Ziedkāposti mīklā ir labs kā galvenais ēdiens, un tas var būt garšīgs garnīrs dārzeņiem, gaļai, jūras veltēm. Maiga un izsmalcināta kāpostu garša labi sader ar pikantām un augļu mērcēm, sēņu mērci, valriekstu pastu.
Materiālais saturs:
Ziedkāposti mīklā - klasiska recepte
Vasaras ēdienkartē jāiekļauj ēstgribu un sulīgs ēdiens, kas priecē ar maigo pēcgaršu un ēdienu pagatavošanas vienkāršību.
Sastāvdaļas
- ziedkāposti - 1,1 kg;
- milti - 130 g;
- skābs krējums - 80 g;
- sviests - 70 g;
- olas - 4 gabali;
- sāls un cukurs pēc garšas;
- cepamā soda - 1 g.
Ēdienu gatavošana:
- Rūpīgi nomazgājiet kāpostus zem auksta ūdens straumes un viegli sadaliet ziedkopās.
- Ielieciet plašā traukā, ielejiet vēsu verdošu ūdeni un uzlieciet uguni. Vāriet kāpostus 4-7 minūtes. Pievienojiet sāli.
- Sakuļ olas ar blenderi, lai parādās baltas gaisīgas putas.
- Bļodā ielejiet miltus, ielieciet skābo krējumu, soda, cukuru, ielejiet sakultas olas. Rūpīgi samaisiet visu līdz vienmērīgai. Mīkla ir gatava.
- Ziedkopas maigi lieciet mīklā. Ir nepieciešams nodrošināt, lai kāposti būtu pārklāti no visām pusēm. Pretējā gadījumā ēdiens zaudēs savu garšu un krāsu.
- Izkaisiet karstu pannu ar sviestu. Ielieciet to samitrinātu mīklas ziedkopās. Apcep tos, periodiski pievienojot eļļu un maisot, 4-6 minūtes.
Kāpostus rotā ar zariņu cilantro vai smalki sagrieztām dillēm.
Kāpostu recepte siera un alus mīklā
Trauks izceļas ar maģisku garšu un nepārspējamu aromātu, tas lieliski izskatīsies uz svētku galda kā silta uzkoda.
Sastāvdaļas
- ziedkāposti - 0,7 kg;
- olas - 3 gabali;
- milti - 60 g;
- cietais siers - 80 g;
- gaišais alus - 90 ml;
- olīveļļa - 40 g;
- sāls un pipari pēc garšas.
Gatavošana soli pa solim:
- Ziedkāpostu noskalojiet ar siltu ūdeni, sadaliet ziedkopās un applaucējiet ar verdošu ūdeni. Pavārs 8-12 minūtes.
- Sieru sasmalcina mazos kvadrātos.
- Sakuļ olas, pakāpeniski pievienojot alu un olīveļļu. Ielejiet miltus olu un alus maisījumā un samaisiet līdz putām. Ielieciet sasmalcinātu sieru, sāli un piparus.
- Ielejiet ziedkopas mīklā un kārtīgi samaisiet. Visi kāposti pilnībā jāpārklāj ar mīklu.
- Ielieciet eļļu uz karstās kastrolis un ielieciet kāpostus. Apcep vienmērīgi, kārtīgi apmaisot. Cepšanas laiks: 8-11 minūtes.
- Apkaisa ceptus kāpostus uz ietaukotas cepešpannas un liek siltā cepeškrāsnī 12–14 minūtes.
Var pasniegt ar tomātu-sīpolu mērci un rudzu gredzeniem.
Garšīga recepte:cepti ziedkāposti ar sieru
Dziļi cepti ziedkāposti mīklā
Ceptu ziedkāpostu recepte mīklā ir ļoti neparasta. Ēdiens ir viegls, dzirdinošs un gaisīgs. Gan pieaugušie, gan bērni to novērtēs.
Sastāvdaļas
- ziedkāposti - 550-650 g;
- milti - 70 g;
- siers - 70 g;
- olas - 3 gabali;
- sarkanvīns - 120 ml;
- augu eļļa - 0,6 l;
- sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Kāpostus rūpīgi noskalojiet aukstā ūdenī, sadaliet ziedkopās un ielieciet pannā. Pārlej ar siltu ūdeni, sāli un vāra 5-7 minūtes.
- Izmet caurdurī, izlejiet šķidrumu un atdzesējiet.
- Ielejiet miltus šķīvī, pievienojiet vīnu un garšvielas. Pārlej ar sakultām olām. Maisa, līdz masa ir viendabīga bez gabaliņiem.
- Bļodu ar mīklu pārklāj ar audeklu, noņem 22–24 minūtes tumšā vietā.
- Fitētājā ielej eļļu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Kāpostus sarullējiet mīklā un apcepiet dziļajā tauku pannā 3-4 minūtes, līdz izveidojas zeltaini dzeltena garoza.
- Viegli iegūstiet ziedkopas no karstās eļļas, ielieciet uz papīra dvieļiem, lai iztukšotu atlikušos taukus.
Ieteicams pasniegt siltu, pievienojot skābā krējuma mērci.
Ēdienu gatavošanai ieteicams izvēlēties jaunu kāpostu dakšiņas, pretējā gadījumā trauks var izrādīties grūts.
Kā pagatavot kāpostus kraukšķīgā mīklā
Daudzas jaunās mājsaimnieces domā, kā padarīt ziedkāpostu mīklu kraukšķīgu, blīvu. Atbilde ir vienkārša: jums ir jāsagatavo mīkla ar pienu. Tas piešķirs kāpostiem kraukšķīgumu un saglabās tajā esošās barības vielas un mikroelementus.
Sastāvdaļas
- ziedkāposti - 600 g;
- olīveļļa - 60 g;
- piens - 210 g;
- olas - 5 gabali;
- kviešu milti - 210 g:
- sāls, garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet kāpostus aukstā ūdenī, sadaliet mazās ziedkopās un ielejiet sālītu verdošu ūdeni. Pavārs 4-7 minūtes. Izlejiet visu šķidrumu, atdzesējiet ziedkopas.
- Rūpīgi samaisiet pienu ar olām blenderī, pievienojiet sāli, garšvielas, miltus un samaisiet līdz gludai.
- Pārklājiet visas ziedkopas mīklā un ielieciet uz karstas pannas, kas samērcēta eļļā. Apcep 5-8 minūtes.
- Ielieciet gatavo trauku bļodā, pārklājiet un atstājiet vārīties 2-3 minūtes.
Trauku ieteicams pasniegt uz galda, dekorējot ar citrona šķēlīti vai bazilika zariņu.
Kā pagatavot ziedkāpostu mīklā un rīvmaizē
Trauks pārsteigs ar ēstgribu garoza un unikālu aromātu.
Gatavošanas ātrumam izvēlieties dārzeņu ar mazām ziedkopām.
Sastāvdaļas
- ziedkāposti - 700 g;
- rīvmaize - 65 g;
- ūdens - 60 ml;
- milti - 20 g;
- sāls un garšvielas pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
- Kāpostus nomazgājiet, sadaliet ziedkopās un ielejiet pannā. Ielejiet aukstu sāļo ūdeni un vāriet 12-16 minūtes. Izmetiet caurdurī, noteciniet lieko šķidrumu un atdzesējiet.
- Sajauciet olas, miltus, sāli, garšvielas un ūdeni viendabīgā masā.
- Pārlejiet rīvmaizi plašā traukā.
- Apklājiet kāpostus mīklā un apkaisiet ar rīvmaizi no katras puses.
- Ielieciet ziedkopas uz sarkanīgi karstas pannas, kas samitrināta ar eļļu. Apcep līdz zeltaini brūnai.
Var pasniegt ar vārītu zivi vai speķi.
Trauki ar ziedkāpostiem mīklā ir piepildīti un veselīgi. Lielais vitamīnu un minerālvielu saturs padara šo ēdienu ļoti populāru.Kāposti izskatīsies atbilstoši gan svētku mielastā, gan ģimenes vakariņās radinieku un draugu starpā.
