Piena produkti ir neatņemama mūsu uztura sastāvdaļa. No visiem šiem dzērieniem kefīrs ieņem īpašu vietu, kuru daudzas sievietes izmanto svara zaudēšanas programmās. Cīņā par veselīgu uzturu daudzas dāmas pievērsās neatkarīgai “piena” ražošanai, un kefīra biezpiens kļuva par vispopulārāko “mājās gatavoto” produktu. Izrādās ļoti maigs, garšīgs un veselīgs - daudz labāks par veikalu.
Materiālais saturs:
Kefīra biezpiens - klasiska tehnoloģija
Mājās dabīgā biezpiena iegūšana nav tik grūta. Minimālās izmaksas un piepūle, kā rezultātā jums uz galda ir gatavs noderīgs skābpiena produkts. To var pasniegt brokastīs pat bērniem, jo jūs būsiet 100% pārliecināts par sastāvdaļām.
Gatavošanas metode:
1. Katlā ar emaljas pārklājumu ielej litru kefīra un liek traukus uz uguns.
2. Tiklīdz sākas seruma atdalīšanas process, mēs nekavējoties izslēdzam uguni.
Uzturot pannas saturu uz uguns, jūs vārīsit "gumijas" biezpienu.
3. Mēs aizveram caurduri ar marli, ielieciet tajā kefīra masu un pagaidiet, līdz visas sūkalas no tā izplūst. Ielejiet to nav tā vērts, jo tas ir diezgan piemērots dzeršanai vai lietošanai cepšanā.
Pēc vēlēšanās biezpienu var novietot zem preses, lai iegūtu blīvāku konsistenci.
Recepte ar piena pievienošanu
Mājas biezpiens jāsagatavo no kvalitatīviem produktiem, lai neizraisītu zarnu sajukumu vai saindēšanos.Daudzas mājsaimnieces interesējas par izmantoto sastāvdaļu proporcijām. Pierakstiet to!
No litra piena un tāda paša daudzuma kefīra iznāk 300 g biezpiena. Un, ja jūs paņemat divus litrus piena un puslitru kefīra, tad jūs varat pagatavot Adyghe sieru.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet litru piena dziļā sautējumā, ielieciet to uz plīts un, tiklīdz veidojas putas, nekavējoties ielejiet litru kefīra.
2. Samaisiet sastāvdaļas un pēc dažām minūtēm izslēdziet plīti.
3. Kad piena un kefīra maisījums ir atdzisis, sūkalas atdalīsies no biezpiena. Atliek tikai to nosusināt caur marli vai caurduri.
Kā pagatavot lēnā plītī
Ja kefīrs ir dabīgs, tad pat no dzēriena ar zemu tauku saturu jūs varat pagatavot mājās gatavotu biezpienu. Galvenais nav pirkt skāba piena dzērienu, kas paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, jo karsējot var parādīties pārtikas piedevu garša, un no šāda dzēriena nav nekāda labuma.
Uzziniet, kā pagatavot kefīra biezpienu lēnajā plītī.
Gatavošanas metode:
1. Ieliet litru kefīra ierīces traukā un iestatiet režīmu “Apkure”.
2. Pēc 15 minūtēm dzēriens sasilda līdz vajadzīgajai temperatūrai un uz tā virsmas parādās pārslas. Tas norāda uz sarecināšanas procesa sākumu.
3. Pagatavošanas laikā kefīrs periodiski jāsamaisa. Izslēdziet ierīci brīdī, kad dzēriens tiek sadalīts biezpienā un sūkalās.
4. Mēs izņemam bļodu ar saturu un dodam laiku atdzist. Pēc tam filtrē caur marli vai sietu.
Mājas saldēts kefīra biezpiens
No saldēta kefīra varat pagatavot biezpienu, kas pēc konsistences atgādinās produktu zīdaiņu pārtikai.
Šādā biezpienā varat pievienot augļus vai ievārījumu, jūs varat to izmantot kā pīrāgu pildījumu un mērču gatavošanu.
