Sautēti kāposti - 9 receptes

Vienkāršs un vienlaikus elegants ēdiens, ko pasniedz labākajos Čehijas un Vācijas restorānos - sautēti kāposti. To dažādojot ar citām sastāvdaļām, jūs varat saņemt pilnīgas brokastis, pusdienas vai vakariņas, sirsnīgas un veselīgas. Ēdienu gatavošanai var izmantot svaigu vai skābu kāpostu, sautēt pannā vai lēnajā plīts. Maltītes pagatavošana ir vienkārša un ērta, un, zinot dažus smalkumus, jūs varat pārsteigt viesus un mājsaimniecības locekļus ar īstu šedevru.

Sautēti kāposti - klasiska recepte

Kā ātri sautēt kāpostus no vienkārša produktu komplekta, pastāstīs klasiskā recepte. Galvenā sastāvdaļa jāņem 2 reizes vairāk nekā aprēķinātais gatavā ēdiena tilpums - kāpostu sautēšanas laikā tā kļūs daudz mazāka.

Lai pagatavotu ēdienu saskaņā ar šo recepti, labāk ir ņemt nogatavojušos dārzeņu, kas novākts rudenī. Tātad gatavais ēdiens izrādīsies kraukšķīgs, sulīgs un ne tik mīksts kā no jauna dārzeņa.

No sastāvdaļām, kas jums jāuzkrāj:

• kāposti, kas sver 1,2 vai 1,6 kg;
• sīpoli - 1-4 lietas, atkarībā no lieluma un garšas vēlmēm;
• tomātu pasta - 60 g;
• saulespuķu eļļa - 20-30 ml;
• garšvielas pēc garšas (sāls, cukurs, melnie pipari).

Kāpostus sasmalcina vai smalki sasmalcina ar nazi. Ja bērns ēdīs trauku, tad labāk kāpostus sarīvēt. Cepšanas pannā ar augstām pusēm eļļu uzkarsē un sīpolus, kas iepriekš sasmalcināti mazos kubiņos vai pusgredzenos, nedaudz apbrūnina. Pēc tam pievieno tomātu pastu un kāpostus, kas atšķaidīti vārītā ūdenī. Pēc produktu viršanas samaziniet siltumu, pārklājiet trauku un vāra uz lēnas uguns līdz vārīšanai (25–40 minūtes, atkarībā no dārzeņa brieduma). Jaunos kāpostus var pagatavot 7-12 minūtēs.

5 minūtes pirms vārīšanas pievieno sāli un citas garšvielas, ieskaitot lauru lapu.Lai uzlabotu garšu, varat ievietot nedaudz cukura un citas garšvielas.

Gaļas recepte

 

Sautēti kāposti ar gaļu tiek vārīti katlā vai dziļā pannā. Ja šādu trauku nav, darīs katls ar biezu dibenu.

Lai pagatavotu ēdienu, iepriekš sagatavojiet:

• kāposti - 1,6 kg;
• jebkura dzīvnieka gaļa - 500 g;
• burkāni - 1 liela vai pāris mazu sakņu kultūru;
• sīpols - 1 gab .;
• tomātu pasta - 2,5 ēd.k.
• ūdens - 1 ēdamk .;
• saulespuķu eļļa - 30–40 ml .;
• galda sāls un piedevas.

Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, vispirms visus produktus sagriež, un tikai pēc tam sākas gatavošanas process. Vispirms kāpostus sasmalcina vai berzē uz rupjas rīves. Nomizotos sīpolus sagriež kauliņos, burkānus noberzē vai sasmalcina ar nazi. Atsevišķi tiek pagatavotas diļļu sēklas - smaržīgas, tās padarīs trauku garšīgu un ēstgribu.

Tas ir interesanti: sautēti kāposti ar maltu gaļu

Gaļu sagriež mazās porcijās. Augu eļļa ir labi uzsildīta tvertnē un gaļu cep līdz zeltaini brūnai. Gatavošanas laikā periodiski gaļu jāsamaisa, izmantojot koka lāpstiņu. Tam seko sīpolu, burkānu un diļļu sēklu pievienošana. Pēc tam visu sautējiet zem vāka, līdz dārzeņi ir mīksti. Tad pievieno sasmalcinātus kāpostus un sautē vēl 10 minūtes. Pēc tam, kad ir pievienota bieza tomātu sula vai pastas, atšķaida ar ūdeni, visu sajauc un vāra zem vāka vēl 10 minūtes. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.

Kartupeļu sautējuma recepte

 

Sautēti kāposti ar kartupeļiem ir universāls ēdiens, ko viegli pagatavot mājās, neatkarīgi no gadalaika. Šis ēdiens ir piemērots kā brokastis vai vakariņas, papildiniet gaļas sānu ēdienu. Šādas maltītes pozitīvā puse ir sāta sajūta un zems kaloriju saturs. Tas ir lieliski uzsūcas un rada diskomfortu kuņģī.

Sastāvdaļu saraksts:

• mazi baltie kāposti - 1 gab .;
• kartupeļi - 2-5 (atkarībā no lieluma);
• burkāni - 1 gab.
• tomātu pasta - 2 ēd.k .;
• vārīts ūdens - 200 ml;
• sāls un garšvielas.

Kā pareizi sautēt kartupeļus ar kāpostiem, lai abi produkti saglabātu uzturvērtību un garšu? Vispirms smalki sagrieztu sīpolu apcep augu eļļā, pēc rīvētiem burkāniem uz rupjas rīves. Tālāk jums jāievieto mizoti un kubiņos sagriezti kartupeļi, pārklājiet trauku ar vāku un vāriet, nepārtraukti maisot, uz lēnas uguns.

Kad kartupeļi ir pusgatavībā, pannā pievieno smalki sagrieztus vai sasmalcinātus kāpostus. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes, tad ielej tomātu sulu (pastu atšķaida ar ūdeni). Beigās piparus, sāli un pasniedz.

Vistas recepte

 

Vistas gaļa un sautēti kāposti labi iet kopā. Šī ēdiena recepte ir jāsaglabā pavārgrāmatā, jo viņš palīdzēs vakariņās vīram, kurš drīz nāks no darba. Kāpostu sulīgā un maigā garša ideālā gadījumā apvienosies duetā ar aromātisku vistas gaļu. Būs gatavs minimālais produktu daudzums, gatavošanas laiks un viegla barojoša maltīte.

No sastāvdaļām jāņem:

• kāposti - 1,3 kg;
• vistas gaļa (krūtiņa, fileja vai šķiņķis) - 500 g;
• tomātu sula vai makaroni - pāris ēdamkarotes;
• saulespuķu eļļa - apmēram 45 ml;
• paprikas un sāls maisījums pēc garšas.

Gaļu vajadzētu sagriezt lielos vai mazos gabaliņos (pēc izvēles) un apcepiet uzsildītā saulespuķu eļļā līdz baltai. Pēc sasmalcinātu kāpostu pievienošanas visu sajauc un vāra 15 minūtes.

Dārzeņa sadedzināšanas gadījumā traukā var ieliet nelielu daudzumu šķidruma.

8 minūtes pirms vārīšanas pievieno tomātu pastu, sāli un piparus. Šādu ēdienu vislabāk pasniegt ar sautētiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni.

Gatavošana ar desām

Garšīgi un ātri kāposti, sautēti ar desām. Šo ēdienu var attiecināt uz diētu, tas ir piemērots bērniem un tiem, kas seko skaitlim.

Tas ir sagatavots no:

• kāposti - 1 kāpostu galva;
• mazi burkāni - 1-2 gab .;
• desas - 300 g;
• olīveļļa (no otras puses, tā nebūs tik garšīga) - 4 ēd.k.
• zaļumi un sāls.

Eļļu uzkarsē pannā vai čuguna kastrolī, ielej rīvētus burkānus un smalki sagrieztus kāpostus. Dārzeņus rūpīgi jāapcep uz vidējas uguns, pēc tam pievieno 100 ml karsta ūdens, sagrieztas desas un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns 12 minūtes, pēc tam pievieno zaļumus.

Sautēti kāposti ar maltu gaļu

 

Oriģinālajā šī ēdiena receptē nav informācijas par to, kuru gaļu lietot maltajai gaļai, tāpēc droši varat paļauties uz savām garšas vēlmēm. Kāpostiem, atšķirībā no citām receptēm, nav nepieciešams lietot baltos kāpostus. Piemēroti ir krāsaini vai pekingi - dārzeņi, kas noder bērniem un pieaugušajiem.

Lai pagatavotu ēdienu, kas jums jāsagatavo:

• kāposti - 700 g;
• malta gaļa - 250 g;
• burkāni - 2 mazi sakņu dārzeņi;
• sīpoli - 1 gab .;
• augu eļļa - 40 ml;
• paprika - šķipsnu;
• sāls un pipari.

Vispirms nomizojiet un sagrieziet burkānus plānās sloksnēs, pēc tam sasmalciniet sīpolus. Baltie kāposti tiek sasmalcināti (ja tie ir krāsaini, tos sadala ziedkopās). Uzkarsētā augu eļļā apcep sīpolus un burkānus līdz pusei gatava, tad pievieno malto gaļu un sautē, līdz tā maina krāsu.

Pēc tam pievieno sasmalcinātus kāpostus, garšvielas un visu sautē līdz vārīšanai (apmēram 15 minūtes). Gatavo ēdienu pasniedz siltu, dekorētu ar zaļumiem - pētersīļiem un dillēm.

Sēņu recepte

Sautēti kāposti ar sēnēm tiek pagatavoti divos veidos - uz plīts un cepeškrāsnī. Gatavošanas laiks ir apmēram 60 minūtes. Gatavajā traukā galvenā sastāvdaļa kļūst par skaistu gaiši brūnu nokrāsu, iegūst pārsteidzošu garšu.

Nepieciešamie produkti:

• neapstrādāti kāposti - 1,4 kg;
• burkāni - 400 g;
• sīpoli - 3 lieli;
• jebkuras sēnes - 500 g;
• 90 ml tomātu pastas;
• pipari un sāls pēc garšas.

Kāpostus sasmalcina un apcep karstā eļļā. Ja kāpostu ir daudz, tos vajadzētu apcept pa vienam, gatavo izstrādājumu pārliekot tīrā traukā. Pamatprodukts jācep, līdz tas maina krāsu un samazinās tilpums.

Sīpolus ar burkāniem cep atsevišķi. Sausā pannā jums ir nepieciešams nedaudz sautēt sēnes, līdz tās izlaiž sulu. Iegūto šķidrumu ielej traukā ar vārītiem dārzeņiem un sēnes parastajā veidā tālāk apcep augu eļļā.

Dārzeņus, sēnes sajauc dziļā cepešpannā vai katliņā, pievieno garšvielas, tomātu pastu un 400 ml vārīta karsta ūdens. Kapacitāte tiek nosūtīta uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 190 grādiem, un sautēta, līdz tā ir pilnībā pagatavota.

Skābētu kāpostu sautējums

Skābēti kāposti tiek mīlēti un novērtēti ar interesanto garšu, unikālo vitamīnu sastāvu. Ziemā, kad svaigu lapu dārzeņu cena ir pietiekami augsta, varat baudīt skābētu kāpostu sautējumu. Tas ir piemērots kā papildinājums jebkuram otrajam ēdienam, tas būs lielisks pīrāgu vai klimpu pildījums.

No sastāvdaļām jāņem:

• skābēti kāposti - 500 g;
• burkāni - 300 g;
• baltais sīpols - 2 gab .;
• saulespuķu eļļa (var pagatavot uz taukiem) - 30 ml;
• ķimeņu sēklas - 0,5 tējk

Sīpolus un burkānus pārmaiņus apcep karstā eļļā, pēc tam tiem pievieno skābētus kāpostus. Tad jums jāpievieno ūdens dārzeņiem - apmēram 100 ml. Vāra uz lēnas uguns līdz pilnīgai vārīšanai, pievienojot ķimenes un beigās pievienojot garšvielu.

Sautēti kāposti ar cukini

 

Šo ēdienu ieteicams gatavot ar burvju pannas - multicooker - palīdzību. Sautēti kāposti lēnā plītē ar cukini atstāj maigu, sulīgu, ar pilnu barības vielu klāstu.

Maltītes pagatavošana:

• kāposti - 1 dakšiņas;
• cukini - 2 mazi augļi;
• tomāti - 3 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• kartupeļi - 4 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• skābs krējums vai majonēze - 130 ml;
• augu eļļa - 2,5 ēd.k.
• garšvielas;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Vispirms jums ir nepieciešams mizot dārzeņus un sagriezt tos - burkānus sloksnēs, kartupeļus un sīpolus kubiņos, sasmalcināt kāpostus. Multicooker ielej eļļu un sīpolu cep attiecīgajā režīmā.Pēc tam seko burkāns, pāris minūtes vēlāk sasmalcināti tomāti, kāposti un cukini. Kad dārzeņi ir cepti, jūs varat ievietot kartupeļus un pēc kāda laika pievienot garšvielas. Tad trauku 8 minūtes gatavo “sautējuma” režīmā. Pēc tam, kad vāks ir atvērts un pievienots skābs krējums, zaļumus un vārīšanu turpina vēl 7 minūtes.

Lai ietaupītu laiku, jūs varat nekavējoties gatavot dārzeņus lēnajā plīts, izvēloties “sautēšanas” režīmu. Garša būs nedaudz atšķirīga, bet ne sliktāka par iepriekšējo versiju.

Gatavošanas iezīmes: pannā, lēnā plītī, pannā

Vārot kāpostus lēnā plītē ar slēgtu vāku, jūs varat pagatavot ēdienu, kas līdzīgs tam, kas vārīts krievu krāsnīs. Šī ēdiena gatavošanas metode ir ērta, jo tā ietaupa laiku - bļodā tiek ievietoti visi komponenti, un ēdiens tiek gatavots neatkarīgi izvēlētajā režīmā.

Pannā sautētus kāpostus iegūst ar tradicionālu smaržu un garšu - sulīgu, rožainu. Gatavošanas process ir ātrs un ērts.

Pannā ieteicams gatavot kāpostus, ja papildus tam ir ievietots liels skaits produktu vai arī jums ir jāgatavo liela porcija. Cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām labāk ir dot priekšroku šai ēdiena gatavošanas metodei.