Pīles sautējums - 7 mājās gatavotas receptes

Mājās gatavots pīles sautējums ir lieliska alternatīva konserviem, kurā ietilpst apšaubāmas kvalitātes produkti. Pateicoties plašajai metožu izvēlei tādu sagataves izveidošanai, kas labi der dažādiem sānu ēdieniem, jūs varat izvēlēties ātrāko un vienkāršāko mājās gatavotu sautējumu recepti ar izcilu garšu.

Vienkārša pīļu sautējuma recepte krāsnī

Kad ir iespējams iegādāties pašmāju pīli, nepalaidiet garām tik priecīgu gadījumu. No putna, kuru daudzi uzskata par pārāk treknu un pat bezgaršīgu, jūs varat pagatavot ļoti garšīgu sautējumu.

Sastāvdaļas

• liemenis;
• melnie piparu zirņi;
• lauru lapas;
• sāls;
• 2 litri ūdens.

Progress:

1. Putnu mazgā, žāvē un sadala mazos gabaliņos, kas ir nedaudz sālīti.
2. Burkas sterilizē un pēc tam piepilda ar gaļu ar garšvielām un ūdeni.
3. Tvertnes tiek aizvērtas ar vairākiem folijas slāņiem un uzstādītas plašā pannā ar ūdeni, ko nosūta uz aukstu krāsni.
4. Trauku apmēram 3 stundas gatavo 180 ° C temperatūrā.
5. Noslēgumā trauki tiek sarullēti ar vākiem, kas iepriekš sterilizēti.

Gatavošana lēnā plītē

Tradicionāli trauku gatavoja cepeškrāsnī vai uz plīts, taču, uzlabojot tehnoloģiju un parādoties jaunām ierīcēm, bija iespējams izpildīt pīles sautējuma recepti, izmantojot lēnu plīti. Tas būs nepieciešams:

• pīles liemenis;
• sāls un garšvielas;
• ūdens.

Sautējumu lēnajā plīts gatavo šādi:

1. Liemenis ir labi mazgāts.
2. Gaļu atdala no kaula, sagriež gabaliņos, kurus sajauc ar sāli un garšvielām.
3. Putns ir pārklāts ar ūdeni, pēc tam multicooker tiek uzstādīts uz programmu “Stewing” ar 3 stundu gatavošanas laiku.
4. Pēc pīkstiena sautējums tiek izlikts sterilos traukos, kurus aizver ar plastmasas vākiem un nosūta uz aukstumu.

Uz plīts pannā

Visgaršīgākie ir tie, kas sagatavoti mājās. Lai ieviestu vēl vienu pašmāju sautējuma receptes variantu, jums tas ir jābūt uz rokas:

• pīles liemenis;
• sīpols;
• burkāni;
• sāls un garšvielas.

Gatavošanas procesā:

1. Iztīrīto liemeni sadala gabaliņos, ko liek pannā, kur jau atrodas sīpols, burkāns, sāls un garšvielas.
2. Saturs ir pārklāts ar ūdeni tā, lai tā līmenis pārsniegtu gaļu par 2 cm.
3. Pēc 2 stundām dārzeņus noņem, un gaļu turpina sautēt vēl 1 stundu.
4. Kad sautējums ir gatavs, putnu izliek sterilizētās kannās, kuras aizzīmogo, apgāž un pēc atdzesēšanas nosūta uz tumšu vietu.

Pīļu sautējums autoklāvā ar putraimiem

Autoklāvs mājās var nodrošināt termisko apstrādi atbilstoši rūpniecības prasībām, izmantojot augstākās kvalitātes produktus. Lai izpildītu nepieciešamo recepti:

• liemenis;
• sīpols;
• 2 burkāni;
• 100 g griķu;
• sviests;
• pipari un garšvielas.

Darbību secība:

1. Sīpolus un burkānus sasmalcina, pēc tam dārzeņus apcep eļļā.
2. Pīles vāra sālītā ūdenī un sadala gabaliņos.
3. Putraimus, gaļu un dārzeņus sajauc.
4. Maisījumu izliek tīrās burkās līdz pusei un pārlej ar ūdeni tā, lai vismaz 2 cm paliek līdz trauku malām.
5. Konteinerus satina un 40 minūtes ievieto autoklāvā 120 ° C temperatūrā.

Adyghe recepte

No pīles, kas sver 2,5 kg, māca 5 puslitru burkas ar garšīgu sautējumu. Lai izbaudītu Adyghe putnu, jums ir nepieciešams arī:

• liels sīpols;
• 2 gab sarkanie pipari;
• daži milti;
• ķiploku galva;
• tauki cepšanai;
• sāls.

Gatavojot:

1. Traukus mazgā un sterilizē.
2. Pārsegus arī termiski apstrādā.
3. Dārzeņus sasmalcina, un ķiplokus sasmalcina.
4. Patvaļīgos gabaliņos sasmalcinātus dārzeņus sautē ar ķiploku, sāli, ūdeni un miltiem uz taukiem.
5. No pīles tiek pagatavoti mazi gabali, kas tiek izlikti uz sterilizētiem traukiem, kur tos ielej ar pārsēju.
6. Bankas tiek salocītas un ievietotas autoklāvā.
7. Sautējumu pusstundu vāra 120 ° C temperatūrā.

Kā pagatavot ziemas ražu

Mājas sautējums, kas ir daudz garšīgāks nekā veikalā iegādāts, tiek gatavots no:

• pīļu liemeņi;
• pipari un sāls;
• lauru lapas;
• ūdens.

 

Gatavošanas metode:

1. Liemeni applaucē un rūpīgi notīra no spalvu paliekām, pēc tam to sadala daļās, ko mazgā un žāvē.
2. 1 litra kannas tiek sterilizētas.
3. Pipari un lauru lapas ievieto traukos, pēc tam burkas piepilda ar sālītu gaļu ar ātrumu 5 g sāls uz 1 kg produkta.
4. Gaļu ielej ar vārītu ūdeni un burkās, kas pārklātas ar foliju, 3 stundas iet uz cepeškrāsni.
5. Laika gaitā sautējums tiek korķēts ar steriliem vākiem.

Garšīgs savvaļas pīles sautējums

Sākoties medību sezonai, spēle bieži parādās dedzīgu mednieku ledusskapjos, no kuriem jūs varat sagatavot ļoti garšīgu un smaržīgu sagatavošanos ziemai. Pietiek, lai sagatavotu:

• pīles liemenis;
• garšvielas, maltie pipari un sāls.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

1. Liemenis tiek noplūkts, izķidāts un sadedzināts, pēc tam no putna tiek izgriezta āda ar taukiem.
2. Pīli sagriež šķēlēs, kas atbrīvotas no lielām sēklām.
3. Mizu sagriež gabaliņos, no kuriem izkausē taukus.
4. Pēc tam no sautējuma tiek noņemtas dradžas, un to vietā tiek nosūtītas gaļas šķēles, kuras ceptas līdz zeltaini brūnai.
5. No kauliem sagatavo spēcīgu buljonu, kurā tiek nosūtīti cepti gaļas gabali.
6. Pīli 2 stundas sautē ar sāli un garšvielām, pēc tam to izliek sterilās burkās, kuras pārklāj ar vākiem un nosūta uz cepeškrāsni 1 stundu.
7. Pēc norādītā laika beigām traukus korķē un ar vākiem apgriež otrādi, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.

Tātad, neskatoties uz to, ka pīles sautējuma pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā ar citiem gaļas veidiem, ziemā atvērtais šī putna smaržīgais pagatavojums kompensē visus centienus.