Kā pagatavot kefīra biezpienu saldētavā:
1. Uz dienu saldētavā ievietojam litru paku ar kefīru.
2. Pēc tam atbrīvojiet ledus dzērienu no iesaiņojuma, ielieciet caurdurī, pārklāj ar marli un ievietojiet to pannā.
3. Pārklājiet izstrādājumu un atkausējiet istabas temperatūrā.
4. Atkausēšanas laikā sūkalas notecēs traukā, un biezpiena produkts paliks marlē. Varbūt nekas nav vieglāk.
Gatavošana mikroviļņu krāsnī
Tikai dažu sekunžu laikā jūs varat pagatavot biezpienu mikroviļņu krāsnī. Droši vien vairs nav tik ātrs veids, kā iegūt veselīgu produktu. Gatavošanas laiks būs atkarīgs no pašas tehnoloģijas modeļa - ja mikroviļņu krāsns ir jaudīga, tad sacietēšanas laiks ir ievērojami samazināts. Ja jūs nezināt, kā pagatavot kefīra biezpienu mikroviļņu krāsnī, tad izlasiet mūsu recepti.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet traukā puslitru kefīra un ievietojiet to mikroviļņu krāsnī.
2. Ierīcē mēs uzstādījām maksimālo jaudu un darbības laiku 10 minūtes.
3. Tik īsā laikā serums atdalīsies, un uz virsmas parādīsies baltas pārslas.
4. Atliek tikai maisījumu izkāš caur marli un mājās gatavots biezpiens ir gatavs.
Gatavošana burkā
Parastā trīs litru stikla burkā varat pagatavot mājās gatavotu garšīgu un veselīgu biezpienu. Bet pirms sākat gatavošanas procesu, banka ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, jūs varat ievietot cepeškrāsnī 45 grādu temperatūrā, un pēc tam ik pēc piecām minūtēm palieliniet siltumu par 20 grādiem. Dariet to, līdz temperatūra sasniedz 110 grādus. Tad mēs vienkārši izņemam trauku un atdzesējam.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet kefīru burkā un ielieciet to ūdens katlā, lai šķidrums pārklātu 2/3 trauka ar saturu.
2. Ieslēdziet uguni līdz minimumam un sautējiet kefīru, līdz tas sarecē. Tas ir, sūkalām vajadzētu atdalīties no biezpiena.
3. Mēs to filtrē caur marles filtru, atdzesē biezpienu un nosūta to ledusskapī.
Jogurta veidotājā ar biezpiena funkciju
Jogurta veidotājs virtuvē ir īsts pienotavs tieši mājās. Izmantojot šādu ierīci, jūs varat pagatavot ne tikai dabiskos jogurtus, bet arī biezpienu, raudzētu ceptu pienu, sieru un citus noderīgus skābpiena produktus.
Daudziem modeļiem ir īpašas formas šķidruma novadīšanai, kas ir ļoti ērti biezpiena izstrādājuma pagatavošanai.
Pirms sagatavošanas procesa brilles vai krūzes jānosterilizē vai jāizskalo ar verdošu ūdeni - šādā veidā gatavais produkts tiks ilgi glabāts un tam būs patīkama garša.
Gatavošanas metode:
1. Biezpiena pagatavošanai jums būs nepieciešama skābene, ko var iegādāties jebkurā aptiekā. Ja biezpienam izmantojat mājās gatavotu pienu, tas jums jāvāra un, ja tas ir īpaši pasterizēts, vienkārši to uzkarsē. Par litru piena jums būs nepieciešama viena pudele ar skābi.
2. Izšķīdiniet starteri siltā pienā, ielejiet tasītēs vai ielejiet veidnē biezpiena pagatavošanai. Aizveriet to, ieslēdziet ierīci un iestatiet laiku saskaņā ar instrukcijām. Atkarībā no ierīces modeļa sagatavošana prasīs no 4 līdz 6 stundām.
3. Pēc tam ielejiet krūzīšu saturu pannā un 40 minūtes turpiniet gatavot raudzēto piena produktu ūdens vannā. Tiklīdz sūkalas atstāj biezpienu, mēs to izlaižam caur marli. Jūs varat vienkārši izspiest produktu ar rokām.
Gatavo biezpienu var pasniegt ar ogām vai izmantot garšīgu desertu pagatavošanai.
Lai pagatavotu biezpienu, jums nav jābūt profesionālam šefpavāram. Pietiekami, lai iegādātos kvalitatīvas sastāvdaļas un izvēlētos recepti. Un pats galvenais - atcerieties, ka jebkuram kulinārijas šedevram nepatīk skriešanās un nervozitāte.
