupeļiem.
  9. Nosūtiet zupā zivju mīkstumu. Apkaisa ar zaļumiem. Nosedz ar vāku. Noņemiet no plīts. Ļauj stāvēt.

No vēdera zivis ar prosa

Vēders ir daudz lētāks nekā veseli liemeņi vai filejas. Tieši šī daļa ir bagātāka ar taukiem, lai sautējums būtu barojošs un neticami veselīgs. Mēģiniet pagatavot ausi no laša vēdera ar prosa, un visas jūsu mājsaimniecības būs apmierinātas.

Sastāvdaļas

  • laša vēdera daļa - 470 g;
  • ūdens - 3100 ml;
  • sīpols - 2 gab .;
  • Lavrushka - 3 lapas;
  • prosa - 50 g;
  • kartupelis - 3 gab .;
  • dilles - 25 g;
  • burkāns - 1 gab .;
  • melnie pipari;
  • zirņi - 120 g konservu;
  • sāls - 0,5 tējk;
  • krustnagliņas - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

  1. Noskalo vēderu. Ielieciet ūdenī. Noskalo prosa mest pie laša. Vāra.
  2. Sasmalciniet sīpolu. Kartupelis ir vajadzīgs mazos gabaliņos. Karbonāde apelsīnu dārzeņu. Nosūtiet dārzeņus buljonā. Vāra to.
  3. Pievienojiet sāli. Apkaisa piparus, vāra uz lēnas uguns piecas minūtes.
  4. Sasmalciniet dilles. Ielejiet plāksnēs.

Recepte ar citronu

Lai iegūtu īstu ausu, zivis jāuzņem tikai svaigas. Citrons palīdzēs nokrāsot sautējuma garšu un padarīt to piesātinātu.

Sastāvdaļas

  • sāls;
  • lasis - 570 g;
  • dilles - 20 g; sīpoli - 1 gab .;
  • Lavrushka - 2 lapas;
  • ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • citrons - 1 gab .;
  • kartupeļi - 5 gab. mazie;
  • pipari.

Ēdienu gatavošana:

  1. Iemērciet lasi ūdenī. Vāra. Izņemiet vārītas zivis un atlieciet to malā.
  2. Iegūtais buljons tiek filtrēts. Lai to izdarītu, vairākos papildinājumos izmantojiet marli.
  3. Caur presi nodod ķiploku daiviņas. Nosūtīt uz buljonu. Mest burkānus un sīpolus, sasmalcinātus lielos gabaliņos. Pievienojiet kartupeļus, kas nepieciešami nūju veidā.Pievienojiet sāli. Mest lavrushka. Nosusiniet zem vāka pusstundu.
  4. Atsevišķi kauli no laša. Iemetiet mīkstumu ausī. Sagrieziet citronu. Nosūtīt zivīm. Apkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Nosedziet un uzstājiet ceturtdaļu stundas bez uguns.

Biezzupa

Šo patiesi karalisko ēdienu var nobaudīt slavenajos restorānos. Bet mājās pagatavots būs ne mazāk garšīgs.

Sastāvdaļas

  • melnie pipari - 5 zirņi;
  • lasis - 320 g svaigas filejas;
  • sāls;
  • laša steiks - 1 gab .;
  • citrons - 1 gab .;
  • tomāti - 3 gab .;
  • degvīns - 55 g;
  • kartupelis - 4 gab .;
  • sīpols - 4 spalvas;
  • burkāns - 1 gab .;
  • dilles - 4 zari;
  • sīpols - 1 gab .;
  • pētersīļi - 4 zari;
  • sviests - 25 g;
  • Lavrushka - 3 lapas;
  • olīveļļa - 2 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Tomātus nomizojiet. Dice. Ievietojiet sviestu katliņā. Mest tomātus. Lai apceptu.
  2. Sasmalciniet sīpolu. Sasmalciniet burkānu. Ievietojiet katliņā. Ielejiet olīveļļu. Lai apceptu.
  3. Tomātus ielej ūdeni. Mest grauzdēšanu. Maisīt. Kad šķidrums burbuļo, pievienojiet kartupeļus, kurus iepriekš sagriež kubiņos.
  4. Ievietojiet zivis. Pievienojiet sāli. Pievienojiet piparus. Mest lavrushka. Gatavot.
  5. Karbonāde zaļumus. Nosūtīt biezzupa. Maisīt. Noņemiet no karstuma.
  6. Ielejiet degvīnu. Maisīt. Nosedz ar vāku. Uzstāt pusstundu.
  7. Sagrieziet citronu, porcijām pievienojiet bļodiņās.

Kā pagatavot sarkanās zivis no kores?

Piesātināts, aromātisks un barojošs biezzupa.

Sastāvdaļas

  • dilles - 12 g;
  • lašu kores - 2 gab .;
  • malti melnie pipari - 5 g;
  • garšviela - 5 zirņi;
  • kartupelis - 2 gab .;
  • sīpols - 1 gab .;
  • sāls - 7 g;
  • ola - 1 gab .;
  • selerijas - 1 tējkarote saknes;
  • Lavrushka - 3 lapas.

Ēdienu gatavošana:

  1. Nogrieziet grēdu. Nosūtīt uz kastroli. Ievietojiet sīpolu. Iepriekš notīriet to. Pievienojiet lavrushka, aizpildiet zirņus un selerijas.
  2. Ielej ūdeni. Gatavot.
  3. Sasmalciniet kartupeļus. Liek buljonā.
  4. Vāra olu. Noņemiet apvalku. Sagrieziet šķēlēs.
  5. Sasmalciniet zaļumus. Iemest sautējumu. Apkaisa ar pipariem. Pievienojiet olu.
  6. Iegūstiet spuldzi. Izmetiet. Sāls buljonu. Jaukt.

Lēnā plītī

Ierīce palīdzēs atvieglot jūsu darbu un sagatavos pārsteidzošu ausi.

Sastāvdaļas

  • laša komplekts zivju zupai - 1 gab .;
  • dilles;
  • kartupelis - 3 gab .;
  • pētersīļi;
  • sīpols - 1 gab .;
  • garšviela - 4 zirņi;
  • burkāns - 1 gab .;
  • Lavrushka - 2 lapas;
  • rīsi - 0,5 tases;
  • sāls;
  • ūdens - 1700 ml.

Ēdienu gatavošana:

  1. Īpašos zivju komplektus var iegādāties lielākajos veikalos. Tas ietver visas nepieciešamās detaļas, kas palīdzēs sagatavot bagātīgu buljonu. Nogrieziet žaunas no galvas. Nogrieziet grēdu.
  2. Sasmalciniet kartupeli. Ir nepieciešams, lai izrādītos mazi kubi.
  3. Apelsīnu dārzeņu vajadzētu arī sasmalcināt kubiņos. Lai sautējumam piešķirtu īpašu aromātu, sīpolu vajag tikai notīrīt.
  4. Rīsu graudus izskalo, līdz ūdens kļūst dzidrs. Karbonāde zaļumus.
  5. Ievietojiet zivju gabalus bļodā. Mest dārzeņus. Pievienojiet lauru. Aizmigt piparu graudus. Ielieciet attēlu. Uz sāli. Ielej ūdeni.
  6. Izvēlieties režīmu, nepieciešama rūdīšana. Iestatiet taimeri uz pusotru stundu.
  7. Iegūstiet zivju gabalus. Atdaliet mīkstumu. Mest kaulus. Celuloze tiek atgriezta ausī. Mest spuldzi.

Līdzīgi:Vairāk no autores: