Augļi ir neizsmeļams vitamīnu avots, kas padara ikvienu no tā pagatavoto desertu garšīgāku un veselīgāku. Tātad augļu kūkai ir zemāks kaloriju saturs, salīdzinot ar citiem saldumiem, bet pievilcīgāks izskats un viegla svaiga garša. Ir svarīgi, lai daudzus no šiem desertiem vasarā varētu pagatavot no sezonāliem augļiem, pat neiekļaujot krāsni.

Vienkārša augļu kūka bez cepšanas

Vienkāršāko augļu kūku bez cepšanas sagatavo no:

  • 600 g zefīri;
  • 450 ml sviesta krējuma saputošanai;
  • nepilnīga pulvera cukura glāze;
  • mārciņa vai nedaudz vairāk banānu;
  • trešdaļa kilograma kivi;
  • tik daudz apelsīnu.

Gatavošanas metode:

  1. Pagatavojiet krējumu no krējuma un pulvera, saputojot atdzesētu piena produktu ar saldinātāju. Zefīri izšķīst plānās plāksnēs. No augļiem noņemiet mizu un sasmalciniet banānus aprindās, kivi un citrusaugļus puslokos.
  2. Ielieciet zefīru slāni uz lielas plakanas plāksnes, padarot spraugas starp tām minimālas. Smērējiet zefīru slāni ar krējumu, uz tā izklājiet banānus. Šādu slāņu secība: zefīri, krējums, kivi, zefīri, krējums, apelsīni, zefīri.

Ar želatīnu un skābo krējumu

Vasaras augļu želejas kūku ir viegli izveidot no skābā krējuma želejas, iegādāta sūkļa ruļļa un svaigiem augļiem un ogām.

To produktu attiecība, kas būs nepieciešami gatavošanas procesā:

  • divas glāzes skāba krējuma;
  • nepilnīga pulvera cukura glāze;
  • pāris maisiņu želatīna;
  • 80 ml dzeramā ūdens;
  • 300 g gatavā cepumu ruļļa;
  • zemenes, jāņogas, banāni un citi augļi un ogas pēc garšas.

Gatavošanas recepte soli pa solim:

  1. Uz brīdi atstājiet želatīnu ar ūdeni, lai tas būtu piesātināts ar mitrumu un uzbriest. Tikmēr sakuliet skābo krējumu līdz krāšņumam, pakāpeniski pievienojot cukura pulveri.
  2. Nomazgājiet augļus, nosusiniet tos un, ja nepieciešams, sagrieziet mazos gabaliņos.
  3. Uzbriedinātu želatīnu, izkausē ūdens vannā un plānu plūsmu pievieno saputotajā krējumā, tad pievieno augļus un samaisa.
  4. Bļodu pārklāj ar pielipušu plēvi. Sagrieziet rullīti 1 - 1,5 cm biezās šķēlēs un sakārtojiet tos ar sagatavotās formas dibenu un sienām. Ielejiet skābo krējuma želeju ar augļiem uz cepuma, izlīdziniet un ielieciet ledusskapī līdz pilnīgai sasaldēšanai.
  5. Apgrieziet saldētā želejas bļodu uz servēšanas šķīvja un viegli noņemiet kūku, velkot salipšanas plēves malas. Ja vēlaties, desertu var dekorēt pēc dvēseles vēlēšanās.

No cepumu kūkām

No viena veikalā iegādāta cepumu kūku paciņas ļoti viegli un ātri tiek pagatavota garda un viegla kūka ar augļiem.

Šāda kāruma sastāvs ietver:

  • 3 gatavas cepumu kūkas;
  • pusotras kārbas iebiezināta piena;
  • 180 g augstas kvalitātes sviesta (no 73%);
  • 2 banāni;
  • 4 kivi
  • 250 g konservētu ananāsu;
  • 1 kārba putukrējuma, sasmalcinātus riekstus un šokolādi dekorēšanai.

Kā ātri pagatavot kūku no gatavām kūkām:

  1. Beat mīkstinātu sviestu, ielejot iebiezinātu pienu pa ēdamkaroti. Kad viss sviests un iebiezinātais piens kļūst par vienu, krējums ir gatavs.
  2. Pagatavojiet tropiskos augļus: nomizojiet un sasmalciniet banānus un kivi, no ananāsiem izgrieziet sulu un sagrieziet to mīkstumu mazākos gabaliņos.
  3. Sāciet kūkas salikšanu. Pirmo kūku ieeļļojiet ar krējumu, uzlieciet uz tā sagatavotos augļus un pārklājiet ar otro cepumu. Atkārtojiet krējuma, augļu un cepumu slāņus. Uzlieciet trešo garoza virsu ar putukrējumu, riekstiem, šokolādi un augļu šķēlītēm.

Lai gatavie cepumi būtu labāk iemērc krēmā, tos var nedaudz saskrāpēt ar dakšiņu.

Biezpiena augļu kūka

Lai pagatavotu vieglu biezpiena-desertu pamatnei, jums būs nepieciešams:

  • 75 g sviesta;
  • 40 g pūdercukura;
  • 1 ola
  • 50 g skāba krējuma;
  • 2,5 g sodas;
  • 2 g sāls;
  • ½ oranža (miziņa);
  • 125 g miltu.

Biezpiena krējuma un augļu slānim, kas jums jāņem:

  • maiss ar želatīnu;
  • divas ēdamkarotes apelsīnu sulas;
  • trīs ēdamkarotes ūdens;
  • trešdaļa kilograma tauku biezpiena;
  • pusi glāzes pūdercukura;
  • 200 ml tauku krējuma (no 35%);
  • 250 g augļu (svaigi vai konservēti).

Darbību secība:

  1. Mēs pārsitam mīksto sviestu vai vienkārši sarīvējam līdz vienmērīgai ar pulverveida cukuru, pēc tam sajauciet olu un skābo krējumu, iepriekš to apvienojot ar soda. Pēc tam izsijājam miltus, sāli un pievienojam smalki sarīvētu apelsīna miziņu aromātam.
  2. Mēs atdalāmās formas apakšpusi un malas izolējam ar ieeļļotu pergamentu. Tad ar ēdamkaroti sadaliet gatavo mīklu apakšā, no kuras mēs sagatavosim nākotnes kūkas pamatu uzkarsētā krāsnī. Gatava kūka atdzist formā.
  3. Uz iepakojuma norādīto laiku iemērciet želatīnu ūdenī un apelsīnu sulā.
  4. Biezpienu samaisiet ar pūdercukuru ar blenderi līdz viendabīgai mīklas formai, pēc tam tajā pakāpeniski ievadiet uzbriedinātu un izšķīdinātu želatīnu.
  5. Mēs saputojam krējumu līdz stabilām virsotnēm un vairākos posmos mēs traucējam biezpiena masu.
  6. Nomazgājiet augļus, ja nepieciešams, mizojiet un sagrieziet mazās šķēlēs, pēc tam sajauciet ar krējumu.
  7. Augļu masu un biezpiena krēmu vienmērīgi sadala uz atdzesētas pamatnes un liek ledusskapī uz 6-8 stundām. Pēc tam uzmanīgi noņemiet desertu no veidnes. Jūs varat dekorēt kūku ar augļiem un šokolādi.

Augļu un jogurta deserts

Kūku bez cepšanas ar želatīnu un augļiem var pagatavot ne tikai uz dažādu raudzētu piena produktu bāzes, bet arī uztura variantā - no jogurta. To var iegādāties vai patstāvīgi pagatavot uz īpašām skābām.

Šādam desertam, kas cepts veidnē ar diametru 20 - 22 cm, sastāvdaļu proporcijas ir šādas:

  • līdz 200 g sīkfailu sīkdatnes;
  • 65 g sviesta;
  • 450 ml jogurta;
  • 90 - 110 g cukura;
  • pāris karotes citrona sulas;
  • 2 - 3 maisiņi ar želatīnu katrā pa 25 g;
  • pusi glāzes ūdens;
  • augļi un ogas pēc garšas.

Gatavošanas algoritms:

  1. Sajauciet skaidiņās sīki sagrieztus cepumus ar mīkstinātu sviestu.Ar iegūto masu līmējiet atdalāmās formas dibenu un sasaldējiet uz ledusskapja plaukta (vismaz 30 minūtes).
  2. Augļus nomizo, pārgriež kubiņos ar vieglu naža kustību un pēc tam vairākas minūtes sautē uz uguns kopā ar cukuru un citronu sulu.
  3. Želatīnu iemērc ūdenī un pēc tam silda mikroviļņu krāsnī līdz viendabīgam šķidrumam.
  4. Apvienojiet sagatavotos augļus, šķidru želatīnu un jogurtu. Iegūto masu ar vienmērīgu slāni sadaliet pa kūkas kūku no sīkdatņu sīkdatnēm un ielieciet ledusskapī, līdz tā ir pilnībā sasalusi.

Ar šokolādi

Šokolāde labi sader ar daudziem augļiem.

Šī pārbaudītā garšas kombinācija bija iemesls, lai izveidotu gardu kūku, kuru pagatavo no šāda sastāvdaļu saraksta:

  • 200 g cepumu
  • 100 g sviesta;
  • 250 g tumšās šokolādes;
  • 400 g biezpiena;
  • 400 g tauku skāba krējuma;
  • 200 g pūdercukura;
  • 30 g želatīna;
  • 100 ml ūdens;
  • 40 ml piena;
  • 300 g zemenes.

Ēdienu gatavošana:

  1. Sablenderējiet cepumus līdz drupatas, izkausējiet sviestu un pārgrieziet 50 g šokolādes skaidiņās. Savienojiet šos visus komponentus kopā un izlīdziniet tos ar vienmērīgu slāni sadalītās veidnes apakšā (diametrs - 20 - 21 cm).
  2. Ielejiet ūdeni traukā ar želatīnu un atlieciet uz 20 - 30 minūtēm.
  3. Apkaisīt biezpienu virsū ar pulveri un saputot ar blenderi, līdz visi gabaliņi un graudi ir izvadīti.
  4. Izkausējiet šokolādi 150 g, apvienojot ar pienu un sajauciet ar biezpienu.
  5. Želatīnu izšķīdina ūdens vannā un ielej biezpiena-šokolādes masā, saputojot to ar maisītāju. Pēc tam sajauciet iepriekš saputotu skābo krējumu šokolādes krēmā.
  6. Pārlejiet nedaudz krējuma pār sviestmaizes kūku, uzlieciet uz tā mazgātas veselas vai sagrieztas zemenes, izklājiet un virsū izlīdziniet atlikušo krējumu. Ielieciet kārumu ledusskapī.
  7. Pēc sacietēšanas kūku uzmanīgi izņem no veidnes, virsū šokolādes skaidiņām apkaisa atlikušos 50 g šokolādes un sakārto ar sagrieztām zemenēm.

"Augļu kalns"

Vienkāršs pat skolēnam, bet efektīva un neparasta augļu kūka ir izgatavota no šokolādes cepuma, viegla jogurta krēma un augļiem (konservētiem un svaigiem).

Šokolādes cepums, kas cepts no:

  • 5 olas;
  • 3 g sāls;
  • 180 g cukura;
  • 120 g miltu;
  • 25 g cietes;
  • 25 līdz 40 g kakao pulvera.

Krējuma sastāvdaļu saraksts:

  • 20-30 g želatīna granulās vai pulverī (tūlītējs);
  • nepilnīga glāze konservētu ananāsu vai persiku sīrupa;
  • 300 ml persiku vai aprikožu jogurta;
  • pāris glāzes trekna (no 33%) krējuma;
  • 150 g cukura, sasmalcina pulverī;
  • 20 g piena šokolādes;
  • konservēti ananāsi, persiki, banāni un citi augļi pēc garšas.

Gatavošanas instrukcijas:

  1. Miltus, cieti un kakao sajauc kopā un izsijā caur sietu. Olas tiek sadalītas olbaltumvielās un dzeltenumos. Beat baltumus ar šķipsniņu sāls sulīgs putas, un dzeltenumus ar cukuru - līdz viegls krējums;
  2. Pēc tam dzeltenumos divās vai trīs devās pārmaiņus ievadiet olbaltumvielu putas un sausos komponentus. Nosūtiet mīklu cepeškrāsnī tā, lai tā kļūtu par vienu garu un pūkainu cepumu, kas pēc atdzesēšanas jāizšķīdina divās kārtās. Vismazāko skaisto plānās šokolādes kūku sasmalciniet kubiņos.
  3. Ar jogurtu izšķīdina sīrupā izšķīdinātu želatīnu. Sakuļ atdzesētu krējumu ar pūdercukuru. Apvienojiet jogurtu ar krējumu un krējums ir gatavs. Daļu augļu atstājiet cepšanai, un pārējo nejauši sasmalciniet.
  4. Dziļo salātu bļodu no iekšpuses pārklāj ar salipjošu plēvi, novietojiet augļus tās apakšā un sānos ar skaistiem rakstiem. Uz tiem ielejiet pāris ēdamkarotes krējuma, pēc tam sadaliet cepumu kubiņus, kas sajaukti ar augļiem.
  5. Ielejiet augļu un cepumu kārtu ar krējumu, šādā veidā piepildiet visu salātu bļodu un visu pārklājiet ar cepumu kārtu virsū.
  6. Atstājiet kūku 6 - 8 stundas vai visu nakti ledusskapī, pēc tam pagrieziet to uz pasniegšanas trauka un izrotājiet ar šokolādes skaidiņām vai virsū izkausētu siltu šokolādi.

Choux konditorejas izstrādājumi

Šīs kūkas dizains ir tāds, ka to ir grūti noteikt: vai tā ir augļu kūka vai šī augļu kūka.Desertu var pagatavot gan vasarā, izmantojot sezonālos augļus, gan ziemā, ieliekot pildījuma sagataves no saldētavas vai tropiskos augļus, kurus var iegādāties jebkurā gada laikā. Choux konditorejas izstrādājumu kūka, kas pildīta ar banāniem, apelsīniem, kivi un ananāsiem, sauc par "Tropicanka".

Lai pagatavotu garozas mīklu un krējumu, jums būs nepieciešams:

  • 200 g sviesta (puse mīklā un puse krējumā);
  • 200 ml ūdens;
  • 230 g miltu, 100 g šī daudzuma nonāks krējumā;
  • 2,5 līdz 3 g sāls;
  • 6 olas, 2 no tām krējumā;
  • 400 ml piena;
  • 200 g cukura;
  • jebkādi augļi un ogas pildīšanai.

Progress:

  1. Nelielā katliņā ielejiet ūdeni, sāliet to un ielieciet gabalos sagrieztu sviestu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uz lēnas uguns maisījuma ielej visus miltus.
  2. Pagatavojiet mīklu, līdz tā sakrājas vienreizējā formā un neatpaliek no sienām, noņemiet to no uguns. Ļauj masai atdzist līdz aptuveni 50 grādiem. Tālāk pa vienam, lai sajauktu olas.
  3. Uz pergamenta loksnes ar zīmuli uzzīmējiet taisnstūri ar malām 20 un 25 cm, pēc tam izgrieziet to mazākos taisnstūros, kuru izmērs ir 4 x 5 cm.Pagrieziet pergamentu ar zīmējumu uz leju, ieeļļojiet to ar augu eļļu un uzzīmējiet sietu, bet ar konditorejas maisa palīdzību ar mīklu.
  4. Cepiet iegūto ažūra kūku, līdz vārīti 210 grādos. Tādējādi cep vēl 2 - 3 kūkas kārtas, pārmaiņus taisnstūrveida sietu ar diagonāli.
  5. Ielejiet cukuru un miltus pienā, sakuliet olas. Visas šīs sastāvdaļas sajauc ar maisītāju, līdz gluda. Pēc tam nosūta uz mazu uguni un ar pastāvīgu maisīšanu vāra, līdz sabiezē. Atdzesē līdz istabas temperatūrai un saputo kopā ar mīkstu eļļu.
  6. Ielieciet pirmo ceptās stiepļu statīvu uz servēšanas trauka, aizpildiet tajā esošos caurumus ar augļiem un ogām, visu ieziediet ar krējumu virsū. Uz augšu uzlieciet nākamo ažūra kūku un atkārtojiet visas darbības vēlreiz. Krējuma virsu ieziediet ar krējumu un izrotājiet ar augļiem. Pirms pasniegšanas ielieciet gatavo kūku ledusskapī.

Augļu kūku dekorēšana

Sulīgi augļi var būt ne tikai viena no kūkas sastāvdaļām, bet arī tās dekoru elementi.

Salīdzinot ar citām dizaina metodēm, augļu kūku dekorēšanai ir vairākas priekšrocības: pieejamība, plaša krāsu gamma, dabiskums un ērta lietošana.

Kā es varu dekorēt gatavu desertu ar augļiem un ogām:

  1. Virsū sagriezti skaisti augļi. Spilgtas augļu un ogu krāsas (sarkana, oranža, zaļa un zila) var kļūt par materiālu reālu attēlu radīšanai uz kūkām. Jūs varat izmantot gan veselus augļus, gan ogas un šķēlēs sagriešanu no tiem. Otrajā gadījumā šķēles labāk ir pārklāt ar plānu dekoru želejas vai kūkas želejas kārtu, lai ilgu laiku saglabātu reprezentablu izskatu.
  2. Augļi želejā. Ja augļi, kas skaisti izklāti uz kūkas virsmas, var satumst, būs prātīgi tos piepildīt ar želejas kārtu, kas palīdzēs radīt attēla efektu ledū.
  3. Augļi un šokolāde. Lai augļu dekoriem pievienotu šokolādes piezīmes, vienkārši iemērciet ogas vai augļu šķēles izkusušajā tumšajā vai baltajā šokolādē. Jūs varat arī izgatavot skaistus, vienkāršus šokolādes elementus zirnekļtīkla formā, kurus pēc tam vienkārši sadala starp augļiem.

Neskatoties uz šķietamo sagatavošanas sarežģītību, šīs kūkas ir ļoti viegli pagatavot. Nenoliedziet sev prieku izgatavot šādu desertu, lai iepriecinātu sevi un savus mīļos ar garšīgu un vienlaikus noderīgu cienastu.

Saistīts:Vairāk no autores: