Kas varētu būt labāks par kraukšķīgā zivs maigo mīkstumu? Menca mīklā ir vienkāršs, ātrs un lēts veids, kā pagatavot mutes dzirdinošu trauku, ar kuru var rīkoties pat vispieredzējušākā mājsaimniece. Galvenais ir pareizi pagatavot mīklu, kas palīdzēs saglabāt zivju sulīgumu un visas tā derīgās īpašības.
Materiālais saturs:
Mencas fileju pannā sakuļ mīklā
Menca ir maiga zivs ar sniega baltu gaļu, kurā praktiski nav kaulu. Tāpēc tas ir ideāli piemērots vārīšanai pannā mīklā. Mīklas receptē mēs pievienosim dilles, kas lieliski apvieno ar šādu ēdienu, bet, ja vēlaties, to var aizstāt ar citiem zaļumiem.
Sastāvdaļas
- mencas fileja;
- olu;
- trīs ēdamkarotes miltu;
- divas ēdamkarotes majonēzes;
- karote ūdens;
- diļļu zaļumi;
- eļļa, sāls, pipari.
Gatavošanas metode:
- Mencas fileju sagriež šķēlēs, sāli un piparus.
- Sakratiet olu traukā, ielejiet karoti ūdens, pievienojiet miltus, majonēzi, nedaudz sāls un sasmalcinātas dilles. Mīciet mīklu; pēc konsistences tai vajadzētu atgādināt mīklu fritieriem, tas ir, būt ne pārāk biezai.
- Zivju gabaliņus, kas iemērkti mīklā un apcep karstā pannā ar eļļu līdz zeltaini brūnai.
Cepiet cepeškrāsnī siera mīklā
Pareizi vārīta menca vienmēr ir ļoti garšīga. Vārītus kartupeļus vai rīsus var pasniegt garnīrā ar garšīgām zivīm. Mēs piedāvājam vienkāršu, bet ļoti garšīgu mencu recepti siera mīklā un kā pagatavot šādu ēdienu cepeškrāsnī, mēs tagad pastāstīsim.
Sastāvdaļas
- mencas fileja;
- trīs olas;
- glāze piena;
- glāze miltu;
- 100 g siera;
- sāls, pipari pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet mencas fileju, sezonu ar sāli, pipariem un atstājiet uz 20 minūtēm.
- Par mīklu sakuļ olas ar pienu, pievieno uz smalkas rīves sasmalcinātu sieru, pārlej ar miltiem un kārtīgi samaisa.
- Zivju gabaliņus iemērciet mīklā un nekavējoties pārnesiet uz cepešpannas, kas ieeļļota ar augu eļļu. Mēs ievietojam cepeškrāsnī uz 30 minūtēm, temperatūra ir 180 grādi.
Tas ir interesanti:kā pagatavot mencu
Sulīgas zivis mīklā ar alu
Sulīgu mencu pagatavošana alus mīklā ir pavisam vienkārša.
Cepšanas laikā viss spirts iztvaiko, un zivis izrādās maigas un ļoti garšīgas. Lai pagatavotu mīklu, labāk ir izmantot gaišo alu.
Sastāvdaļas
- mencas fileja;
- 150 g miltu;
- divas ēdamkarotes kukurūzas cietes;
- olu;
- alus glāze;
- eļļa, pipari, sāls.
Gatavošanas metode:
- Traukā sajauciet miltus ar kukurūzas cieti un sāli. Mēs iebraucam olā un ielejam alu, visu kārtīgi samaisām.
- Mēs sagriež zivis gabalos, nosusina to ar papīra dvieli un nolaist to alus mīklā.
- Mēs uzkarsējam pannu ar augu eļļu un sākam cept zivju sagataves no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
- Gatavo zivi liekam uz salvetes, lai izdalās liekie tauki. Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem un vārītiem rīsiem.
Krāšņā mīklā uz minerālūdens
Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku gatavot mīklu zivīm uz minerālūdens.
Mīkla ir maiga un gaisīga, pateicoties “burvju” burbuļiem. Tāpēc receptei mēs ņemam ļoti gāzētu minerālūdeni.
Sastāvdaļas
- mencas fileja;
- 150 g miltu;
- 150 ml minerālūdens;
- olu;
- garšvielas.
Gatavošanas metode:
- Minerālūdeni vispirms atdzesē un ļoti stingri tieši līdz ledus.
- Ieduriet olu traukā, pievienojiet nedaudz sāls un sakuliet kompozīciju ar slotiņu vai dakšiņu. Ielejiet miltus un samaisiet. Mīkla būs ļoti bieza. Ielejiet minerālūdeni, bet ne uzreiz, bet pa daļām, samaisiet līdz gludai.
- Mencas šķēles iemērc mīklā un apcep augu eļļā līdz maigai.
Ķiploku mīklas menca
Katru gadu Neatkarības dienā Grieķijā viņi gatavo tradicionālu ēdienu - skandālu. Šī ir menca, kas cepta mīklā ar biezu ķiploku mērci. Ēdienu gatavošanai grieķi izmanto sālītas mencas, bet mērcei - mīcītu maizi vai kartupeļus.
Sastāvdaļas
- sālīta mencas fileja;
- pieci kartupeļi;
- piecas ķiploka daiviņas;
- glāze olīveļļas;
- karote vīna etiķa;
- 300 g miltu;
- 300 ml ūdens;
- citronu
- šķipsniņa sāls un cukura.
Gatavošanas metode:
- Ēdienu gatavošanai varat ņemt parasto mencas fileju, bet tad mēs nevarēsim izmēģināt īstu grieķu virtuves ēdienu, tāpēc izmantosim sālītu fileju. Lai to izdarītu, jums vienkārši nepieciešams rūpīgi apkaisīt zivis ar rupju sāli un atstāt uz dienu.
- Sālītu liemeni vajadzētu nolaist ūdenī un atstāt 2 līdz 3 dienas vēsā vietā.
- Mīklai ielejiet ūdenī miltus, pievienojiet viena citrona sulu, nedaudz cukura un sāli. Sajauc un liek mīklu ledusskapī, jo tikai karsta eļļa un auksta mīkla radīs kraukšķīgu.
- Mencas mēs izņemam no ūdens, nosusina, iemērc to mīklā un apcep no abām pusēm līdz garšīgai garozai.
- Tagad mēs gatavojam ķiploku mērci; pēc konsistences tai vajadzētu atgādināt kartupeļu biezeni. Mēs sagriež kartupeli gabaliņos, to uzvāra un mīca pūtīti.
- Ielieciet ķiplokus blenderī, ielejiet etiķi un eļļu, sasmalciniet sastāvu. Apvienojiet ķiploku maisījumu ar sasmalcinātiem kartupeļiem un samaisiet.
- Mēs ieliekam zivis mīklā šķīvī, un blakus tam ir nedaudz ķiploku mērces.
Vienkāršā maizes krāsnī
Zivju mīklu receptes ir ļoti daudz, taču tagad mēs piedāvājam diezgan vienkāršu pagatavošanu. Neskatoties uz to, mēs tam pievienosim mizu - miltu vietā mēs izmantosim sīpolu krekerus.
Sastāvdaļas
- mencas fileja;
- 15 sīpolu krekeri;
- olu;
- citronu
- pētersīļu zaļumi.
Gatavošanas metode:
- Daļēji sagrieziet zivju fileju un berzējiet to ar sāli.
- Sīpolu krekerus sasmalcina drupatās un sajauc ar citrona miziņu.
- Saputojiet olu ar putukrējumu.
- Cepšanas lapu pārklāj ar pergamentu un uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 ° С
- Zivju šķēles vispirms iemērc olā, tad sakuļ skaidiņā un izklāj uz cepešpannas.
- Liek cepties 20 minūtes. Apkaisiet gatavo trauku ar citronu sulu un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Olu mīkla ar sinepēm
Zivis sinepju mīklā ir ļoti maigas, ar pikantu garšu un aromātu. Ieteicams pasniegt ar krēmīgu mērci, kartupeļu biezeni un glāzi baltā vīna.
Sastāvdaļas
- mencas fileja;
- trīs ēdamkarotes miltu;
- 1 tējk sinepes;
- trīs olas;
- karote etiķa;
- eļļa.
Gatavošanas metode:
- Sagrieziet fileju gabaliņos, apkaisa ar etiķi un eļļu.
- Par mīklu sakul olas, pievieno sinepes un miltus. Visu sajaucam.
- Mencas gabaliņus iemērc mīklā un cep līdz kraukšķīgai augu eļļā.
Gaisīgs vai kraukšķīgs ir pareizi vārītas mīklas nopelns. Lai noteiktu tā kvalitāti, iemērciet ēdamkaroti maisījumā. Ja mīkla vienmērīgi plūst pāri tai un pati karote nespīd cauri, tad mīkla ir veiksmīga.
