Ne daudzi cilvēki zina, ka tortilla ir ne tikai Meksikas nacionālais ēdiens, bet arī spāņu valoda. Meksikā tortiljas tiek pasniegtas maizes vietā un izmantotas citu ēdienu pagatavošanai. Spānijā tortiljas tiek pagatavotas nedaudz savādāk - tas ir sava veida omlete, kas pildīts ar kartupeļiem un citiem dārzeņiem. No mūsu raksta jūs uzzināsit tortiljas recepti un mazos trikus, kā pagatavot garšīgas kūkas ar dažādiem pildījumiem.

Kā pats pagatavot tortiljas kūku

Kāds meksikāņu ēdiens bez tortiljas? Galu galā šīs plānas kukurūzas vai kviešu kūkas ir īsts Meksikas simbols. Jebkurā veikalā jūs varat iegādāties gatavas tortiljas, taču tās ir pilnīgi bez garšas un tajā pašā laikā ļoti sausas. Tāpēc labāk tos gatavot mājās, jo īpaši tāpēc, ka tortiljām ir vajadzīgas vienkāršākās sastāvdaļas.

Meksikā tortiljas tiek vārītas ar cūkgaļas taukiem, bet, ja jums šādas sastāvdaļas nav, varat izmantot parasto eļļu.

Sastāvdaļas

  • 260 g miltu;
  • pusotra tējk cepamais pulveris un sāls;
  • trīs ēdamkarotes cūkgaļas tauku;
  • 170 ml silta ūdens.

Gatavošanas metode:

  1. Apvienojiet miltus ar kultivatoru un sāli, pievienojiet cūkgaļas taukus un sasmalciniet sastāvdaļas drupatās. Starp citu, jūs pats varat gatavot cūkgaļas taukus - vienkārši izkausējiet speķi vai speķi.
  2. Tad ielej ūdeni un mīca gludu mīklu. Pārklājiet to ar salīmējošu plēvi un atstājiet desmit minūtes.
  3. Pēc tam pamatni sadaliet astoņos vienādos gabalos, atkal pārklājiet un pagaidiet vēl piecas minūtes.
  4. Katru porciju izrullējiet plānā, 2 mm biezā aplī, karstā pannā vienu minūti pagatavojiet kūkas no katras puses.

Meksikāņu tortilla ar pupiņām un kukurūzu

Tortillas var variēt ar jebkuru pildījumu, piemēram, dārzeņu, no kukurūzas un pupiņām. Starp citu, pupiņas meksikāņu virtuvē bieži izmanto dažādu ēdienu gatavošanai.

Sastāvdaļas

  • sešas tortilla kūkas;
  • kārba pupiņu (konservētas);
  • 320 g kukurūzas (konservēti);
  • tējkaroti cukura;
  • divas tējk olīveļļa;
  • 160 g siera;
  • 130 ml salsas mērces.

Gatavošanas metode:

  1. Uzkarsētā eļļā apcep pupiņas un kukurūzu, pēc tam tās apkaisa ar cukuru, pievieno nedaudz sarkano piparu un pārlej ar mērci. Sautē pannas saturu piecas minūtes.
  2. Tad mēs izklājam pildījumu, noslaukām pannu sausu un ielieciet tajā tortiliju, uz puse tortiljas ielieciet rīvētu sieru un pildījumu, pārklājiet to ar otro pusi un apcepiet sagatavi no katras puses divas minūtes.
  3. Pasniedziet gatavās tortiljas ar skābo krējumu vai Salsas mērci.

Gatavošana pēc spāņu receptes

Saskaņā ar vēsturi, pirmās tortiljas parādījās nevis Meksikā, bet Spānijā Carlist karu laikā, kad viens no ģenerāļiem uz nakti apstājās pie vienas saimnieces. Viņš nezināja, kā pabarot savu izsalkušo armiju, bet sieviete deva viņam omleti no kartupeļiem un olām, lai izmēģinātu - tā tika atrisināta ģenerāļa problēma.

Spāņu tortilla atšķiras no meksikāņu (to sauc arī par kartupeli), un tā ir viena no omletes pagatavošanas iespējām.

Sastāvdaļas

  • seši kartupeļu bumbuļi;
  • četras olas;
  • sāls un olīveļļa cepšanai.

Gatavošanas metode:

  1. Nomizotus kartupeļu bumbuļus nepieciešams sagriezt mazos gabaliņos, kuru biezums nepārsniedz vienu centimetru.
  2. Mēs izklājam dārzeņu uz sakarsētas eļļas un cep līdz mīkstam. Galvenais, lai kartupeļi nedeg, pretējā gadījumā trauks tiks sabojāts.
  3. Pēc tam izklājiet kartupeļus, nolejiet liekos taukus
  4. Bļodā sakratiet olas ar sāli un pēc tam iegūto sastāvu sajauciet ar kartupeļiem.
  5. Uzkarsētā kastrolī ar nelielu eļļas daudzumu izklājiet olu un kartupeļu maisījumu un izlīdziniet to pa visu pannas virsmu. Apcep 15 minūtes. Ja dibens ir labi apbrūnējis, tad uzmanīgi pagrieziet sagatavi uz otru pusi un arī brūnu.
  6. Mēs pasniedzam Spānijas tortilju karstā vai aukstā veidā.

Ar vistu un dārzeņiem

Tortilla ar vistu un dārzeņiem var aizstāt pilnu maltīti. Krītsmaizes, gaļa, dārzeņi un aromātiskā mērce - kas vēl vajadzīgs garšīgai maltītei?

Sastāvdaļas

  • divas kūkas;
  • 220 g mājputnu krūtiņas;
  • viens tomāts un viens saldais pipari;
  • divas ķiploku daiviņas;
  • 0,5 tējk čili
  • tomātu mērce;
  • 130 ml skāba krējuma;
  • salātu lapas.

Gatavošanas metode:

  1. Vispirms apcep gaļas gabaliņus, līdz vārīti.
  2. Pēc tam pagatavojiet skābā krējuma, sasmalcinātu ķiploku un čili mērci.
  3. Mērcējiet tortiliju ar skābā krējuma mērci, ielieciet uz tā salātus, pēc tam vistas gabaliņus un dārzeņus. Aptiniet tortiliju un pasniedziet ar tomātu mērci

Ar vistu un sieru

Tortilla ir vārīta vairāk nekā vienu gadsimtu, šajā laikā ēdiens ir daudz mainījies, tādējādi iegūstot jaunas garšas un aromāta nokrāsas. Tāpēc tagad, bez sirdsapziņas pārmetumiem, atkāpjoties no klasiskās receptes, mēs pagatavosim ēstgribu tortilju ar maigu vistas gaļu un sieru.

Sastāvdaļas

  • divas kūkas;
  • viena fileja;
  • sauja spinātu lapu;
  • divas ķiploku daiviņas;
  • puse tasi skāba krējuma;
  • karote kečupu;
  • 60 g siera;
  • divas ēdamkarotes miltu.

Gatavošanas metode:

  1. Sagrieziet fileju mazos kubiņos, ķiplokus nododiet caur presi un apcepiet sastāvdaļas, līdz gaļa ir gatava.
  2. Pēc tam sautējumā ielej skābo krējumu, ielieciet rīvētu sieru un ielejiet miltus, vāriet mērci līdz sabiezējumam.
  3. Paņemiet tortiliju, izklājiet to ar siera mērci un kečupu, ielieciet spinātu lapas un ceptas vistas gabaliņus ar ķiploku. Aptiniet kūku un pasniedziet.

Ar sulīgu malto gaļu

Ja priekšā ir sarežģīta diena, tad brokastīs pagatavojiet meksikāņu tortilju ar maltu gaļu un trīs veidu mērci.

Sastāvdaļas

  • divas kūkas;
  • 220 g maltas gaļas;
  • sīpols;
  • ķiploka daiviņa;
  • 80 g kukurūzas (konservēti);
  • divi tomāti savā sulā;
  • desmit olīvas bez kauliņiem;
  • salāti;
  • 120 g siera;
  • karote skāba krējuma.

Sastāvdaļas avokado mērcei:

  • viens avokado;
  • viens tomāts.

Pikantās mērces sastāvdaļas:

  • divas ķiploku daiviņas;
  • trīs ēdamkarotes majonēzes;
  • zaļumu ķekars.

Gatavošanas metode:

  1. Pirmkārt, pagatavojiet avokado mērci. Lai to izdarītu, noņemiet mizu no tomāta un avokado, sagrieziet tomāta mīkstumu mazos kubiņos un sagrieziet avokado mīkstumu ar dakšiņu. Tad mēs sajaucam sastāvdaļas, pievienojam sāli un piparus pēc garšas.
  2. Karstam mērci sajauciet majonēzi ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām un zaļumiem.
  3. Tagad mēs gatavojam tortiljas pildījumu. Saulespuķu eļļā pārkaisiet malto gaļu ar sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.
  4. Desmit minūtes vēlāk mēs ievietojam plānas olīvu šķēles kopā ar sasmalcinātiem tomātiem un kukurūzu. Sāli, piparus, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes un noņem no uguns.
  5. Ielieciet tortilju pannā, apkaisa pusi ar rīvētu sieru un izklājiet pildījumu. Mēs aizveram otro pusi - sagataves forma atgādina lielu pelmeni.
  6. Apcepiet kūku ar pildījumu no abām pusēm līdz zeltainam.
  7. Uz plakanas platas šķīvja mēs izklājam salātu lapas un uz tām izklājam tortiljas, blakus ievietojam bļodas ar mērcēm: tējkaroti skāba krējuma, pikanta un avokado mērce.

Pikants ēdiens ar sieru un ķiplokiem

Visiem pikantu ēdienu cienītājiem mēs piedāvājam pagatavot pikantu tortilju ar ķiplokiem, divu veidu sieru un dārzeņiem.

Sastāvdaļas

  • divas kūkas;
  • 120 g cietā siera;
  • 60 g krējuma siera;
  • divas olas;
  • četras ķiploku daiviņas;
  • paprika;
  • divas ēdamkarotes majonēzes.

Gatavošanas metode:

  1. Mēs ņemam divu veidu sieru, sasmalcina un sajauc ar malto ķiploku.
  2. Vāra olas, sagriež mazos kubiņos un nosūta tos pārējām sastāvdaļām.
  3. Mēs sagriežam piparus tāpat kā olas, ielejam kopējā masā, pēc garšas pievienojam majonēzi, sāli un malto papriku maisījumu. Sajauc.
  4. Mēs izklājam pildījumu uz tortiljas un čokurošanās. Uzkodu var pasniegt aukstu vai viegli apcept sausā pannā.

Tortiljas augļu pildījums

Tortilla var būt ne tikai sirsnīga uzkoda, bet arī salds deserts. Pildījumam varat ņemt jebkurus augļus, kā arī biezpienu vai šokolādes sieru.

Sastāvdaļas

  • tortilla
  • viens bumbieris, banāns un kivi;
  • dažus pilienus medus;
  • Franču Brie siers;
  • šokolādes siers "Philadelphia".

Gatavošanas metode:

  1. Ielieciet sagrieztu bumbieri un Brie sieru uz vienas kūkas, pagatavojiet dažus pilienus medus un apgrieziet to.
  2. Mēs izklājam otro tortiliju ar šokolādes sieru, izklājam kivi un banāna gabaliņus. Arī sabrukums.
  3. Apcepiet augļu tortiliju sviesta (augu) eļļā.

Tradicionāli meksikāņu tortiljas gatavo uz kukurūzas miltiem, bet vienmēr pievienojot kviešus. Pēc vārīšanas apkaisa nesaldinātās kūkas ar sarkanajiem pipariem - lai jūs varētu justies kā īsts meksikānis.

Līdzīgi:Vairāk no autores: