Kad nav laika gatavot vakariņas, saimniece palīdzēs pagatavot burku mājās gatavota vistas sautējuma. To var pasniegt ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem, putru vai makaroniem. Nepavisam nav grūti pats pagatavot šādu sagatavošanu, un jūs varat sautēt mājputnu gaļu pannā, spiediena katlā, lēnajā plīts, autoklāvā vai cepeškrāsnī. Zemāk ir pārbaudītas metodes garšīgu vistas sautējumu pagatavošanai.

Vistas sautējums, kas vārīts pannā

Lai pagatavotu sautējumu pannā, ir svarīgi izvēlēties pareizo trauku. Tam jābūt emaljētam vai izgatavotam no nerūsējošā tērauda. Alumīnija piederumus ir aizliegts lietot, jo gatavais produkts var iegūt nepatīkamu, metālisku garšu.

Iepriekš sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

  • 3 vistas liemeņi;
  • 450 g vistas vai citu tauku;
  • 7 līdz 8 pētersīļu lapas;
  • 30 g sāls;
  • 15 līdz 20 zirņu piparu.

Darba kārtība:

  1. Nomazgājiet vistas liemeņus, nosusiniet un sagrieziet gabalos, noņemot kaulus.
  2. Dziļā pannā izkausē taukus. Pēc tam to var izvilkt, bet daudzas mājsaimnieces dod priekšroku sautējuma pagatavošanai ar sprakšķēm.
  3. Ielieciet pannā vistas gaļu un vāra uz lēnas uguns 3 stundas.
  4. 30 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet sāli, pētersīļus un piparu graudiņus.
  5. Kamēr sautējums gatavojas, sterilizējiet burkas, un pēc tam ielieciet gaļu tajās un pārklājiet ar vākiem.
  6. No jauna sterilizējiet traukus 15 līdz 20 minūtes, ievietojot tos pannā, kas piepildīts ar ūdeni, kura apakšdaļa ir pārklāta ar dvieli.

Sagatavots sautējums jāuzglabā vēsā pagrabā vai ledusskapja apakšējā plauktā.

Padoms.Lai gatavais produkts būtu barojošs un barojošs, labāk ir izmantot mājputnus, nevis uzglabāt mājputnus.

Gatavošanas recepte

Lēna plīts ir neaizstājams palīgs virtuvē. Jūs varat izmantot šo ierīci vistas sautējuma vārīšanai.

Lai pagatavotu vistas sautējumu mājās, jums būs nepieciešami šie produkti:

  • 4 kg vistas;
  • 450 - 500 g tauku;
  • 25-30 g sāls;
  • 3 līdz 4 lauru lapas;
  • 10 līdz 12 zirņu piparu.

Darbību secība:

  1. Nomazgājiet vistu un sagriež gabaliņos, noņemot lielus kaulus.
  2. Ielieciet gaļu ierīces bļodā, pievienojiet taukus un vāriet sautējumā 2,5 stundas.
  3. Procesa beigās no gaļas noņemiet atlikušos kaulus, pievienojiet sāli, lauru lapu un piparus. Turpiniet gatavot vēl 2 stundas.
  4. Sautējiet sautējumu puslitru burkās un novietojiet uzglabāšanai aukstā vietā.

Uz piezīmi. Gatavojot vistas sautējumu, pārāk neaizraujieties ar garšvielām. Pētersīļu un piparmētru būs pilnīgi pietiekami.

Kā pagatavot cepeškrāsnī

Izrādās pārsteidzoši garšīgs vistas sautējums, kas pagatavots cepeškrāsnī.

Lai izveidotu tukšu, jums nepieciešami šādi komponenti:

  • 2 vistas liemeņi;
  • sīpols;
  • zemes pipari;
  • sāls;
  • piparu graudi;
  • lavrushka loksnes.

Procedūra

  1. Liemeņus noskalo aukstā ūdenī un sagriež mazos gabaliņos, noņemot lielus kaulus.
  2. Nomizojiet sīpolu un smalki sasmalciniet sakņu kultūru ar nazi vai sasmalciniet to blenderī. Tad sajauc iegūto putru ar gaļu, sāli un pipariem.
  3. Sterilizējiet burkas, ielieciet katras lauru lapas apakšā un dažus zirņu piparus un uzlieciet gaļu uz augšu tā, lai vismaz 2 cm brīvas vietas paliktu līdz kaklam.
  4. Nosedziet gumijas loka un pārklājiet kannas.
  5. Ielejiet sāli cepešpannā, izlīdziniet to un virsū novietojiet traukus ar vistu.
  6. Ievietojiet sagataves aukstā (!) Krāsnī, ieslēdziet sildīšanu un vāriet uz lēnas uguns vismaz 2 stundas.
  7. Izslēdziet uguni un atstājiet kannas pusstundu iekšpusē, pēc tam noņemiet un pievelciet.

Uzmanību! Tūlīt pēc ugunsgrēka izslēgšanas nevar izņemt sautējuma kannas no krāsns. Pēc straujas temperatūras pazemināšanās stikls var pārsprāgt.

Pašdarināts autoklāvs vistas sautējums

Sautējums autoklāvā ir maigs un sulīgs, taču tā pagatavošanai būs vajadzīgas vismaz 4 stundas.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

  • 2 kg vistas;
  • 250 ml vistas gaļas;
  • vairākas lauru lapas;
  • piparu graudi;
  • sāls.

Darbību secība:

  1. Putnu nomazgājiet, noslaukiet ar salvetēm un nogrieziet, atdalot ādu un kaulus.
  2. Vāriet buljonu no ādas un kauliem un mīkstumu labi sadalot sterilizētās burkās.
  3. Ielejiet krājumu ar buljonu, pievienojiet sāli, piparus un pārklājiet burkas ar vākiem.
  4. Pārvietojiet traukus uz autoklāvu, uzpūtiet spiedienu līdz 1,5 atmosfērām un uzlieciet gāzi.
  5. Paaugstiniet temperatūru autoklāvā līdz 125 grādiem un izslēdziet sildīšanu. Tas prasīs apmēram 3,5 līdz 4 stundas.
  6. Kad spiediens pazeminās, noņemiet kannas.

Pēc tam paliek tikai noslēgt traukus ar vākiem un novietot tos vēsā, tumšā vietā.

Gatavošana spiediena katlā

Sautējumu gatavošana spiediena katlā prasīs apmēram 2,5 līdz 3 stundas.

Lai strādātu, jums būs nepieciešami šie produkti:

  • 2 kg vistas;
  • 400 ml ūdens;
  • pāris zirņu piparmētru;
  • lauru lapas;
  • zemes pipari;
  • sāls.

Darba secība:

  1. Sagrieztu mazgāto vistu sagrieziet gabaliņos, pievienojiet sāli, piparus un lauru lapu.
  2. Ielieciet gaļu spiediena katlā, pievienojiet ūdeni un cieši noslēgiet trauku.
  3. Ielieciet traukus uz spēcīgas uguns, un, kad saturs vārās un atskan raksturīga svilpe, samaziniet siltumu un vāriet sautējumu vēl 2 - 2,5 stundas.
  4. Sakārtojiet vistu sterilizētās burkās un pārklājiet.
  5. Pannas apakšā novietojiet dvieli, ielejiet ūdeni, ievietojiet kannas iekšpusē ar sautējumu un sterilizējiet uz lēnas uguns pusstundu.

Pēc tam jums vajadzēs satīt kannas, ļaut tām atdzist un pārvietot uz ledusskapi vai pagrabu glabāšanai.

Ar želatīnu

Šī vistas sautējuma recepte ietver želatīna lietošanu. Gaļu novāra dziļā pannā, lauru ar buljonu.

Darbam jums būs nepieciešams:

  • vistas liemenis;
  • 2 burkāni;
  • daži selerijas kātiņi;
  • 1 litrs ūdens;
  • piparu graudi;
  • sāls.

Darba kārtība:

  1. Sagrieziet vistu mazos gabaliņos, noņemiet lielus kaulus un ādu.
  2. Vāriet buljonu no atkritumiem un ielejiet gaļu pannā.
  3. Pagatavošanai pievienojiet sasmalcinātus burkānus, selerijas, sāli un garšvielas un vāra uz lēnas uguns 1,5 - 2 stundas.
  4. Gaļu sakārtojiet burkās un buljonam pievienojiet želatīnu. Kad tas izšķīst, ielejiet gaļu virs šī šķidruma un pārklājiet burkas ar metāla vākiem.
  5. Ielieciet traukus lielā sterilizācijas pannā, noliekot uz viena dvieļa, un turiet uz uguns 30 - 40 minūtes.

Pēc šī laika atliek tikai izņemt bankas, tās izrullēt un gaidīt atdzišanu. Tad ielieciet tos vēsā vietā uzglabāšanai.

Vistas sautējums ar žāvētām plūmēm

Žāvētas plūmes būs lielisks vistas papildinājums. Pirms sautējuma vārīšanas ar šiem žāvētiem augļiem tie būs jātur ūdenī apmēram pusstundu un pēc tam rūpīgi jānomazgā.

Darbam jums būs nepieciešams:

  • 2 vistas liemeņi;
  • 250 g žāvētu plūmju;
  • vistas garšvielas;
  • sāls;
  • vārīšanas folija.

Procedūra

  1. Nomazgājiet vistu, nosusiniet un sagriež porcijās.
  2. Ievietojiet garšvielas un žāvētas plūmes sterilizēto kārbu apakšā un augšpusē pievienojiet sālītu vistu.
  3. Ielieciet kannas uz cepešpannas, pārklājiet ar foliju un ievietojiet aukstā krāsnī.
  4. Ieslēdziet siltumu un vāra sautējumu ar žāvētām plūmēm vismaz 2,5 stundas.

30 - 40 minūtēs pēc ugunsgrēka izslēgšanas kannas būs jāizņem no krāsns, jāpievelk un jāliek ledusskapī glabāšanai.

Gatavojot vistas sautējumu, nav īpašu grūtību. Tas prasa tikai nelielu laiku, vēlmi un, protams, kvalitatīvu gaļu. Ja jums ir viss nepieciešamais, neliedziet sev prieku gatavot šo izcilo ēdienu un izturēties pret ģimeni.

Līdzīgi:Vairāk no autores: