Mūsdienās ļoti populāra ir Cēzara salātu recepte ar vistu un krekeriem. Ir zināmas daudzas tā izpildes variācijas, gan ar minimālu sastāvdaļu daudzumu, kas garšotas ar vienkāršu majonēzi / skābo krējumu, gan arī ar sarežģītākām preparāta versijām. Zemāk mēs piedāvājam apsvērt dažas no slavenākajām salātu šķirnēm.
Materiālais saturs:
Klasiskās Cēzara salāti ar vistu un sausiņiem
Klasiskos Cēzara salātus ar vistu ir ļoti viegli pagatavot. Komponentu nav tik daudz, nedaudz sarežģītības var izraisīt mērces pagatavošana.
- romānu salātu ķekars;
- Ķirsis - 100 gr;
- rīvēts parmezāns - 50 gr;
- baltais klaips - 2 šķēles;
- olīveļļa - kaudze salātiem un 100 ml mērci;
- ķiploka daiviņas - 2;
- vistas fileja - 200 gr;
- olas - 2;
- parastās sinepes - 2 tējk;
- citrons - ½ augļu.
Pirmkārt, mēs sagatavojam visus produktus:
- Sagrieziet ķiploku daiviņas trīs daļās un pievienojiet kaudzi eļļas. Atstāj brūvēt stundu.
- Izspiediet sulu no citrona.
- Rūpīgi izskalojiet vistas krūtiņu, apcepiet eļļā no visām pusēm, līdz maiga un parādās neliela ēstgribu garoza - kopumā tas prasīs 20-25 minūtes.
- Cieti vārītas olas.
- Parmezānu sarīvē ļoti smalki.
- Nomazgājiet dārzeņus.
- No maizes šķēlītēm sagrieziet garoza un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos. Apcep eļļā, kurā ielēja ķiplokus.
- Vārītas olas tiek sadalītas olbaltumvielās un dzeltenumā. Saspiediet ķiplokus, kas iepriekš bija sviestā, virs dzeltenuma. Visu sakuļ ar dakšiņu un labi samaļ. Apvienojiet ar sinepēm, citronu sulu un eļļu mērcei - Cēzara mērce ir gatava.
- Noskalojiet dārzeņus. Sagrieziet fileju mazās plānās šķēlēs, ķiršu - ceturtdaļās. Romēns paņem ar rokām un nekavējoties liek uz šķīvja, kur būs salāti.Tam virsū - vistas gaļa, krekeri, pārlej ar mērci un pārkaisa ar sieru. Dekorē ar ķiršu ceturtdaļām.
Salāti jāpasniedz nekavējoties.
Uz piezīmi. Jūs pats varat pagatavot krekerus salātiem vai veikalā iegādāties gatavus. Mājās tos var pagatavot dažādos veidos: nedaudz nosusināt cepeškrāsnī, pārkaisa ar ķiploku eļļu vai apcept pannā.
Ātra recepte steigā
Vienkārša ātru salātu recepte patiks visiem gardo un ātro ēdienu cienītājiem. Salāti ir piemēroti kā vieglas brokastis vai vakariņas. Laba uztura atbalstītāji majonēzi var aizstāt ar zema tauku satura skābo krējumu vai dabīgo jogurtu.
- kviešu krekeri - 190 gr;
- vārīta vistas fileja - 550 gr;
- viegla majonēze (vai mājās gatavota) - 250 gr;
- sāls - šķipsnu pāris;
- nedaudz maltu piparu;
- Pekinas kāposti vai salāti - 300 g svaigu lapu.
Mēs sagriež gaļu kubiņos, lapas - sloksnēs vai saplēš ar rokām.
Dziļā salātu traukā sajauciet gaļu, salātus, majonēzi, pievienojiet piparus un sāli. Kleita ar majonēzi un samaisa. Apkaisīt krekerus virsū.
Uz piezīmi. Ja tiek izmantotas kāpostu lapas, ir nepieciešams atdalīt to gaļīgo daļu un lietot tikai maigas, jaunas lapas.
Kūpināta vista
- kūpināta vistas gaļa - 1 puse filejas;
- salāti nelielu ķekaru;
- rudzu maize;
- viegla majonēze - pāris tējk;
- citronu sula;
- sinepes - 11/2 tējk;
- sausas drupatas - 30 gr.
Salātu lapas tiek atdalītas no ķekara - pietiek ar 3-4 lapām.
Maizi sagriež ļoti plānās šķēlēs - tāpat kā caurspīdīgu papīru. Pietiek ar trim šķēlītēm. Žāvējiet tos karstā krāsnī vairākas minūtes.
Mērces pagatavošana: apvienojiet pilienu citrona sulas, majonēzes un sinepes. Visi labi berzē ar karoti.
Tas ir interesanti:Cēzara salātu mērce
Sagrieziet fileju šķēlēs.
Mēs izklājam lapas uz trauka, viegli ieeļļojam iepriekš sagatavotu mērci, vistu, maizi, kas ieeļļota ar mērci un apkaisa ar nedaudz krekeriem. Trauks ir gatavs ēst.
Ar olu mērci
Jebkurām salātu variācijām mēs iesakām izmantot mājās gatavotu olu bāzes Cēzara mērci.
Ēdienu gatavošanai tiek izmantoti:
- olu dzeltenumu pāris;
- pikants sinepes - 1 tējk;
- liesās rafinētājs. eļļa - 200 gr;
- sāls - šķipsnu pāris;
- cukurs - 1 tējk;
- infūzijas ar ķiploku olīvām. eļļa;
- citronu
- sausais baziliks;
- sausais baltvīns.
Izmantojot blenderi, dzeltenumus apvienojiet ar augu eļļu un sinepēm, līdz masa kļūst viendabīga. Ilgstoši pātagojot, masas sabiezējums kļūs pamanāms, it kā gatavojot mājās gatavotu majonēzi. Ielejiet cukuru un sāli, ieslēdziet atlikušos komponentus. Tagad jūs varat izmantot karoti un visu kārtīgi samaisīt. Ļaujiet mērcei brūvēt pāris stundas. Pēc tam jūs to varat izmantot salātu mērcē vai pasniegt kopā ar citiem ēdieniem.
Cēzars ar Pekinas kāpostiem un vistu
Šīs salātu variācijas nedaudz atšķirsies pēc izskata - tās tiek pasniegtas nevis klasiskos lielos visu sastāvdaļu gabaliņos, bet gan pazīstamākā veidā ar smalki sagrieztiem produktiem, kas garšoti ar mērci.
- vistas fileja - 300 gr;
- ķirsis - 6 vienības;
- Pekinas kāpostu lapas - 150 gr;
- Parmezāns - 50 gr;
- kviešu salātu krekeri - 50 gr;
- ķiploku daiviņas - 2 vienības;
- sāls, pipari, kurkuma;
- majonēze - 100 ml;
- jebkurš cietais siers - 200 gr;
- naftas pasts. - 3 ēd.k. l
Apcep fileju augu eļļā no abām pusēm līdz maigai. Kauliņus, sāli un piparus, pievienojiet kurkumu un vēlreiz apcep apmēram piecas minūtes.
Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet kāpostus lapās un ļoti smalki sasmalciniet, ķiršu sagrieziet ceturtdaļās.
Sagatavojiet mērci: sajauciet majonēzi, rīvētu parmezānu un ķiplokus, labi samaisiet. Ja vēlaties iegūt plānāku mērci, pievienojiet vēl nedaudz majonēzes vai skābo krējumu.
Sajauciet vistas gabaliņus, kāpostus, tomātus, rīvētu cieto sieru ar mērci un ielieciet salātu traukā. Apkaisīt ar krekeriem.
Ar pupiņām
- konservētas pupiņas;
- vārīta krūtiņa - 350 gr;
- tomāti - 2 vidēji;
- kviešu maizes šķēles - 2-3 šķēles;
- Itāļu garšaugi
- ķiploku daiviņas - 1-2;
- olīveļļa.
- majonēze;
- zemes pipari.
Mēs sagriežam drupatas kubiņos, apkaisa ar zaļumiem, apkaisa ar eļļu un nosūta uz krāsni. Mēs uzraugām, vai nākamajiem krekeriem ir vienmērīga zelta nokrāsa, periodiski tos maisot.
Mēs sagriezām vistu, sieru un tomātus kubiņā, kura izmērs ir aptuveni vienāds ar krekeriem.
Apvienojiet tos ar pupiņām.
Mērces pagatavošana: apvienojiet majonēzi ar izspiestu ķiploka daiviņu un pipariem. Uzpost salātus. Pirms pasniegšanas apkaisa ar rīvmaizi virsū.
Klasiska salātu mērce mājās
Saskaņā ar leģendu, Cēzara mērce sastāvēja tikai no dažiem produktiem - olām, sviesta, Vūstera mērces un rīvēta siera. Mūsdienu versija ir nedaudz uzlabota, un tās garša nekādā ziņā nav zemāka.
- olu pāris;
- 200 ml pasta. eļļas;
- 1 ½ tējk sinepes;
- ķiploku daiviņu pāris;
- 2 tabula. l citronu sula;
- galds. l Vūstera mērce;
- 20 gr Parmezāna siera;
- šķipsniņa sāls.
Sakuļ olas, sviestu un sinepes ar rokas blenderi. Masai vajadzētu ievērojami atvieglot un diezgan nedaudz palielināties apjomā, nedaudz sabiezēt - tas būs pamats nākotnes mērcei.
Mēs pievienojam sulu, saspiestu ķiploku, mērci, rīvētu sieru, nedaudz sāls. Labi sakuļ ar blenderi. Jūs varat atstāt infūziju pusstundu un pēc tam to izmantot salātu mērcē.
Fakts Tiek plaši uzskatīts, ka mērcei jāpievieno daži anšovi, lai iegūtu vieglu zivju piezīmi. Faktiski Worcester (Worcester) mērce zivīm tikai piešķir pieskārienu, tāpēc anšovus nevajag pievienot.
