Ziemā es patiešām gribu kaut ko vasaru un noderīgu, lai iepriecinātu sevi un neapvainotu ķermeni. Kopš rudens gatavoti ķirbju ēdieni ir ļoti noderīgi imunitātei. Ķirbju sulas sagatavošana ziemai mājās ir diezgan vienkārša un ērta, un, ja jūs nedaudz fantazējat, veselīgs dzēriens iegūs izteiksmīgāku garšu un aromātu.

Ķirbju sula ziemai mājās - vienkārša recepte

Lai pagatavotu piesātinātu dzērienu, izvēlas jaunus ķirbjus, kas sver ne vairāk kā 7 kg. Šādā dārzeņā ir vairāk noderīgu vielu - karotīns un fruktoze, tāpēc sula izrādīsies diezgan salda.

Ķirbju sula ir viens no veselīgākajiem dzērieniem.

Pagatavojiet ķirbju dzērienu šādi:

  • Augļus nomizo un sadala mazos, apmēram 3 cm garos nūjiņos.
  • Tos ielej katliņā, uz ķirbju šķēlīšu virsmas ielej ūdeni.
  • Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5-6 minūtes.
  • Atdzesē, tad sasmalcina caur sietiņu.
  • Masu nosūta atpakaļ uz pannas, sajauc cukuru (apmēram puse glāzes uz 2 litriem sulas), ieslēdziet uguni.
  • Kad tas vārās, izslēdziet gāzi un ielejiet dzērienu sterilās burkās.

Lai sula būtu biezāka un piesātinātāka, kubiņos pievienojiet mīkstumu, kas nesatur sēklas.

Kā pagatavot sulu spiedi?

Ātri un viegli pagatavojiet dzērienu, izmantojot īpašu aprīkojumu.

To veic divos veidos:

  • Nav pasterizācijas

Ķirbi notīra, sadala gabaliņos, izlaiž caur sulu spiedi. Pēc tam to sajauc ar granulētu cukuru (apmēram glāzi 2 litros šķidruma) un sasilda līdz 90 ° C. Pavārs, nevis vārot, 5-6 minūtes. Tad plīts tiek izslēgta, un šķidrumu ielej burkās un aizvāko.

  • Ar pasterizāciju

Līdzīgi kā iepriekšējā metodē sulu izspiež, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izdala sterilās puslitra burkās. Sulas traukus pasterizē apmēram 10 minūtes 90 ° C temperatūrā un pēc tam sarullē.

Garšīga ķirbju sula ar apelsīnu

Ķirbju sula ar apelsīnu ir bagāta ar mikroelementiem un vitamīniem, tāpēc ir lietderīgi to dzert ziemā.

Ķirbju un citrusaugļu dzērienam jums būs nepieciešams:

  • vidējs ķirbis;
  • glāze granulēta cukura;
  • 3 apelsīni;
  • 1-2 ēdamkarotes citronskābes;
  • ūdens.

Kā pagatavot:

  1. Ķirbi nomizo, sagriež gabaliņos, pārliek pannā.
  2. Ieliet ūdeni līdz gabalu augšējai malai, uzlieciet uguni.
  3. Vāra apmēram 5 minūtes, atdzesē.
  4. Sarīvē ķirbju šķēles caur sietiņu.
  5. Ielieciet atpakaļ pannā.
  6. Iemaisa cukuru, skābi.
  7. No citrusaugļiem izspiediet sulu, ielejiet atlikušajās sastāvdaļās.
  8. Jums nav nepieciešams gatavot masu, vienkārši pagaidiet, līdz tā vārās, un pēc tam ielejiet to burkās.

Manuāla ķirbju sulas pagatavošana

Gatavošanas process ar rokām ir šāds:

  1. Nomizojiet mizu no ķirbja, noņemiet sēklas.
  2. Sadalīts kubiņos, sasmalcina uz smalkas rīves.
  3. Ielejiet ūdeni, uzvāra un vāriet līdz mīkstam dārzeņam. Lai pievienotu citrusaugļu aromātu un garšu, tiek sajaukta sasmalcināta miziņa vai citrusaugļu sula.
  4. To sasmalcina ar blenderi, sajauc cukuru (pēc garšas), ja nepieciešams, pievieno ūdeni (ja maisījums ir biezs) un nosūta uz plīts.
  5. Viņi nogaida vārīšanos un pēc tam gatavo vēl 10 minūtes.
  6. Izdalīt sterilos traukos un noslēgt.

Recepte "caur gaļas mašīnā"

Dzēriena pagatavošanai izmanto arī gaļas mašīnā.

Ķirbju sula ir divas vienā: oriģināla garša un liels ieguvums.

Jums būs nepieciešams:

  • ķirbis;
  • cukurs - puse glāzes uz litru dzēriena;
  • citronskābe vai sula;
  • ūdens.

Gatavošanas process:

  1. Ķirbi un sēkliņu nomizo, sagriež nelielās šķēlēs.
  2. Ritiniet pa gaļas mašīnā, izmantojot lielu grilu.
  3. Piepildiet marli 4 kārtās, ielieciet tajā masu, savāciet to mezglā un nosūtiet to caurdurī, kas uzstādīts uz pannas.
  4. Liekot apspiešanu virsū, pagaidiet, kamēr sula izplūst.
  5. Šķidrumu ielej tīrā pannā, pievieno granulētu cukuru un citronskābi.
  6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nevāra. Turiet šādā stāvoklī apmēram 10 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
  7. Ielejiet sterilizētās burkās, cieši noslēgiet un pārklājiet, līdz tā ir pilnībā atdzisusi.

No atlikušās kūkas jūs varat pagatavot otrās ekstrakcijas sulu. Lai to izdarītu, piepildiet to ar ūdeni (0,1 l uz 1 kg eļļas kūkas), uzvāra un saspiediet. Nav vērts sajaukt ar īstu sulu, bet dzērienu var pagatavot, pievienojot cukuru un citrona sulu, vai želeju.

Ābolu un ķirbju sula caur sulu spiedi un bez tā

Dzēriena pagatavošanai ieteicams izvēlēties zaļo šķirņu ābolus. Galvenais, lai tie nebūtu pārgatavojušies. Par kilogramu galvenā produkta ņemiet tādu pašu daudzumu augļu un glāzi ar cukura kalnu. Lai piešķirtu citrusaugļu aromātu un interesantu garšas piezīmi, pievieno sasmalcinātu citrona miziņu (varat to sarīvēt uz smalkas rīves).

Gatavošanas process:

  1. Nomizojiet un sagrieziet ķirbi, izspiediet sulu.
  2. Līdzīgi pagatavojiet ābolu sulu.
  3. Sajauc visas sastāvdaļas vienā traukā, iepilda gāzi un uzkarsē līdz 90 ° С.
  4. Vērojot, lai šķidrums nevārītos, ļaujiet tam nostāties uz uguns vēl apmēram 5 minūtes, pēc tam izslēdziet gāzi.
  5. Gatavo dzērienu nedaudz aptumšo uz karstā šķīvja, pēc tam lej burkās un satin.

Ar citronskābi

Ķirbju sula ir vienīgais dzēriens, ko var pagatavot visu gadu.

Lai pagatavotu sterilizētu dzērienu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

  • mizoti un sagriezti ķirbji - 7 kg;
  • cukurs - 6 glāzes;
  • ūdens - 4 l;
  • citronskābe - karote.

Kā pagatavot:

  1. Pirmkārt, cukura sīrupu gatavo no cukura un ūdens.
  2. Cepiet ķirbju šķēles cepeškrāsnī līdz mīkstam, pēc tam sasmalciniet caur sietu.
  3. Sajauc ar sīrupu, sasilda līdz 80 ° C, sadala sterilās burkās.
  4. Pārklājiet un sterilizējiet 20 (0,5 L burkas) vai 30 minūtes (1 L). Tad satiniet.

Ar smiltsērkšķiem

Dzērienam no ķirbju-smiltsērkšķu dzērieniem jums būs nepieciešams:

  • 2 kg mizota un sasmalcināta ķirbja;
  • mārciņa mazgāta un nomizota smiltsērkšķa;
  • glāzi ūdens un cukura.

Kā pagatavot:

  1. Lai pagatavotu ķirbju sulu, samaļ dārzeņu, izlaiž caur gaļas mašīnā vai sulu spiedē. Tikai pirmajos divos gadījumos masu vajadzēs izspiest caur marli vai kapronu, kas salocīts vairākos slāņos.
  2. Ielejiet smiltsērkšķu un vāriet, līdz tas mīkstina, pēc tam atdzesējiet.
  3. Apkaisīt ogas, neiztukšot ūdeni, izspiest sulu caur vairākiem marles slāņiem. Rezultātā vajadzētu iegūt apmēram puslitru šķidruma.
  4. Sajauc ķirbi un smiltsērkšķu šķidrumu, iemaisa cukuru.
  5. Masu vāra trešdaļu stundas pēc vārīšanās.
  6. Izdaliet burkās un sterilizējiet 5 minūtes, pēc tam satiniet.

Šādā veidā pagatavots dzēriens tiek glabāts apmēram trīs gadus.

Ķirbju sula - ieguvumi un kaitējums

Dzēriena derīgās īpašības ir saistītas ar lielu vitamīnu, šķiedrvielu un citu noderīgu vielu daudzumu dārzeņos. Pusotra tasi svaigi spiestas sulas var apmierināt ķermeņa ikdienas vajadzību pēc kālija, magnija, fosfora un dažiem vitamīniem. Šķiedra un pektīns labvēlīgi ietekmē gremošanas traktu, attīra uzkrāto toksīnu zarnu sienas.

Ķirbju sula ir lielisks veids, kā novērst daudzas slimības.

Eliksīrs:

  • veicina vielmaiņas procesu normalizēšanu, paātrina šūnu atjaunošanos, stiprina kaulu audus;
  • stiprina imūnsistēmu;
  • uzlabo asins sarecēšanu.

Turklāt dārzeņu izmanto bezmiega apkarošanai un kā pretaudzēju līdzekli.

Jāievēro piesardzība pret kairinātu zarnu sindromu un zemu skābumu kuņģī.

Ķirbju ēdieni ir pilnībā jāizslēdz ar:

  • caureja;
  • smags sajukums kuņģa-zarnu traktā;
  • individuāla neiecietība pret dažām ķirbja sastāvdaļām.

Līdzīgi:Vairāk no autores: