Rācenei jeb rācenei ir unikāls sastāvs, pateicoties kurai tā ne tikai piesātina, bet arī dziedina ķermeni. Kartupelis, kas aizstāja šo sakņu kultūru uz slāvu un skandināvu tautu galda, tālu no tā nav ārstniecisko īpašību dēļ. Dažām rāceņu barības šķirnēm ir rūgta garša. Nepareiza audzēšana ietekmē arī aprakstīto sakņu kultūru garšu.
Materiālais saturs:
Rāceņi - kas ir šis augs
Rāceņi pieder pie krustziežu vai kāpostu ģimenes. Šis ir rāceņu tuvs radinieks. Parasti to audzē mājlopu barībai, bet papildus lopbarības šķirnēm ir arī garšīgas ēdamas šķirnes. Mūsdienās rāceņus pazīst galvenokārt lauku iedzīvotāji, kas tur lopus.
Senatnē rāceņi bija viens no galvenajiem pārtikas produktiem. Kopš bronzas laikmeta to audzēja skandināvu ciltis. Sakņu kultūra bija populāra Ēģiptē, Grieķijā, Romā, kur uzturvērtībā to pielīdzināja maizei.
Tikai līdz ar kartupeļu parādīšanos interese par rāceņiem sāka pakāpeniski izzust, un barojošās sakņu kultūras sāka izmantot galvenokārt lopu barībai.
Kā izskatās rupjie rāceņi un kur tie aug?
Rāceņi ir divu gadu augs. 1. gadā aug dažādu krāsu apaļas vai iegarenas sakņu kultūras - ceriņi, dzeltenīgi, gandrīz balti. Izmērs - no maza, piemēram, redīsa, līdz milzīgam - ar desmit litru kausu. Rāceņu sēklas nogatavojas iegarenās pākstīs, dzeltenos ziedos. Lopbarības šķirņu lapas ir pubertātes, un salātos tās ir gludas.
Šo dārzeņu sauc arī par lopbarības rāceni.
Lielākā daļa lauku ar šo kultūru šodien atrodas Vācijā. Sakņu kultūras tiek audzētas arī mūsu valstī, kur rāceņi Ostersundomsky un Nabo kļuva par populārākajām šķirnēm.
Rāceņa priekšrocības cilvēka ķermenim
Rācene ir laba veselībai, pateicoties ēteriskajām eļļām, organiskajām skābēm un flavonoīdiem. Šī sulīgā sakņu raža sastāv no 90% ūdens, un tāpēc tā ir zemu kaloriju - 100 g produkta apmēram 20 kcal. Tajā ir arī daudz C vitamīna, kalcija un A vitamīna.
- Rāceņu lietošana pārtikā uzlabo asins sastāvu - pazeminās cukura un “sliktā” holesterīna līmenis, paaugstinās hemoglobīna līmenis.
- Augā iekļautie kālija savienojumi normalizē ūdens-sāls līdzsvaru organismā, palīdz noņemt lieko šķidrumu, stiprina asinsvadu sienas.
- Sakņu kultūra labvēlīgi ietekmē sirds, kaulu un uroģenitālās sistēmas stāvokli.
Rāceņu audzēšanas pazīmes
Rudzu rupjās lopbarības audzēšana ir vienkārša, tāpat kā redīsi un redīsi.
- Tas labi aug uz pundurmāla smilšmāla un smilšmāla augsnes.
- Labāk ir to iestādīt vietā, kur agrāk neaugusi kāpostu dzimtas augi.
- Lopbarības rāceņiem ir nepieciešama brīva augsne ar labu drenāžu, kas satur svarīgas barības vielas.
- Viņam nepatīk rāceņi ar spēcīgu augsnes žāvēšanu smilšainā zemē, kas neuztur mitrumu, sakņu kultūras aug grūti, nav derīgas pārtikai.
Pirms stādīšanas sēklas var 20 minūtes nolaist karstā ūdenī (ar temperatūru līdz 50 ° C) un pēc tam 3 minūtes aukstā ūdenī. Tad tie jāizžāvē un jāsajauc ar smiltīm vai pelniem.
Pirms stādīšanas nevar pagatavot kūtsmēslus - sakņu kultūras augs sazarotas, neglītas.
Pirmo reizi rāceņus sēj pavasarī - aprīļa beigās - maija sākumā. Vēlreiz to var sēt jūnija beigās - jūlija sākumā, lai iegūtu sēklas un uzglabātu ziemā. Vasaras sēšana tiek veikta 80 dienas pirms vienmērīga sala iestāšanās.
- Sēklas tiek stādītas apmēram 2 cm dziļumā.
- Pēc sēšanas zemes gabals tiek velmēts un mulčēts ar kūdru.
- Vispirms dzirdina bieži, pēc tam samaziniet laistīšanu līdz 1-2 reizēm nedēļā.
- 10–15 dienas pēc parādīšanās rāceni atšķaida un uzklāj pirmo virsējo pārsēju. Mēslot otro reizi apmēram mēneša laikā.
- Raža nogatavojas apmēram 2 mēnešus pēc sēklu sēšanas.
Kā rūpēties par rāceņiem
Kultūra ir nepretencioza kultivēšanā, taču bez kopšanas grūti iegūt labu ražu. Ir svarīgi laicīgi novākt kultūras, lai neaugtu mazas sakņu kultūras. Novēlota retināšana pasliktinās ražas kvalitāti un daudzumu, jo augi viens otru nomāc.
- Barojiet rāceņus ar fosfora un kālija minerālmēsliem. Labs top dressing ir koksnes pelni. Lielu garšu sakņu kultūrām piešķir nātrija mēslojums. Slāpekļa pārsēju nevar ļaunprātīgi izmantot, rāceņi aug nesaldināti un ziemā tiek slikti uzglabāti.
- Lai sakņu kultūras neplaisā un negaršotu, tās regulāri jālaista. Pēc laistīšanas un šķidrā mēslojuma uzklāšanu augus dzirdina, lai novērstu to pārkaršanu. Augsne starp rindām tiek atslābināta, lai rāceņi neziedētu agri.
- Kaitēkļu apkarošanai augus apputeksnē ar atbaidīšanas līdzekļiem - pelniem, tabakas putekļiem, sinepēm, pipariem. Lai apkarotu krustziežu blusas, rāceņus izsmidzina ar ķiploku, tabakas vai strutenes infūziju. Šādas zāles ir labākas nekā ķīmiskas vielas, jo sakņu kultūrās netiks uzkrātas kaitīgas vielas.
Tas ir interesanti:kas ir rutabaga
Barības rāceņu piemērošanas jomas
Rāceņu raža visu ziemu tiek labi uzglabāta smilšu un pelnu maisījumā + 5 ° C temperatūrā. Garšīgas šķirnes izmanto salātu pagatavošanai, sautēšanai, cepšanai. Neapstrādāti rāceņu ēdieni tiek uzskatīti par visnoderīgākajiem, tie satur vitamīnu A un C dienas devu, kā arī ķermenim nepieciešamos mikroelementus.
Lai pagatavotu rāceņu salātus, nepieciešami šādi produkti:
- rāceņi - 1 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- eļļa un sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Sasmalciniet burkānus un rāceņus.
- Sezona ar sāli un eļļu.
Burkānu vietā varat pievienot citus dārzeņus, cieto sieru, vārītu olu ar dillēm un sezonu ar majonēzi.
Lai iegūtu ziemas zaļumus, rāceņu sakņu dārzeņus stingri stāda kastēs ar augsni vai kūdru un novieto siltā, tumšā telpā. Laika gaitā gandrīz balti dzinumi aug, ir maigi un barojoši, ēdami.
Rāceņa rutabaga tuvs radinieks, kas satur daudz kalcija, tiek izmantots ne tikai pārtikai, bet arī tādu pacientu ārstēšanai, kuri cieš no kaulaudu mīkstināšanas. Arī zāles no rāceņa tiek gatavotas, to receptes jau sen izmanto tradicionālā medicīna. Ar sakņu kultūru palīdzību tiek ārstēti skorbāti, saaukstēšanās, bezmiegs un anēmija. Viņi to izmanto arī kā brūču ārstniecisko līdzekli.
