Biezpiena maizītes - 8 receptes mīkstu un maigu mājās gatavotu maizīšu pagatavošanai

Biezpiena maizītes ne tikai viesiem, bet arī mājsaimniecībām būs patīkams pārsteigums. Arī saimniece būs apmierināta, jo garšīgi tējas konditorejas izstrādājumi neatņems daudz laika un enerģijas.

Mīkstas un maigas biezpiena maizītes cepeškrāsnī

Lai tie izrādītos tieši tādi, ir vērts mīcīt mīklu uz kefīra.

Galvenais ir dot mīklai labu uzlējumu, un mērcēt raugu siltā skābpiena produktā.

Jums būs vajadzīgas sastāvdaļas:

• kefīrs ar zemu tauku saturu - ņem 250 gramus;
• biezpiens - ½ kilograms;
• augu eļļa bez smaržas - 125 grami;
• milti - ne vairāk kā 750 grami;
• granulēts cukurs un sāls - ēdamkarote viena un tējkarote otra;
• raugs (labāk ir ņemt sausu) - 10-11 grami.

Divreiz izsijāt miltus. Tad tajā ielej raugu.

Atsevišķā traukā apvienojiet sviestu un kefīru, iegūtajam šķidrumam pievienojiet sāli un cukuru un samaisiet, līdz kristāli izzūd. Tad maisījums nonāk tvaika pirtī. Tiklīdz tas nedaudz sasilda, tajā ielej miltus un raugu.

Bāzei varat pievienot biezpienu.

Vispirms samaisiet mīklu ar karoti un pabeidziet procesu ar rokām. Mēs labi mīcām, izrullējam bulciņu un ļaujam tai 10 minūtes mērcēties siltumā.

Mēs izgatavojam bulciņas un ievieto tās uz ietaukotas cepešpannas.

10 minūtes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 190 ° C⁰C, un mīkstās biezpiena maizītes ir gatavas.

No rauga mīklas

Pārbaudījis virtuves plauktus un ledusskapja sekcijas, jūs varat savākt vienkāršus produktus un ļoti ātri, burtiski pusstundas laikā, izbaudīt gaisa bulciņas no rauga mīklas.Galvenais atcerēties: biezpienu viņam labāk ņemt sausu. Un, ja tur ir slapjš, tas būs jāsaspiež, lai nepalielinātu miltu daudzumu mīklā un nepasliktinātu nākotnes maizīšu konsistenci un garšu.

Kas ir noderīgs?

• Biezpiens - ņem 180-190 gramus;
• milti - pietiekami 350 grami;
• piens - vismaz 75 grami;
• granulēts cukurs - pietiekami 100 grami;
• sviests - ne mazāk kā 65-70 grami;
• citrons (vajag mizu) - viens;
• olas - gabalu pāris;
• raugs - 10 grami tieši tā.

Apvienojiet pienu ar sviestu un granulētu cukuru - ielieciet 40 gramus abas sastāvdaļas. Sakuļ olas, sviestu un cukura atlikumus ar mikseri. Pēc tam, kad mēs pievienojam citrusaugļu miziņu un biezpiena biezeni.

Tagad ir pienācis atšķaidītā rauga kārta, un jūs varat mīcīt mīklu.

Kad tas nāk, mēs veidojam maizītes. Un 30 minūtes mēs tos cepam cepeškrāsnī, grauzdēti līdz 200⁰C.

Ar skābā krējuma pildījumu

Ja jūsu kulinārijas piezīmju grāmatiņā jau ir biezpiena maizīšu receptes, mēs iesakām papildināt kolekciju ar vēl vienu iespēju cepšanai no biezpiena mīklas - ruļļiem saldajā un skābā krējuma skābā krējuma.

Mēs darīsim no:

• skābs krējums - ņem 150 gramus;
• granulēts cukurs - pietiek ar 130 gramiem;
• milti - nedaudz mazāk par puskilogramu;
• piens - ½ glāze;
• biezpiens - 180-200 grami;
• sviests - 70 grami;
• raugs - vismaz 25 grami;
• pietiek ar trim olām.

Pienu nedaudz uzsilda, lai raugs tajā ātri izšķīst. Mēs sadalām olas piena rauga šķidrumā, tur mēs nosūta sviestu, biezpienu, visus miltus un 100 gramus granulēta cukura. Tagad jūs varat mīcīt mīklu un atstāt to sasilt.

Atliek sarullēt, pēc tam sabrukt un sagriezt daiviņās. Un uz pusstundu ielieciet cepeškrāsnī, kas ir sasniegusi 180 ° C temperatūru⁰C.

Kamēr maizītes ierodas, mēs veidojam pildījumu: sajauc skābo krējumu un 30 gramus atlikušā cukura. Ar to eļļojiet bulciņas, izslēdziet cepeškrāsni un atstājiet cepšanu iekšā vēl 15 minūtes. Yummy!

Biezpiena maizītes, piemēram, pūka, 5 minūtēs

Protams, piecās minūtēs jūs nevarat pagatavot nevienu konditorejas izstrādājumu. Drīzāk jautājums ir tāds, ka, salīdzinot ar daudzām citām iespējām, šī risināšana prasīs daudz mazāk laika.

Mēs liekam uz rokām nepieciešamās sastāvdaļas:

• Biezpiens - ņem 250 gramus;
• granulēts cukurs - vismaz trīs ēdamkarotes;
• olas - gabalu pāris;
• cepamais pulveris - pietiekami 15 gramiem;
• sāls ir šķipsniņš.
• piens - biezpiena atšķaidīšanai līdz mīkstas pastas konsistencei.

Mēs veicam nepieciešamās manipulācijas ar biezpienu un pienu. Mīkstinātā biezpienā ielej granulētu cukuru un sāli, samaisa. Tad mēs rīkojamies šādā secībā: olu sablendējam biezpiena masā, samaisām, izsijājam miltus un cepamo pulveri, ielejam tajā pašā, mīcām mīklu, “sadalām” bulciņās, cepam 10 minūtes. Līdz brīdim, kad maizītes jānosūta cepeškrāsnī, tai vajadzētu būt 200 karstumam⁰C.

Gatavošana ar rozīnēm

Ja receptē pievienojat klasisko sastāvdaļu cepšanai - rozīnes -, maizītes iegūs patīkamu pēcgaršu, un jūs varat arī samazināt cukura daudzumu mīklā.

Mums būs nepieciešams:

• biezpiens (jums ir nepieciešams mīksts) un milti - puse kilograma viena un otra;
• sviests un rozīnes - ņem 100 gramus katra;
• olas - trīs gabali;
• granulēts cukurs - pietiekami 120 -125 grami;
• sāls - viena tējkarote;
• cepamais pulveris - ne vairāk kā 15 grami.

Mēs nodarbojamies ar iepriekšēju sagatavošanu: mēs dodam rozīnes mērcēt siltā ūdenī; ekstrahējiet eļļu no ledusskapja, lai tā būtu mīksta; sajauc miltus ar cepamo pulveri un izsijāt.

Nokļūšana galvenajā procesā. Ievietojiet sviestu, biezpienu un miltus kopējā traukā un mīciet mīklu. Sakuliet olas ar sāli un granulētu cukuru, pievienojiet olu maisījumu kopējai masai. Vēlreiz samaisa. Pēdējais, kas sūta žāvētas rozīnes mīklai.

Atliek izgatavot apaļas bulciņas un ievietot cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 190 10-12 minūtēm⁰C.

No kārtainās mīklas

Biezpiena maizīšu cepšanas procesu var padarīt vēl īsāku, ja jūs tos gatavojat no veikala kārtainās mīklas izstrādājumiem. Mēģināsim izveidot lieliskas vieglas brokastis, kas ir lieliski piemērotas dārzeņiem un dažādiem salātiem.

Kas jums vajadzīgs?

• Kārtainās mīklas izstrādājumi (raugs vai nē - tas nav svarīgi) - 500 grami;
• biezpiens, iecienītās šķirnes cietais siers un šķiņķis - atkarībā no tā, vai mēs pagatavosim vairāk vai mazāk virskārtas;
• olas - pāris gabalu.

Olu baltumus atdaliet no dzeltenumiem. Beat baltumus. Smalki sasmalciniet šķiņķi. Sieru izlaiž caur rīvi ar vidēja lieluma šūnām. Tas ir mūsu nākotnes piepildījums. Sajaucam produktus kopā, pievienojam tiem biezpienu un tā, lai pildījums iznāk viskozāks un nesasmalcina bulciņas iekšpusē, piestiprinām ar saputotajiem proteīniem.

Mīklu izrullē, sagriež kvadrātos. Katrā mēs ieliekam pildījumu un pagriežam mīklu trīsstūrveida aploksnē. Katra no tām cieši saspiestas “vīles” tiek ieeļļotas ar dzeltenumu.

15-20 minūtes cepeškrāsnī, grauzdētas līdz 180 ° C⁰Ar, un jūs varat ieturēt brokastis.

Maizītes "Rozes" ar biezpiena pildījumu

Šādas maizītes ir jebkura gardēža sapnis. Tie ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī skaisti. Tāpat kā iepriekšējā receptē, biezpiens neietilpst testā. Viņi gatavo biezpienu ar to.

Nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• piens - ņem 250 gramus;
• biezpiens - ½ kilograms;
• milti - pietiekami 600-650 grami;
• granulēts cukurs - ne mazāk kā 200 gramu;
• sviests un rozīnes - 100 grami abu produktu;
• olas - divi gabali;
• citrona vai apelsīna miziņa - vismaz 20 grami;
• raugs - 25 grami.

Mēs sadalām cukuru uz pusēm. Viena daļa joprojām ir divās. Mēs to vispirms izmantosim. Pirmo daļu kopā ar raugu un 150 gramiem miltu pievieno pienam. Otrais - pārspēt ar olām un sviestu.

Apvienojiet visu kopējā masā, iejaucieties, iegūstiet mīklu.

Tad mēs pārejam pie pildīšanas. Mēs to veidojam no biezpiena, rozīnēm, citrusaugļu mizas un atlikušajiem 100 gramiem granulēta cukura.

Mēs sadalām mīklu atsevišķās daļās, nedaudz izrullējam, lai iegūtu apļus. Katru sagriež no trim pusēm, un vidū mēs ievietojam biezpiena-rozīņu pildījumu. Cepšanas procesā (pusstundu uzkarsē līdz 180 ° C)⁰No cepeškrāsns) iegrieztā mīkla “izlocīsies” un maizītes izskatīsies kā ziedi.

Pildījumam pievienojot magoņu sēklas

Siera mīkla ļauj nepavadīt pusi dienas, satraucoties ar mīklu un kaprīza rauga pamatni. Tik brīnišķīgas maizītes ar magoņu sēklām iznāks ne mazāk garšīgas, bet daudz ātrāk.

Nepieciešami šādi komponenti:

• biezpiens - 200 grami;
• milti - ņem 300 gramus;
• skābs krējums - pietiekami 100 grami;
• augu eļļa (dabiski bez smaržas) un granulēts cukurs - trīs ēdamkarotes abas sastāvdaļas;
• magoņu graudi - pietiks ar 70-80 gramiem;
• soda - ½ tējkarotes;
• sāls - koncentrējies uz savu gaumi;
• vaniļas cukurs - vismaz 10 grami.

Pirmkārt, produktu iepriekšēja sagatavošana. Mēs magones atstājam verdošā ūdenī - stundas laikā tas uzbriest. Biezpienu izberž caur sietu - tas padarīs mīklu sablenderētu, bet no tās sautētās maizītes - maigākas. Izsijāt miltus caur sietu un sajaukt ar soda.

Tagad jūs varat sākt procesu pats. Mēs izgatavojam maisījumu, kas sastāv no pusi no parastā cukura, vaniļas cukura, skābo krējumu, augu eļļas, sāls un siera. Tas būs labāk jāsajauc. Tad pievienojiet miltus. Jūs varat mīcīt mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam un neķerties pie rokām.

Mīklu sadaliet uz pusēm. Katru daļu mēs pārvēršam apmēram centimetru biezā slānī. Mēs sajaucam tvaicētās magones ar granulētā cukura paliekām, abus mīklas gabalus pārklājam ar magoņu-cukura maisījumu. Mēs tos pārvēršam ruļļos un sagriež šaurās atsevišķās bulciņās.

20-25 minūtes cepeškrāsnī (pie 180 ° C)⁰C), un jūs varat mieloties ar to.