Candied ķirbis - 7 receptes mājās

Lielākā daļa cukuroto augļu mūsu veikalu plauktos ir dārgs aizjūras produkts no eksotiskiem tropiskiem augļiem, taču garšīgāk un pieejamāk būs pagatavot šo saldo no augļiem un dārzeņiem, kas aug mūsu platuma grādos. Piemēram, sukādes ķirbis ir viena no pieejamajām iespējām veselīgam ēdienam, ko var pagatavot cepeškrāsnī, elektriskā žāvētājā vai izmantojot lēnu plīti.

Candied ķirbis krāsnī - vienkārša recepte

Lai iegūtu vienkāršu šīs garšīgās ziemas ražas recepti, jums būs nepieciešams:

• 1000 g ķirbja;
• 1200 g cukura;
• 300 ml ūdens;
• 3 g citronskābes;
• 3 g cepamā soda;
• 3 g vanilīna.

Sukādes ķirbju recepte soli pa solim:

1. Ar apelsīnu noņemiet mizu no apelsīnu dārzeņiem, atlasiet sēklas un sagrieziet kubiņos. To lielumu var izlemt saimniece pēc saviem ieskatiem, taču visiem tiem jābūt vienādiem pēc lieluma. Sukādes pagatavošanai izmantojiet saldo ķirbju šķirnes, no kurām vārīta putra. Jums vajadzētu izvēlēties nogatavojušos, bet blīvu mīkstumu. Pārāk mīksts vai ciets ķirbis nav piemērots šai sagatavei.
2. Blanšējiet ķirbju kubiņus 7-10 minūtes verdošā ūdenī, nekavējoties atdzesējiet, iegremdējot aukstā ūdenī. Atdzesēto dārzeņu pārnes caurdurī vai sietā, lai glāze būtu pilna ar šķidrumu.
3. Tvertnē ar atbilstošu pārvietojumu apvienojiet ūdeni, cukuru, citronskābi un soda. Sildiet sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai. Ielieciet sagatavoto ķirbi pannā un vāriet to trīs reizes ceturtdaļas stundas laikā, kam seko iedarbība ar sīrupu desmit stundas.
4. Nākamajā posmā uz sieta ielieciet apelsīnu dārzeņu kubiņus un divas stundas aizmirstiet, līdz viss sīrups ir pilnībā iztukšojis.
5. Pārnes ķirbi vienā kārtā uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kur temperatūra ir iestatīta 35–40 grādos.Kad sukādes augļi ir izžuvuši līdz pusei, sarullē tos cukurā un atdod cepeškrāsnī.

Elektriskajā žāvētājā

Lai mājās nožāvētu augļus, dārzeņus un sēnes, jums nav jāgaida piemēroti laika apstākļi, to var viegli izdarīt kompakts elektriskais žāvētājs.

Ar tās palīdzību jūs varat pagatavot cukurotu ķirbi, ņemot vērā:

• 800 g ķirbja;
• 250 ml ūdens;
• 180 g granulēta cukura;
• 1 citrons;
• garšvielas (kanēlis, krustnagliņas, zvaigžņu anīss un vaniļa) pēc garšas un vēlmes.

Cukuroti ķirbi mēs vārām elektriskā žāvētājā šādi:

1. Ielejiet ūdeni plašā baseinā vai citā traukā, pievienojiet cukuru un uzvāra. Sautējošā sīrupā nometiet citronu un aprindās sagrieztu garšvielu, pēc tam gabaliņos sagrieztu ķirbi.
2. Apelsīnu šķēļu daudzumam baseinā vai pannā jābūt tādam, lai tas būtu pilnībā pārklāts ar saldu šķidrumu. Pēc viršanas vāriet dārzeņu izstrādājumus 15-20 minūtes.
3. Pēc tam aplejiet ķirbju kubiņus tā, lai glāze būtu pārmērīgi salda šķidruma. Pēc tam vienā kārtā izklājiet tos uz elektriskā žāvētāja paliktņiem un žāvējiet 10-12 stundas, atkarībā no ierīces jaudas un sagataves lieluma.

Candied ķirbis lēnajā plīts

Jūs varat arī pagatavot sukādes ķirbju šķēles turpmākai žāvēšanai un pārvēršanai konfektes ar daudzu mājsaimnieču palīgu palīdzību.

Šajā gadījumā tikai:

• 600 g kubiņos sagriezta ķirbja mīkstuma bez ādas;
• 1000 g granulēta cukura.

Gatavošanas instrukcijas:

1. Ielieciet ķirbju mīkstuma kubi multicooker traukā, tajā ielejot cukuru. Atstājiet dārzeņu vairākas stundas, un vēl labāk - visu nakti, lai sula izceltos pietiekamā daudzumā.
2. Pēc tam ieslēdziet sīkrīku režīmā "Cepšana" vai "Cepšana". Programmas ilgumam jābūt 40 minūtēm. Šajā laikā ķirbis tiks ne tikai pilnībā pagatavots, bet arī, lai saglabātu šķēļu integritāti.
3. Pēc tam, kad multicooker ir pabeigts, pārnesiet ķirbi uz sieta vai caurdurī. Tiklīdz viss liekā sīrupa daudzums izplūst, lai cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā žāvētu cukurotos augļus.

Ar apelsīnu

Lai pagatavotu gardu un smaržīgu cukurotu ķirbi ar apelsīnu un kanēli, jums jāņem:

• 700 g sagatavota ķirbja mīkstuma;
• 1000 g baltā kristāliskā cukura;
• 2000 ml attīrīta dzeramā ūdens;
• 1 kanēļa nūjiņa
• 2 krustnagliņu pumpuri.

Sagatavošanas posmi:

1. Vispirms pagatavojiet ķirbju mīkstumu receptē norādītajā daudzumā. Lai to izdarītu, apelsīnu augļus rūpīgi mazgā, noslauka sausā veidā, nomizo un saliek kauliņā, un pašu mīkstumu sagriež vidēja lieluma kubiņos.
2. Uzkarsē cukuru un ūdeni uz vidējas uguns, pēc tam pārnes ķirbi traukā ar sīrupu, vāra 5 minūtes. Ar sietu ar karoti noņemiet dārzeņu šķēles uz sieta un pilnībā atdzesējiet.
3. Sīrupā, kur tika vārīta topošo cukuroto augļu pamatne, pievienojiet kanēli, krustnagliņas un apelsīnus, kas sagriezti kopā ar mizu, maisījumu uzvāra.
4. Atgrieziet ķirbi pannā, atkal vāriet to 5 minūtes un atdzesējiet uz sieta, no pannas noķerot sagrieztu karoti. Procesu atkārto 4-6 reizes, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Pēc cukurotu augļu pagatavošanas paliks garšīgs un smaržīgs sīrups, ko var pasniegt ar pankūkām, pankūkām, kompotu vai želeju, pamatojoties uz to, un tie, kas vecāki par 18 gadiem, var pagatavot mājās gatavotu dzērienu.
5. Gatavo līdz vajadzīgajai gatavības pakāpei, pārnes sagatavi uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un žāvē cepeškrāsnī. Saldinātos sukādes augļus var sarullēt pulvera cukura un kanēļa pulvera maisījumā.

Kā pagatavot saldētu ķirbi?

Tā kā katra mājsaimniece cenšas pēc iespējas efektīvāk izmantot saldētavas vietu, saldētu ķirbi, kā likums, jau nomizo, saliek kauliņā un sagriež glītās šķēlēs.

Lai pagatavotu sukādes augļus no šādām izejvielām, ir jāizmanto:

• 500 g saldēta ķirbja;
• 400 g cukura;
• 300 ml ūdens;
• kanēlis, vaniļa un pūdercukurs cukurotu augļu apkaisīšanai pēc garšas.

Kā no saldēta ķirbja pagatavot sukādes augļus:

1. Vienā traukā apvienojiet cukuru, ūdeni un garšvielas, pagatavojiet koncentrētu sīrupu.
2. Saldēta ķirbja šķēles pārlej verdošā saldā šķidrumā. Iepriekš atkausēt dārzeņu nav nepieciešams.
3. Pēc vārīšanas vāra visas 20 minūtes, atdzesē, vēlreiz vāriet vēl 10 minūtes un pēc atdzesēšanas pārnes uz sietu.
4. Kad sīrupa pārpalikums pilnībā iztukšo no dārzeņu šķēlītēm, žāvētos augļus žāvē visos iespējamos veidos: cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā 3-4 stundas, bet karstā un saulainā laikā - svaigā gaisā, pēc tam tas notiks pāris dienas.

Ar citronu

Sastāvdaļu saraksts ķirbju sukādes augļiem ar citronu:

• 2500 g ķirbju mīkstuma;
• 500 ml dzeramā ūdens;
• 720 g granulēta cukura;
• 1 vidēja lieluma citrona.

Progress:

1. Sagrieztu un nomizotu ķirbju mīkstumu sagriež identiskās šķēlēs. Citronu labi nomazgā karstā ūdenī, sagriež kopā ar mizu vienādās šķēlēs un noņem no tām sēklas, ja tādas ir.
2. Cukura ūdeni katliņā ar piemērotu jaudu, kas uzlikts uz uguns, un uzvāra sīrupu. Uzdevums ir panākt visu kristālu pilnīgu izšķīšanu un viršanu.
3. Ielieciet ķirbi un citronu vārošā saldajā šķīdumā, vāriet tos pēc vārīšanas 5-10 minūtes. Tad atdzesējiet sasmalcinātus augļus sīrupā. Atkārtojiet procesu vēl divas reizes, katru reizi pilnībā atdzesējot.
4. Pēc tam ielieciet ķirbju un citrona šķēles uz cepešpannas, izklāta ar pergamentu vai foliju. Žāvējiet cukurotos augļus cepeškrāsnī apmēram trīs ar pusi stundas.

Sukāts ķirbis ar medu

Šai cukurotā ķirbja versijai jābūt pagatavotai uz 200 gramiem gatavā produkta:

• 1000 g ķirbju mīkstuma;
• 200 g cukura;
• 100 g bišu medus;
• 1 citrons;
• pūdercukura apkaisīšanai.

Ēdienu gatavošana:

1. Sagrieziet apelsīnu mīkstumu identiskos kubiņos ar 4 cm malām, ielieciet piemērotā traukā, pārlejiet ar cukuru un atstājiet visu nakti.
2. No rīta atsevišķā traukā izsūknējiet visu atbrīvoto ķirbju sulu. Ielieciet tajā medu, mazgātu un samaltu gaļas mašīnā kopā ar citrona augļu mizu. Vāra medus-ķirbju sīrupu un ļauj tam rīstīties divas līdz trīs minūtes.
3. Caur sietu filtrē karstu sīrupu traukā ar ķirbju kubiņiem. Tālāk vāra dārzeņu, līdz sīrups sabiezē pusotru stundu.
4. Filtrējiet gandrīz gatavos sukādes augļus caur sietu un žāvējiet, līdz tas ir gatavs elektriskā žāvētājā vai cepeškrāsnī ar konvekciju. Atdzesētas gatavas sukādes apelsīnu dārzeņu šķēles maltā cukura pulverī.