Fermentēta piena produkta dzimtene ir Itālija. Tieši tur viņi vispirms sāka gatavot konditorejas izstrādājumus un desertus, kuru pamatā bija krējuma siers. Tā skābo piezīmju kombinācija ar cepumu, šokolādi un svaigām ogām neatstās vienaldzīgu nevienu, un vārīta kūka ar maskarponi uz visiem laikiem kļūs par iecienītāko cienastu ģimenē.

Mascarpone krēms kūkai

Sastāvs Sastāvs:

  • 300 g krējuma siera maskarpones;
  • 150 g pūdercukura (ir atļauts mainīt norādīto daudzumu, lai regulētu saldumu);
  • 250 ml tauku krējuma (vismaz 33%).

Ja nav vēlēšanās iegādāties gatavu sieru, to ir viegli pagatavot pats. Lai to izdarītu, jums jāņem 200 g skāba krējuma ar tauku saturu 25% un jāpievieno tam 1 ēdamkarote citrona sulas.

Gatavošanas metode:

  1. Sakuliet krējumu līdz stingrai, blīvai konsistencei. Lai process noritētu veiksmīgi un prasītu minimālu laiku, krēmam un putojošajiem traukiem jābūt labi atdzesētiem.
  2. Pamazām pievienojiet krējumam vajadzīgo pulverveida cukura daudzumu un, nepārstājot pukstēt ar mikseri, novietojiet maisījumu asu pīķu stāvoklī.
  3. Samaziniet ierīces ātrumu līdz minimumam un ievadiet krēmā maskarponi. Pēc tam ilga pātaga nav nepieciešama. Tas ir pietiekami, lai panāktu vienmērīgu siera sadalījumu pa krējumu. Pretējā gadījumā pastāv liels risks nogalināt krējumu, ja krējuma vietā tajā ir sviests.
  4. Tiklīdz siers tiek ievadīts kompozīcijā, krēms ir gatavs turpmākai lietošanai. Tos var pārklāt ar kūkām, sajaukt ar ogām un citām garšīgām sastāvdaļām.

Cepumu kūka ar mascarpone bez cepšanas

Karstā laikā nav vēlmes atkal ieslēgt krāsni.Tomēr ģimene joprojām vēlas iepriecināt ar gardiem desertiem. Šādā situācijā patiesais atradums ir sīkdatņu izmantošana par kūkas pamatu. Un tā kombinācija ar maskarpones krēmu būs jebkuras mājsaimnieces vainaga ēdiens.

Sastāvs Sastāvs:

  • 400 g krējuma siera (ideālā gadījumā no mascarpone);
  • nepilnīga glāze cukura;
  • 100 ml krējuma ar augstu tauku saturu;
  • 400 g vienkāršu sīkdatņu;
  • 75 g nesālīta sviesta;
  • 1 iepakojums jogurta bez pildvielas (125 g);
  • 30 g vaniļas cukura;
  • 200 g skāba krējuma.

Ja vēlaties, norādītā granulētā cukura tilpuma vietā jūs varat uzņemt vienādu daudzumu pulverveida cukura. Tas ievērojami atvieglos krējuma saputošanu.

Gatavošanas metode:

  1. Lai pagatavotu kūku, jums jāņem trauks ar noņemamām pusēm, eļļojiet to ar eļļu un vienmērīgi pulveriet.
  2. Jebkurā pieejamā veidā smalki sadaliet sīkdatnes un sajauciet to ar mīkstu sviestu līdz viendabīgai konsistencei.
  3. No pusi no iegūtās masas ar mitrām rokām izveidojiet kūkas imitāciju traukā.
  4. Atsevišķā bļodā saputojiet divu veidu cukuru, skābo krējumu un jogurtu. Pēc balto kristālu izšķīdināšanas ievadiet atdzesētu krējumu un maskarponi. Turpiniet pārspēt kompozīciju, līdz parādās blīvas virsotnes. Ir svarīgi nepārspīlēt un apstāties laikā. Pretējā gadījumā krēmu var bezcerīgi sabojāt.
  5. Ielieciet pusi krējuma virs kūkas un apkaisa ½ no drupatas, kas palikušas uz sīkdatnes. Dariet to pašu ar atlikušajām sastāvdaļām, lai kūka būtu trīs slāņu.
  6. Aptiniet traukus ar desertu ar salīmējošu plēvi un atstājiet uz nakti aukstumā, lai piesūcinātu. Pasniedzot kūku, katrs gabals jāsagriež ar tīru un sausu nazi, kā krēms ir ļoti garšīgs, bet lipīgs.

Zemeņu deserts ar krēmsieru

Itāļu skābpiena produkts labi der gandrīz visām ogām. Zemeņu cienītāji, pamatojoties uz šiem komponentiem, var pagatavot desertu, kas prasīs ļoti maz laika.

Sastāvs Sastāvs:

  • 250 g maskarpones;
  • 150 g svaigu zemeņu;
  • 300 ml krējuma ar tauku saturu 35%;
  • 2/3 tase cukura;
  • vairāki sīkdatņu sīkdatņu gabali;
  • 2 ēdamkarotes zemeņu sīrupa.

Mascarpone ir ļoti augstas kaloritātes produkts. Ja vēlaties, deserta uzturvērtību var samazināt, taču šai krējuma siera daļai nāksies aizstāt ar mazāk barojošām saputotām olbaltumvielām. Šim nolūkam ir piemērots arī beztauku biezpiens.

Gatavošanas metode:

  1. Izmantojot maisītāju, atdzesētu krējumu ar 50 g cukura pārnesiet sulīgu putu stāvoklī.
  2. Ielejiet trešdaļu krējuma un sajauciet ar sīrupu.
  3. Atlikušajā krējumā pievienojiet sieru, atlikušo cukuru un sakuliet masu.
  4. Pārgrieziet mizotās zemenes uz pusēm, salauziet sīkdatnes.
  5. Savāc desertu. Lai to izdarītu, ielieciet trauku glāzēs rindās: krējums - oga - krējums - cepumi. Ja nepieciešams, dublējiet slāņus. Pabeidziet trauku ar rozā krējumu, kas sajaukts ar sīrupu.
  6. Lieliska iespēja ir dekorēt kārumu ar ogām un citām piemērotām sastāvdaļām, kas ir pa rokai.

Ēdienu gatavošana ar Ķiršu

Ja vēlaties dažādot klasiskā deserta garšu, varat cept kūku ar mascarpone un ķiršu. Rezultāts ir ceptas preces, kuras mīl siera dzimtenē - Itālijā.

Sastāvs Sastāvs:

  • 3 olas
  • 1 šokolādes tāfelīte;
  • 250 g maskarpones;
  • glāze tauku krējuma;
  • 150 g miltu;
  • 1/4 sviesta paciņas;
  • 300 g ķiršu ar izņemtām sēklām (jūs varat ņemt saldētu ogu);
  • 300 g cukura.

Gatavošanas metode:

  1. Lai iegūtu mīklu, sajauciet olas ar cukuru līdz putām. Uz tiem izsijāt miltus un mīciet produktu.
  2. Eļļojiet karstumizturīgus traukus un izlieciet mīklu. Pavārs 20 minūtes cepeškrāsnī, kas ir sasildīta līdz 185 grādiem.
  3. Kūkas pamatni iemērc ar ķiršu sulu (der tas, kas noplūdis no atkausētajām ogām). Uzlieciet ķirbi uz pamatnes, neatstājot brīvu vietu.
  4. Pagatavojiet klasisko maskarpones krēmu. Viegli nolieciet to uz ogām.
  5. Rotā deserta augšdaļu ar rīvētu šokolādi un ķiršu.

Pankūku kūka ar Mascarpone

Pankūku cienītāji Shrovetide laikā var pagatavot pankūku kūku ar krējumu uz siera bāzes.

Sastāvs Sastāvs:

  • 2 tases miltu;
  • 3 olas
  • 0,5 l kefīra;
  • 250 ml vārīta ūdens;
  • 30 g dārzeņu un sviesta;
  • 1 tējkarote cepamā pulvera;
  • 1 ēd.k. tējkaroti cukura;
  • šķipsniņa sāls;
  • 250 g maskarpones;
  • 1 glāze tauku krējuma;
  • 100 g pūdercukura;
  • 1 bārs šokolādes (no 70% kakao).

Gatavošanas metode:

  1. Sakuļ olas, apvieno ar cukuru un sāli, pievieno kefīru.
  2. Ielejiet miltus un samaisiet, līdz gabaliņi izzūd. Ielejiet abus eļļas veidus. Nepārtraucot sajaukšanu, uzmanīgi pievienojiet verdošu ūdeni.
  3. Paņemiet pannu ar diametru 18 cm un uz tā cepiet pankūkas.
  4. Pagatavojiet klasisko krējuma siera krēmu un tajā ievadiet rīvētu šokolādi.
  5. Savāc kūku, izlaižot garām katru pankūku, augšā un sānos.

No cepumu kūkām

No krējuma siera un cepuma jūs varat pagatavot kūku, kas ir cienīga labākajos restorānos.

Sastāvs Sastāvs:

  • 400 g maskarpones;
  • 0,3 l 33% krējuma;
  • 1 ēd.k. kokosriekstu pārslas;
  • 400 g pūdercukura;
  • 1 šokolādes tāfelīte;
  • 2/3 tase miltu un cukura;
  • 6 olas;
  • šķipsniņa sāls;
  • 10 ogas zemenes;
  • 1 tējk cepamais pulveris;
  • 1 ēd.k. l sviests.

Gatavošanas metode:

  1. Pagatavo cepumu. Lai to izdarītu, dzeltenumus sakratiet ar cukuru, līdz parādās viegls pārklājums. Sāli un turpiniet pārspēt, līdz veidojas blīva struktūra.
  2. Miltus atšķaida ar cepamo pulveri un sijā nelielās porcijās dzeltenumos. Saputotās olbaltumvielas uzmanīgi piestiprina pie atlikušajiem komponentiem.
  3. Mīklu liek eļļotā formā un cep līdz vārīšanai (to nosaka, caurdurot cepumu ar sērkociņu) t 180 ° C temperatūrā.
  4. Pagatavojiet krēmu pēc klasiskās receptes, apvienojot krējumu, pulveri un maskarponi.
  5. No atdzesētā cepuma pagatavojiet 3 kūkas.
  6. Saslaukiet tos ar krējumu un pievienojiet sagrieztas zemenes. Kūku no visām pusēm pārklāj ar krējumu un pusstundu nosūta aukstumā.
  7. Izrotājiet produktu ar šokolādes glazūru, ogām un kokosriekstu gabaliņiem.

Kūka "Piena meitene"

Pārbaudei ir labāk ņemt veidni ar diametru 18 cm.Tad cepšana izrādīsies augsta, jo sastāvēs no 10-12 kūkām.

Sastāvs Sastāvs:

  • 600 g iebiezināta piena;
  • 3 lielas olas;
  • 500 g maskarpones;
  • 1 glāze miltu;
  • 170 ml smagā krējuma;
  • 1 tējk cepamais pulveris;
  • pusi glāzes pūdercukura.

Gatavošanas metode:

  1. Pievienojiet olas un iebiezinātu pienu, līdz parādās pirmie burbuļi.
  2. Pamazām izsijāt miltus un atstājiet mīklu uzpūsties apmēram 20 minūtes.
  3. No 3 ēd.k. karotes mīklas, lai izrullētu kūku uz pergamenta lapas, cep to līdz maigai krāsnī. Tādējādi ir jāiegūst tik daudz kūku, cik ļauj mīklas daudzums. Gatavos pelmeņus nav vērts sakraut viens otram virsū, jo viņi var turēties kopā.
  4. Pagatavo klasisko maskarpones krēmu.
  5. Katru kūku un kūku no ārpuses pārklājiet ar krējumu.

Šokolādes kūka

Pievienojot šokolādi kā vienu no komponentiem, jūs varat iegūt jaunu krējuma siera kūkas variantu.

Sastāvs Sastāvs:

  • 500 g maskarpones;
  • 160 g pūdercukura;
  • 90 g + 180 g mīksta sviesta;
  • 380 g miltu;
  • 1,5 šokolādes gabaliņi ar kakao masas daļu no 70%;
  • 180 ml piena;
  • 230 g taukskābā krējuma;
  • 180 g cukura;
  • šķipsniņa cepamā pulvera un vaniļas;
  • 3 olas.

Gatavošanas metode:

  1. Izkausējiet šokolādi un sajauciet ar pienu, apvienojiet daļu sviesta ar cukuru un vaniļu.
  2. Nepārtraucot mīcīšanas procesu, ievadiet kompozīcijā olas, skābo krējumu un šokolādes pienu.
  3. Izsijāt miltus un beigās mīciet cepumu.
  4. Ievietojiet mīklu karstumizturīgā traukā (platums 24 cm) un cepiet nedaudz vairāk par stundu.
  5. No gatavā cepuma pagatavojiet 2-3 kūkas.
  6. Pagatavojiet krējumu, kura pamatā ir augstas kvalitātes siers: pārspēt sieru, sviestu un pūdercukuru.
  7. Uz tiem izklājiet kūku no iekšpuses un ārpuses, izrotājiet pēc garšas.

Mascarpone ir produkts, kas lieliski sajaucas ar gandrīz jebkuru kūkas pamatni. Neierobežojiet sevi ar iepriekšminētajām receptēm. Var droši eksperimentēt, jo sabojāt trauku, kurā ietilpst maskarpones siers, ir gandrīz neiespējami.

Līdzīgi:Vairāk no autores: