Kūka "Ingvers", klasiska recepte, kuru daudzi uzskata par mīļoto, ir vērts sagatavot lielam uzņēmumam. Deserts ir sirsnīgs, karameļš, mitrs, kūstošs un ļoti garšīgs.
Materiālais saturs:
Klasiskā recepte
Šāda kūka ir plānas kūkas ar karameļu garšu, kas iemērc skābā krējuma ar iebiezinātu pienu. Izrādās ļoti slapjš, maigs.
Sastāvs (mīkla):
- medus - 70 ml;
- cukurs - 180 g;
- milti - 750 g;
- eļļa (73% vai vairāk) - 120 g;
- soda - 15 g;
- olas - 2 gab.
Sastāvs (krējums):
- tauku mājās gatavots skābs krējums - 450 ml;
- eļļa - 350 g;
- iebiezināts piens - 380 ml.
Sagatavošanas posmi:
- Olas, pusi porcijas cukura apvieno, saputo putā 5 minūtes.
- Atlikušās smiltis izšķīdina sviestā. Lai to izdarītu, sviestu un cukuru samaisiet viendabīgā pastā, izkausējiet virs uguns, laiku pa laikam maisot. Tad pievieno medu. Visiem graudiem vajadzētu "izklīst".
- Kad eļļas masa atdziest, ielejiet olas, samaisiet.
- Atkal ielieciet trauku uz plīts.
- Šķidros maisījumos pakāpeniski sajauc izsijātus miltus (vienu trešdaļu no iegūtā daudzuma). Ielejiet vēl vienu trešdaļu, samaisiet, noņemiet no uguns.
- Atlikušos miltus ielej jau atdzesētajā (siltajā) mīklā. Tam vajadzētu iznākt elastīgam, viskozam, piemēram, plastilīnam.
- Kūkas izrullē ļoti plānas (apmēram 0,3 mm).
- Cep mīklas loksnes 7 minūtes. Temperatūra ir 180 grādi.
- Saputojiet visas krējuma sastāvdaļas blīvā masā, sadaliet uz gatavām kūkām.
- Salikto kūku nosmērē uz sāniem un no augšas, pārkaisa ar sasmalcinātiem vienas kūkas gabaliņiem.
Šāda kūka atbilst nosaukumam: mīkla patiešām kļūst sarkana. Patīkama “samta” tekstūra un nesalds saldums patiks visiem.
Ar olu krējumu
Pārtika ir ļoti mitra, sulīga. Tāpēc kūka ir tāda pati. Ja saldumus lietojat uzreiz, kūkas būs patīkami kraukšķēt.Bet jums jāgaida no 5 stundām - kūka pārvērtīsies par kūstošu delikatesi.
Sastāvs (mīkla):
- jebkurš medus - 40 g;
- cukurs - 210 g;
- milti - 660 g;
- margarīns - 100 g;
- olas - 2 gab .;
- soda - 14 g.
Sastāvs (krējums):
- vanilīns - 1 šķipsniņa;
- mīksta augstas kvalitātes eļļa - 100 g;
- piens - 870 ml;
- milti - 50 g;
- olas - 2 gab .;
- cukurs - 150 g (pielāgots jūsu gaumei).
Sagatavošanas posmi:
- Krēmam saputojiet trešo daļu miltu ar vaniļu, olām, cukuru. Tālāk ielej pienu.
- Masu vāra, maisot, līdz konsistence kļūst “krēmīga”. Vāra ūdens peldē!
- Pārbaudei: sakul olas ar cukuru un sasilda ūdens vannā. Temperatūra ir minimāla.
- Ievadiet margarīnu ar medu, samaisiet vēl 2 minūtes.
- Tiek ieviesta soda - masa nekavējoties palielinās. Noņemiet no karstuma.
- Ieliet sagatavē miltus (jums vispirms to vajadzētu izsijāt).
- Sadaliet šo mīklu 6 gabaliņos, kārtīgi izrullējiet.
- Cep 200 grādos 3 minūtes. Ja mīkla ir "podzolotil" - tad esat pabeidzis.
- Joprojām siltās kūkas ir pārklātas ar krējumu.
- Ļaujiet kūkai iemērkt vismaz 40 minūtes.
Šāda kūka ir tik mīksta, ka to ir viegli salauzt ar karoti. Garša ir karamele un nedaudz medus.
Ar skābā krējuma kārtu
Šī ir arī klasiska iespēja. Skābo krējumu sagatavo ātri, un, pateicoties tam, kūkas ir krēmīgas.
Sastāvs (mīkla):
- cepamais pulveris - 16 g;
- milti - 730 g;
- olas - 2 gab .;
- eļļa - 65 g;
- cukurs - 200 g;
- medus - 180 ml.
Sastāvs (krējums):
- skābs krējums - 650 ml;
- pūdercukurs - 220 g.
Sagatavošanas posmi:
- Medus, cukurs izkausē ūdens vannā.
- Masai pievieno eļļu, samaisa, atdzesē.
- Atsevišķi sakuliet olas, ielejiet tajās saldu maisījumu. Beat vēlreiz.
- Sijā ar bļodiņu cepamajā pulverī ar miltiem.
- Mīciet mīklu, nosūtiet "atpūsties" 20 minūtes. līdz aukstumam.
- No mīklas iznāk 8 kūkas, kuras cep 4 minūtes. pie 180 grādiem.
- No pulvera un skābā krējuma saputo blīvu krējumu, ko izmanto kūku eļļošanai.
Skāba krējuma kūkas ir iecienījuši un mīlējuši daudzi. Atdzesētā kūkā skābs krējums ir vēl garšīgāks.
Medus kūka "Ingvers" ar mannas krēmu
Kūka ir sirsnīga un maiga. Mannas graudi gandrīz nav jūtami. Šī ir viena no tradicionālajām mājās gatavotajām receptēm.
Sastāvs (kūkas):
- olas - 2 gab .;
- cukurs - 230 g;
- margarīns - 130 g;
- medus - 35 ml;
- soda (slīpēts) - 10 g;
- milti - 0,5 kg.
Sastāvs (krējums):
- piens - 0,5 l;
- manna - 55 g;
- eļļa - 270 g;
- cukurs - no 150 g (pēc garšas).
Sagatavošanas posmi:
- Saputotās olas, cukuru, margarīnu, medu karsē ūdens peldē līdz 50 grādiem, maisot.
- Sodu ievada pagatavojumā, uzkarsē uz lēnas uguns. Pēc dubultā masas noņem.
- Pievienojiet miltus, rūpīgi mīciet 10 minūtes. Pēc 2 stundu "atpūtas" mīkla būs gatava.
- Krējumu sagatavo: mannu man vārīt pienā. Masai vajadzētu labi atdzist.
- Saputojiet sviestu un cukuru ar putukrējumu, līdz maisījums kļūst “pūkains”. Ievieš vārītu mannu un pāris minūtes turpina pukstēšanu.
- Plāni velmētas mīklas plāksnes cep līdz zeltainai krāsai un pārklāj ar mannu.
Piena saldais krējums labi der ar zelta medus kūkām, piesātinot tās ar mitrumu.
Gatavošanas iespēja ar iebiezinātu pienu
Kūka atgādina maigu krēmveida karameļu kūku. Šis "Ingvers" patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Sastāvs (mīkla):
- milti - 400 g;
- eļļa - 90 g;
- slīpētā soda - 5 g;
- cukurs - 170 g;
- medus - 30 g;
- ola - 2 gab.
Sastāvs (krējums):
- ola - 4 gab .;
- piens - 650 ml;
- milti - 75 g;
- vārīts iebiezināts piens - 230 ml.
Sagatavošanas posmi:
- Sviestu, olas, soda, cukuru, medu saputo gaisa masā, liek ūdens vannā. Sagatavojumu gatavo (ar ļoti vāju vāra) 15 min.
- Palielinātu burbuļu masu noņem un ielej izsijātos miltos.
- 5 minūtes mīciet mīklu, kurai pēc tam ļauj 30 minūtes ievilkties. zem filmas.
- Katrai 5 minūtes Cepiet katru tortiliju (līdz zeltaini brūnai). Temperatūra ir aptuveni 200 grādi.
- Visas krējuma sastāvdaļas saputo un, maisot, vāra apmēram 2 minūtes.
- Katru kūku iemērc siltā krēmā.
- Kūku izklāj virsū, pārkaisa ar drupatām no vienas sasmalcinātas kūkas.
Šīs iespējas uzmanības centrā ir biezpiens uz iebiezināta piena. Delikatese ir kūstoša, sulīga.Mājās vārīti, tas ļoti atgādina šāda veida rūpnīcas izstrādājumus.
Ar riekstiem un augļiem
Kūkas eksotisko garšu piešķir svaigi augļi, kurus ieskauj maigs krēmveida krēms. Karameļu kūkas un rieksti ir lieliski apvienoti.
Sastāvs (mīkla):
- milti - 0,5 kg;
- eļļa - 95 g;
- ola - 1 gab .;
- medus - 80 ml;
- cukurs - 190 g;
- nolaistā soda - 20 g.
Sastāvs (krējums):
- skābs krējums - 0,5 l;
- pūdercukurs - 190 g;
- vaniļa - 4 g;
- citrons (miziņa, sula) - 1 gab.
Pildījums (kompozīcija):
- rieksti - 380 g;
- mandarīni - 3 gab .;
- Kivi - 3 gab.
Sagatavošanas posmi:
- Olas, sviests, medus un cukurs labi saputo.
- Sagatavojumu nepārtraukti maisa, līdz tas sasilda ūdens vannā (10 minūtes).
- Karstā masā ielej sodas un, maisot, pagaidiet, līdz tā paaugstinās (1 min.).
- Ielejiet karstu sagatavi miltos, samaisiet ar lāpstiņu.
- Atdzesēto mīklu labi mīca ar rokām.
- Tiek sagatavotas ļoti plānas kūkas (apmēram 8 gab.).
- Mīklas slāņus cep 3 minūtes. katrs 190 grādos.
- Saputojiet visus produktus krēmam, pārklājiet tos ar kūkām, pārbīdot slāņus ar augļu gabaliņiem un apkaisot ar riekstiem.
Kūka ir bagāta ar augļiem. Vaniļas un citrona skābuma piezīmes padara to izsmalcinātu. "Ingvers" ar skābu krējumu - elegants un ļoti vienkāršs ēdiens.
Piena bāzes krējuma smalkmaizītes
Piena krēms, medus saldās kūkas - kūkas īpašība. Ja jūs uzstāt uz šo desertu visas nakts garumā - tas izrādīsies īpaši maigs.
Sastāvs (mīkla):
- vanilīns - 6 g;
- piens - 260 ml;
- milti - 600 g;
- soda - 7 g;
- medus - 75 g;
- eļļa - 200 g;
- cukurs - 140 g;
- olas - 2 gab.
Sastāvs (krējums):
- vanilīns - 3 g;
- olas - 2 gab .;
- eļļa - 110 g;
- piens - 1 l;
- milti - 70 g.
Sagatavošanas posmi:
- Medus, olas, sviests, cukurs - visu saputo putās, ielej pannā, vāra 15 minūtes. ar minimālu uguni. Neaizmirstiet maisīt.
- Ielejiet soda. Masai vajadzētu pieaugt vairākas reizes.
- Pievienojiet miltus. Mīciet mīklu 5 minūtes, pēc tam izrullējiet, lai veidotos plānas loksnes.
- Kūkas cep 200 grādos.
- Vanilīnu, sviestu, pienu, olas, miltus, saputo un 4 minūtes vāra tvaika vannā.
- Krējums cieši pārklāj zeltainā mīklas mīklas loksnes.
- Pēc nakts vai vismaz 5 stundām deserts kļūs sulīgs, mīksts.
Šī opcija tiek uzskatīta par tradicionālu, "mājām". Sarkanai pienai ir nedaudz karameles, vaniļas pēcgaršas. Pasniedziet desertu labi atdzesētu.
Šajā kolekcijā ir labākās kūkas "Ingvers" receptes. Viņu īpatnība ir plānās, gandrīz caurspīdīgās karameļu kūkās un gaisa krēmā.
