Rozā laša zupa ir maiga, garšīga, barojoša zupa, kas patiks visai ģimenei. Sarkanās zivju šķirnes padara ēdiena garšu bagātu un ļoti aromātisku. To var pagatavot pat no zivju un labības paliekām.

Rozā laša zupa - no kurām zivīm labāk gatavot zupu?

Absolūti visas zivju liemeņa daļas var nonākt pie auss. Vissvarīgākais - zivīm jābūt svaigām. Tomēr visbagātīgākā ir auss, kurā tiek izmantota galva un pats liemenis. Pirms iebāzt galvu zupā, noteikti noņemiet acis un žaunas.

Ja vēlaties iegūt vieglu diētas ēdienu, pagatavojiet tikai rozā laša asti un galvu.

Klasiskā filejas recepte

Šāda auss jums atgādinās par gaišo saulaino dienu pie upes, kad auss tika sagatavots tieši krastā no svaigi nozvejotām zivīm.

Galvenie produkti:

  • divi burkāni;
  • ūdens - 1 l;
  • puse ķekara svaigu diļļu;
  • šķipsniņa sāls;
  • četri kartupeļu bumbuļi;
  • sausa prosa - 50 g;
  • degvīns - 0,1 l;
  • zivju fileja - 0,3 kg;
  • lavrushka lapa;
  • sīpolu.

Kā pagatavot ausi no rozā laša filejas:

  1. Gatavo zivju fileju sasmalcina gabaliņos un liek pannā ar ūdeni.
  2. Mēs noņemam miziņu, mizu no dārzeņiem un pievieno tos veseliem zivīm.
  3. Mēs gaidām, līdz šķidrums vārās, un vāriet vēl 10 minūtes.
  4. Mēs no buljona izņemam visus produktus, filtrējam ūdeni caur marli vai sietu.
  5. Ieliet degvīnu attīrītajā šķidrumā, ievietojiet mazgātas prosa putraimus.
  6. Izņemiet sēklas no filejas un ielieciet mīkstumu atpakaļ zupā.
  7. Pievienojiet burkānu šķēles un lauru lapu.
  8. Uzkarsē trauku līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes.
  9. Mēs piepildām sasmalcinātu svaigu dillu, vāriet 3 minūtes un ielejiet karstu bagātu ausu plāksnēs.

Somijas krējuma zupa

Ļoti delikāta un mīksta gardas zupas versija.Noteikti izmēģiniet to!

Jums būs nepieciešams:

  • spuldzes - 2 gab .;
  • krējums - 1 l;
  • sarkanā zivju fileja - 0,3 kg;
  • sāls pēc garšas;
  • lieli kartupeļi - 4 gab .;
  • sasmalcināti melnie pipari pēc garšas;
  • eļļas gabals - 50 g.

Kā pagatavot ausu:

  1. Mēs nomizojam mizu no kartupeļa, sasmalcina to kubiņos un ielieciet pannā ar ūdeni.
  2. Pagaidiet, līdz šķidrums puto ar burbuļiem, un vāriet 10 minūtes.
  3. Sildiet sviesta gabaliņus pannā.
  4. Mēs apstrādājam zivis, sagriež gaļu kubiņos un iemest to uz pannas virsmas. Apcepiet produktu minūti ar pievienotajām sīpolu šķēlītēm.
  5. Pārnes pannas saturu uz pannas un vāra 15 minūtes.
  6. Ielejiet krējumu un turiet pannu uz gāzes vēl 5 minūtes.
  7. Ielejiet sāli ar pipariem, sajauciet visu un uzstājiet zupu apmēram 5 minūtes.

Mēs gatavojam rozā lasi no galvas un astes

Austiņu ar intensīvu garšu piepilda dažādas garšvielas un garšvielas.

Produktu saraksts:

  • divi burkāni;
  • rozā laša galviņas un astes - 1 kg;
  • puse ķekara svaigu pētersīļu;
  • sāls pēc garšas;
  • kartupeļu bumbuļi - 5 gab .;
  • nedaudz prosas;
  • selerijas - 3 zari;
  • zirņi melnie pipari - 10 gab .;
  • sīpols - 2 gab .;
  • lauru lapa - 3 gab .;
  • zemes pipari - pēc garšas;
  • tomātu pasta - 10 g.

Kā pagatavot ausi no rozā laša galvas un astes:

  1. Vispirms jums jāizgatavo buljons no dārzeņiem.
  2. Sagrieziet vienu burkānu ar seleriju lielos gabalos.
  3. Pannā ielej divus litrus ūdens, pievieno visu mizoto sīpolu, divus mizotos kartupeļus un sasmalcinātu seleriju ar sīpoliem.
  4. Pagaidiet vārīšanos un vāriet buljonu vēl pusstundu.
  5. Kad kartupeļi kļūst mīksti, izslēdziet plīts sildīšanu.
  6. No buljona mēs noņemam visus dārzeņus. Mēs pagriežam kartupeļu biezeni ar dakšiņu un ievietojam to atpakaļ pannā.
  7. Mēs apstrādājam prosa ar aukstu ūdeni, atlikušos svaigos kartupeļus sasmalcina mazos kubiņos.
  8. Svaigus burkānus sagrieziet apļu pusēs, smalki sasmalciniet mazgātos pētersīļus.
  9. Ielieciet zupā zivis un kartupeļus. Pēc 5 minūtēm pievienojiet zirņus, prosa un pētersīļus.
  10. Pēc 15 minūtēm ielieciet burkānus un tomātu pastu ar sāli.
  11. Pēc piecām minūtēm pievienojiet zaļumus un izslēdziet garšīgu bagātīgu zupu.
  12. Pirms pasniegšanas apkaisa trauku ar maltiem melnajiem pipariem. Tas ēdienam piešķirs vēl lielāku aromātu.

Vēdera zivju auss ar prosa

Zivju uzturvērtības un kulinārijas īpašības nav zemākas par gaļu, bet pārspēj to sagremojamībā. To var izmantot vakariņu ēdienkartē, kurai vajadzētu būt diezgan vieglai.

Kas jums jāņem:

  • ūdens - 4 l;
  • divi tomāti;
  • pētersīļu ķekars;
  • rozā laša vēdera;
  • sāls - 22 g;
  • viens burkāns;
  • trīs lauru lapas;
  • prosa - 170 g;
  • 12 zirņi piparu;
  • divi sīpoli.

Kā pagatavot ausu ar prosa:

  1. Ielieciet zivis katlā ar ūdeni, pagaidiet, līdz tā vārās. Ja parādās putu masa, noņemiet to ar karoti.
  2. Ielieciet mizotu sīpolu zivīm un pārklājiet ar piparu grauzdiņiem. Pievieno sāli un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
  3. Šajā laikā jūs varat pagatavot visas atlikušās sastāvdaļas. Smalki sagrieziet sīpolu, sasmalciniet kartupeļus kubiņos un sasmalciniet burkānus.
  4. Mēs no buljona ņemam rozā laša, filtrējam pašu šķidrumu un ielejam to atpakaļ pannā.
  5. No zivju gabaliem noņem kaulus un mīkstumu atstāj malā līdz zupas vārīšanas beigām.
  6. Pannā mēs ieliekam visus pārstrādātos dārzeņus un vāriet 15 minūtes.
  7. Tad mēs ielādējam lauru lapas un tomātus kubiņos, pagatavojam vēl 10 minūtes.
  8. Pievienojiet mazgātas prosa putraimus un vāriet, līdz tas mīkstina.
  9. Ausī ielejiet sasmalcinātus pētersīļus, zivju mīkstumu un melnos piparus.
  10. Atstājiet ēdienu 15 minūtes, pēc tam jūs varat izbaudīt svaigas zivju zupas garšīgu garšu.

Sirsnīga zivju zupa ar rīsiem

Ja vēlaties sātīgu zupu, lai ātri apmierinātu izsalkumu, prosa vietā izmantojiet rīsu graudaugus. Izrādās ļoti garšīgs.

Receptes sastāvs:

  • sīpols;
  • rozā lasis - 1 gab .;
  • sāls pēc garšas;
  • kartupeļu bumbuļi - 2 gab .;
  • rīsu putraimi - 45 g;
  • viens burkāns;
  • garšvielas zivīm pēc garšas.

Kā pagatavot ausu ar rīsiem:

  1. Sagrieziet zivju liemeni porcijās šķēlēs.
  2. Nomizotu burkānu sakni sagriež mazos kubiņos. Mēs darām to pašu ar kartupeļiem, bet tā šķēlītēm jābūt lielākām.
  3. Mēs pannā divus litrus ūdens nogādājam līdz vārīšanās pakāpei. Ielejiet sāli un izkraujiet kartupeļu kubiņus. Pavārs tos 5 minūtes.
  4. Tālāk pievienojiet sasmalcinātus burkānus un sīpolus bez miziņām visā formā.
  5. Ieklājiet rīsus un vāriet 10 minūtes.
  6. Pēc tam mēs izklājam zivju šķēles līdz sagatavošanas sastāvdaļām, ielej garšvielas un vāriet zupu 5 minūtes.
  7. Mēs ielādējam sasmalcinātus pētersīļus un 15 minūtes uzstāj ausi.

Lēnā plītī

Viena no krievu virtuves raksturīgajām iezīmēm ir dažādi zivju ēdieni.

Receptes komponenti:

  • trīs kartupeļi;
  • sauja svaigu garšaugu;
  • viens burkāns;
  • zivju liemenis;
  • sīpols - 1 gab.

Rozā laša auss lēnā plītī soli pa solim:

  1. Multicooker bļodā ielej 2 litrus ūdens, pievieno sāli un izvēlnē noklikšķiniet uz izvēlnes vienuma “Zupa”.
  2. Sagrieziet nomizotos kartupeļus salmiņos.
  3. Ielejiet produktu lēnajā plītē un sāciet gatavot.
  4. Šajā laikā mēs varēsim nomizot visus atlikušos dārzeņus un zivis. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
  5. Burkāni iziet cauri rupjai rīvei.
  6. Mēs pārbīdām sagatavotos produktus kartupeļiem. Pavārs kopā 20 minūtes.
  7. Pēc tam pārstrādātas zivis pilnībā iemērciet multikookerī.
  8. Pēc 15 minūtēm mēs nozvejojam rozā lasi un pārnesam uz šķīvi.
  9. No atdzesētās gaļas mēs izņemam visus kaulus, mīkstumu sagriežam gabalos un ievietojam atpakaļ zupā.

Vienkārša konservētu rozā laša recepte

Ja nevarat iegādāties svaigas vai saldētas zivis, ņemiet rozā laša konservus. Tā gaume nemainīsies.

Jums būs nepieciešams:

  • rīsi - 65 g;
  • ūdens - 2 l;
  • viena burkāna sakne;
  • Lavrushka - 1 lapa;
  • viena kanna rozā laša;
  • trīs kartupeļi;
  • sāls pēc garšas;
  • sīpols - 1 gab .;
  • sauja svaigu garšaugu;
  • piparu graudi - 4 gab.

Kā pagatavot ausu no rozā laša konserviem:

  1. Mīca ar dakšiņu, zivju konserviem kartupeļu biezenī.
  2. Sasmalcinātu mizotu sīpolu sagriež pusgredzenos. Sagrieziet kartupeļus mazos kvadrātos. Burkānus sasmalcina uz rīves ar lielām saitēm.
  3. Noskalojiet caurdurī ielietos rīsus, līdz ūdens ir dzidrs. Nomazgājiet zaļumus ar nazi.
  4. Traukos ielej ūdeni, pagaidiet, līdz tas vārās. Mēs ielādējam rīsus ūdenī.
  5. Pēc 10 minūtēm ielej kartupeļu kubiņus, zirņu piparus un lauru lapu.
  6. Atsevišķi pannā lieciet sīpolus ar burkāniem līdz mīkstam augu eļļā.
  7. Mēs nododam pannas saturu nākotnes ausī tūlīt pēc lavrushka.
  8. Kad zupa ir vārījusies 20 minūtes, pievienojiet zivju sautējumu no kārbas.
  9. Ielejiet gandrīz visus zaļumus un vāriet 5 minūtes, pēc garšas pievienojiet sāli.
  10. Mēs uzstājam uz smaržīgas auss 10 minūtes zem vāka, aizpildām atlikušās dilles un pasniedzam trauku karstu. Bon apetīti!

Saistīts:Vairāk no autores: