Krējumu, kura pamatā ir biezpiens, sagatavo ātri, tai nav nepieciešama termiska apstrāde, bet tas izrādās viegls un sulīgs. Biezpiens jāuzņem bez taukiem ar tauku saturu 5% (vēlams mājās). Lai biezpiena krēms cepumu kūkai izrādītos maksimāli gaisīgs, receptē izmantotie piena produkti iepriekš jāsaputo blenderī.

Klasiskais biezpiena krēms cepumu kūkai

Tradicionālajam biezpiena krēmam nepieciešami tikai pieņemami produkti un tikai 15 minūtes laika. Ir svarīgi tikai stingri ievērot tā sagatavošanas tehnoloģiju.

Tas ir nepieciešams:

  • 300 g biezpiena 9% tauku;
  • 440 g pūdercukura;
  • 2 g vanilīna;
  • 70 g sviesta.

Gatavošanas veids.

  1. Eļļai ļauj nedaudz izkausēt dabiskos apstākļos un kombinēt ar biezpienu un vaniļu.
  2. Sakuliet sastāvdaļas ar maisītāju vidējā ātrumā, līdz tās kļūst lieliskas.
  3. Tālāk kompozīciju sajauc ar karoti, daļās ielejot pulveri. Sākotnēji labāk to izsijāt caur smalku sietu.
  4. Visas sastāvdaļas atkal saputo ar mikseri vismaz 3 minūšu režīmā. Tam vajadzētu pagatavot vieglu, gaisīgu krēmu.

Noderīgs padoms: ja biezpiena krēms izrādījās pārāk biezs, cepumu kūkas papildus vajadzētu samitrināt ar piesūcināšanu (piemēram, augļiem, spirtam, kafijai).

Želatīna recepte

Želatīna krēms ir ideāli piemērots daudzslāņu krāsainām kūkām: šāda deserta kontekstā izskatās ļoti iespaidīgi.

Nepieciešamie produkti:

  • 480 g biezpiena ar tauku saturu 5-8%;
  • 80 g cukura;
  • 100 g pūdercukura;
  • 20 g granulēta želatīna;
  • 120 ml vārīta atdzesēta ūdens.

Gatavošanas tehnoloģija.

  1. Želatīna granulas ielej ar ūdeni un 40 minūtes atstāj istabas apstākļos, lai tās sabiezētu (želatīna pietūkšanas metode dažādiem ražotājiem var atšķirties, tāpēc jums jāizlasa informācija uz iepakojuma).
  2. Sacietējušais želatīns tiek uzkarsēts ūdens vannā, pēc tam atdzesēts.
  3. Apvienojiet biezpienu, pulveri, cukuru, želatīnu. Maisiet saputojiet.
  4. Pirms lietošanas biezpiena krēmu ar želatīnu 20 minūtes atdzesē.

Biezpiena krēms

Lai pagatavotu šo krēmu, nepieciešami tikai 3 komponenti, tomēr ir ļoti svarīgi ievērot tehnoloģiju. Ja jūs pātagu produktus ilgāk nekā nepieciešams, gaisa masa pārvērtīsies šķidrumā.

Krēms būs krāšņāks, ja saldinātu skābo krējumu atdzesē iepriekš.

Sastāvdaļas

  • 250 g biezpiena ar tauku saturu 8%;
  • 400 g tauku skāba krējuma;
  • 160 g granulēta cukura.

Gatavošanas veids.

  1. Biezpienu ņem viendabīgu vai berzē caur sietu, lai nepaliktu neviena grauda.
  2. Cukuru izšķīdina skābā krējumā.
  3. Saldo skābo krējumu un biezpienu apvieno un sautē līdz gaisīgumam ar mikseri lēnā režīmā stingri 8 minūtes.
  4. Skābais krējums biezpiena krēmu pirms lietošanas atdzesē 40 minūtes.

Noderīgs padoms: krēmu pēc garšas var papildināt ar garšvielām: kardamons, kanēlis, dabīgā vaniļa, kā arī sukādes augļi, žāvēti augļi un grauzdēti rieksti.

Kā pagatavot lēnā plītī?

Izmantojot lēnu plīti, 15 minūtēs varat pagatavot olu krēmu, ko var izmantot ne tikai kūku nosmērēšanai, bet arī dekorēšanai.

Sastāvdaļas

  • 250 g biezpiena;
  • 0,5 l piena;
  • 200 g granulēta cukura;
  • 3 olas
  • 50 g kviešu miltu;
  • 100 g sviesta.

Gatavošanas darbības.

  1. Viņi iepriekš izņem eļļu, lai tā būtu mīkstāka.
  2. Sajauc sakultas olas, izsijātus miltus, izkausētu sviestu un cukuru. Atsevišķi saputo biezpienu un apvieno ar kopējo masu.
  3. Piens tiek ielejams multikookera bļodā un ieslēgts režīms “Apkure”. Iesildieties līdz siltam stāvoklim.
  4. Plāna straume ielej pienu galvenajā sastāvā. Labi samaisa.
  5. Iegūto maisījumu ielej lēnajā plītē un 5 minūtes iestata režīmu "Quenching" (ja nepieciešams biezs krējums - 8 minūtes).
  6. Gatavo krējumu vispirms atdzesē uz galda, pēc tam ledusskapī.

Ieteikumi Lai nesabojātu pannas virsmu, izmantojiet speciālu liekšķeri.

Šokolādes biezpiena krēms

Šis krēms piesaista ar izsmalcinātu un neaizmirstamu garšu: ar biezpienu no biezpiena, ar nelielu rūgtumu no šokolādes.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

  • 600 g trekna (vēlams mājās gatavota) biezpiena;
  • 100 g piena vai tumšās šokolādes;
  • 400 ml putukrējuma;
  • 100 ml tauku piena;
  • 20 g šķīstošā želatīna;
  • 1 g vaniļas;
  • 50 ml stingri uzlietas kafijas;
  • 60 g granulēta cukura.

Gatavošanas recepte.

  1. Krējumu iepriekš atdzesē un pēc tam ar pusi vārīta cukura saputo spēcīgās putās.
  2. Želatīnu iemērc ūdenī un silda ūdens vannā.
  3. Biezpienu samaļ ar cukuru un vaniļu. Filtrējiet kafiju un ielejiet biezpiena masā, labi samaisiet.
  4. Šokolādi sadala šķēlēs, piepilda ar pienu un izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.
  5. Visas sastāvdaļas apvieno lielā bļodā un viegli samaisa.

Vairāk materiālu:biezpiena krēms

Ar iebiezinātu pienu

Pateicoties iebiezināta piena pievienošanai, krēms iegūst patīkamu krēmīgu garšu. Lai slānis neizrādās pārmērīgi salds, komponentus atšķaida ar svaigu citronu sulu.

Nepieciešamie produkti:

  • 350 g biezpiena;
  • 100 g iebiezināta piena (nevārīta);
  • 50 g pūdercukura;
  • 1 g vaniļas;
  • 180 g sviesta.

Gatavošanas recepte.

  1. Plašā kausā izmantojiet iegremdējamu blenderi vai maisītāju, lai sviesta gabaliņus saputotu ar pūdercukuru.
  2. Turpinot putot lēnā režīmā, iebiezinātu pienu ievada pa porcijām (pa vienai karotei vienlaikus).
  3. Biezpienu samaļ caur smalku sietu un pievieno pirmajai masai. Turpiniet pārspēt ar mikseri zemā ātrumā.
  4. Iegūto krējumu pirms kūkas kārtošanas 30 minūtes ievieto ledusskapī.

Biezpiens un jogurta krēms

Produkts ir ļoti viegls, ar maigu garšu un zemu kaloriju saturu.Vēlams uzņemt jogurtu bez piedevām un papildināt to ar dabīgām sulām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • 500 g bezgraudu biezpiena 5% tauku;
  • 400 g dabīgā jogurta;
  • 20 g iesaiņota želatīna;
  • 80 g granulēta cukura;
  • 120 ml ūdens;
  • 40 ml koncentrētas sulas, no kuras izvēlēties.

Gatavošanas tehnoloģija.

  1. Želatīnu ielej ar aukstu ūdeni 40 minūtes.
  2. Biezpienu sakuļ ar mikseri, pievieno jogurtu un turpina pātagu. Šajā procesā ielej cukuru.
  3. Uzbriedinātais želatīns tiek uzkarsēts ūdens vannā, līdz granulas izkliedējas.
  4. Turpinot sakult biezpiena un jogurta masu, pievieno želatīnu un sulu.
  5. Pēc rūpīgas sajaukšanas krēmu 30 minūtes ievieto ledusskapī, lai tas nostiprinātos.

Biezpiena un banānu kūkas kārta

Banāns spēj uzlabot krējuma konsistenci, tādēļ, ja biezpiena zemā tauku satura dēļ sastāvs nav pietiekami biezs, jums vajadzētu pievienot šos augļus.

Jums būs nepieciešams:

  • 0,5 kg biezpiena;
  • 3 vidēji nogatavojušies banāni;
  • 2 neapstrādāti dzeltenumi;
  • 50 g sviesta;
  • 200 g skāba krējuma;
  • 100 ml piena;
  • 70 g cukura;
  • 10 g vaniļas cukura.

Gatavošanas veids.

  1. Atsevišķi sakuliet dzeltenumus, pēc tam ar cukuru. Rūpīgi samaļ, līdz smiltis izšķīst.
  2. Uzkarsētā pienā ielieciet tajā saldos dzeltenumus un, uzvārot, izslēdziet plīti. Maisījumu atdzesē parastā temperatūrā.
  3. Atsevišķi apvienojiet biezpienu, skābo krējumu, nedaudz izkausētu sviestu, vaniļas cukuru. Visu sakuļ blenderī.
  4. Ievieš piena-dzeltenuma maisījumu, samaisa.
  5. Gatavo krējumu pusstundu ievieto ledusskapī.

    6. Krēmi, kuru pamatā ir biezpiens, ir lieliski piemēroti jebkuram cepumam. Tās ir lieliski apvienotas ar vieglām, šokolādes kūkām, gan vienkāršām, gan ar dažādām pildvielām.

Līdzīgi:Vairāk no autores: