Ja jūsu mājsaimniecībā apnika kotletes un karbonādes vai varbūt vienkārši vēlaties dažādot uzturu, noderēs zosu sautējums. Tas lieliski papildina jebkuru sānu ēdienu, salātus vai ēstgribu.

Vienkārša recepte zosu sautējumam krāsnī

Recepte neprasa sarežģītas ierīces un manipulācijas. Sastāvdaļu daudzums ir norādīts uz 3 litru burkas. Viss gatavošanas process tiek veikts stikla bļodā.

Svarīgākās sastāvdaļas:

  • cūkgaļas tauki vai speķis - 100 g;
  • galda sāls - 2 g;
  • vārīts ūdens - 2 ēd.k. karotes;
  • lauru lapa.

 

Apspriestā recepte ir piemērota jebkurai citai gaļai. Vienīgais, kas jums jāņem vērā, ir tā tauku saturs: jo vairāk tas ir, jo mazāk tauku un tauku vajadzētu mazāk.

Sagatavošanas posmi:

  1. Rūpīgi izskalojiet zosu, nogrieziet liekos ķermeņa taukus. Kauliņi ir pietiekami lieli, vismaz 5 cm Smalki sagrieziet taukus vai taukus.
  2. Sausas kannas apakšā ielieciet lauru lapu, jūs varat pievienot zirņus melnos piparus. Cieši nolieciet gaļas gabalus, nelieciet! Kad augšpusē ir palikuši apmēram 5 cm, pievienojiet speķi. Sāls, pievieno ūdeni.
  3. Aizveriet burku ar blīvējuma vāku bez gumijas starplikas. Uzkarsētā cepeškrāsnī (līdz 200 ° C) ievieto burku, pagaidiet, līdz tās saturs vārās.
  4. Pēc vārīšanās samazina režīmu līdz 150 ° C un vāra uz lēnas uguns trīs stundas, neatverot cepeškrāsns durvis, bet kontrolējot procesu caur krāsns logu.
  5. Pēc 3 stundām izņem burku, pārklāj ar jaunu vāku un uzmanīgi sarullē.

Atstājiet trauku pilnībā atdzist, apgriežot to otrādi.

Gatavošana lēnā plītē

Īpaši maigs ir mājās gatavots zosu sautējums, kas pagatavots viedajā pannā.

Nepieciešamie produkti:

  • zosu gaļa bez ādas - 1 kg;
  • sāls - 1 stundakarote;
  • ūdens - 200 ml.

Pirms vārīšanas pārliecinieties, vai multicooker ir aprīkots ar režīmu "Stew" vai "Stew".

Ēdienu gatavošana:

  1. Gaļu sasmalciniet mazos kubiņos. Var izmantot arī subproduktus.
  2. Atkarībā no sautējuma tauku satura zosu tauki jāuzliek multicooker bļodas apakšā. Ja gaļa nav pilnīgi liesa vai sautējums ir vismazāk taukains, to vispār nevar ievietot.
  3. Ielieciet sasmalcinātu gaļu lēnā plītē, ielejiet ūdenī. Pēc garšas varat pievienot lauru lapu, sīpolu, melnos piparus un zirņus vai arī neko nepievienot. 3 stundas ieslēdziet sautēšanu vai sautēšanu.
  4. Pēc 2 stundām gaļai jābūt sālītai. Labāk to darīt, koncentrējoties uz savu gaumi. Apmēram puse tējkarotes. Mērcē gaļu vēl stundu.

Piedāvātais sautējums lieliski papildina svaigu dārzeņu salātus.

Ar graudaugiem autoklāvā

Autoklāvs ir spiediena katls. Šādos apstākļos produkta iznākums un reakcijas ātrums palielinās. Griķi ar zosu sautējumu autoklāvā ir garšīgs, maigs un sulīgs ēdiens.

Sastāvdaļas

  • zosu gaļa - 1 kg;
  • griķi - 1 glāze;
  • burkāni;
  • sīpolu galva - 2 gab .;
  • sviests - 40 g;
  • sāls.

 

Sagatavošanas posmi:

  1. Sagrieztus burkānus un sīpolus apcep pannā. Vāra zosu.
  2. Apmaisītos dārzeņus sajauciet ar vārītu un sasmalcinātu gaļu, griķiem. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.
  3. Iegūtais "pusfabrikāts" tiek sadalīts puslitru burkās līdz pusei. Virsū ielieciet nedaudz sviesta, pievienojiet ūdeni, atstājot pāris centimetrus uz augšu.
  4. Bankas sakrīt. Ielieciet autoklāvā, uzkarsē līdz 120 ° C, nostādina 40 minūtes.
  5. Pēc laika izņemiet kannas ārā, ļaujiet atdzist.

Adyghe zosu sautējums

Zemāk esošo produktu skaits ir norādīts uz puslitra burku. Ar vienkāršiem aprēķiniem to var mainīt uz augšu un uz leju.

Sastāvdaļas

  • zoss - 400 grami;
  • ūdens vai buljons - 100 grami;
  • tauki / tauki (pēc izvēles) - 10 grami;
  • milti - 10 grami;
  • sīpols - 15 grami;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • sāls pēc garšas;
  • malti sarkanie pipari - 5 grami (pēc izvēles)

Ēdienu gatavošana:

  1. Sagrieziet gaļu mazos gabaliņos, apmēram 50 gramos.
  2. Apcepiet sīpolu pannā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet ūdeni, miltus, ķiplokus, sāli, piparus, taukus. Uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai.
  3. Tīrā, sterilizētā burkā ielieciet gaļu, ielejiet pārsēju.
  4. Aizveriet burkas ar vākiem, ievietojiet autoklāvā.
  5. Ielieciet autoklāvu uz plīts virs vidējas uguns. Kad spiediens no 1,5 bāriem palielinās līdz 4, samaziniet ugunsgrēku. Pavārs pusstundu.
  6. Pēc 30 minūtēm izslēdziet uguni, atveriet autoklāva vāku. Pēc atdzesēšanas kārbas mazgājiet, nosusiniet un uzglabājiet.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka autoklāvs var sakarst līdz 120 ° C. Gatavojot sautējumu Adyghe, temperatūra jāizvēlas 100 ° C, tad gaļa ir sulīga un maiga.

Kā pagatavot ziemas ražu

Zosu sautējums ir iecienīts un mīlēts ar daudzu ziemāju ražas novākšanu. Gatavojoties lēnām plītīm, gastronomiskā garša ir īpaši atšķirīga, ja pievienojat pikantu muskatriekstu un kadiķu ogas.

Sastāvdaļas

  • zosu gaļa - 1 kg;
  • papriku maisījums - 1 tējkarote;
  • lauru lapa - 2 gab .;
  • vārīts ūdens - 150 ml;
  • muskatrieksts - 2 šķipsniņas
  • kadiķu ogas –1 ēd.k. karote;
  • sāls - 1 ēd.k. karote.

Tehnoloģija:

  1. Ielieciet gaļu multicooker bļodā. Pievienojiet garšvielas un sāli.
  2. Ielejiet pietiekami daudz ūdens, lai pīle būtu pilnībā pārklāta ar ūdeni. Šķidrumiem var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai mazāk, nekā norādīts.
  3. Izvēlieties režīmu “Stewing”. Gatavošanas laiku iestatiet uz 3 stundām.
  4. Sagatavoto sautējumu sakārtojiet sterilizētās burkās, ja vēlaties, pievienojiet taukus vai speķi.
  5. Pēc atdzesēšanas aizveriet vākus, noņemiet aukstumā.

Pēc vienkāršām receptēm jūs varat iegūt izcilu gaļas produktu, kas visu ziemu saglabās savu garšu.

Līdzīgi:Vairāk no autores: