Sakarā ar plašo zivju sortimentu specializētajos veikalos, katra mājsaimniece var izvēlēties savai gaumei un budžetam piemērotu paraugu. Bet, atvedis mājās zivis, katrs kulinārijas darbinieks domā, kā un kādā veidā pagatavot nopirkto produktu. Šajā rakstā - visinteresantākās receptes mencu pagatavošanai pannā mīklā.

Mencas fileju pannā sakuļ mīklā

Šī ir vienkāršākā recepte, kuras rezultāts ir menca ar garšīgu garoza.

Iepriekš sagatavojieties:

  • ½ kg filejas;
  • nedaudz sāls;
  • 3 olas
  • 50 g miltu;
  • saulespuķu eļļa.

Pagatavošanas metode:

  1. Atkausētu, mazgātu un žāvētu fileju sagriež porcijās.
  2. Nelielā bļodā sakuliet olas ar šķipsniņu sāls, un tad iemaisiet miltus, lai pagatavotu mīklu.
  3. Katru mencas gabalu uzmanīgi iemērc olu masā un izliek karstā eļļā, kur to apcep no visām pusēm.

Labākai cepšanai, ja par to rodas bažas, pannu var pārklāt ar vāku. Tomēr šajā gadījumā jums ir jāaizmirst par kraukšķīgu.

Kā cept siera mīklā

Cepta mīklā ir populāra metode, lai iegūtu garšīgu garoza. Pastāv dažādas mīklas gatavošanas līdzīgiem mērķiem varianti, bet siera mīkla ir īpaši garšīga.

Lai izpildītu zivju ēdienu šādā kraukšķīgā "apvalkā", jums būs nepieciešams:

  • ½ kg mencu;
  • citronu sula;
  • 200 g siera;
  • 150 g majonēzes;
  • olu;
  • 50 g miltu;
  • saulespuķu eļļa, sāls un pipari.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas:

  1. No mencām tiek pagatavotas šķēles, kuras sālītas, norūdītas un pārkaisa ar sulu, kas iegūta no citrona.
  2. Kamēr zivju sagataves tiek sālītas, traukā sajauc majonēzi, olu, miltus un iepriekš sarīvētu sieru.
  3. Uz plīts novieto trauku, kurā ielej diezgan lielu daudzumu eļļas.
  4. Mencas iemērc siera mīklā un izklāj verdošos taukos. Pēc dažām minūtēm viņa veido zelta garoza.

Iegūto ēdienu var pasniegt neatkarīgi vai kā garnīru no rīsiem, kartupeļiem vai citiem dārzeņiem.

Sulīgas zivis mīklā ar alu

Alus mīklā zivis vienmēr ir lieliskas. Iegūtais ēdiens ir atšķirīgs sarkt, maigums un sulīgums.

Sastāvdaļas receptes pārvēršanai dzīvē:

  • 400 g filejas;
  • 250 g miltu;
  • 300 ml gaišā alus;
  • olu;
  • pipari un citas garšvielas;
  • augu eļļa dziļajiem taukiem;
  • sāls.

Lai cepti mencas šādā veidā, mēs ievērojam vienkāršu algoritmu:

  1. No mencas, noņemot galvu, spuras un kores ar kauliem, tiek sagatavota fileja, ko tūlīt sagriež plānās sloksnēs.
  2. Zivju daļas sālītas un garšvielām.
  3. No alus, olām, sāls un 200 g miltu pagatavo mīklu.
  4. Zivju filejas sasmalcina atlikušajos miltos, izklāj uz plakanas plāksnes un pēc tam labi iemērc mīklā.
  5. Gabali tiek cepti uz liela daudzuma karstas eļļas 3 minūtes vienā un otrā pusē.

Pikantu cienītāji sākotnējā posmā mencu var sautēt ar karstajiem pipariem, kas padarīs tā garšu izteiktāku un spilgtu.

Krāšņā mīklā uz minerālūdens

Zivis mīklā uz minerālūdens izskatīsies iespaidīgi pat ar svētku galda klājumu.

Lai to pārbaudītu, svētku priekšvakarā jūs varat pagatavot šādu ēdienu no:

  • ½ kg mencu;
  • 120 ml minerālūdens;
  • olas
  • Citronu
  • sāls un garšvielas.

Darbību secība:

  1. No liemeņa sagatavo fileju bez kauliem, kas, savukārt, ir sadalīta 5 cm gabalos.
  2. Zivis sasmalcina ar sāli, pipariem un dzirdina ar citronu sulu.
  3. Sagatavotajā marinādē sagataves sajauc un pusstundu iztur istabas temperatūrā.
  4. Šajā laikā no ledus minerālūdens, miltiem un olām, izmantojot putukrējumu, pagatavo mīklu.
  5. Pēc noteiktā laika zivis iemērc mīklā un nosūta uz pannas apcepšanai.

Sagatavotajai mīklai uz minerālūdens pēc konsistences vajadzētu atgādināt mīklu pankūkām.

Ķiploku mīklas menca

Daudziem cilvēkiem patīk ķiploku aromāts un aromāts, ko tas piešķir ēdieniem. Šī dārzeņa cienītājiem noteikti patiks cepta menca ķiploku mīklā.

Par mencas mārciņu jums būs nepieciešams arī:

  • 200 g miltu;
  • cepamā pulvera maisiņš;
  • 50 g cietes;
  • puse galvas ķiploku;
  • 120 ml ūdens;
  • pipari, paprika, sāls un saulespuķu eļļa.

Apetītīgu zivju ēdienu sagatavo pēc šādas shēmas:

  1. Liemeni notīra, atbrīvo no spuras un sagriež gar kores, ko tūlīt noņem kopā ar kauliem.
  2. Iegūto fileju sagriež porcijās, kuras pārkaisa ar sāli un iecienītākajām "zivju" garšvielām.
  3. Kamēr zivis marinē ledusskapī, lielās daļas apvieno bļodā. Pēc ūdens pievienošanas mēs iegūstam šķidru mīklu - mūsu nākotnes mīklu. Tajā tiek ievesti arī ķiploki, kas izvadīti caur presi.
  4. Sagatavoto mencu iemērc pikantā kompozīcijā un izklāj pannā, kur jau vārās eļļa.
  5. Zivis cep līdz zeltaini brūnai no visām pusēm.

Menca mīklā ir laba un auksta, tāpēc tai nav nepieciešams sildīt no rīta pēc vakardienas ēdienreizes. Tomēr šāda uzkoda reti izdzīvo līdz rītam, pēc pasniegšanas uzreiz lidojot prom no galda.

Vienkāršā pannā

Maizes cepšana ir vēl viens veids, kā saglabāt zivju gaļas bagātību. Sakarā ar to veidojas spēcīga garoza, kas saberž ļoti ēstgribu, piešķirot ēdienam īpašu pievilcību.

Lai šādā veidā sagatavotu mencas, jums jāiegādājas šāds pārtikas preču komplekts:

  • 200 g filejas;
  • 50 g rīvmaizes;
  • tik daudz miltu;
  • olu;
  • nedaudz citrona sulas, garšaugi, sāls un garšvielas.

Trauka izveides procesā:

  1. Fileju sagriež šķēlēs, kuras sālītas, garšvielām pievieno, pārkaisa ar sulu un sasmalcina ar sasmalcinātiem zaļumiem.
  2. Mencām ļauj marinēties istabas temperatūrā apmēram 15 minūtes.
  3. Miltus, krekerus un olu izdala uz atsevišķām plāksnēm.
  4. Sagatavotos zivju gabaliņus sasmalcina miltos, tad uzreiz iemērc olu masā un tad pārkaisa ar rīvmaizi.
  5. Saulespuķu eļļu karsē pannā.
  6. Kad tas vārās, traukā tiek nosūtīti mencas gabali, kas tiek cepti, līdz veidojas spēcīga rožainas krāsas garoza.

Pēc cepšanas porcijas izklāj uz papīra dvieļa, kas nekavējoties absorbē lieko eļļu.

Olu mīkla ar sinepēm

Mencas maiga garša un patīkams aromāts iegūst, pateicoties sinepju mīklai, kas pagatavota no:

  • 3 olas;
  • 50 g miltu;
  • sinepes;
  • saulespuķu eļļa;
  • vīna etiķis.

Lai ceptu zivis mīklā:

  1. Olas ar putukrējumu sita ar sinepēm.
  2. Fileju atkausē, žāvē un sagriež gabaliņos, kurus apsmidzina ar etiķi un sālot.
  3. Mencas marinē trešdaļu stundas.
  4. Miltus porcijās ievieto olu masā, pēc tam iegūtajā mīklā iemērc mencas šķēles.
  5. Sagataves cep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.

Pateicoties sinepju izmantošanai, zivju fileja nedaudz maina savas īpašības, kļūstot maigāka un pikantāka pēc garšas.

Lasīt arī:mencu fileju receptes cepeškrāsnī

Menca mīklā ir piemērs, kā pagatavot cēlu produktu ar smaržīgu garozu, kas palīdz saglabāt tā jauko sulīgumu un patīkamo struktūru.

Saistīts:Vairāk no autores: