Cūkgaļa ir lieliska sautēšanai. Garšīgs un sulīgs, tam praktiski nav nepieciešama papildu apstrāde (kodināšana). Turklāt produkts tiek pagatavots daudz ātrāk nekā, piemēram, liellopu gaļa vai jēra gaļa. Tāpēc, ja jums ir nepieciešama vienkārša garšīga karstā ēdiena recepte, tad ideāla iespēja ir sautēta cūkgaļa.

Cūkgaļa sautēta ar burkāniem un sīpoliem

 

Iesācējiem apsveriet vienkāršāko ēdienu. Lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku gatavot sautētu cūkgaļu ar sīpoliem un burkāniem. Mūsdienās šī opcija tiek uzskatīta par vispopulārāko. Iespējams, ka šai receptei tiek izmantots minimālais sastāvdaļu komplekts:

  • kvalitatīva gaļa (plecs) - 0,8 kg;
  • burkāni - 1 gab .;
  • galda sāls - 1 šķipsniņa;
  • sīpols - 2 galvas;
  • garšviela - 5 zirņi;
  • lauru lapa - 1 gab .;
  • rafinēta saulespuķu eļļa - 50 g;
  • saldie zirņi samalti - 2 g.

Soli pa solim tehnoloģija:

  1. Nomazgājiet cūkgaļas plecu un uzmanīgi ar asu nazi sadaliet vidēja lieluma gabaliņos. Lai sagataves termiskās apstrādes laikā “nesaraujas”, jums ir jāsagriež pāri šķiedrām.
  2. Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un burkānu sagrieziet mazos kubiņos.
  3. Sagatavotās sastāvdaļas pārliek dziļā pannā ar uzkarsētu eļļu un viegli apcep, līdz gaļai izveidojas maiga zeltaina garoza. Nekavējoties var ieliet sāli ar maltiem pipariem.
  4. Pārsūtiet pārstrādātos produktus pannā un piepildiet ar ūdeni tā, lai šķidrums gandrīz sasniegtu augšējo slāni. Pievienojiet lauru lapu un pipari.
  5. Uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā stundu. Kad gaļa ir patiešām mīksta, trauku var uzskatīt par gatavu.

Pēc šīs receptes vārīta cūkgaļa ir labi pasniegta vakariņās ar gandrīz jebkuru sānu ēdienu.

Gatavošana lēnā plītē

Mūsdienu virtuves ierīču īpašniekiem tikt galā ar šādu darbu ir daudz vieglāk. Jūs varat ļoti garšīgu sautējumu gaļu lēnā plītī. Labāko ēdienu radīšanai ir ļoti daudz iespēju. Labs piemērs ir kvalitatīvs produkts, kas pagatavots smaržīgā sinepju-skābā krējuma mērcē. Lai strādātu, jums būs nepieciešams:

  • cūkgaļa (bez kauliem) - 1 kg;
  • sāls;
  • galda sinepes - 100 ml;
  • skābs krējums (jebkura tauku satura) - 400 ml;
  • sīpoli - 200 g.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums soli pa solim:

  1. Gaļu labi noskalojiet un nosusiniet ar salveti. Cūkgaļu sagrieziet 1,5–2 cm biezos slāņos, vienlaikus noņemot nevajadzīgās plēves un svītras (nepieskarieties taukiem).
  2. Ielieciet sagataves plastmasas maisiņā un nedaudz notrieciet ar virtuves āmuru.
  3. Pārnesiet pārstrādātās porcijas uz trauku traukā. Ieslēdziet programmu “Cepšana” un 20 minūtes ieslēdziet taimeri. Ja ierīcei nav šāda režīma, tad varat izmantot "Cepšana". Šajā gadījumā laiks paliek nemainīgs.
  4. Nomizotu sīpolu sasmalciniet lielos kubiņos. Augšupielādējiet to lēnajā plītē ceturtdaļas stundas laikā pēc apstrādes sākuma. Sajauciet produktus un pagatavojiet atlikušās 5 minūtes.
  5. Atsevišķā traukā apvienojiet sinepes ar skābo krējumu, pievienojot nedaudz sāls un visas garšvielas (pēc izvēles).
  6. Ielejiet gaļu ar sagatavotu mērci un cieši aizveriet ierīci.
  7. Gatavojiet režīmā "Ugunsdzēšana" 40 minūtes.

Cūkgaļa šādā pikantā pildījumā ir ļoti maiga un smaržīga. Ideāls tā papildinājums būs vārīti kartupeļi vai dārzeņu sautējums.

Ar kartupeļu pievienošanu

Lai netērētu laiku un enerģiju atsevišķam pusdienu šķīvja pagatavošanai, varat apvienot abus procesus un vienlaikus iegūt sautētus kartupeļus ar cūkgaļu.

 

Lai izmantotu šo opciju, jums būs nepieciešams:

  • kartupeļi - 0,5 kg;
  • cūkgaļas kakls - 0,4 kg;
  • jebkura augu eļļa;
  • sīpols - 1 gab .;
  • pipari;
  • burkāns - 1 gab .;
  • sāls;
  • ķiploki - 2 krustnagliņas.

Labāk ir pagatavot šādu ēdienu dziļā pannā ar biezu dibenu (vai katlā). Lai to izdarītu, veiciet tikai dažas darbības:

  1. Labi mazgātu gaļu patvaļīgi sagriež mazos gabaliņos (formai nav nozīmes).
  2. Nomizotu burkānu sasmalcina uz rīves ar lieliem caurumiem un sīpolu sasmalcina kubiņos.
  3. Pannā labi sakarsē eļļu. Tiklīdz tas sāk sprēgāt, pievienojiet sagatavotu cūkgaļu. Apcep, līdz izveidojas nedaudz redzama garoza.
  4. Ielejiet sasmalcinātus dārzeņus traukā un samaisiet. Pavārs tos ar gaļu vēl 6-7 minūtes.
  5. Nomizotus kartupeļus sagriež lielos kubiņos un pārlej ar produktiem.
  6. Pār masu ielej vārītu ūdeni, lai šķidrums pilnībā neaizklātu pannas saturu. Pēc kompozīcijas vārīšanas pievienojiet sāli, piparus un ievadiet izvēlētās garšvielas.
  7. Sautējiet zem vāka zemu siltumu 35 minūtes.
  8. Smalki sasmalciniet vai izspiediet ķiplokus caur presi. pievienojiet to gaļai ar lauru lapu, sautējiet apmēram ceturtdaļu stundas.

Darbības laikā ir jāpārliecinās, ka panna saturs neapstājas vārīties. Tikai šādā veidā gaļa izrādīsies mīksta, un kartupeļi nepārvērtīsies par putru.

Kā pagatavot ar sēnēm

Meža dāvanu cienītājiem var ieteikt gatavot sautētu cūkgaļu ar mērci un svaigām sēnēm. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams:

  • cūkgaļa - 500 g;
  • svaigi tomāti - 2 gab .;
  • sāls;
  • sēnes - 220-250 g;
  • kečups - 60 g;
  • sīpols - 1 gab. (pēc izvēles);
  • skābs krējums - 75-100 g;
  • augu eļļa - 3550 g;
  • vārīts ūdens - 100120 ml;
  • pipari un jebkuras piedevas.

Kā pagatavot gaļu saskaņā ar šo recepti:

  1. Sēnes nomizojiet un mazgājiet, un pēc tam sakārtojiet gabaliņus jebkurā formā.
  2. Sīpolus sagrieziet kauliņos.
  3. Dziļā pannā uzkarsē eļļu un tajā apcep sasmalcinātus produktus uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.
  4. Labi mazgātu cūkgaļu sagrieziet kauliņā un pievienojiet sēnēm ar sīpoliem. Sautējiet zem vāka 10 minūtes, neaizmirstot laiku pa laikam maisīt.
  5. Tomātus sagrieziet kauliņos un pievienojiet kopējai masai.
  6. Kad maisījums vārās, ielej kečupu, lēnām vāra uz lēnas uguns zem vāka apmēram 20 minūtes.
  7. Pēc tam sāli, pievienojiet skābo krējumu, piparus un vāriet līdz 5 minūtēm.

Cūkgaļa ar sēnēm aromātiskā mērcē izrādās neparasti maiga, ļoti garšīga un smaržīga. Viegli izpildāma recepte ir piemērota gan ikdienas, gan svētku ēdienkartēm.

Krāsnī sautēta cūkgaļa ar dārzeņiem

 

Jūs varat arī izlikt cūkgaļu cepeškrāsnī. A lai ēdiens būtu sulīgāks, ieteicams gaļu gatavot ar dārzeņiem. Ir daudz iespēju. Vislabāk ir izmantot klasisko cūkgaļas un kāpostu kombināciju. Ir viens diezgan vienkāršs veids, ar kuru tiks galā pat iesācēju mājsaimniece. Darbam jums būs nepieciešams:

  • cūkgaļa (taukaina vai liesa) - 0,5 kg;
  • augu eļļa;
  • kāposti - 1 kg;
  • burkāns - 1 gab .;
  • sāls;
  • vidējs sīpols - 1 gab .;
  • tomāts - 1 gab .;
  • garšvielas (pipari);
  • vārīts ūdens - 100 ml;
  • diļļu zaļumi.

Gatavošanas metode:

  1. Izskalojiet un sasmalciniet gaļu pēc nejaušības principa. Uzkarsētā pannā viegli apcep eļļā, tad cieši aizver traukus, aptuveni 20 minūtes sautē trauku savā sulā.
  2. Sagrieziet kauliņā sīpolu un mizotu tomātu.
  3. Burkānus samaļ uz rīves ar lieliem caurumiem.
  4. Kāposti plāni sasmalciniet.
  5. Pievienojiet sīpolu kopā ar tomātu un burkānu gaļai, labi samaisiet sastāvu.
  6. Ielieciet kāpostu virs slaida.
  7. Pārlej trauka sastāvdaļām verdoša ūdens, cieši aizver un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 165–170 grādiem. Vāra uz lēnas uguns 10–12 minūtes. Ja kāposti ir novēlotu šķirņu un ir ļoti blīvi, tad tas prasīs vairāk laika (līdz pusstundai). Saldskābo garšu cienītājiem 7–8 minūtes pirms beigām var pievienot 10 g cukura un apmēram 5 ml etiķa.
  8. Gatavo ēdienu sāliet, ieviešiet izvēlētās garšvielas un samaisiet masu. Ļauj nostāvēties zem vāka vēl 2-3 minūtes.

Pirms pasniegšanas bagātīgi apkaisa ar sasmalcinātām svaigām dillēm.

Oriģināla aromāts ar žāvētām plūmēm

 

Vienkāršu, bet nestandarta risinājumu cienītājiem noteikti vajadzētu patikt cūkgaļai, kas sautēta savā sulā ar žāvētām plūmēm. Ir viena interesanta recepte, ko varbūt var attiecināt uz budžeta iespējām. Darbam būs nepieciešami tikai šādi izstrādājumi:

  • cūkgaļa - 600-700 g;
  • sāls - 10 g;
  • ķiploki - 1 krustnagliņa;
  • lauru lapa - 1 gab .;
  • žāvētas plūmes - 1 mieži;
  • garšviela - 3 zirņi;
  • kaltēti itāļu garšaugi - 5 g;
  • zemes pipari - 1 šķipsniņa.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Sasmalciniet labi mazgātu cūkgaļu ar salvetēm un pēc tam sadaliet vidēja lieluma gabaliņos. Vēlams, lai plēves un serdeņi būtu sagriezti.
  2. Pārlejiet sagatavoto gaļu pannā un ielejiet ūdeni tā, lai tā sasniegtu augšējo līmeni. Tajā pašā laikā pievienojiet piparu zirņus, lavrushka un ķiplokus.
  3. Šeit mest iepriekš mazgātas žāvētas plūmes. Ja augļiem ir sēklas, tad tie ir jānoņem.
  4. Pievienojiet visas garšvielas un sāli produktiem.
  5. Ielieciet pannu uz plīts. Uzkarsē saturu uz vidējas uguns.
  6. Pārklājiet traukus, pusotru stundu sautējiet ēdiena sastāvdaļas ar minimālu liesmas līmeni.

Apmēram 10 minūtes pirms ēdiena gatavības varat pārbaudīt garšu. Ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas vai sāli. Pasniedziet vēlams karstu ar vārītiem makaroniem, rīsiem vai kartupeļu biezeni.

Līdzīgi:Vairāk no autores: