Delikātas biezpiena cirtas skābā krējuma pildījumā uzvarēs jebkura gardēža sirdi. Viņi izrādās vienlaikus kraukšķīgi un mīksti, ar unikālu maģisku aromātu, kas jūs tikai tracina! Tos ir viegli sagatavot, daudzi produkti nav nepieciešami. Pat iesācējs pavārs tiks galā ar šo uzdevumu.

Klasiskās biezpiena curlicues skābā krējuma pildījumā

Šī ir pamata recepte, kuru vienmēr var nedaudz interpretēt savā veidā, lai iegūtu vēl gardākus smalkmaizītes. Lai pagatavotu smalkākās biezpiena cirtas, mīkla būs jāizgatavo no šiem produktiem:

  • pusotru glāzi miltu;
  • puse tējkarotes sausa rauga;
  • puse glāzes piena;
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
  • puse paciņas margarīna;
  • 3 ēd.k. karotes skāba krējuma;
  • sāls pēc garšas.

Tad viss ir vienkārši:

  1. Raugu ar cukuru izšķīdina sasildītā pienā, pievieno pāris tējkarotes miltu un sakrata. Atlieciet pusstundu malā - šim sūklim vajadzētu pacelties ar krāšņu "cepuri".
  2. Sajauciet sausās sastāvdaļas ar miltiem. Šeit ielieciet mīkstu margarīnu un skābo krējumu. Berzēt drupatās. Ielejiet tajā pacelto mīklu, sāciet mīklu. Ja masa ir pārāk lipīga un mitra, pievienojiet nedaudz miltu.
  3. Ļaujiet mīklai atpūsties apmēram piecpadsmit minūtes. Un tad atkal mīciet labi, lai tas kļūtu gluds un iegūtu vienotu struktūru.
  4. Uzglabāt siltu, līdz to dubulto. Tad tas jāmazgā un jāļauj otrreiz pacelties. Tagad mīkla ir gatava griešanai.

Kamēr pamatne paceļas, ķersimies pie pildījuma.

Tam būs nepieciešams:

  • mārciņa biezpiena;
  • olu;
  • pusi glāzes cukura.

Un arī šeit nav nekas sarežģīts: biezpienu labi sakuļ ar olu, cukuru. Ja tas izrādās šķidrs, pievienojiet ēdamkaroti miltu.

Nokļūšana uzplaukst uzplaukums.

  1. Mīklu izrullē centimetra biezumā.
  2. Uzklājiet biezpiena pildījuma slāni.
  3. Aptiniet visu ar rullīti, sagrieziet to gredzenos.
  4. Liek cirtas uz cepešpannas, pārklājot to ar cepamo papīru, liec pusstundu nostāvēties.
  5. Pēc tam, kad tie ir labi uzbriest, sakratiet olu un ieeļļojiet sagataves no augšas.
  6. Cep 180 grādu temperatūrā. Pārbaudiet gatavību ar ļoti plānu koka adāmadatu vai zobu bakstāmo.

Mīklu ir nepieciešams caurdurt ar plānu koka nūju, nedaudz savīt to ap asi un pēc tam noņemt. Ja uz tā nav neviena drupatas, tad ir pienācis laiks konditorejas izstrādājumus noņemt no krāsns.

Kamēr cirtas cep, mēs gatavojam skābā krējuma pildījumu. Lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams nedaudz pārspēt pusi glāzes skāba krējuma ar pāris ēdamkarotēm cukura.

Kad rožainās cirtas tiek izņemtas no krāsns, nekavējoties, kamēr tās vēl ir karstas, tās blīvi jāieeļļo ar skābo krējumu. Pārklājiet desertu ar foliju un ļaujiet pilnībā atdzist. Skābais krējums ir absorbēts, un konditorejas izstrādājumi izrādīsies mīksti un maigi.

Bez rauga recepte

Ir zināms, ka mūsdienu raugs, īpaši ātras darbības, ir kaitīgs veselībai. Šeit ir recepte, kas palīdzēs iemācīties gatavot biezpiena cirtas bez jebkāda rauga.

Gatavošanas vispārīgais princips paliek tāds pats kā iepriekšējā, klasiskajā receptē. Biezpiena pildījumu un skābā krējuma pildījumu joprojām izmanto vienādi. Ir nepieciešams pagatavot tikai citu mīklu.

Tam jums būs nepieciešami šādi produkti:

  • mārciņu miltu;
  • 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
  • pusi glāzes vistaukākā kefīra;
  • pusi glāzes augu eļļas vai pusi paciņas kausēta margarīna;
  • sāls pēc garšas;
  • puse tējkarotes soda.

Darbību algoritms:

  1. Izsijāt miltus, sajauciet ar tiem citas sausās sastāvdaļas.
  2. Izkausētu margarīnu vai augu eļļu, kā arī kefīru ielej miltos. Mīciet diezgan biezu mīklu.

Jāpatur prātā, ka mīkla ir jāizrullē, tas nozīmē, ka tai nevajadzētu būt lipīgai. Tāpēc jūs varat to apkaisīt ar miltiem.

Griešana un cepšana - tāpat kā klasiskajā receptē no rauga mīklas. Tomēr, tā kā pamats nesatur raugu, to var izmantot, lai veidotu cirtas tūlīt pēc vārīšanas.

Gatavošana lēnā plītē

Multicooker recepte praktiski neatšķiras no diviem iepriekšējiem - klasiskajiem lokiem skābā krējuma pildījumā un no mīklas, kas nesatur raugu. Lēnā plīts iederēsies mazāk produktu, tāpēc mīklas pagatavošanai un pildīšanai nepieciešamo sastāvdaļu skaitu var samazināt uz pusi.

Lēnajā plītē ir ērti izveidot labvēlīgu temperatūras režīmu produktu tvaicēšanai, celšanai un pierādīšanai no rauga mīklas. Lai to izdarītu, izmantojiet režīmus "Jogurts", "Multivars", "Apkure", "Mīkla". Galvenais ir panākt efektu, kurā apkārtējās vides temperatūra testa laikā būs augstāka par 30 grādiem.

  • Mīklu var turēt apmēram pusstundu.
  • Mīklas pacelšana prasa stundu.
  • Un pārbaudei - apmēram 40 minūtes.

Pats cepšanas process ir vienkāršs.

  1. Ievietojiet jau izveidotās cirtas multicooker traukā, kas izklāta ar ieeļļotu cepamo papīru.
  2. Iestatiet režīmu "Cepšana".

Dažādiem multicookeriem šajā režīmā ir atšķirības gan temperatūrā, gan gatavošanas laikā. Tāpēc labāk ir koncentrēties uz tiem rādītājiem, kurus parasti izmantojat, cepot produktus no rauga mīklas.

Smalkākās biezpiena lokas skābā krējuma pildījumā no Irinas Khlebnikovas

Slavenā emuāru autore un brīnišķīgā kulinārijas speciāliste Irina Khlebnikova sniedz brīnišķīgu recepti curlicues, ko mēs piedāvājam apgūt. Irinas Khlebnikova mīkla vienmēr izrādās neparasti maiga, patiesi maģiska.

Viņam jums būs nepieciešams:

  • 420 g miltu;
  • glāze piena;
  • olu;
  • 11 g rauga;
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
  • puse tējkarotes sāls;
  • 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas.

Pakāpeniski analizēsim šo cienīgo recepti:

  1. Izsijātajos miltos pievienojiet visas sausās sastāvdaļas, izņemot raugu. Tad šī maisījuma vidū ielej siltu pienu, nedaudz sajauc ar miltiem un pievieno raugu šim izveidotajam šķidruma caurumam.
  2. Ļaujiet maisījumam nostāvēties apmēram pusstundu, lai veidotos putas. Pēc tam pievienojiet augu eļļu un sadaliet olu. Mīciet mīklu.
  3. Ļaujiet tai nostāvēties miltu fermentācijai apmēram divdesmit minūtes. Tad labi samīca iegūto masu, pārklāj ar plēvi un ļauj sildīties siltumam.
  4. Tad jums vajadzētu mīcīt mīklu un ļaut tai atkal uznākt pusstundu - divdesmit minūtes.

Biezpiena pildījumu gatavo no:

  • puskilograms biezpiena;
  • 2 olas;
  • 5 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
  • 5 ēd.k. karotes rīvmaizes.

Biezpienu sasmalciniet ar vienu olu un cukuru.

Pēc garšas varat pievienot citus ēdienus - mīkstu sviestu, žāvētus augļus, riekstus, skābo krējumu. Jūs vispār nevarat lietot olu.

  1. Izrullējiet mīklu, vienmērīgi pārklājiet pusi no rīvmaizes. Tas ir nepieciešams, lai krekeri cepšanas laikā absorbētu lieko mitrumu no biezpiena.
  2. Virsū liek biezpiena pildījumu.
  3. Apkaisa to ar rīvmaizes otro pusi.
  4. Tajā pašā laikā vienu no 4 cm mīklas malām atstājiet brīvu no pildījuma un krekeriem. To vajadzētu ieeļļot ar sakultu olu.
  5. Izrullēto mīklu izrullē ruļļos. Sagrieziet to apmēram 3-4 cm biezos gabaliņos.
  6. Ielieciet iegūtās cirtas uz jau sagatavotas cepešpannas. Ievietojiet produktus siltā vietā uz pusstundu vai nedaudz vairāk.
  7. Tad cepiet temperatūrā līdz 200 grādiem. Https: //www.youtube.com/watch? V = 9CcYbLd2v_4

Kā izrotāt un pasniegt smalkmaizītes

Universāla dekorācija jebkurai cepšanai ir augļi. Pirms ievietošanas cepeškrāsnī viņi var skaisti izrotāt biezpiena cirtas. Spilgtas ķiršu vai zemeņu ogas padarīs cepšanu ļoti pievilcīgu.

Cirtas var izkārtot uz cepešpannas vai multikeika bļodā viena liela neparastas formas pīrāga formā.

  1. Lai to izdarītu, katram čokurošanās veidam piešķiriet nedaudz iegarenu skrejlapu, nedaudz izlīdzinot mīklu ar pirkstiem abos galos.
  2. Izlieciet izstrādājumus puslokā ar apli, lai viens čokurs nedaudz iziet uz otra. Atkarībā no daudzuma, izstrādājumu lieluma, pannas lieluma un formas jūs varat izveidot nevis vienu, bet gan divus, vai trīs šādus apļus.
  3. Novietojiet vienu lielu spoli horizontāli pašā centrā.

Šāda veida kūku var pasniegt uz skaista trauka ar mežģīņu salveti.

Līdzīgi:Vairāk no autores: