Droši vien nav neviena cilvēka, kurš nekad nebūtu nobaudījis gardu skābā krējuma kūku. Jebkurai mājsaimniecei ir šī deserta recepte piezīmju grāmatiņā. Un visi zina, kā padarīt kūku unikālu, galvenajiem produktiem pievienojot kādu īpašu sastāvdaļu.

Klasiskā skābā krējuma kūka

Lai arī nav skaidras skābā krējuma pagatavošanas receptes - katra ģimene to gatavo savā veidā - joprojām pastāv cepšanas veids, ko var atzīt par tradicionālu, klasisku. Tiek ņemti tikai tie produkti, no kuriem nevar iztikt. Galvenais punkts (jebkurā receptē) ir skābs krējums. Viņa iet uz mīklu un pie krējuma. Un, ja testa veikšanai jūs varat ņemt ne taukainu un ne tik svaigu sastāvdaļu, tad krēmam ir nepieciešams raudzēts piena produkts, kas ir treknāks un svaigāks.

Kārums iznāk mutē dzirdīgs, viegls, ar maigu tekstūru.

Kas būs nepieciešams klasiskajam skābo krējumu?

Pārbaudei

  • trīs sēklinieki;
  • glāze granulēta cukura;
  • skābs krējums (pat neliksies pārāk svaigs) - ¼ litrs;
  • kviešu milti - 250 grami;
  • sāls - ½ tējkarotes;
  • nedaudz vaniļas.

Krēmam:

  • glāze granulēta cukura;
  • auksts skābs krējums - 350 grami.

Iestatiet vārīšanai. Pirmkārt, mēs veicam pārbaudi.

  1. Mēs sadalām visas sēkliniekus cukurā un pārvēršam saldajās putās.
  2. Olu-cukura maisījumā pievieno skābo krējumu.
  3. Pēc tam pamazām ar plānu straumi ieber miltus. Mēs tur nosūtām sāli un vanilīnu. Mīciet mīklu.
  4. Mīklu var ielej cepšanas traukā (kas jāieeļļo ar eļļu) un ievietot uzkarsētā cepeškrāsnī. Ļaujiet tai cept. Pa to laiku mēs pāriesim pie krēma pagatavošanas.
  5. Process ir ļoti vienkāršs. Viss, kas nepieciešams, ir pārspēt aukstu skābo krējumu un glāzi cukura.
  6. Ceptu cepumu sagriež uz pusēm. Katru daļu dāsni pārklājam ar krējumu no visām pusēm, saliekam vienā struktūrā un atstājam ledusskapī uz pāris stundām.Šajā laikā smalkmaizītes tiek rūpīgi iemērc.
  7. Ja vēlaties, gatavo gardumu varat apkaisīt ar riekstu un šokolādes skaidiņām. Bet jūs varat to izdarīt - klasiskā skābā krējuma kūka jau ir garšīga.

Šokolādes skābais krējums

Šī ir recepte šokolādes ēdājiem, kuri nevar dzīvot dienu bez šokolādes. Šāds skābs krējums pie mums nāca no Francijas, kas bija slavena ar savu izsmalcināto virtuvi. Kūka ir neticami maiga un smaržīga.

 

Uz tā nav nepieciešams ielej krējumu - pats deserts ir labs. Bet, ja jums ir nepieciešams svētku variants, varat pagatavot šokolādes glazūru vai krējumu - krēmīgu, jogurtu.

Jums būs nepieciešami produkti:

  • jēlas olas - četri gabali;
  • granulēts cukurs - ½ glāzes;
  • milti - ņem pusotru glāzi;
  • sviests - pietiks ar 130-150 gramiem;
  • svaigs skābs krējums - pietiekami daudz glāzes;
  • sāls - ½ tējkarotes;
  • cepamā soda - pietiekami tējkarotes;
  • melnās šokolādes tāfelīte.

Visas sastāvdaļas, kas atrodas pie rokas, pāriet uz vārīšanu.

  1. Izkausējiet sviestu un šokolādes tāfelīti. Mēs to darīsim uz vidējas uguns un atsevišķi. Tad komponentus var kombinēt un sajaukt. Vislabākais - ar koka karoti.
  2. Cukuru nosūta sviesta-šokolādes maisījumam. Tās kristāli pilnībā jāizšķīdina siltā šķidrumā.
  3. Tālāk nāk skābs krējums, un sastāvs atkal tiek sajaukts.
  4. Sakuļ olas ar mikseri, līdz iegūsti sulīgu putu. Mēs tos ieviešam šokolādes maisījumā, visam pievienojam sāli un vēlreiz samaisām.
  5. Kūkas pamatnē pēdējā kārtā, nelielās porcijās, ielejiet miltus un soda. Mīciet mīklu.
  6. Mēs to ieliekam cepšanas traukā, kas jau ieeļļots ar eļļu, un noņem cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Šajā temperatūrā mīkla pavadīs 20 minūtes. Un tad vēl 10 - 160 C temperatūrā.

