Konditorejas izstrādājumi uz ķirbju bāzes ir vienkārši maģiski: spilgti, sulīgi, smaržīgi un garšīgi. Ir daudz pīrāgu receptes, ieskaitot ķirbju smalkmaizītes. Tāpēc starp tūkstošiem meklēšanas vaicājumu lappušu ir svarīgi izvēlēties visbagātāko.

Klasiskā ķirbju cupcake

Tradicionālos ķirbju konditorejas izstrādājumus pagatavo ar garšvielu buķeti. Tie ne tikai bagātina konditorejas izstrādājumus ar patīkamu aromātu paleti, bet arī uzsver galvenās sastāvdaļas pikanto garšu.

Sastāvdaļas

  • 250 g svaiga ķirbja vai 150 g gatavas ķirbju biezeņa;
  • 2 tases 200 ml vai 260 g miltu;
  • 2 olas
  • 2/3 tase vai 120 g cukura;
  • 60 g sviesta;
  • 6 g vai 1/2 tējk bez sodas slaida;
  • Art. l citronskābe vai etiķis;
  • šķipsniņa sāls;
  • 1/2 tējk. kanēlis, ingvers, muskatrieksts;
  • vairāki neļķu saulessargi;
  • trešdaļa tējk kardamons.

Soli pa solim ieteikumi:

1. solis. Ķirbja pagatavošana.

Cepts ķirbis dod mērenu šķidruma daudzumu, kas pozitīvi ietekmē testu: tas izrādās gaisīgs un porains.

Lai pagatavotu ķirbi, jums:

  1. Celulozi sagriež kubiņos, saliek uz cepešpannas, ieeļļo, vienā kārtā un liek cepeškrāsnī. Temperatūra - 200 ° C. Laiks būs atkarīgs no klucīšu lieluma. Vidēji tas prasa no 20 līdz 40 minūtēm.
  2. Karstu ķirbi jāsamaisa.

Kamēr ķirbis atdziest, pārejiet pie citiem kūka pagatavošanas posmiem.

2. solis. Sviestu, kas iepriekš ekstrahēts no ledusskapja un sasniegts mīksts “plastilīna” stāvoklis, berzē ar cukuru un sāli.

Slīpēšana ļaus izvairīties no cukura un sāls kristālu izplatīšanās, turpinot braukšanu ar maisītāju.

3. solis saputojiet sviestu, cukuru, sāli un vanilīnu, līdz veidojas sulīga, krēmīga masa.

4. solis. Pievienojiet olas pa vienai.

Lai mīkla būtu pēc iespējas pūkaina un gaisīga, visu izmantoto sastāvdaļu temperatūras režīmam vajadzētu būt vienādam.

Siltas olas palīdzēs saglabāt taukainās masas krāšņumu, ko mēs sasniedzām pēdējā posmā.

5. solis. Mēs izmērām 200 gramus miltu (tas joprojām ir pietiekami), izsijāt atsevišķā traukā.

6. solis. Pievienojiet miltiem nepieciešamo garšvielu buķeti.

7. solis. Tagad sajauciet sviesta un olu maisījumu miltos.

8. solis. Kad partija ir pabeigta, atdzesējiet sodu ar skābi un pievienojiet mīklai.

9. solis. Tātad jūs nonākat pie galvenās sastāvdaļas - ķirbja. Biezenim jau vajadzētu būt atdzisušam, lai jūs to varētu droši sajaukt ar mīklu.

10. solis. Ir pienācis svarīgs punkts: pēc konsistences jums jānosaka, vai mīkla ir piemērota cepšanai. Tam vajadzētu būt kā labam, biezam skābo krējumu. Ja tas ir pārāk šķidrs, pievienojiet miltus.

Ja “biezais krējums” jums nav rādītājs. Veiciet eksperimentu: pārvelciet pārbaudi ar karoti. Ja izgatavotā vaga tiek atlikta pakāpeniski un ne uzreiz - mīkla ir laba. Ja ātri, ir pienācis laiks pievienot miltus.

11. solis. Mīklu ir gatava ievietot sagatavotajā formā. Cepšanai neaizmirstiet ieeļļot ar eļļu vai līniju ar pergamentu.

12. solis. Gatavojiet ķirbju kūku 180 ° C temperatūrā. Paredzot, jāpaveic svīst un norij siekalas 50-60 minūtes. Gatavību nosaka caurduršana ar koka iesmu kūkas vidū.

Tā rezultātā mēs iegūstam krāšņu, skaistu, mutes dzirdinošu un smaržīgu cupcake.

Pasniegšanas metode ir pūdercukurs, pūderis - izvēlieties pats. Ķirbju cupcake ar garšvielām komplektā būs lieliska ar jebkurām papildu sastāvdaļām.

Soli pa solim recepte no Jūlijas Vysotskaya

Jūlijas Vysotskaya kulinārijas kastē ir tikai ķirbju smalkmaizīšu pagatavošanas recepte. Bet smalkmaizītes var droši saukt par smalkmaizīšu versiju. Tāpēc recepti var pielāgot vienas cupcake cepšanai standarta izmēros.

Sastāvdaļas

  • 300 g ķirbju mīkstuma;
  • 250-260 g vai 2 tases miltu;
  • 180 g vai glāze brūnā cukura;
  • 100 g rozīņu;
  • 2 olas
  • 100 ml vai 1/2 tase ryazhenka / kefīra;
  • 80 ml olīveļļas;
  • 2 ēd.k. l narsharab mērce;
  • 12 g vai tējk. soda;
  • 1/4 tējk. kanēlis, kurkuma, malts muskatrieksts, jūras sāls;
  • 1/2 tējk malts ingvers;
  • 3 krustnagliņu lietussargi;
  • 4 pākstis kardamona.

Receptes garšvielu komplektu var izmantot nākamajām.

Soli pa solim recepte ķirbju kūkai no Jūlijas Vysotskajas:

  1. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
  2. Vāra ķirbja mīkstumu un, iepriekš to iemetot caurdurī, lai liekā šķidruma vairs nebūtu, sasmalcina kartupeļu biezenī.
  3. No iegūtajiem kartupeļu biezeni mēs izmērām glāzi.
  4. Apvienojiet ķirbi ar ryazhenka un sita.
  5. Pēc tam, kad graudi ir iepriekš izņemti no kardamona, sasmalciniet tos javā kopā ar krustnagliņām.
  6. Sajauc izsijātus miltus ar cukuru, sāli, soda (dzesinātājs nav nepieciešams - fermentēts cepts piens veiks šo funkciju), ar maltām garšvielām. Šajā posmā mēs pievienojam arī rozīnes.

Neaizmirstiet, ka rozīnes jālej ar verdošu ūdeni un uzstāj 15 minūtes. Tad jums jāļauj ūdenim izplūst.

  1. Mēs apvienojam olas, olīveļļu, narsharab. Sajauc.
  2. Raudzētā cepta piena un ķirbja maisījumu ielej maisījumā, kas sagatavots iepriekš solī.
  3. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas kopā, pabeidzot mīklas sagatavošanas procesu.
  4. Mēs izklājam mīklu sagatavotajā formā un ievietojam cepeškrāsnī.

Pēc 40 minūtēm Julia Vysotskaya ķirbju smalkmaizīti var izņemt no krāsns un, dekorējot, pasniegt.

Cupcake ar ķirbi lēnā plītē

Ņemot vērā lēnas plīts klātbūtni gandrīz katrā virtuvē, ēdiena gatavošanas recepte ar tās lietošanu būs ļoti aktuāla mājsaimniecēm.

Sastāvdaļas

  • 350 g ķirbju mīkstuma un miltu;
  • 80 ml ūdens un saulespuķu eļļas;
  • 2 olas
  • glāze cukura;
  • 50 g šokolādes;
  • tējk soda.

Gatavošanas posmi.

  1. Ielejiet sagrieztu ķirbi ūdenī un lēnajā plītī iestatiet Ugunsdzēšanas režīmu. Pēc 30 minūtēm tas kļūs mīksts un var tikt biezeni. Šajā receptē tiek ņemts vērā ķirbju buljona lietojums. Kamēr kartupeļu biezeni atdziest, pagatavo mīklu.
  2. Apvienojiet izsijātus miltus, garšvielas, sāli un cepamo pulveri.
  3. Mēs sasmalcinām šokolādi.
  4. Izmantojot maisītāju, sasmalciniet sviestu ar cukuru līdz baltai nokrāsai.Pa vienam mēs tur pievienojam olas.
  5. Ieviesiet ķirbju biezeni. Sajauc.
  6. Ielejiet beztaras maisījumu. Sajauc.
  7. Pievienojiet šokolādi.
  8. Mēs nosūtām mīklu eļļotajā multicooker bļodā, iestatiet režīmu “Cepšana”

Pēc 50 minūtēm ar aizvērtu vāku cupcake multicooker būs pilnīgi gatava. Viegli izņemiet to no bļodas un pasniedziet to ar iecienīto dzērienu.

Ķirbju biezpiena kūka

Cupcake uz ķirbju un biezpiena bāzes ir ne tikai smaržīga un garšīga, bet arī ļoti apmierinoša un veselīga.

Sastāvdaļas

  • 100 g neapstrādāta ķirbja;
  • 100 g biezpiena;
  • 175 g miltu;
  • 1 ola
  • 75 ml eļļas;
  • 100 g cukura;
  • 50 g rozīņu;
  • tējk cepamais pulveris.

Kā pagatavot ķirbju smalkmaizīti ar biezpienu?

1. solis. Mēs cepam ķirbju kubiņus cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā apmēram 20-40 minūtes. Kad gatavs, mīciet kartupeļu biezenī un pagaidiet atdzišanu.

2. solis. Beat cukuru ar olām.

3. solis. Apvienojiet ķirbju biezeni un biezpienu. Smalcina līdz gludai.

4. solis. Pievienojiet olu un sviestu ķirbju-biezpiena maisījumam: samaisiet.

5. solis. Sajauc iepriekš izsijātus miltus ar garšvielām un cepamo pulveri.

6. solis. Miltiem pievienojiet rozīnes.

7. solis. Apvienojiet maisījumu un mīciet mīklu uz biezpiena-ķirbju smalkmaizītes.

8. solis. Izmērcētā un izklāta ar cepamā papīra loksni izklāj mīklu un cep apmēram stundu 180 grādos.

Cupcake ar ķirbi un biezpienu būs ideāls deserts.

Džeimijs Olivers gatavošanas iespēju

Džeimija Olivera ķirbju smalkmaizītes ir sulīgas un drupatas.

Sastāvdaļas

  • 400 g neapstrādāta ķirbja;
  • glāze brūnā cukura;
  • 4 olas
  • 300 g miltu;
  • nedaudz sauju valriekstu kodolu;
  • 2 tējk cepamais pulveris;
  • šķipsniņa sāls.

Kā pagatavot Džeimija Olivera ķirbju smalkmaizīti?

  1. Sasmalciniet ķirbi caur rīvi.
  2. Sajauciet ķirbi ar saputotiem baltumiem ar cukuru un sāli.
  3. Tālāk pievienojiet saputotus dzeltenumus.
  4. Ielejiet miltos, kas sajaukti ar garšvielām.
  5. Pievienojiet mīklai sasmalcinātus valriekstu kodolus.
  6. Mēs ieliekam formu ar gatavo mīklu sasildītā līdz 180 ° C un cep 20 minūtes. Ir iespējams pagatavot vienu lielu cupcake, kā arī mazas smalkmaizītes, kā oriģinālajā receptē par Džeimija Olivera ķirbju smalkmaizītēm.

Ķirbju šokolādes smalkmaizīte

Ķirbju-šokolādes kūka, ko sauc arī par marmora kūku, kļūs par īstu iecienītu tējas ballīti.

Sastāvdaļas

  • 250 g miltu;
  • 125 g ķirbju biezeņa;
  • 200 g cukura;
  • 2 olas
  • 30 g kakao;
  • 50 ml augu eļļas;
  • 70 g sviesta;
  • 50 g skāba krējuma ar jebkura tauku saturu;
  • tējk apelsīns;
  • 2 tējk cepamais pulveris;
  • puse tējk sāls.

Gatavošanas veids.

Ķirbju-šokolādes kūka tiek pagatavota divos komplektos. Vispirms vienu mīklu, piemēram, ķirbi, un tad citu - šokolādi.

Soli pa solim recepte kūkas ķirbju sastāvdaļas pagatavošanai:

  1. Mēs izmērām 130 gramus miltu. Apvienojiet ar šķipsniņu sāls, apelsīna miziņas un cepamo pulveri (1 tējk.)
  2. Sakuļ olu ar 80 gramiem cukura līdz sulīgai.
  3. Pievienojiet ķirbju biezeni un visu rafinētās eļļas daudzumu.
  4. Sausos un šķidros komponentus sajauc vienā.

Mīkla uz ķirbju bāzes ir gatava.

Turpināsim pie šokolādes daļas:

  1. Mēs ņemam miltu paliekas, šķipsniņu sāls, cepamo pulveri (1 tējk.), Kakao pulveri. Sajauc.
  2. Citā traukā sasmalcina mīksto sviestu ar cukuru.
  3. Saputojam 2 olas līdz rīvētam sviestam ar cukuru.
  4. Mēs tur nosūtām skābo krējumu.
  5. Pēc šķidrās pamatnes un miltu mīklas sajaukšanas tiek veikta.
  6. Mēs mīklu izklājam slāņos izsmērētā formā: ķirbju mīklu, šokolādi utt.
  7. Ielieciet cupcake cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem, un cepiet 50 minūtes.

Gatava ķirbju cupcake ir ļoti eleganta un garšīga.

Ar auzu pārslu pievienošanu

Cupcake ir piemērota labības cienītājiem un cienītājiem. Vai arī tiem, kas vēlas ievilināt savus dedzīgos pretiniekus šajā klubā.

Sastāvdaļas

  • 150 g ķirbja;
  • 70 g pārslas;
  • 150 g miltu;
  • 100 g cukura;
  • 2 olas
  • 50 g skāba krējuma;
  • 50 ml eļļas;
  • tējk soda.

Soli pa solim recepte

  1. Vienlaicīgi sajauciet visas vaļīgās sastāvdaļas.
  2. Mīciet sviestu, olas un skābo krējumu atsevišķi.
  3. Mēs savienojam, ielejot šķidru maisījumu sausā. Un, kamēr mīkla atdalās, ņemsim ķirbi - dodiet mīklai 10 minūtes.
  4. Neapstrādātu ķirbju mīkstumu sasmalcina caur smalku rīvi.
  5. Pievienojiet ķirbi mīklai un samaisiet.
  6. Mēs izklājam mīklu veidnē un sākam gatavot auzu sprinkles:
  7. Sajauc 25 g cukura, 25 g miltu, 16 g auzu pārslu, 8 g malta kanēļa un 20 g mīkstināta sviesta. Tam vajadzētu būt kaut kam līdzīgam shtreisel lielam skaidiņā.
  8. Apkaisiet kūku ar iegūto apkaisa un 55 minūtes lieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° С.

Cupcake ar auzu pārslu garšu ir gan gardēdis, gan zemniecisks ēdiens.

Maiga cupcake ar ķirbi un apelsīniem

Ķirbju-apelsīnu smalkmaizīte izrādās pēc iespējas saulaināka un garšīgāka - vairāk, un jūs to nevarat novēlēt kā iecienītā dzēriena cienastu.

Sastāvdaļas

  • 200 g neapstrādāta ķirbju mīkstuma;
  • apelsīns;
  • 3 olas
  • 120 g cukura;
  • 150 g miltu;
  • tējk cepamais pulveris;
  • šķipsniņa sāls;
  • ķirbis - 200 g;
  • apelsīns - 1 gab .;

Gatavošanas veids.

  1. Neapstrādātu ķirbju mīkstumu sasmalcina caur smalku rīvi.
  2. Atsevišķi no baltumiem saputojiet dzeltenumus ar cukuru un pievienojiet ķirbim.
  3. Sajauciet miltus un cepamo pulveri un pievienojiet arī ķirbi.
  4. Tagad dzeltenums: sakuliet to ar sāli sulīgās putās un samaisiet mīklā.
  5. Vispirms ar smalku rīvi noņemiet apelsīna mizu un pēc tam izspiediet sulu. Ja no viena apelsīna saņemat mazāk nekā 100 ml sulas, jums būs nepieciešams cits citrusauglis.
  6. Iegūto sulu ielej mīklā. Pievienojiet arī miziņu.
  7. Formu eļļojam ar eļļu un apkaisa ar mannu un pēc tam ielejam mīklā.

Pēc 50 minūtēm cepšanas 180 grādos kūka ar ķirbi un apelsīniem būs gatava.

Tagad jūsu kulinārijas cūciņa banka ir kļuvusi vēl bagātāka, jo pēc cupcakes pagatavošanas pēc šīm receptēm jūs vairs nevarat tās aizmirst: tās būs tik garšīgas un ideālas.

Jebkura ķirbju kūkas pagatavošanas iespēja dod lielu izdomu. Pildījumu varat papildināt ar riekstiem, datumiem, žāvētām aprikozēm vai rozīnēm. Jūs varat pasniegt cupcake skaisti un svinīgi ar šokolādes vai cukura glazūru.

Līdzīgi:Vairāk no autores: