Vai jums patīk gaisīgi, maigi un veselīgi deserti? Tad ir pienācis laiks iemācīties gatavot biezpiena suflē, kuras receptei, lai arī tā šķiet vienkārša, ir savi smalkumi. Par viņiem un to, kā pagatavot šo delikatesi dažādās virtuves ierīcēs, tiks aprakstīts turpmāk.
Materiālais saturs:
Biezpiena suflē krāsnī
Maigs biezpiena deserts tiek pagatavots no minimālām sastāvdaļām, bet biezpiena un gaisīgo olbaltumvielu putu kombinācija sniegs pārsteidzošu efektu, kas var iepriecināt ikvienu.
Lai pagatavotu suflē no biezpiena cepeškrāsnī, jums jāsagatavo:
- biezpiens - 300 g;
- olu baltumi - 4 gab. un dzeltenumi - 3 gab .;
- cukurs - 50 g;
- milti - 30 g;
- citrona miziņa - 5 g vai vanilīns pēc garšas;
- sāls - 3 g.
Gatavošana soļos:
- Biezpienu ierīvē caur sietu vai samīca ar kartupeļu biezeni. Jo mazāk biezpiena gabaliņu, jo maigāks būs suflē.
- Sagatavotajā biezpienā ielej cukuru, miltus, mizu un pievieno dzeltenumus. Rūpīgi samaisiet visu viendabīgā masā.
- Atsevišķi saputojiet maisītāju ar šķipsniņu sāls līdz stabiliem pīķiem. Divās vai trīs devās olu putas apvienot ar biezpienu, cenšoties maksimāli saglabāt tā gaisīgumu.
- Pārnesiet masu ieziestā ar sviestu un pārkaisa ar cukura formu. Gatavojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 150 - 180 grādiem, apmēram 20 minūtes, līdz zeltaini brūna.
Tā kā suflē ir ļoti delikāta viela, to var pagatavot nevis vienā lielā formā, bet vairākās mazās porcijās. Šim nolūkam, piemēram, var izmantot karstumizturīgas krūzes. Gatavošanas laiks tajās būs 7 - 15 minūtes.
Gatavošana lēnā plītē
Lēnā plītī jūs iegūstat ne tikai krāšņākos cepumus, bet arī gaisīgāko suflē, lai gan gatavošanas laiks būs ilgāks nekā cepot cepeškrāsnī.
Biezpiena suflē recepte lēnai plītnei ietver:
- biezpiens - 500 g;
- olas - 3 gab .;
- skābs krējums - 100 ml;
- ciete - 40 g;
- cukurs - 150 g;
- vanilīns - 2 g;
- sviests - 10 g.
Darbību secība:
- Dziļā bļodā ielieciet biezpienu, cukuru, skābo krējumu, cieti, vanilīnu un dzeltenumus. Visus šos produktus pārvērš viendabīgā gludā maisījumā, izmantojot iegremdējamo maisītāju.
- Atsevišķi saputojiet baltumus stabilā putu masā, kuru viegli sajauciet ar lāpstiņu ar biezpiena pamatni.
- Multicooker bļodu ieeļļojiet ar mīksta sviesta gabalu, pārnesiet tajā biezpienu. Gatavojiet suflē režīmā “Cepšana” 60 minūtes, pēc tam ļaujiet tai vēl stundu atdzist lēnajā plītī zem vāka.
Šī ir multicooker pamata recepte, kuru var dažādot ar iecienītākajiem augļiem vai ogām. Tos var pievienot biezpiena masai vai no tiem pagatavot saldo mērci līdz gatavajai suflē.
Smalks deserts mikroviļņu krāsnī
Mikroviļņu krāsnī vārīts suflē - brokastis, ko cienījusi karaliene. Bet ir vērts pieminēt, ka pirmo reizi būs nepieciešams rūpīgi novērot, kā viņš uzvedas mikroviļņu krāsnī, jo visiem gan ierīču jauda, gan izmantotās formas ir atšķirīgas.
Sastāvdaļu proporcijas:
- biezpiens - 100 g;
- banāns - 1 gab .;
- ola - 1 gab .;
- cukurs - 40 g;
- manna - 20 g.
Ēdienu gatavošana:
- Viendabīgākajā masā ar blenderi pārspēt banāna, biezpiena un mannas putru mīkstumu viendabīgākajā masā, kurai jāļauj nostāvēties ceturtdaļas stundas laikā, lai labība uzbriest.
- Sakuļ olu ar cukuru līdz sulīgai un puto un samaisa ar biezpienu un banānu. Pēc tam masu sadaliet mazās veidnēs ar tilpumu 100 ml.
- Ar mikroviļņu jaudu 1600 W, vāriet suflē 1 minūti ar maksimālo jaudu, pēc tam ļaujiet tam kādu laiku nostāvēties un 15 sekundes atkal ieslēdziet ierīci.
Jo biezāks būs biezpiens, jo maigāks būs gatavais kārums. Bet tie, kas seko viņu skaitlim, var gatavot arī diētas suflē no biezpiena ar nulles tauku saturu - tas arī būs ļoti garšīgs.
Diētas recepte dubultā katlā PP
Biezpiens ar zemu tauku saturu ir ideāls pareiza uztura nodrošināšanai, jo tajā ir maz kaloriju un daudz olbaltumvielu. Un, lai nepalielinātu kaloriju suflē, to var pagatavot dubultā katlā.
Biezpiena un ogu desertam jums būs nepieciešams:
- biezpiens ar zemu tauku saturu - 250 g;
- ola - 1 gab .;
- jebkuras ogas - 100 g;
- saldinātājs pēc garšas.
No biezpiena pagatavojam pp suflē šādi:
- Biezpienu sakuļ ar olu un saldinātāju ar maisītāju sakuļ sulīgā un viendabīgā masā.Ja biezpiens bija pārāk sauss, tad tam vajadzētu pievienot 50 ml kefīra atbilstoši receptē norādītajam daudzumam.
- Nomazgājiet ogas, kārtojiet tās, pievienojiet tām saldinātāju un, izmantojot blenderi, pārvērsiet kartupeļu biezenī.
- Pārlieciet ½ daļu biezpiena masas silikona veidnē, uzlejiet tam ogu biezeni un virsū atlikušo biezpienu.
- Souffle tiek pagatavota dubultā katlā apmēram ceturtdaļu stundas. Pirms pasniegšanas to var izrotāt ar veselām ogām un piparmētru lapām.
Ja nav divkārša katla, tad tā vietā varat izmantot citu ierīci - lēnu plīti, pēc tam bļodā ielej ūdeni, un uz speciālas režģa tiek iestatīta forma ar suflē.
Biezpiena suflē ar želatīnu bez cepšanas
Biezpienu, kas mīksts kā mākonis, var pagatavot bez termiskas apstrādes, bet pirms tā degustēšanas deserts jāpavada nakti ledusskapī, lai būtu piemērota gan garša, gan konsistence.
Sastāvdaļas, kas būs vajadzīgas suflē ar želatīnu:
- biezpiens - 300 g;
- piens - 100 ml;
- ūdens - 60 ml;
- želatīns - 20 g;
- medus - 40 g;
- kakao pulveris - 40g.
Progress:
- Želatīnu ielej ar ūdeni un ļauj uzbriest, tad kopā ar medu, pienu un kakao nosūta uz uguns.
- Visas sastāvdaļas izkausē līdz viendabīgumam, noņem no uguns, ielieciet biezpienu maisījumā un sakuļ ar blenderi līdz gludai.
- Ielejiet iegūto maisījumu sagatavotajās kārbās un ielieciet ledusskapī uz nakti. Gatavā deserta iegūšanai veidnes uz dažām sekundēm jums ir nepieciešams iemērkt karstā ūdenī.
Saskaņā ar šo recepti tiek cepts šokolādes suflē. Ja želatīnu izkausē kopā ar ogu sulu, tad iegūstam ogu desertu. Ja nepievienosit ne sīrupu, ne kakao, bet tikai ievadīsit šķipsniņu vanilīna, tad kārums iegūs patīkamu vaniļas garšu un aromātu.
Ābolu ārstēšanai mazulim
Gatavojot biezpiena suflē krāsnī bērnam, tas nesāpēs pievienot svaigus ābolus galvenajām sastāvdaļām. Viņi padarīs ārstēšanu ne tikai garšīgāku, bet arī veselīgāku.
Ābolu-biezpiena deserta sastāvs ietver:
- biezpiens - 300 g;
- olas - 2 gab .;
- cukurs - 60 g;
- lieli saldie āboli - 2 gab .;
- sviests, lai eļļotu veidni.
Ēdienu gatavošana:
- Nomazgājiet ābolus, smalki mizojiet tos, sagrieziet sēklas un sasmalciniet mīkstumu mazos kubiņos vai sarīvējiet uz rupjas rīves.
- Sasmalciniet biezpienu ar dzeltenumiem. Saputojiet baltumus stabilā putā ar cukuru.
- Apvienojiet visas trīs masas: biezpienu, ābolus un olbaltumvielas. Izklājiet maisījumu virs ietaukotajām skārda un cepiet cepeškrāsnī.
Gatavā suflē augšdaļa paceļas un kļūst zeltaina. Atkarībā no katras konkrētās krāsns īpašās darbības, cepšana var ilgt līdz 25 minūtēm.
