Pilngraudu maize tiek uzskatīta par vecāko no visiem zināmajiem maizes veidiem. Pieder elitārajām šķirnēm. To var lietot, nekaitējot ķermenim un vielmaiņai.
Materiālais saturs:
Pilngraudu maize - maizes mašīnas recepte
Tā kā maizes gatavotājā sagatavotā maize izrādījās veiksmīga, ir stingri jāievēro prasības. Pat ar vismazāko novirzi no receptes rezultāts nebūs simtprocentīgi garantēts. Recepte norāda klaipa, kas sver kilogramus, sastāvdaļas.
Sastāvdaļas
- eļļa - 5 ml saulespuķu;
- granulēts cukurs - 1 ēd.k. karote;
- piens - 10 ml;
- sāls (jūra) - puse karotes;
- ūdens (silts) - 390 ml;
- raugs - 1 tējk sausa;
- milti (pilngraudu) - 600 g.
Ēdienu gatavošana:
- Tvertnē ielej siltu ūdeni, sviestu, pienu.
- Ielejiet miltus.
- Vienā stūrī ielejiet sāli. Otrā - cukurs. Ievietojiet raugu centrā. Šie izstrādājumi ir jānovieto šādā veidā. Ja cukurs pieskaras raugam, rauga reakcija sāksies priekšlaicīgi. Ja saskare ar sāli notiek pirms laika, tas neļaus raugam aktivizēties.
- Ievietojiet trauku cepeškrāsnī. Iestatiet cepšanas laiku. Tas prasīs 4,5 stundas. Ja plīts ar paātrinātā režīma funkciju, laiks tiks samazināts par divām stundām.
Klasiska recepte lēnā plītī
Pilngraudu maize ir daudz veselīgāka nekā veikalos pārdotā.
Sastāvdaļas
- cukurs - 1,5 tējk;
- eļļa - 3 ēd.k. ēdamkarotes dārzeņu;
- sāls (liels) - 1 tējkarote;
- milti (veseli graudi) - 500 g;
- raugs - 1,5 tējk sausa;
- ūdens - 300 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Put māksla. l milti, sāls. Ielejiet raugu. Ielejiet cukuru. Maisīt. Plāksnei jābūt dziļai un sausai.
- Sildiet ūdeni, bet nevāriet. Viņai jābūt siltai. Ielejiet šķīvī. Jaukt. Nosedz ar dvieli. Lai aizbrauktu.
- Masai jāceļas. Tas prasīs apmēram pusstundu.
- Kad šķīvī esošā masa ir kļuvusi par cepuri, pievieno miltus. Pirms šī procesa tas ir jāizsijā.
- Ielejiet eļļu. Mīcīt. Ieliec bumbiņā, kura nelīp pie rokām.
- Liek bļodā. Nosedz ar dvieli. Tas novērsīs garozas parādīšanos uz bumbiņas virsmas.
- Kad masa pieaugs, tā būs divreiz lielāka, liec uz galda. Mīcīt. Savelciet bumbu.
- Eļļojiet bļodu ar eļļu. Novietojiet bumbu centrā. Piespiediet ar rokām.
- Aizveriet vāku.
- Iestatiet režīmu "Apkure". Laiks ir ceturtdaļa stundas.
- Pārslēdziet režīmu uz “Cepšana”. Laiks ir 40 minūtes.
- Apgrieziet klaipu. Šajā pašā režīmā iestatiet laiku - pusstundu.
- Pēc signāla izslēdziet ierīci.
- Neatveriet vāku ceturtdaļas stundas laikā.
- Izņem. Nosedz ar dvieli. Pagaidiet atdzišanu.
Pilna graudu bez rauga maize
Garšīgs un veselīgs. Gatavošana prasa tikai pusstundu. Šis ir viens no ātrākajiem un noderīgākajiem maizes veidiem.
Sastāvdaļas
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- eļļa (olīvu.) - 1 ēd.k. karote;
- medus - 1 ēd.k. karote;
- milti (veseli graudi) - 150 g;
- jūras sāls - puse tējkarotes;
- hercules - 200 g;
- silts piens - glāze.
Sastāvdaļas
- Iepriekš uzkarsētai vārīšanai ir nepieciešama krāsns. Režīms 230 gr.
- Sagatavojiet trauku. Tam jābūt dziļam un sausam.
- Pievienojiet miltus, graudaugus, cepamo pulveri, sāli. Jaukt.
- Bļodā ielej siltu pienu. Ielieciet medu. Maisīt. Komponentam vajadzētu izšķīst. Ielejiet eļļu. Jaukt.
- Iegūstiet šķidru masu.
- Eļļojiet veidni ar silikona suku, kas iemērc eļļā.
- Ielejiet mīklu.
- Liek cepties 20 minūtes.
- Lai to iegūtu. Eļļu augšpusē. Atgriezieties atpakaļ krāsnī.
- Pēc piecām minūtēm var noņemt.
Ar žāvētiem augļiem un lazdu riekstiem
Ēdienu pagatavošana prasīs nedaudz laika, taču rezultāts iepriecinās visus radus un pārsteigs viesus.
Sastāvdaļas
- ūdens - 250 ml;
- serums - 100 ml;
- kviešu milti - 200 g;
- lazdu rieksti - 55 g;
- rudzu milti - 110 g;
- galda sāls - 11 g;
- medus - 35 g;
- pilngraudu milti - 200 g;
- žāvēti aprikozes - 55 g;
- rozīnes - 55 g;
- raugs - 12 g nospiests.
Ēdienu gatavošana:
- Noskalojiet žāvētus augļus. Ielieciet verdošā ūdenī. Stāviet pusstundu. Lai iegūtu, karbonāde.
- Karbonāde riekstus.
- Izsijāt miltus.
- Ielieciet raugu. Uz sāli. Slīpē. Tā, lai raugs pārvēršas mazās drupās.
- Izveidojiet padziļinājumu. Ielejiet medu.
- Ielejiet serumu ūdenī. Maisīt.
- Sajauciet ūdeni ar miltu maisījumu. Mīcīt. Iegūstiet lipīgu masu. Pievienojiet miltus nav nepieciešams.
- Mīcīšana tagad ir ceturtdaļa stundas. Šajā laikā mīkla pārvērtīsies par maigu masu.
- Apkaisa ar žāvētiem augļiem un riekstiem. Mīcīt.
- Roll bulciņa.
- Eļļojiet veidni ar eļļu. Ievietojiet mīklu.
- Pārklājiet ar foliju.
- Kad masa ir dubultojusies, lieciet uz galda. Apskāviens.
- Pārgrieziet uz pusēm.
- Veidojiet klaipu. Ielieciet uz cepešpannas. Atliek malā.
- Kad mīkla paceļas, veiciet griezumus, pārvietojiet uz cepeškrāsni, kas šajā brīdī tiks sasildīta līdz 220 gr.
- Lejā ielieciet bļodu ar ūdeni zem cepešpannas. Šo maizi cep ar tvaiku.
- Pēc ceturtdaļas stundas pārslēdziet režīmu uz 180 gr.
- Pavārs ceturtdaļu stundas.
- Lai to iegūtu. Forši. Uzstāj trīs stundas.
Pilngraudu kefīra maize
Kukulis ir smaržīgs, garšīgs un mīksts. Vienīgais negatīvais ir garš produkta sagatavošanas process, kas prasīs vairākas dienas.
1 diena
Bigi sastāvdaļas:
- hercules - 50 g;
- kefīrs - 150 ml;
- pilngraudu kviešu milti - 50 g.
Ēdienu gatavošana:
- Sajauc auzu pārslu ar miltiem.
- Ielejiet kefīru. Maisīt. Pārklājiet ar maisu. Pārvietojiet uz aukstu.
- Nākamajā dienā, lai to iegūtu.
2 dienas
Sastāvs 2 Bigi:
- kviešu milti - 250 g;
- kefīrs - 300 ml;
- pilngraudu milti - 200 g.
Ēdienu gatavošana:
- Maisiet miltus divās šķirnēs.
- Ielejiet kefīru. Maisīt.
- Pievienojiet bigu no pagājušās nakts. Maisīt.
- Atstājiet uz galda pusstundu.
Sastāvdaļas mīklā:
- cukurs - 10 g;
- presētais raugs - 4 g;
- sāls - 12 g rupjas malšanas;
- saulespuķu eļļa - 10 ml.
Ēdienu gatavošana:
- Otrajā lielajā ielej cukuru. Uz sāli. Drupināt raugu. Maisīt.
- Iegremdējot rokas sviestā, mīciet mīklu. Tas prasīs 20 minūtes.
- Pārklājiet ar foliju. Atstāj uz pāris stundām.
- Apskāviens.
- Pēc pusstundas atkal mīciet.
- Sagrieziet bumbu. Ļaujiet gulēt pusstundu.
- Izskrējienu. Veidojiet klaipu. Ielieciet formā.
- Pārklājiet ar foliju. Atstāj ledusskapī.
- Pēc dienas ieslēdziet cepeškrāsni. Ielieciet ūdeni bļodā.
- Kad temperatūra sasniedz 225 gr., Ievietojiet veidni cepeškrāsnī.
- Pēc deviņām minūtēm pārslēdziet uz 190 gr.
- Cep pusstundu.