Kā pagatavot daudzslāņu skābo krējumu?

Neskatoties uz relatīvo vienkāršību, kūka var izskatīties ļoti svinīga un izrotāt jebkuru svētku galdu, ja jūs gatavojat daudzslāņu skābo krējumu. Vispirms mēģiniet pagatavot vismaz četru slāņu desertu.

Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

  • pāris glāzes granulēta cukura;
  • tik daudz augstas kvalitātes kviešu miltu;
  • cepamais pulveris - pietiek ar divām tējkarotēm;
  • neapstrādātas vistas olas - 4 gabali;
  • skābs krējums - 350-400 grami;
  • divas ēdamkarotes magoņu sēklu un kakao pulvera;
  • bez garšas augu eļļa - atlikušās divas ēdamkarotes;
  • sasmalcinātiem sasmalcinātiem riekstiem (parasti valriekstiem skābo krējumu) un rozīnēm.

Uz krējuma:

  • skābs krējums - jums vajadzīgi vismaz 800 grami;
  • pūdercukurs - ņem to pēc savas gaumes.

Mēs pagatavosim saskaņā ar instrukcijām.

  1. Sajauciet olas un granulēto cukuru biezā putā.
  2. Saldajā olu maisījumā mēs pievienojam skābo krējumu, tajā pašā ielej eļļu. Visas sastāvdaļas ir sajauktas.
  3. Pirms izsijātiem miltiem uzmanīgi to ielejam šķidrā masā, tajā ieviešam cepamo pulveri. Mīcīšanas rezultātā jāizgatavo gluda mīkla bez mīkstām konsistences, piemēram, bieza skāba krējuma.
  4. Mēs sadalām mīklu četrās bļodās. Katrā porcijā pievienojiet riekstus, magoņu sēklas, rozīnes un kakao pulveri.
  5. Kūkas tiks ceptas atsevišķi, savukārt, liekot uz īpaša papīra. Mēs iepriekš uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200 C. Iepriekš kūkas cep 15-20 minūtēs.
  6. Atdzesētas kūkas no visām pusēm dāsni izlaiž biezu saldo krējumu ar skābu krējumu ar pūdercukuru.
  7. Pievienojiet četru kārtu skābo krējumu no kūkām un ļaujiet tam iemērc. Lai to izdarītu, kūka vismaz sešas stundas jāpavada ledusskapī.

Kā pagatavot desertu pannā?

Mūsu vecmāmiņas bieži izmantoja šo metodi. Pannā esošais skābais krējums bija vienkārša un ātra iespēja, lai iegūtu gardu kārumu. Mūsdienās to izmanto daudzas saimnieces. Šīs receptes īpatnība ir tāda mīkla tiek veidota nevis šķidra, kā tas ir gadījumā ar krāsni, bet gan stingri, kas būs jāizskrūvē.

Pārbaudei nepieciešamie produkti:

  • granulēts cukurs - simts grami;
  • margarīns (vēlams krēmveida) - tāds pats daudzums;
  • skābs krējums - ņem 80-90 gramus;
  • viens neapstrādāts sēklinieks;
  • viena tējkarote ingvera, soda, muskatriekstu un citrona miziņas;
  • tāds pats cepamā pulvera daudzums;
  • milti - pietiek ar 250-260 gramiem.

Krēmam:

  • biezpiens - pietiekami 200 grami;
  • skābs krējums - jums nepieciešami 400 grami;
  • granulēts cukurs - ne mazāk kā 100 grami.

Kā mēs gatavosim?

  1. Pirms mīkstinātā margarīna sasmalcina ar cukuru.
  2. Pēc tam maisījumam pievienojam skābo krējumu un iedzeram olu. Sajauc visas sastāvdaļas.
  3. Tad jūs varat ielej garšvielas un labi samaisa, panākot viendabīgu konsistenci.
  4. Iesijājiet miltus atsevišķā dziļā bļodā un apvienojiet to ar cepamo pulveri.
  5. Sausos produktus divās devās ieviešam šķidrā aromātiskā maisījumā un mīciet stingru, vienmērīgu konsistenci, mīklu. Mēs to velmējam bumbiņā, nosūta stundu atdzist ledusskapī.
  6. “Atpūtušos” mīklu mēs sadalām sešās vai septiņās daļās, kuras izrullējam vienāda lieluma apaļās kūkās.
  7. Mēs cepam no abām pusēm pannā, līdz pamanām burbuļu parādīšanos.
  8. Atstājiet pamatni atdzist, bet pagaidām mēs uzņemam krēmu. Biezpiena biezeni caur sietu (vai biezeni ar dakšiņu), lai noņemtu gabaliņus.
  9. Mēs kombinējam biezpienu ar skābu krējumu, pakāpeniski pievienojot maisījumam cukuru. Šo procedūru vislabāk var veikt, izmantojot maisītāju.
  10. Katru kūku pārklājam ar krējumu, savācam kūku. Mēs pārklājam ar biezpiena krēmu tā augšpusi un malas.

Ja vēlaties, lai pabeigtu garšu, varat apkaisīt skābo krējumu ar riekstu vai šokolādes skaidiņām.

Lēnā plītī - vienkārši un garšīgi

Ja jūs piezvanāt multicooker, lai saņemtu palīdzību, vienlaicīgi varat darīt kaut ko citu visā mājā, kamēr ierīce ir aizņemta. Mēs iesakām izmēģināt ābolu skābo krējumu lēnā plītī.

Viņam būs vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • nedaudz mazāk par puskilogramu skāba krējuma;
  • pieci svaigi sēklinieki;
  • 200 grami sviesta;
  • 300 grami labu kviešu miltu;
  • ceturtdaļa kilogramu granulēta cukura;
  • nedaudz kanēļa;
  • četri ne pārāk lieli āboli. Labāk piemērota stipra, jebkura saldskāba šķirne.

Mēs sākam gatavot ar mīklu.

  1. Mīciet pamatni. Mēs iepriekš nesaņemam eļļu no ledusskapja: ērtāk to sagriezt gabalos. Ielejiet miltus sviestā, ievadiet tajā vienu sēklinieku, pievienojiet granulētu cukuru. Atliek mīcīt mīklu.
  2. Eļļojiet multicooker ar sviestu, ielieciet mīklu iekšpusē. Pēc tam vismaz stundu ledusskapī jāizņem trauks ar mīklu.
    Šajā laikā mums ir laiks sagatavot krēmu.
  3. Atlikušo cukuru, skābo krējumu un četras olas ievieto blendera traukā un saputo. Mums vajadzīga bieza, vienveidīga konsistence. Apstrādes laikā maisījums ievērojami “augs”. Neuztraucieties: tā ir zīme, ka jūs darāt visu pareizi.
  4. Skābā krējuma masā ieviešam plānās šķēlītēs sagrieztus augļus. Atdzesētajā mīklā pievienojiet pildījumu, augšpusē ielieciet ābolu šķēles, virsū nedaudz kanēļa.
  5. Lai ceptu kūku lēnajā plītī, vajadzīgas 50 minūtes, iestatot režīmu "Cepšana".
  6. Pēc gatavības signāla ļaujiet skābo krējumu atdzist tieši lēnajā plītē. Tad to būs viegli izņemt.

Slinks skābs krējums ar mājās gatavotu ievārījumu

Tiem, kas nevēlas daudz laika pavadīt virtuvē, bet nekādā gadījumā nekaitējot trauku garšām, īstais atradums ir recepte slinkam - atklātam skābo krējumu, kas garšots ar kādu mājās gatavotu ievārījumu. Un garšīgs, un viegli, un ātri. Tas, kas vajadzīgs mūsdienu sievietei, skaitās katra minūte.

Jūs varat pagatavot skābo krējumu kūku no:

  • 300 grami kviešu miltu;
  • piecas neapstrādātas olas;
  • tējkarote cepamā pulvera;
  • 400 grami skāba krējuma (jums nepieciešams svaigs, ja ne augsts, tad vismaz vidējs tauku saturs);
  • 100 grami parastā granulētā cukura;
  • tāds pats daudzums kvalitatīva govs sviesta;
  • 10 grami vaniļas;
  • 100 grami mājās gatavota ievārījuma. Ņemiet ķiršu, lai delikatesei piešķirs skābumu.

Procedūra ir šāda.

  1. Rupji sarīvē sviestu no ledusskapja.
  2. Izsijāt miltus tā, lai tie “ieelpotos”, un apvienojiet ar cepamo pulveri.
  3. Iegūtajā sausajā maisījumā nosūtiet eļļu, pusi cukura, vienu olu. Mīciet mīklu: pēc konsistences tai vajadzētu atgādināt īsmaizi.
  4. Izvēlieties cepšanas trauku ar augstām pusēm un eļļojiet to ar eļļu.Mēs ieliekam mīklu traukā (pirms tam mēs to izrullējām) tā, lai tā balstītos uz sāniem. Mēs nogriezām to daļu, kas ir pārāk augstu pacēlusies, un karājas.
  5. Mēs veidojam pildījumu - skābo krējumu, vaniļu, atlikušās olas pārvēršam blenderī ar biezu krējumu, kurā uzmanīgi pievienojam ievārījumu. Ielejiet pildījumu mīklā tā, lai vismaz pāris centimetru tas atrastos zem mīklas malu līmeņa.
  6. Mēs cept cepeškrāsnī slinku skābo krējumu apmēram 40 minūtes 180 C temperatūrā.
  7. Kad kūka nedaudz atdzisusi veidnē, izņemiet to un ievietojiet ledusskapī. Tāpēc viņam vajadzētu stāvēt trīs stundas. Un, ja skābo krējumu atstājat uz nakti, tas būs vēl garšīgāks.

Līdzīgi:Vairāk no autores: