Biezpiena virtuļi - 9 receptes

Apetīti rosinoši, gaisīgi, neparasti garšīgi biezpiena virtuļi palīdzēs pārsteigt pēkšņi ieradušos viesus un pabaros pat picky bērnus. Lai deserts izrādītos veiksmīgs, jums jāizvēlas augstas kvalitātes biezpiens ar vidēju konsistenci (ne pārāk sausu un ne šķidru) un ar augstu tauku saturu.

Biezpiena virtuļi - klasiska recepte

Virtuļus no mīklas var veidot trīs veidos:

• bumbiņu ripināšana ir vienkāršākais variants;
• izspiediet gredzenus (piemēram, glāzi);
• sarullē flagella un savieno tos gredzenos.

Gatavošana cepeškrāsnī

Virtuļi, kas cepti saskaņā ar šo recepti, ir zeltaini, gaisīgi, ļoti maigi. Tie tiek vārīti, nepievienojot eļļu, tāpēc tie nesatur daudz kaloriju.

Tiek sagatavoti šādi produkti:

• 600 g plastmasas nevārītas biezpiena;
• 2 olas
• 500 g miltu;
• 8 g cepamā pulvera;
• 50 ml šķidrā skābā krējuma;
• 100 g granulēta cukura;
• 1 g vanilīna;
• šokolādes skaidiņas dekorēšanai.

Cepšanas recepte.

1. Biezpienu apvieno ar sēkliniekiem.
2. Tiek ieviests cukurs, vanilīns, papildināts ar skābo krējumu.
3. Miltiem, kas sajaukti ar cepamo pulveri, pievieno lielāko daļu. Mīciet viendabīgu mīklu.
4. No iegūtās masas tiek izgatavotas mazas bumbiņas vai gredzeni.
5. Cepšanas lapu pārklāj ar pergamentu, izliek biezpiena izstrādājumus.
6. Delikatese tiek cepta cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170 grādiem 35 minūtes (tās vadās pēc zelta garozas parādīšanās).
7. Gatavo desertu atdzesē un pirms pasniegšanas pārkaisa ar šokolādes skaidiņām.

Cepts eļļā pannā

Lai pagatavotu apspriežamo ēdienu saskaņā ar šo recepti, jūs varat ņemt graudaugu biezpienu. Tad pēc cepšanas paliks garšīgi izteiksmīgi graudi.

Nepieciešamie produkti:

• 450 g biezpiena;
• 3 olas
• 320 g miltu;
• 80 g cukura;
• 3 g sodas;
• 400 ml augu eļļas (dziļi tauki);
• 50 ml šķidrā skābā krējuma (dekorēšanai).

Darbību secība.

1. Samaisiet biezpienu ar olām ar dakšiņu.
2. Pievienojiet pusi no izsijāto miltu kopējā daudzuma, soda, labi samaisiet.
3. Miltu otro daļu ielej atsevišķā traukā. No galvenā sastāva ar savām rokām veido bumbiņas un sarullē miltos.
4. Dziļā pannā uzkarsē augu eļļu. Ielejiet to tik daudz, lai tas pilnībā pārklātu virtuļus.
5. Pirms cepšanas, savīti produktu savās rokās, lai liekie milti drupinātos.
6. Biezpiena pusfabrikātus iemērc verdošā eļļā un sautē līdz zeltaini brūnai. Vienlaicīgi apcep 4-5 bumbiņas.
7. Eļļas ceptas virtuļus pirms pasniegšanas ielej ar atdzesētu skābo krējumu.

Noderīgs padoms: lai donuts ietaupītu no liekā tauku daudzuma, tie jānoņem uz sieta vai papīra dvieļa.

Gatavošana lēnā plītē

Lēnā plītē cepts deserts vienkārši kūst mutē. Lai pārsteigtu bērnus ar šo gardumu, katras virtules vidū varat ievietot pildījumu: riekstu, sukādes, rozīnes, svaigas ogas, kādu augļa gabaliņu.

Komponentu sastāvs:

• 200 g biezpiena;
• 2 olas
• 60 g cukura;
• sāls;
• soda;
• 120 g miltu;
• 200 g saulespuķu eļļas;
• 30 g pūdercukura;
• 50 valrieksti (ir iespējams jebkurš cits pildījums).

Gatavošanas recepte.

1. Sakratiet olas ar dakšiņu. Sāls, cukurs.
2. Ievieto biezpienu, un visas sastāvdaļas samaļ līdz viendabīgai masai.
3. Apvienojiet miltus ar soda un ielejiet biezpiena pamatnē. Sajaukts. Mīklai jābūt diezgan biezai.
4. Ar tējkaroti viņi savāc nedaudz sagatavotu mīklu, ieliek to plaukstā, centrā ieliek pildījumu, izrullē bumbiņu, pēc tam to izrullē miltos.
5. Pirms cepšanas virtuļus 10 minūtes atstāj uz galda, lai tie stāvētu.
6. Frīderus ielej multikookera bļodā tā, lai tas līdz pusei pārklātu biezpiena sagataves.
7. Palaidiet programmu "Frying". Daļa bumbiņu tiek ievietota traukā, lai pagatavošanas laikā tās palielinātos 2 reizes.
8. Kēksiņa gatavību pārbauda, ​​caurdurt tos ar zobu bakstāmais: ja nūja ir sausa - jūs varat izslēgt multicooker.
9. Pirms pasniegšanas desertu rotā ar pūdercukuru.

Saputoti biezpiena virtuļi

Šī recepte palīdzēs, ja jums ļoti ātri vajadzēs pagatavot cienastu.

Nepieciešamie produkti:

• 250 g mīksta biezpiena;
• 100 g miltu;
• 1 ola
• 60 g granulēta cukura;
• 3 g cepamā pulvera;
• sāls;
• 400 ml aromātiskas eļļas.

Gatavošanas process.

1. Sakuļ olas ar cukuru. Pievienojiet biezpienu.
2. Sāls, milti un cepamais pulveris apvienojas, aizmigt biezpiena-olu sastāvā. Mīciet biezu mīklu.
3. No mīklas izveido desu un sagriež vienādos gabaliņos.
4. Katliņā vai pannā ar augstu pannu sakarsē eļļu un tur pazemina biezpiena izstrādājumus.
5. Virtuļus cep apmēram 5 minūtes.

Ar mannu

Tā kā mīklai pievieno mannu, tai pirms cepšanas vajadzētu stāvēt vismaz 20 minūtes, lai labība uzbriest, un donči izrādītos precīzāki.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 250 g biezpiena;
• 2 olas
• 90 g miltu;
• 80 g mannas putraimi;
• 60 g cukura;
• 5 g cepamā pulvera;
• sāls;
• 300 g dziļu tauku.

Darbības

1. Biezpienu sasmalcina ar olām un smiltīm, sāli.
2. Visas sastāvdaļas pievieno secīgi (visbeidzot, miltus).
3. Gatavo mīklu sadala identiskās bumbiņās.
4. Produkti tiek cepti iepriekš cepti līdz zeltaini brūnai.

Gatavošana bez olām

Neskatoties uz to, ka šeit trūkst vienas no vissvarīgākajām sastāvdaļām, virtuļi ir garšīgi, gaisīgi un ārkārtīgi garšīgi.

Nepieciešamie produkti:

• 250 g biezpiena;
• 140 g miltu;
• 40 g skāba krējuma;
• 80 g cukura;
• sāls;
• soda;
• piliens citrona sulas;
• 400 ml dziļu tauku.

Gatavošanas recepte.

1. Apvienojiet biezpienu, olas, sāli un cukuru.
2. Atdzesējiet sodu ar skābu sulu vai verdošu ūdeni un kopā ar miltiem pievienojiet pirmajam sastāvam, samaisiet. Mīklai jābūt mīkstajai un nedaudz lipīgai.
3. No mīklas izveidotās bumbiņas liek sakarsētā eļļā un apcep līdz skaistam zeltainam nokrāsai.

Kefīra donuts

Vairāk materiālu: kefīra virtuļi

Aizstājot galveno komponentu ar raudzētu piena dzērienu, virtuļi ir maigāki un mīkstāki. Ideāls deserts salidojumiem.

Kompozīcijā ietilpst:

• 350 ml augsta tauku satura kefīra;
• 80 g cukura;
• 1 ola
• 2 g sāls un soda;
• 250 ml aromātiskas eļļas;
• 400 g miltu.

Darbības

1. Sakratiet olu, apvienojiet ar cukuru, sāli, kefīru.
2. Ielejiet 40 ml eļļas, ielejiet soda.
3. Lēnām, nepārtraukti maisot, ielej miltus. Mīciet mīklu.
4. Mīklu izrullē kūkā, no tās ar glāzi izspiež apļus un centrā ar glāzi izveido mazus caurumus.
5. Plašā un augstā pannā sakarsē eļļu, kas ielieta vairāk nekā 1 cm augstumā
6. Sviestā ievieto virtuļu sagataves. Apcep no abām pusēm līdz vārīšanai (3-4 minūtes).

Pievienojot iebiezinātu pienu

Jūs varat uzlabot šo pārsteidzoši maigo virtuļu garšu un aromātu, ja mīklai pievienojat šķipsniņu kanēļa.

Nepieciešamie produkti:

• 400 g sausa biezpiena;
• 4 olas
• 400 ml iebiezināta piena;
• šķipsniņa sodas un sāls;
• 420 g miltu;
• 500 ml aromātiskas eļļas;
• 2 g kanēļa pulvera.

Cepšanas veids.

1. Apvienojiet biezpienu, iebiezinātu pienu, soda un sāli.
2. Atsevišķi sakratiet olas un pievienojiet saldajam biezpienam.
3. Miltus sagrieziet nelielās porcijās, izveidojiet mīkstu mīklu.
4. No mīklas izrullētu desu, sagriež plānās flagellās un saloka virtuļu formā.
5. Bļodā dziļi apcep un virtuves no biezpiena cep līdz vārīšanai.

No biezpiena ar āboliem

Ābolu pildīti biezpiena virtuļi ir iecienīts cienasts bērniem un tiem, kuri dod priekšroku veselīgiem desertiem.

Sastāvdaļas

• 250 g mājās gatavota biezpiena;
• 1 ola
• 2 saldskābie āboli;
• 5 ml citrona sulas;
• 150 g miltu;
• 1 litrs aromātiskas augu eļļas;
• nedaudz sodas un sāls;
• 30 g cukura.

Cepšanas veids.

1. Biezpienu samaļ ar cukuru un olām, līdz iegūta viendabīga plastmasas masa.
2. Sāli, ielejiet miltus, virsū - cepamā soda, kas atdzesēta ar daļu citrona sulas.
3. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
4. Iegūto masu sadala 15 daļās, no kurām veido bumbiņas.
5. Ābolus nomizo un sarīvē, sajauc ar citrona sulas un cukura paliekām.
6. Katrā biezpiena bumbiņā izveidojiet nelielu ievilkumu, tur ievietojiet ābolu biezeni un saspiediet. Tas jādara ļoti ātri, lai āboliem nebūtu laika dot sulu.
7. Katliņā dziļi apcep un sakarsē biezpiena izstrādājumus (katrā pa 5 gabaliņiem).
8. Donuts tiek cepts, līdz veidojas skaista garoza.

Gatavus virtuļus var izdot amerikāņu veidā. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai iemērktu gredzenus šokolādes vai cukura glazūrā un izrotātu ar dekoratīvu papildināšanu.