Mencas zem marinādes - klasiska recepte

Mencas klasiskā recepte zem marinādes neatstās vienaldzīgu pat picky gardēdis.

Smaržīgs un mutes dzirdinošs ēdiens lieliski dekorēs svētku galdu, pārsteigs viesus ar tā garšu un sulīgumu. Menca ir mazkaloriju zivs, tāpēc to var iekļaut sportistu un cilvēku, kas ievēro diētu, uzturā.

Klasiskā mencu ar marinādi recepte

Recepte parādījās padomju gados un līdz šim priecē mājsaimnieces ar ēdienu gatavošanas vienkāršību.

Sastāvdaļas

• menca - 550 g;
• burkāni - 2 gabali;
• sīpoli - 2 gabali;
• milti - 90 g;
• augu eļļa - 70 g;
• tomātu pasta - 70 g;
• citrons - 1 gabals;
• zariņš bazilika;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Atbrīvojiet zivis no svariem, rūpīgi izskalojiet vēsā ūdenī un atdaliet no kauliem. Sagrieziet fileju 2,5-3,5 cm kvadrātos.
2. Ielieciet mencas emaljētos traukos, pievienojiet sāli, piparus un baziliku.
3. Izspiediet sulu no citrona, ielejiet viņiem zivis. Marinētās mencas ielieciet tumšā, vēsā vietā 13-17 minūtes.
4. Pārlejiet zivis dziļā bļodā, tajā ielejiet miltus, samaisiet tā, lai katrs gabals no visām pusēm būtu pārklāts ar miltiem.
5. Ielieciet zivis karstā pannā, kas vispirms ir jāsamitrina ar eļļu. Cepiet mencu 12-14 minūtes līdz zeltaini brūnai.
6. Sīpolus nomizojiet un smalki sasmalciniet.
7. Nomazgājiet burkānus, sagriež kvadrātos.
8. Ieeļļojiet katlu ar eļļu, tajā ielejiet dārzeņus un apcepiet 7-9 minūtes. Ielejiet tomātu pastu un 0,6 tases ūdens. Vāra uz lēnas uguns 11–14 minūtes.
9. Dziļā traukā ielieciet mencas slāni, kas pārklāts ar sautētu dārzeņu slāni. Pārmaiņus slāņus, bet pārliecinieties, ka pēdējais obligāti ir no dārzeņiem.
10. Ievietojiet gatavo trauku ledusskapī uz 16-19 minūtēm. Pasniedziet kā aukstu ēstgribu.

Ēdienu var dekorēt ar sasmalcinātiem koriandra vai sīpolu gredzeniem.

Recepte ar svaigiem tomātiem krāsnī

Vienkāršs un ļoti garšīgs ēdiens, ko gatavot var pat jauna mājsaimniece.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, pasniedzot karstu mencu, marinādē zivis jānogatavo 10–13 minūtes ilgāk.

Sastāvdaļas

• Tesca fileja - 550 g;
• tomāti - 2 gabali;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• kaļķis - 1 gabals;
• olīveļļa - 70 g;
• zaļumi dilles un pētersīļi - 100 g;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Mencas fileju noskalo vēsā ūdenī, sagriež 8-9 cm garos gabaliņos, uzmanīgi berzē ar sāli.
2. Kaļķi samaļ blenderī līdz mīkstai masai.
3. Sarīvē ķiplokus uz smalkas rīves.
4. Dziļā bļodā samaisiet olīveļļu, laimu, ķiplokus, piparus. Iegūtajā marinādē nolaidiet fileju 18-22 minūtes.
5. Novietojiet zivis uz ietaukotas cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī. 185 grādu temperatūrā mencas pagatavos 16-18 minūtēs.
6. Svaigus tomātus sagrieziet mazos kvadrātos, sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem, eļļu un sāli.
7. Ielieciet zivis uz šķīvja, virsū ielieciet plānu tomātu kārtu ar zaļumiem.

Spilgts vasaras ēdiens ir gatavs. Tas apvieno svaigu dārzeņu, garšaugu un zivju priekšrocības.

Menca zem tomātu marinādes lēnā plītē

Universāls ēdiens, ko var pasniegt gan karstu, gan aukstu. Lieliska uzkodu iespēja daudzbērnu ģimenei.

Sastāvdaļas

• mencas fileja - 450 g;
• sīpoli - 1 gabals;
• tomātu pasta - 90 g;
• olīveļļa - 70 g;
• sāls un pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Mencu rūpīgi nomazgājiet, sagriež kvadrātos un ielieciet ieziestā multicooker bļodā.
2. Sīpolu nomizo, sagriež lielos kvadrātos un liek virsū mencai.
3. Pievienojiet sāli un piparus. Ielejiet tomātu pastu virs zivīm un pievienojiet atlikušo olīveļļu.
4. Aizveriet lēno plīti, 43 minūtes ieslēdziet režīmu "Ugunsdzēšana".

Zivis var pasniegt ar garnīru kartupeļiem, topinambūru vai ziedkāpostu.

Menca ar marinādi un etiķi

Laika pārbaudīta recepte tevi nenolaidīs. Izsmalcināta zivju garša kombinācijā ar garšvielām kļūs par īstu kulinārijas šedevru un pārsteigs viesus.

Sastāvdaļas

• mencas fileja - 550 g;
• sīpols - 2 gabali;
• burkāni - 2 gabali;
• karsts kečups - 40 g;
• milti - 60 g;
• etiķis 9% - 2 ēdamkarotes;
• cukurs, sāls, pipari un krustnagliņas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Mencas fileju rūpīgi izskalo vēsā ūdenī, sagriež garenās šķēlēs un nosusina. Sarīvējiet zivis ar sāli un garšvielām, uzmanīgi katru gabalu izrullējiet miltos, lai tas būtu pārklāts no visām pusēm.
2. Uzkarsētā pannā apkaisa eļļu, izliek fileju un cep 8–11 minūtes.
3. Atbrīvojiet sīpolu no miziņas, sasmalciniet mazās šķēlēs.
4. Rūpīgi noskalojiet burkānus, sagrieziet kvadrātā.
5. Uzkarsētā katliņā ielej eļļu, pārlej ar sīpolu un vāra uz lēnas uguns 13-16 minūtes. Pievienojiet burkānus un vāriet vēl 11-13 minūtes.
6. Ielejiet kečupu pannā dārzeņiem, sezonu ar krustnagliņām un pipariem. Aizveriet ar cieši noslēgtu vāku un ļaujiet nogulēt 3,5–4,5 minūtes. Pievienojiet etiķi un cukuru, uzvāra. Noņem no plīts, atdzesē.
7. Atdzesējiet ceptu zivi, ielieciet dziļā bļodā un ielejiet marinādi. Ievietojiet trauku aukstā vietā 5-6 stundas.

Mencu pasniegt ieteicams ar melno graudaugu maizi un ķiplokiem.

Menca, kas cepta folijā zem marinādes ar vīnu

Lai pagatavotu mencas saskaņā ar šo recepti, jums ir jābūt krāsnij ar augšējo sildelementu. Pretējā gadījumā ēdiens var zaudēt sulīgumu un aromātu.

Sastāvdaļas

• mencas fileja - 550 g;
• citrons - 1 gabals;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• baltvīns - 60 g;
• olīveļļa - 60 g;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Izlaist citronu caur sulu spiedi. Ielieciet iegūto sulu ledusskapī uz 11-13 minūtēm
2. Smalki sarīvē ķiplokus.
3. Dziļā traukā sajauciet citronu sulu, baltvīnu, ķiplokus, eļļu un garšvielas. Ielieciet marinādi tumšā vietā 12-14 minūtes
4. Rūpīgi izskalojiet fileju vēsā ūdenī, sarīvējiet ar sāli un ielieciet uz cepešpannas, kas pārklāta ar foliju.
5. Pārlej vīna marinādi virs zivīm.
6. Ieslēdziet augšējo sildelementu, novietojiet stiepļu turētāju pēc iespējas tuvāk un ievietojiet cepešpannu ar mencu. Cep 183 grādu temperatūrā 16-18 minūtes.

Lai zivis izrādītos ar zeltainu garoziņu, varat atstāt to izslēgtajā krāsnī, lai tās vēl 3-4 minūtes nogatavotos.

Vārītas mencas recepte zem marinādes ar papriku

Šis ēdiena variants ir lieliski piemērots tiem, kam patīk vārītas zivis.

Sastāvdaļas

• mencas fileja - 550 g;
• sīpoli - 2 gab .:
• burkāni - 2 gabali;
• tomāti 2 gabali;
• augu eļļa - 50 g;
• dilles un pētersīļi - 50 g:
• sāls, krustnagliņas, pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošana:

1. Noskalojiet zivis aukstā ūdenī, ievietojiet pannā, vāriet ar minimālu šķidruma daudzumu 12-14 minūtes.
2. Atbrīvojiet sīpolu no miziņas, sasmalciniet mazos gredzenos.
3. Nomazgājiet burkānus, sarīvējiet uz rupjas rīves.
4. Tomātus 20 sekundes mērojiet ar verdošu ūdeni un ievietojiet aukstā ūdenī. Veiciet sānu griezumus bez ādas.
5. Noskalo piparus aukstā ūdenī, nomizo sēklas, sagriež mazos kvadrātos.
6. Ielieciet sīpolus, tomātus, burkānus un papriku eļļā samitrinātā pannā. Vāra uz lēnas uguns 8-9 minūtes.
7. Ielejiet sautētos dārzeņus blenderī un uzkarsējiet līdz mīkstai masai.
8. Ielejiet dārzeņu masu pannā ar zivīm un ielieciet vēsā vietā 16-18 minūtes.
9. Uzkarsē zivis vārot uz lēnas uguns un vāra 4–6 minūtes.

Pasniedziet trauku ieteicams uz zaļo pupiņu substrāta, ielejot dārzeņu mērci.

Mencas zem marinādes ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var pasniegt ar dārzeņu vai graudaugu garnīru. Mencu diētiskās īpašības ļauj dot šo ēdienu bērniem un cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām slimībām.