Nosaukums “Dzimtā valoda” no cukini nosaukuma ir saistīts ar dārzeņu kultūras augļu sagriešanas metodi. Gatavojot garšīgus salātus, kas ir svarīgi ne tikai vasarā, bet arī ziemā konservēšanas veidā, var izmantot dažādas recepšu variācijas. Vispopulārākās un garšīgākās receptes tiek detalizēti apskatītas zemāk.

Klasiska uzkoda "Vīramātes mēle" no cukini

Salāti no populāru dārzeņu ražas augļiem, kas sver 3 kg, izceļas ar nepretenciozu recepti un oriģinālu garšu.

Lai izveidotu trauku, papildus galvenajam komponentam jums būs nepieciešams:

  • 1,3-1,6 litri tomātu sulas;
  • 220 ml etiķa;
  • tāds pats eļļas daudzums;
  • 180–210 g granulēta cukura;
  • 30-35 ml sinepju;
  • 3 gab paprika;
  • 90-110 g ķiploku;
  • 30 ml tomātu pastas;
  • 25-30 g sāls.

Izveidošanas metode:

  1. Galveno sastāvdaļu nomizo un sagriež 1 cm biezās un 10 cm garās plāksnēs.
  2. Šķēles ievieto traukā, kurā pievieno arī nefasētas sastāvdaļas, eļļu, sinepes un etiķi.
  3. Blenderī sasmalcinātus piparus un ķiplokus sasmalcina, pēc tam tos izliek pannā kopā ar tomātu sulu.
  4. Kad saturs vārās, šķidrumā ievieto šķēles.
  5. Uzkoda tiek pagatavota 40 minūtes, un pēc tam tā atdziest un attīra aukstumā. Jūs to varat nobaudīt vienā dienā.

Uzkodu ilgstošai uzglabāšanai dārzeņus izliek sterilos traukos, pārlej ar marinādi un cieši aizsērē.

Gatavošana ar karstiem pipariem

Teščina mēles salātus ar čili pipariem ļoti novērtēs gardēži, kuri dod priekšroku pikantiem ēdieniem.

Trauku pagatavo no šiem komponentiem:

  • 2,8-3 kg bāzes dārzeņu;
  • 4 burkāni;
  • 5-8 ml etiķa;
  • 4 pāļi saulespuķu eļļas;
  • 3 gab karsti pipari;
  • 210 g granulēta cukura;
  • 1 litrs ūdens;
  • 3 gab paprika;
  • 110 g ķiploku;
  • 80-120 g tomātu pastas;
  • 30 g sāls.

Pikantas uzkodas izveides soļi:

  1. Dārzeņus nomizo, pēc tam no galvenās sastāvdaļas augļiem sagatavo šķīvjus, no paprikas gatavo kubiņus, bet sakņu kultūrām - skaidas.
  2. Karsto papriku un ķiploku daiviņas samaļ virtuves kombainā vai caur blenderi.
  3. Visus dārzeņus, vaļīgās sastāvdaļas, eļļu izklāj katliņā, pēc tam visu pārlej ar ūdeni ar tajā atšķaidītu tomātu pastu.
  4. Uzkodu gatavo 35 minūtes, ceturtdaļu stundas pirms vārīšanas, tai pievieno etiķi.
  5. Salāti tiek izplatīti bankās, kuras var satīt vai aizvērt ar plastmasas vākiem glabāšanai ledusskapī (ātras lietošanas gadījumā).

Atkarībā no garšas vēlmēm, čili piparu daudzums kompozīcijā var atšķirties.

Ar tomātiem

Dārzeņu uzkoda “niedru” formā ar pikantu garšu tiek veidota no šādiem komponentiem:

  • 3 kg skvoša šķēles;
  • 2,5-3 kg tomātu;
  • 85-100 ml etiķa;
  • 5 pāļi saulespuķu eļļas;
  • 2 gab karsti pipari;
  • 3 kaudzes cukura;
  • 3 gab paprika;
  • 5 ķiploku galvas;
  • 90-110 g sāls.

Salātu sagatavošanas posmi:

  1. Visus piparus nomizo un ritina caur gaļas mašīnā kopā ar tomātiem.
  2. Dārzeņu pamata sastāvdaļu mazgā, nomizo un sagriež šķēlēs.
  3. Šķidru dārzeņu masu lej pannā ar biezu dibenu.
  4. Kad pēdējais vārās, traukā izliek cukini šķēles, nefasētas sastāvdaļas un saulespuķu eļļu.
  5. Masu vāra 25 minūtes, pēc tam tai pievieno ķiploku "putraimu" un etiķi.
  6. Pēc 5 minūtēm uzkodu sadala pa sterilu trauku, kas pēc aizsērēšanas tiek apgāzts un iesaiņots biezā sega, līdz tas atdziest.

Ja jūs gatavojat "Dzimtās valodas" valodu no blīviem augļiem, tad dārzenis labi saglabās savu formu, un uzkodas izskatīsies vēl ēstgribu.

Ražas novākšana ziemai "vīramātes mēle" no cukini ar papriku

Saimnieces zina, ka vasara ir īslaicīga, un, neskatoties uz karsto sauli, vajadzētu sākt gatavoties ziemai. Galu galā ir patīkami, ja kādā drēbinā dienā atveriet burciņu dārzeņu salātu un sajutīsiet vasaras garšu.

Tam būs nepieciešams:

  • 3 kg skvoša šķēles;
  • 580-650 g paprikas;
  • 100 ml etiķa;
  • 250 ml saulespuķu eļļas;
  • viens karsto piparu auglis;
  • 120 g cukura;
  • 240 ml ūdens;
  • 150 g ķiploku;
  • 450 g tomātu pastas;
  • 30 g sāls;
  • krustnagliņas un zirņu pipari.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

  1. Cukini šķēles sagatavo no mizotiem augļiem, un no saldajiem pipariem sagriež kubiņus.
  2. Ķiploka daiviņas un karstos piparus sasmalcina.
  3. Visus dārzeņus ievieto traukā, kur tos piepilda ar sāli, cukuru, garšvielām, un pēc tam tos ielej ar eļļu, kā arī ūdeni un makaronus.
  4. Pēc vārīšanās saturu 25 minūtes vāra, pēc tam to ielej ar etiķi un izliek sterilos traukos.

Svarīgi! Kārbas ir aizzīmogotas ar steriliem vākiem.

Recepte multicooker

Mūsdienu virtuves ierīcē iecienītas uzkodas tiek pagatavotas no šādiem komponentiem:

  • 1-1,2 kg cukini;
  • 0,55-0,7 kg tomātu;
  • 220 g paprikas;
  • 1⁄2 etiķa kaudze;
  • 1⁄2 karsti piparu augļi;
  • ķiploku galvas;
  • iecienītākās garšvielas un nedaudz sāls, cukura.

Progress:

  1. Pamatnes augļus sagriež šķēlēs un piparus kubiņos, pēc tam dārzeņus nosūta bļodā.
  2. Ar blendera palīdzību rūgtos piparus, ķiplokus un tomātus pārvērš mīkstumā, kuru piepilda ar cukini.
  3. Saturs ir norūdīts, sālīts un 35 minūtes uzsildīts režīmā “Ugunsdzēšana”.
  4. 5 minūtes pirms pīkstiena bļodā ielej etiķi.
  5. Finālā salāti tiek sadalīti starp bankām.

Auksta uzkoda derēs arī ar kartupeļu sānu ēdieniem.

Kā pagatavot "caur gaļas mašīnā"

Šī ēdiena recepte paredz produktu klātbūtni saskaņā ar sarakstu:

  • 2,8-3,2 kg skvoša;
  • tik daudz tomātu;
  • 95 ml etiķa;
  • 250 ml saulespuķu eļļas;
  • 2 gab karsti pipari;
  • 110 g granulēta cukura;
  • 5 gab. paprika;
  • 50 g ķiploku;
  • 80 g sāls.

Galvenie pasākumi pikantu salātu izveidošanai:

  1. Tomātus un saldos papriku sagriež caur gaļas mašīnā un nosūta traukā ar biezu dibenu.
  2. Pēc masas vārīšanas traukos cukini šķēles izliek “mēles”, cukura, sāls, eļļas formā.
  3. Pēc 30 minūtēm sagatavē pievieno etiķi, sasmalcinātus ķiplokus un karstos piparus.

Salātu salocīšanu burkās var sākt tikai pēc 5 minūtēm, lai etiķis būtu vienmērīgi sadalīts.

Ceptas cukini "Dzimtā valoda"

Interesanta pikantas uzkodas variācija, kuras izpildei nepieciešams:

  • 3 augļi cukini;
  • tik daudz tomātu;
  • siera šķēle;
  • 2 ķiploku galvas;
  • pāris ķekaru zaļumu;
  • 150 g majonēzes;
  • 3-4 olas;
  • 90-110 g miltu;
  • 2 pāļi saulespuķu eļļas;
  • 2 šķipsniņas sāls.

Preparāta iemiesojuma metode:

  1. Cukini augļus sagriež šķēlēs, kuras sālīja un atlika uz trešdaļu stundas.
  2. Pildījumam siera šķēli sagriež plānās šķēlēs, tomātus - šķēlēs.
  3. Bļodā saputo olas, kurās iemērc cukīni, un tad tās sarullē miltos un 4 minūtes apcep karstā eļļā no katras puses.
  4. Ceptas šķēles uz griezējdēļa iesmērē ar majonēzes mērci un no vienas puses pārklāj ar siera šķīvi, no otras puses - ar tomāta šķēli.
  5. Virsū izspiež ķiplokus.
  6. Tad veido ruļļus, sākot no sāniem ar tomātu, un pēc tam nostiprina ar zobu bakstāmiem. Https: //www.youtube.com/watch? V = ifVvxDxR1EY

Tātad, ja tradicionālā baklažānu uzkoda “Mātes vīramātes mēle” jau ir kļuvusi garlaicīga, tad ēdiena gatavošanai var pieiet ar iztēli, galveno sastāvdaļu aizstājot ar tikpat barojošu dārzeņu - cukini.

Līdzīgi:Vairāk no autores: