Ķirbju biezenīšu zupa 13 receptes

Spilgti saulainā ķirbju zupa būs gaidīts viesis uz pusdienu galda jebkurā gada laikā. Ziemā to var viegli pagatavot uz saldēta dārzeņa pamata. Visu veidu papildu sastāvdaļas padarīs cienastu vēl gardāku.

Klasiskā ķirbju biezeņa zupa

Sastāvs: mārciņa dārzeņu bez mizas un sēklām, lieli burkāni, sīpolu galva, pāris ķiploka daiviņas, sāls, ūdens.

1. Visus dārzeņus nejauši sasmalcina un katliņā apcep karstā eļļā. Šim nolūkam vislabāk ir izmantot olīvu sastāvdaļu.
2. Tālāk iegūto masu piepilda ar ūdeni. Šķidrumam vajadzētu būt pietiekami daudz, lai tā daudzums būtu par pāris centimetriem lielāks nekā dārzeņiem. Masu vāra, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.
3. Sastāvdaļas tiek sālītas pēc garšas, tām pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
4. Atliek masu sakuļ.

Pasniedzot, porcijās pievieno tauku krējumu.

Ar vistu

Sastāvs: 2 jebkuras buljona vistas liemeņa daļas (piemēram, spārns un kāja), sīpols, 320 g ķirbja mīkstuma, burkāni, sarkanie paprika, sāls, aromātiskie augi.

1. Vistas gaļu ar veselu sīpolu vāra līdz maigai. Buljonam varat pievienot lauru un citas aromatizējošas sastāvdaļas.
2. Atlikušos dārzeņus sagriež mazos kubiņos, ievieto pannā, pārlej ar ūdeni un sautē līdz mīkstam.
3. Iegūto dārzeņu mazuļu pārnes uz pannas un pakāpeniski ielej ar buljonu. Jums nekavējoties jāiztukšo dārzeņi un pēc tam jāizvēlas vēlamā zupas konsistence, pievienojot siltu šķidrumu.
4. Pēc sāls un aromātisko augu pievienošanas ēdienu uzvāra un noņem no uguns.

Tas ir garšīgi ēst ar treknu skābo krējumu vai nesaldinātu jogurtu.

Maiga krēmzupa ar krējumu

Sastāvs: 420 g ķirbja, burkāns, 120 ml vidēja tauku krējuma, sīpols, sviesta šķēle, pāris zariņu svaiga timiāna, ķiploki pēc garšas, sāls.

1. Sīpolus un ķiplokus smalki sasmalcina un pēc tam apcep sviestā. Vislabāk to darīt uzreiz katliņā.
2. Jau sadedzinātajam sīpolam pievieno plānus burkānu apļus. Gatavošana turpinās vēl vairākas minūtes.
3. Ķirbja mīkstumu nejauši sasmalcina un nosūta sīpolu-burkānu mazuļiem. No augšas izlija nedaudz ūdens. Tam vajadzētu attiekties tikai uz dārzeņiem.
4. Pievieno sāli un garšvielas. Zupas pamatu vāra līdz mīkstam ķirbim.
5. Atliek masu pārvērst gludā kartupeļu biezenī. Tikai pēc šī krēma pievienošanas.

Pirms pasniegšanas ķirbju krēmzupa ar krējumu atkal tiek uzvārīta.

Ar kartupeļiem

Sastāvs: 4-5 kartupeļu bumbuļi, 330 g ķirbja, 2 gab. sīpoli un burkāni, 2 litri ūdens vai dārzeņu buljona, 2 ēdamkarotes citrona sulas, sāls, granulēti ķiploki.

1. Kartupeļus vāra ūdenī vai buljonā (sālīti), līdz mīksti.
2. Kamēr jums jādara pārējie dārzeņi. Sīpolu, ķirbju un burkānu gabaliņus sautē pannā. Jūs varat nekavējoties apkaisīt masu ar sāli un ķiplokiem.
3. Apceptus dārzeņus pārnes uz jau mīkstinātiem kartupeļiem.
4. Kad visas nākotnes zupas sastāvdaļas kļūst mīkstas, tās var pagatavot.
5. Atliek pievienot apstrādāšanai svaigi spiestu citrona sulu un vēlreiz vārīt.

Pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Kā pagatavot lēnā plītī?

Sastāvs: 430 g svaiga ķirbja, sīpola, 330 ml vidēja tauku krējuma, sāls, burkāns.

1. Vispirms lielos mizotos ķirbju gabaliņus izklāj bļodā, pārlej ar nelielu daudzumu ūdens un 20-25 minūtes vāra zupas režīmā. Dārzeņam vajadzētu labi mīkstināties. Tad to pārnes uz atsevišķu trauku.
2. Sasmalcinātus burkānus un sīpolus izklāj tīrā ierīces traukā. Dārzeņus eļļā apcep piemērotā režīmā.
3. Sastāvdaļas no pirmā un otrā posma tiek apvienotas, samaisi un ielej “viedajā pannā”.
4. Masu atšķaida ar krējumu līdz vēlamajai konsistencei. Pēc sāls pievienošanas tas tiek vārīts programmā "Zupa".

Zupu var nekavējoties pasniegt pie galda.

Ar sieru

Sastāvs: 650-690 g ķirbja, burkāns, liels, nogatavojies tomāts, pāris selerijas kātiņu, 2 krējuma siers, pāris kartupeļu, sāls, itāļu garšaugi.

1. Sagrieztus kartupeļus vāra sālsūdenī līdz maigai.
2. Burkānu gabaliņus ar smalki sagrieztu ķirbi apcep līdz mīkstam. Tālāk šiem komponentiem pievieno tomātu šķēles un sasmalcinātu seleriju. Kopā sastāvdaļas sautē 12-14 minūtes, pēc tam tās pārnes uz kartupeļiem.
3. Kad kartupeļi kļūst mīksti, jūs varat samaisīt masu, pievienot tai sieru un gaidīt, līdz tā šķēles ir pilnībā izšķīdušas.

Zupa garšīgi pasniegta ar mājās gatavotiem ķiploku krekeriem.

Ķirbju un piena biezeņa zupa

Sastāvs: 430 g ķirbja, burkāns, glāze tauku piena, sīpols, sāls, papriku maisījums.

1. Sīpolus ar burkāniem apcep katliņā. Vislabāk tos vārīt olīveļļā.
2. Masai pievieno ķirbju gabaliņus, pievieno nedaudz karsta ūdens un sastāvdaļas sautē zem vāka, līdz nākamais dārzenis ir mīksts.
3. Tālāk stewpan ielej pienu. Maisot, to uzvāra.
4. Masu biezeni, sālītu un piparus. Tas atkal jāuzkarsē.

Lieliski papildināts ar rīvētu parmezānu. Jo vairāk jūs to lietojat, jo garšīgāka zupa izrādīsies.

Ar ingveru

Sastāvs: 2 mazi sīpoli, 750-790 grami ķirbja, 2 burkāni, pāris ķiploku daiviņas, glāze vidēja tauku krējuma, ingvera sakne 4-5 cm gara, sāls, aromātiski augi. Tālāk ir aprakstīts, kā pagatavot ķirbju zupu ar ingveru.

1. Sīpolus, ķirbi, burkānus un ķiplokus sasmalcina patvaļīgos gabaliņos. Kopā visus dārzeņus ielej sautējumā, dzirdina ar jebkuru augu eļļu un rūpīgi apcep 12-14 minūtes.
2. Ingveru nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Ar to zupa izrādīsies pikanta, tāpēc šīs sastāvdaļas daudzums jāpielāgo pēc vēlmes.
3. Sagatavoto sakni pievieno ceptiem dārzeņiem. Virsū ielej litru verdoša ūdens.Masu vāra, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas. Tā vietā ūdens vietā jūs pat varat ņemt dārzeņu vai gaļas buljonu.
4. Gatavo zupu samaisi, tajā ielej krējumu, pievieno sāli un garšaugus.

Pasniedz ar Borodino maizes grauzdiņiem.

Ar āboliem

Sastāvs: 300–350 g svaiga ķirbja, 2 mazi kartupeļi, 2 saldi un skābi āboli, sīpoli, šķipsniņa karija, saldā paprika, žāvēti ķiploki, sāls, 750–800 ml filtrēta ūdens.

1. Stewpanā sīpolu kubiņus vispirms apcep. Tiklīdz uz gabaliņiem parādās zelta mala, traukā pievieno ķirbju gabaliņus.
2. Kad visas sastāvdaļas ir mīkstinātas, jūs varat sautēt ķiploku gabaliņus un vienu ābolu.
3. Tad vēl 5-6 minūtes masu cep jau ar kartupeļu batoniņiem. Pēc tam pievieno sāli un visas uzskaitītās piedevas.
4. Stewpan ielej verdošu ūdeni. Zem vāka zupas pamatni vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.
5. Mīkstinātās sastāvdaļas samaisi ar blenderi. Atliek vēlreiz zupu uzvārīt un izmēģināt.

Atlikušo ābolu sagriež kubiņos, pārkaisa ar jebkādām asām garšvielām un apcep karstā eļļā. Augļu šķēles izklāj uz šķīvjiem un pārkaisa ar zupu.

Recepte bērniem

Sastāvs: 270 g ķirbju, kartupeļu, burkānu, glāzi filtrēta ūdens, sauju nomizotu ķirbju sēklu, šķipsniņu sāls, nelielu karoti olīveļļas.

1. Visi dārzeņi tiek mazgāti, mizoti un patvaļīgi sagriezti. Vislabāk tos pēc iespējas sasmalcināt, lai paātrinātu gatavošanas procesu.
2. Kad dārzeņi mīkstina, kopā ar ūdeni tie jāpārvērš par šķidru kartupeļu biezeni.
3. Jau gatavajā zupā ir pievienota eļļa.

Pasniedz ar ķirbju sēklām, kas ceptas sausā pannā.

Ar speķi

Sastāvs: mārciņa ķirbju mīkstuma, litrs filtrēta ūdens, glāze tauku krējuma, 70 g speķa, sauja valriekstu, tējkarote cukura, šķēle sviesta, sāls, šķipsniņa malta čili un lazda.

1. Ķirbi sagriež sīkos gabaliņos, pēc tam to ielej ar nelielu daudzumu ūdens un uzvāra. Tad uguns tiek samazināts līdz minimumam, un dārzeņu vāra apmēram pusstundu, līdz tas ir mīkstināts.
2. Procesa laikā zupas pamatnei pievieno garšvielas un sāli. Pašā ķirbja vārīšanas beigās tajā ieplūst krējums.
3. Cukura riekstus sviestā apcep pannā. Un otrajā traukā - plānas speķa sloksnes.
4. Gatavu zupu sasmalcina līdz biezenim.

Pasniedz porcijā ar riekstiem un speķa šķēlītēm.

Angļu valodā

Sastāvs: 16 svaigas salvijas lapas, 2 kg ķirbja, 2 l vistas buljona, 2 sarkanie sīpoli, burkāni, rozmarīna un selerijas kātiņu zariņi, čili pipari, jūras sāls.

1. Salvijas lapas eļļā apcep pusminūti. Viņiem vajadzētu kļūt kraukšķīgiem.
2. Atlikušajā eļļā ir cepti sīpoli, selerijas, burkāni, rozmarīns un čili.
3. Ķirbju kubiņus pannā piepilda ar buljonu un vāra, līdz mīksti. Pēc 10 minūtēm pannas saturu tiem pievieno.
4. Gatavu zupu samaisi, sālītu.

Pasniedz ar kraukšķīgu salviju.

Garneļu ķirbju zupa

Sastāvs: kilograms ķirbja, sīpola, litrs filtrēta ūdens, 300–350 g garneļu, žāvēti ķiploki, karijs un muskatrieksts, burkāns, 130 ml zema tauku satura krējuma, sāls.

1. Vispirms sasmalcinātus sīpolus un burkānus sautē kopā.
2. Tad dārzeņus jau pāris minūtes vāra ar ķirbju kubiņiem.
3. Pannas saturu pārnes uz pannas un piepilda ar ūdeni.
4. Mīkstie dārzeņi ar buljonu biezeni. Tajos ielej krējumu, pievieno visas ieteicamās piedevas un sāli.
5. Garneles bez čaumalas cep uz vidējas uguns līdz vārīšanai.

 

Zupu lej uz bļodām un papildina ar jūras veltēm.