Ābolu pīrāga aromāts kā magnēts piesaista visas mājsaimniecības ātri pulcēties pie vakariņu galda pie patīkamas izklaides ar kūkas gabaliņu un aromātiskas tējas krūzi. Ir klasiska Tsvetaevo ābolu pīrāga recepte, saskaņā ar kuru jūs varat pagatavot visdelīgāko, oriģinālo desertu.
Materiālais saturs:
Klasiskā Tsvetaevo ābolu pīrāga recepte
Jā, šī ir tā pati recepte, kuru Marina Tsvetaeva izmantoja ābolu pīrāga cepšanai. Šo cienastu bieži apmeklēja dzejas ballītēs kopā ar ģimeni un draugiem.
Cepšanai jums būs nepieciešams:
- premium kviešu milti - 1,5 tases vai 300 g;
- skābs krējums (15 - 20% tauku.) - 4 ēd.k. karotes;
- sviests (72,5%) - 150 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
Lai iegūtu maigu pildījumu, sagatavojiet:
- skābs krējums (15 - 20% tauku.) - 1 glāze vai 200 gr;
- vistas olu - 1 gab;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- kvieši piemaksu milti - 2 ēd.k. karotes
- lieli āboli 4 gab. (saldskābs);
- citrons - 0,5 gab.
Kulinārijas procesa posmi:
- Mēs sākam mīklas mīcīšanu. Izsijāt miltus, sajauciet ar cepamo pulveri un ielejiet traukā vai uz galda ar slaidu.
- Mēs iegūstam sviestu (krējumu) no aukstuma un sasmalcina to ar nazi vai rīve. Pievienojiet miltiem un nekavējoties, līdz sviests ir sasalis, berzējiet drupatās.
- Pievienojiet skābo krējumu un mīciet mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīksts un plastmasas. No mīklas veidojam kūku un liekam uz pāris stundām ledusskapī, lai mīkla atdziest un “atpūsties”.
- Āboli ir mizoti un sagriež plānās šķēlēs, jo plānāks, jo vairāk kārtains izrādīsies pildījums. Lai sasmalcinātu ābolu, varat izmantot īpašus instrumentus, piemēram, rīvi mikroshēmām. Vai arī izmantojiet kartupeļu mizotāju. Noteikti ielejiet sasmalcinātus ābolus ar izspiestā citrona sulu, lai tie paliktu gaiši un iegūtu skābi.
- Mēs izvēlamies plašu, bet ne dziļu cepšanas alvu, lai skābā krējuma pildījumu varētu labi izcept. Mēs eļļojam visu veidnes virsmu ar sāniem ar eļļu, apkaisa ar miltiem, lai kūka nekavējoties atstātu formu.
- Krējuma pildījumu iegūst, apvienojot un kārtīgi saputojot visas sastāvdaļas (skābo krējumu, olu, cukuru, miltus).
- Mēs izņemam atdzesētu mīklu no ledusskapja, mīcām un vienmērīgi un plāni to izrullējam, aizveram veidnes virsmu un tās malas.
- Mēs uz mīklas izklājam plānas ābolu šķēles.
- Āboliem virsū ielej skābo krējumu.
- Mēs ievietojam formu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, un atstāj uz 50 minūtēm.
- Mēs iegūstam gatavo kūku un ļaujam tai atdzist.
Smalkākās ābolu cepamās preces lūdz ikvienu pie galda!
Ķiršu pīrāgs
Tsvetaevsky pīrāga klasisko sastāvu var variēt, pievienojot pildījumam ogas un augļus. Piemēram, ķirši skābā krējuma pildījumā piešķirs smalkmaizītēm bagātīgu garšu un aromātu.
Garšīga recepte: pīrāgs ar āboliem uz kefīra
Cepšanai jums būs nepieciešams:
- premium kviešu milti - 1,5 tases vai 300 g;
- skābs krējums (20% tauku) - 4 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 0,5 tases vai 100 g;
- sviests (72,5%) - 150 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
Lai iegūtu skābo krējumu, pagatavojiet:
- skābs krējums (20% tauku) - 1 glāze vai 200 gr;
- ola (vistas) - 1 gab;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- kviešu milti piemaksa - 2 ēd.k. karotes
- 200 - 250 gr. ķirši bez kauliņiem
Soli pa solim deserta pagatavošana:
- Plāksnī ērtāk būs dziļo, vai arī uz galda varam ieliet miltus, iepriekš izsijātus, pievienot cepamo pulveri.
- Skābu krējumu, izkausētu sviestu, cukuru, apvienojiet ar miltiem, mīcot mīkstu, zīdainu mīklu. Paslēpt aukstumā 0,5 stundas.
- Mēs izrullējam nevis biezu, vienmērīgu kārtu. Mēs to ieliekam formā, kas iesmērēta ar eļļu, lai mīkla pārklātu malas.
- Uz mīklas ar apakšējo slāni izklājam ķiršu masu ar izņemtām sēklām.
- Lai pagatavotu pildījumu, sajauc visas sastāvdaļas, rūpīgi samaisa ar slotiņu vai blenderi.
- Pīrāga pildījumu pārlej ar ķiršiem.
- Iestatiet cepeškrāsns temperatūru 180 ° C un iestatiet cepšanas trauka saturu 50 minūtes.
- Ļaujiet gatavajai kūkai atdzist un to var pasniegt.
Tsvetaevsky pīrāgs ar biezpienu
Biezpiena pievienošana pildījumam piešķir gatavajai kūkai pienainu, pienainu garšu un graudainu tekstūru. Gatavot to nav grūti, un tas prasīs apmēram 1,5 stundas.
Cepšanai jums būs nepieciešams:
- premium kviešu milti - 1,5 tases vai 300 g;
- skābs krējums (20% tauku) - 4 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 0,5 tases vai 100 g;
- sviests (72,5%) - 150 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
Biezpiena un skābā krējuma pildījumam pagatavojiet:
- skābs krējums (20% tauku) - 1 glāze vai 200 gr;
- biezpiens - 200 gr;
- ola (vistas) - 1 gab;
- granulēts cukurs - 1 glāze;
- premium kviešu milti - 2 ēd.k. karotes;
- āboli (saldskābā šķirne) - 4 gab.;
- 0,5 citroni
Gatavošanas process ietver šādus soļus:
- Izsijātajos miltos pievieno skābo krējumu, cukuru, cepamo pulveri un izkausētu sviestu (krējumu).
- Mīcot, jums vajadzētu iegūt elastīgu mīklu. Mēs to formējam kūkā un 0,5 stundas paslēpjam vēsā vietā.
- Lai iepildītu, jums ir nepieciešams svaigs biezpiens, kas caur sietu jānoslauka līdz viendabīgai masai.
- Apvienojiet biezpiena masu ar pārējām sastāvdaļām, kas vajadzīgas ielešanai, un kārtīgi samaisiet.
- Noskalojiet ābolus, mizojiet tos un sasmalciniet plānās šķēlēs. Apkaisa ar citronu sulu, lai āboli iegūtu nedaudz skābes un saglabātu to sākotnējo krāsu.
- Atdzesētu mīklu izrullējiet vienveidīgā slānī un izklājiet to, satverot cepšanas trauka malas.
- Ar apakšējo slāni izklājiet plāni sagrieztus ābolus.
- Ielejiet ābolu šķēles ar sagatavotu biezpiena krējumu.
- Uzkarsētā cepeškrāsnī (180 ° C) ielieciet veidni un cep 50 minūtes.
Sagrieziet atdzesēto delikāto desertu gabaliņos un pasniedziet tējai!
Bumbierveida pīrāgs ar bumbieriem
Augļu notis pīkstēs jaunā veidā Tsvetaevsky stilā, ja pievienosit saldu, sulīgu bumbieri.Lai pagatavotu šo garšīgo desertu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
Cepšanai jums būs nepieciešams:
- premium kviešu milti - 0,5 kg;
- skābs krējums (15 - 20% tauku.) - 200 gr;
- sviests (72,5%) - 100 g;
- cepamais pulveris - 10 gr
Lai iegūtu maigu pildījumu, sagatavojiet:
- skābs krējums (15 - 20% tauku.) - 1 glāze vai 200 gr;
- vistas olu - 1 gab;
- granulēts cukurs - 100 g;
- premium kviešu milti - 50 gr
Pildījumam izvēlieties sulīgas, nogatavojušās bumbierus, piemēram, “Konference” - 4 gab.
Gatavošanas posmi:
- Mīciet plastmasas mīkstu mīklu. Iepriekš izsijātus miltus apvienojiet ar cepamo pulveri, izkausētu sviestu, cukuru, skābo krējumu un labi mīciet. Gatavo mīklu veidojiet ar plakanu kūku un pusstundu paslēpiet vēsā vietā.
- Lai iegūtu skābā krējuma ielejšanu, ir nepieciešams apvienot visas sastāvdaļas (olu, skābo krējumu, granulētu cukuru, miltus) un labi sakult.
- Noskalojiet un nosusiniet bumbierus. Sagrieziet mazās šķēlēs.
- Visu veidnes virsmu un malas piepilda ar mīklu.
- Ar apakšējo slāni sadaliet plānās šķēlēs sagrieztu bumbieri.
- Ielejiet veidni ar maigu krējuma masu un ielieciet uzkarsētā cepeškrāsnī (180 ° C) 50 minūtes.
- Noņemiet kūku no uguns un atdzesējiet.
Tiek pasniegta garšīga kūka svētku mielastam!
Tsvetaevsky ābolu pīrāgs no Jūlijas Vysotskaya
Brīnišķīgs kulinārijas speciālists un labi pazīstamais TV vadītājs daļu savas programmas veltīja šai smalkākajai mīklai. Lai izveidotu pīrāgu, bija nepieciešami šādi produkti:
Cepšanai:
- premium kviešu milti - 160 gr;
- skābs krējums (15 - 20% tauku.) - 100 g vai 2 ēd.k. karotes;
- sviests (72,5%) - 100 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
Maigam piepildījumam:
- skābs krējums (15 - 20% tauku.) - 1 glāze vai 200 gr;
- vistas olu - 1 gab;
- granulēts cukurs - 200 g
- premium kviešu milti - 2 ēd.k. karotes;
- skābie vidējie āboli - 4 gab.
Soli pa solim recepte:
- Lai iegūtu elastīgu mīklu, mēs ņemam pareizo daudzumu miltu, izsijājam to un sajaucam ar cepamo pulveri. Pievienojiet skābo krējumu un izkausētu sviestu.
- Izvēlieties ugunsizturīgu cepšanas trauku ar sāniem groza formā, pārklājiet ar eļļu. Mēs uz tā izklājam mīklu, izrullējam to ar rokām un sadalām pa visu virsmu.
- Ābolus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Lieciet uz mīklas.
- Lai pagatavotu konkursa pildījumu, cukurs ar olu jāsaputo putās, pēc tam pievieno miltus un skābo krējumu.
- Piepildiet veidnes saturu ar krējumu un ielieciet cepeškrāsnī, 50 minūtes sasilda līdz 180 ° C.
- Gatavo kūku mēs atstājam veidnē, līdz tā atdziest.
Tsvetaevsky pīrāgs lēnā plīts
Smalkākais Tsvetaevo pīrāgs lēnajā plītē izrādās tikpat garšīgs kā cepeškrāsnī. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami produkti:
Cepšanai:
- kviešu milti in / s - 1 glāze vai 200 gr;
- skābs krējums (15 - 20% tauku.) - 50 gr;
- sviests (72,5%) - 120 g;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote
Maigam piepildījumam:
- skābs krējums (15 - 20% tauku.) - 1 glāze vai 200 gr;
- vistas olu - 1 gab;
- granulēts cukurs - 1 glāze vai 200 gr;
- kviešu kviešu milti - 2 ēd.k. karotes;
- vaniļas cukurs - 0,5 tējk;
- skābi vidēji āboli - 4-5 gab.
Soli pa solim sagatavošana:
- Jums jāsaņem elastīga, mīksta mīkla. Iepriekš izsijātus miltus sajauciet ar cepamo pulveri, pievienojiet skābo krējumu, izkausētu sviestu un mīciet. Mēs izrullējam mīklu kūkā un noņemam aukstumā.
- Intensīvi sakulot olas ar cukuru, skābo krējumu un miltiem, mēs sagatavojam pildījumu.
- Bļoda ar multicookeriem ir labi ieeļļota ar eļļu. Atdzesētu mīklu izrullējiet slānī un pārklājiet bļodu ar pusēm.
- Uz mīklas izklājiet plānas ābolu šķēles.
- Pārklājiet veidnes saturu ar pildījumu.
- Mēs izvēlamies “cepšanas” režīmu, iestatām laiku uz 60 minūtēm, pēc tam pievienojam vēl pusstundu. Mēs ieliekam bļodu lēnajā plītē.
- Gatavo ābolu desertu atstājam lēnajā plītē 30 minūtes, lai tas atdziest.
Pīrāga pagatavošanas noslēpumi un viltības
Lai gatavais pīrāgs iepriecinātu jūs un jūsu viesus ar tā burvīgo izskatu un lieliskajām garšas īpašībām, labāk ir ņemt vērā šādus aspektus:
- Pirms sajaukšanas ar citām sastāvdaļām milti labi jāizsijā, lai tie būtu bagātināti ar skābekli. Tad cepšana ir gaisīga ar zeltaini brūnu.
- Kūkas cepšanas traukam jābūt groza formā ar ne īpaši augstām malām, lai pildījumu varētu izcept.
- Ābolus sagriež plānās šķēlēs, izmantojot īpašus instrumentus (kartupeļu mizotāji, griešana šķembām). Tad ābolus iemērc, ielejot, un, kad cep, noliec slāņos un nesadalās.
- Jūs varat bagātināt kūkas garšu Tsvetaevsky stilā, ja pievienojat dažas garšvielas, piemēram, vanilīnu, kanēli, citrona miziņu.
- Lēnā plītē kūku cep ilgāk nekā cepeškrāsnī, apmēram 90 minūtes. Tāpēc ir nepieciešams kontrolēt cepšanas procesu, papildus pievienojot laiku.
Ņemot vērā visas Tsvetaevsky ābolu pīrāga cepšanas smalkumus, jūs noteikti iegūsit lielisku smaržīgu desertu!
