Biezpiena suflē - 8 receptes vārīšanai cepeškrāsnī, lēnajā plītē un mikroviļņu krāsnī

Brīnišķīgs deserts, kura saknes meklējamas Louis XV. Tieši viņa virtuvē vispirms tika izveidots šis vieglais un gaisīgais deserts. Katrs ģimenes loceklis novērtēs biezpiena suflē, un tā pagatavošanai nav nepieciešami sarežģīti un sarežģīti produkti.

Biezpiena suflē krāsnī

Souffle ir ne tikai viegls deserts, bet arī ļoti barojošs.

Lai pagatavotu biezpiena suflē cepeškrāsnī, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• puskilograms mājās gatavota biezpiena;
• 25 g sviesta;
• 3 olas
• 15 g magoņu (pēc izvēles);
• 80 g cukura;
• 55 g mannas putraimi;
• viens ābols.

Gatavošanas process:

1. Biezpienu berž lielā traukā ar karoti līdz gludai.
2. Mēs apvienojam mannu ar biezpienu un kārtīgi samaisām.
3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un saputojiet baltumus līdz biezai putai. Deserta “gaisīguma” pakāpi ir viegli pielāgot. Jo blīvāka un elastīgāka olbaltumvielu masa izrādīsies, jo gaisīgāks būs biezpiena suflē.
4. Pievienojiet olbaltumvielām cukuru vai pulverveida cukuru.
5. Biezpienam pievieno dzeltenumus un pārlej saputotos baltumus.
6. Pievienojiet sviestu un labi samaisiet iegūto masu.
7. Ābolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Biezpiena vielai pievienojiet ābolu un magoņu sēklas.
8. Iegūto mīklu izklājam īpašās cupcake kārbās un cepam cepeškrāsnī apmēram pusstundu.

Šāda biezpiena suflē krāsnī tiek pagatavota pietiekami ātri un neprasa daudz pūļu, lai ārstētu negaidītus viesus vai iepriecinātu tuviniekus ar gardajām brokastīm.

Gatavošana lēnā plītē

Klasisko suflē recepti var pagatavot mūsdienīgā asistenta virtuvē - lēnajā plīts, papildinot desertu ar dažādiem sezonas augļiem.Šī ir elastīga recepte, un ikviens to pielāgo savām gaumes vēlmēm.

Jums nepieciešamās sastāvdaļas:

• puskilograms biezpiena;
• 3 olas
• 1 tējk sviests;
• 6 ēd.k. l skābs krējums;
• vanilīns (šķipsniņš);
• 2 ēd.k. l ciete;
• 150-200 g cukura.

Gatavošanas process:

1. Ielieciet biezpienu ar skābu krējumu bļodā. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un pievienojiet dzeltenumus biezpienam.
2. Maisījumam pievieno cieti un masu saputo ar slotiņu līdz pilnīgi viendabīgai.
3. Atsevišķā bļodā sakuliet vāveres (ir svarīgi, lai trauks būtu pilnīgi sauss, pretējā gadījumā vāveres nesasniegs “virsotnes”). Kad olbaltumvielas kļūst pietiekami blīvas un elastīgas, mēs sākam pakāpeniski pievienot cukuru.
4. Savienojiet abas masas. Ielejiet baltumus biezpienā. Samaisa, neizmantojot slotiņu. Rūpīgi samaisiet olbaltumvielu maisījumu biezpienā.
5. Mēs gatavojam lēnā plītē, tieši biezoknī vai kūkas silikona formā. Mēs iestatījām režīmu "Cepšana". Cepšana prasīs apmēram stundu. Pēc pabeigšanas nekavējoties neatveriet multicooker; jums jāļauj desertam atdzist, pretējā gadījumā tas “nokritīs” un nebūs gaisīgs.
6. Mēs dekorējam gatavo yummy pēc mūsu ieskatiem. Jūs varat apkaisīt ar pūdercukuru vai sajaukt ar šokolādes ganache.

Mikroviļņu biezpiena suflē

Katrai saimniecei vajadzētu būt garda deserta receptei, kuru pagatavo 5 minūtēs. Diētiskā siera suflē mikroviļņu krāsnī ir viena no tām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 200 g biezpiena (trekns vai vidēji trekns)
• 2 vistas olas;
• 1 tējk citrona sulas;
• 2 ēd.k. l cukurs
• 2 ēd.k. l mānekļi.

Gatavošanas process:

1. Vispirms sagatavo olu maisījumu. Sadaliet olas atsevišķā bļodā un pievienojiet cukuru un citrona sulu (pēc garšas). Beat ar maisītāju vai noslaucīt līdz vienmērīgai.
2. Biezpiens rūpīgi jāsamaisa un jāsamaisa ar sakultām olām un cukuru.
3. Pievienojiet mannu, kas darbojas kā cements šim desertam. Jums to nevajadzētu pievienot pārāk daudz, pretējā gadījumā deserts izrādīsies blīvs un zaudēs gaisīgumu.
4. Iegūto masu sajaucam šādi, pārnesam atkārtoti lietojamā silikona veidnē un liekam mikroviļņu krāsnī.
5. Cepšanai vajadzētu būt īpašai divos veidos. Vispirms ielieciet desertu trīs minūtes, pēc tam ļaujiet tam nedaudz atdzist un iestatiet vēl divas minūtes.
6. Ļaujiet desertu atdzist, izlieciet to no veidnēm.

Ja receptē pievienosit augļus, ogas, ievārījumu, ievārījumu vai interesantas saldas garšvielas, parādījis iztēli, tā garša radikāli mainīsies.

Diētas recepte dubultā katlā

Mēs pagatavojam vissmalkāko biezpiena desertu ar vieglu skābu garšu, izmantojot sarkanās vai upenes.

Tam jums ir nepieciešams:

• 1/2 kg biezpiena;
• jāņogas (pēc garšas);
• 4 ēd.k. l skābs krējums;
• 6 vistas olas;
• 4 ēd.k. l mānekļi;
• 12 ēd.k. l cukurs.

Gatavošanas process:

1. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Atsevišķā traukā sajauciet biezpienu, mannu, cukuru, skābo krējumu un dzeltenumus.
2. Sakuļ olbaltumvielas līdz blīvai virsotnei ar mikseri.
3. Pēc tam ļoti uzmanīgi ievadiet olbaltumvielas iepriekš sagatavotajā biezpiena masā. Ar silikona lāpstiņu it kā mēs iejaucamies no apakšas uz augšu biezpienu olbaltumvielu masā.
4. Iegūto mīklu izklājam silikona veidnē, apkaisām ogas ar augšējo kārtu un liekam dubultā katlā. Pavārs pusstundu.

Ar želatīnu

Biezpiena suflē, kas pagatavota, pievienojot želatīnu, vienmēr izrādās gaisīgāka un viegla. Viesi novērtēs samtainu un izsmalcinātu garšu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• mārciņa biezpiena;
• 140 g cukura;
• 2 šķipsniņas vanilīna;
• 30 g želatīna
• 300 g skāba krējuma;
• 400 ml piena.

Gatavošanas process:

1. Vispirms jums jāapvieno dziļā plāksnē biezpiens, skābs krējums, cukurs un vaniļa.
2. Ļoti labi samaisiet masu ar maisītāju, lai nebūtu biezpiena graudu. Ja pātagai izmantojat iegremdēšanas maisītāju, masa būs vēl gaisīgāka un poraināka. Tas pozitīvi ietekmēs desertu.
3. Mēs izmantojam tūlītēju pulverveida želatīnu. Tas jāizšķīdina karstā šķidrumā. Mēs apskatām želatīna un ūdens attiecību uz iepakojuma. Proporcijas ir atkarīgas no želatīna veida.
4. Vēlreiz sakuliet biezpiena masu, bet ar slotiņas palīdzību, kas maisījumu piesātina ar skābekļa burbuļiem.
5. Caur smalku sietiņu masā ielej izšķīdinātu želatīnu un labi samaisa. Mēs mīklu ievietojam ledusskapī uz dažām minūtēm, lai želatīns nedaudz “satvertu”.
6. Tālāk jums līdz tam vajadzētu pārspēt atdzesēto masu, līdz tā kļūst gaisīga. Jūs varat izlaist šo soli, bet galu galā tas nebūs biezpiena suflē, bet tikai želeja no biezpiena.
7. Biezpiena mīklai pievienojiet putukrējumu, viegli samaisot tos masā.
8. Mēs izplatām desertu porcijās glāzēs vai plāksnēs un atstājam ledusskapī sasalst. Suflē ar želatīnu būs gatavs pusotras stundas laikā.

Ar āboliem

Vēl viena interesanta recepte biezpiena suflē pagatavošanai.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• šķipsniņa kanēļa;
• 6 āboli
• 200 g pūdercukura;
• 600 g biezpiena;
• 4 olas.

Gatavošanas process:

1. Pirmais, kas jādara, ir ābolu sagatavošana. Lai to izdarītu, notīriet tos no mizas, sēklām un sasmalciniet blenderī līdz biezenim.
2. Izspiediet sulu no ābolu mērces.
3. Biezpienu mēs noslaukām caur sietu vai jebkādā ērtā veidā.
4. Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
5. Sajauciet ābolu mērci, biezpienu, dzeltenumu un kanēli.
6. Atsevišķā traukā sakuliet baltumus līdz stiprām virsotnēm. Pakāpeniski ieviesiet pulverveida cukuru.
7. Pievienojiet olbaltumvielas biezpiena masai, uzmanīgi iejaucot tos ar silikona lāpstiņu.
8. Mēs izklājam mīklu formās, izrotājam ar plānām ābolu šķēlītēm virsū.
9. Cep cepeškrāsnī 200 grādos apmēram pusstundu.

Banānu deserts

Diētiskā recepte biezpiena suflē multicookerā ar banānu ir lielisks kārums tiem, kas uzrauga savu svaru.

Viņam jums būs nepieciešams:

• 2 lieli nogatavojušies banāni;
• 2 ēd.k. l cukurs vai saldinātājs;
• 2 olas
• 330 g zemu procentu biezpiena.

Gatavošanas process:

1. Jebkurā ērtā veidā sasmalciniet banānus līdz biezenim.
2. Dzeltenumus un vāveres atdaliet dažādos traukos.
3. Dzeltenumiem pievienojiet banānu. Sajauc. Iepazīstinām ar biezpienu.
4. Saputojiet iegūto masu blenderī vai maisītājā, līdz biezpiena daļiņas ar banānu pilnībā izzūd.
5. Sakuliet olbaltumvielas vidējā ātrumā un pakāpeniski pievienojiet cukuru.
6. Mēs kombinējam olbaltumvielas un biezpienu. Viegli samaisiet saputotos proteīnus mīklā.
7. Mēs izklājam mīklu silikona veidnēs.
8. Mēs ievietojam veidlapas multicooker, atlasiet režīmu "Cepšana". Gatavošanas laiks neaizņem vairāk kā pusstundu.

Interesants punkts: ja biezpiena desertu stundu atstāsit ledusskapī, tas būs vēl garšīgāks.

Šokolādes biezpiena suflē

Mīļotājiem šokolādes visās tās izpausmēs ir receptes versija ar kakao pievienošanu.

Viņam jums būs nepieciešams:

• 15 g želatīna;
• 100 ml 1% piena;
• 50 g kakao pulvera;
• 400 g biezpiena beztauku;
• 30 g medus.

Gatavošanas process:

1. Želatīnu pusstundu iemērciet glāzē verdoša ūdens. No pietūkušā želatīna izlejiet lieko ūdeni.
2. Mēs ieliekam pienu uz neliela uguns. Tam pievienojam želatīnu un kakao. Labi sasilda, bet nevāra.
3. Pievienojiet biezpienam medu un kārtīgi sakuliet.
4. Apvienojiet biezpienu un piena maisījumu. Ielejiet silikona veidnēs un atstājiet ledusskapī, līdz tas atdziest un sacietē.

Kā pasniegt trauku pie galda

Pasniedziet desertu uz galda, dekorējot to ar veselām kanēļa standziņām, svaigām piparmētru lapām vai ogām. Deserti ar želatīna pievienošanu galdā tiek pasniegti atdzesēti, pārējie tiek doti priekšroka. Uz deserta šķīvja jūs varat ievietot biezpiena suflē no pelējuma un dekorēt ar svaigiem augļiem un riekstiem.