Biezpiena pudiņš no sautējumiem atšķiras ar vienveidīgāku un delikātāku tekstūru. Lai padarītu desertu perfektu, sakuliet masu ar blenderi vai maisītāju un pievienojiet olbaltumvielas un dzeltenumus atsevišķi.

Klasiskā biezpiena krāsns mīkla

Tieši saskaņā ar šo recepti ēdiens tiek pagatavots Anglijā - pudiņa dzimtenē. Tā veiksmīgās pagatavošanas noslēpums slēpjas augstas kvalitātes saputotajos olbaltumvielās un biezpiena pastas konsistencei.

Produktu saraksts:

  • 900 g termiski neapstrādāta biezpiena;
  • 2 olas
  • 80 g miltu;
  • 80 g cukura;
  • 110 g sviesta.

Soli pa solim recepte.

  1. Biezpiena konsistenci sasmalcina, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā.
  2. Biezpienam pievieno cukuru, izsijātus miltus un ielej 80 ml kausēta sviesta.
  3. Olas tiek sadalītas dzeltenumos un vāverēs. Dzeltenumus ievada beramā daudzumā, un olbaltumvielas saputo ar lielu ātrumu maisītāju, līdz tās ir stabilas.
  4. Olbaltumvielu masu pārnes krūzē pārējām sastāvdaļām un viegli samaisa, lai putas neizgulētos.
  5. Ar atlikušo eļļu pelējums tiek izsmērēts, biezpiena mīkla tajā tiek izklāta, izlīdzinot virsmu.
  6. Mīklu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C apmēram 45 minūtes (līdz parādās garšīga garoza).

Padoms: lai pudiņa tekstūra būtu maigāka, varat apvienot divu veidu biezpienu: pastveida un graudaino.

Kā pagatavot mannu?

Manna piešķir pudiņam papildu krāšņumu un neparastu kausēšanas struktūru.

Jums būs nepieciešams:

  • 0,6 kg biezpiena;
  • 60 g mannas putraimi;
  • 150 ml silta piena;
  • 3 olas
  • 150 g cukura;
  • 30 g sviesta.

Gatavošanas posmi.

  1. Nesaldināta manna tiek pagatavota pienā. Atdzesē.
  2. Atsevišķi sakuliet dzeltenumus ar pusi no novāktā cukura.
  3. Saldajiem dzeltenumiem pievienojiet putru un biezpienu.
  4. Olbaltumvielas saputo ar maisītāju ar smilšu paliekām un ievada galvenajā sastāvā.Viegli samaisiet, virzot karoti no apakšas uz augšu.
  5. Veidni (vai vairākas veidnes) ieeļļo ar eļļu. Izklājiet vārītu masu.
  6. Biezpiena pudiņš ar mannu tiek cepts 180 ° C temperatūrā 40-50 minūtes.

Tvaicēta biezpiena pudiņš lēnajā plītē

Šis pudiņš ir noderīgāks nekā vārīts cepeškrāsnī, tāpēc šāda deserta gabalu var atļauties kādam, kurš kāda iemesla dēļ atsakās cept.

Tas būs nepieciešams:

  • 0,4 kg vidēja tauku biezpiena;
  • 1 ola
  • 40 g mannas putraimi;
  • 40 g cukura;
  • 100 ml piena;
  • 3 g cepamā pulvera.

Gatavošanas gaita.

  1. Pienu uzkarsē līdz karstam stāvoklim un, nepārtraukti maisot, ar to ielej mannu. Kompozīciju atstāj 15 minūtes, lai uzbriest.
  2. Biezpienu sasmalcina ar dakšiņu ar olu un cukuru.
  3. Pievienojiet cepamo pulveri.
  4. Multicooker bļodā ielej 250 ml ūdens, ir uzstādīts dubultā katls.
  5. Biezpiena mīklu pārnes uz silikona veidni un novieto uz statīva lēnā plītī.Ierīce ir aizvērta un Steam plīts programma tiek uzstādīta ceturtdaļas stundas laikā.
  6. Pēc pīkstiena multicooker tiek atvērts, un pudiņu atstāj iekšā, līdz tas atdziest.
  7. Formu ar siltu desertu apgriež uz trauka.

Želatīna recepte

Ja jūs novietojat šo pudiņu uz cepumu pamatnes un izrotājat to ar šokolādes vai augļu šķēlītēm, jūs iegūsit īstu kūku svētku tējas ballītei.

Jums būs nepieciešams:

  • 500 g biezpiena;
  • 250 ml piena;
  • 80 g granulēta cukura;
  • 40 g želatīna.

Recepte ir soli pa solim.

  1. Ielejiet želatīnu ar aukstu pienu, samaisiet un pagaidiet 1 stundu.
  2. Masu ievieto ūdens vannā un nepārtraukti maisot, panāk pilnīgu granulu izšķīšanu. Nenovietojiet līdz vārīšanās temperatūrai.
  3. Karstā želatīna kompozīcijā pievieno cukuru un atstāj atdzist.
  4. Biezpienu ierīvē ar dakšiņu un apvieno ar želatīnu.
  5. Iegūto masu minūti saputo ar blenderi un ielej veidnē.
  6. Desertu nosūta uz ledusskapi 6 stundas.
  7. Lai viegli noņemtu pudiņu ar želatīnu, formu 3 sekundes iemērc verdošā ūdenī.

Diētas pudiņš

Šī deserta pagatavošanas iespēja patiks ikvienam, kurš ievēro īpašu diētu vai vēro savu svaru.

Sastāvs:

  • 0,45 g biezpiena beztauku;
  • 200 ml dabīgā jogurta;
  • 1 olbaltumviela;
  • 50 g žāvētu plūmju un žāvētu aprikožu.

Gatavošanas darbības.

  1. Biezpienu sablenderē blenderī.
  2. Žāvētus augļus ielej ar verdošu ūdeni, pēc 10 minūtēm nosusina uz salvetēm. Sagriež mazos gabaliņos.
  3. Biezpienu un žāvētus augļus piepilda ar jogurtu.
  4. Atsevišķi sakuliet olbaltumvielu un pievienojiet kopējai masai.
  5. Visu rūpīgi sajauc ar karoti un izklāj nesadalītā veidā.
  6. Mīklu cep 40 minūtes 190 ° C temperatūrā. Forši atdzesē.

Ēdienu gatavošana ar āboliem

Šīs receptes pudiņš ir smaržīgs, gaisīgs, kūst mutē.

Sastāvdaļu saraksts:

  • 500 g biezpiena;
  • 0,3 l piena;
  • 20 g sviesta;
  • 50 g mandeles;
  • 100 g cukura;
  • 2 olas
  • 80 g mannas putraimi;
  • 2 lieli saldskābi āboli.

Gatavošanas posmi.

  1. Veidnes apakšā, ieeļļotai, lieciet ābolus, sagrieztus plānās šķēlēs.
  2. Biezpienu, pienu un cukuru sajauc virtuves kombainā.
  3. Mandeles sasmalcina un apcep sausā pannā.
  4. Biezpiens, rieksti un manna ir apvienoti. Atsevišķi pievieno sakultas olas.
  5. Iegūto maisījumu lej ābolus.
  6. Ārstēšanu 50 minūtes sagatavo cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.

Mikroviļņu krāsnī

Šī pudiņa pagatavošana prasa tikai 10 minūtes. Recepte noder, kad jums ātri jāizgatavo salds ēdiens.

  • 100 g biezpiena;
  • 1 ola
  • 20 g cukura;
  • 20 g mannas putraimi;
  • 2 pilieni citrona sulas;
  • 1 g vanilīna.

Darbību secība.

  1. Biezpienu mīca ar drupināšanu līdz viendabīgai konsistencei.
  2. Sakuļ olu, ielej biezpienu.
  3. Pievienots cukurs, vanilīns, citrona sula.
  4. Aizmigiet mannu un samaisiet tā, lai nepaliktu ne vienreizējs gabaliņš.
  5. Kompozīciju ielej piemērotā traukā un 3 minūtes ievieto mikroviļņu krāsnī. Pēc 2 minūšu pārtraukuma ierīci ieslēdz vēl uz 3 minūtēm.

Recepte ar burkāniem bērniem

Smaržīga spilgta pudiņa patiks pat tiem bērniem, kuriem nepatīk burkāni un biezpiens. Recepte ir paredzēta, lai pagatavotu vienu porciju nelielā veidnē.

Tas būs nepieciešams:

  • 140 g biezpiena ar zemu tauku saturu;
  • ¼ vārītu burkānu porcijas;
  • ¼ daļa olu;
  • 20 g miltu;
  • 10 g sviesta;
  • 15 g cukura;
  • 20 g skāba krējuma;
  • 1 dzeltenums.

Sagatavošanas secība.

  1. Biezpienu izlaiž caur gaļas mašīnā.
  2. Pievienojiet olu, cukuru, miltus.
  3. Burkānus sasmalcina kartupeļu biezenī un pievieno biezpiena sastāvam.
  4. Mīklu lej ietaukotā formā, virsū ieziež ar skāba krējuma un saputota dzeltenuma maisījumu.
  5. Mīklu cep 35 minūtes 190 ° C temperatūrā.

Biezpiena rīsu pudiņš

Šis deserts atgādina cienastu, kas tika pasniegts bērnudārza uzkodā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 1 litrs piena;
  • 0,8 kg tauku biezpiena;
  • 40 g sviesta;
  • 120 g apaļgraudu rīsi;
  • 100 g cukura;
  • 3 g sāls;
  • 4 olas.

Soli pa solim recepte.

  1. Pienu uzvāra līdz vārīšanai, sašķirotos un mazgātos rīsus tajā pazemina un putru novāra vismaz uz 30 minūtēm, ik pa laikam apmaisot.
  2. Gatavajai putrai pievieno eļļu.
  3. Biezpienu samaļ caur sietu.
  4. Dzeltenumus saputojiet ar sāli un granulētu cukuru.
  5. Olbaltumvielas saputo atsevišķi līdz blīvumam.
  6. Atdzesēto putru, dzeltenuma sastāvu un biezpienu apvieno.
  7. Olbaltumvielas pievieno porcijās, viegli samaisot.
  8. Mīklu dziļā formā 180 ° C temperatūrā gatavo apmēram 45 minūtes (līdz zeltaini brūnai).

Gatavošanas iespēja ar rozīnēm

Rozīņu pudiņš ir garšīgs mazkaloriju un veselīgs ēdiens.

Sastāvs:

  • 150 g biezpiena beztauku;
  • 15 g mannas putraimi;
  • 20 g melno rozīņu;
  • 2 olas
  • 100 g sviesta;
  • 100 g cukura;
  • 50 g skāba krējuma;
  • 1 g vaniļas;
  • 10 g rīvmaizes.

Gatavošanas darbības.

  1. Dzeltenumus un olbaltumvielas atdala.
  2. Dzeltenumus sajauc ar biezpienu, mīkstu sviestu, vaniļu, mannu un mazgātām rozīnēm.
  3. Olbaltumvielas saputo un pievieno atlikušajiem komponentiem.
  4. Veidni ieeļļo ar eļļas gabalu un pārkaisa ar rīvmaizi.
  5. Mīklu lej veidnē, virsū smērē ar skābo krējumu.
  6. Pagatavoja 200 ° C temperatūrā 35 minūtes.

Biezpiena pudiņš tiek pasniegts tūlīt pēc pagatavošanas vai atdzesētā veidā. To rotā ar rīvētu šokolādi, kokosriekstu, saldējuma bumbiņām, dzirdina ar augļu mērci, dabīgo jogurtu, iebiezinātu pienu.

Saistīts:Vairāk no autores: