Kūka "Drunken Cherry" ir ne mazāk populāra kā "Napoleons" vai "Ingvers". Ķirši, kas marinēti alkoholiskajā dzērienā, padara desertu neticami sulīgu un piešķir spilgtu garšu. Drunken Cherry kūku receptes ir daudz, jo katra mājsaimniece to pielāgo savām gaumēm. Un tomēr daži no ēdiena gatavošanas pamatiem paliek nemainīgi.
Materiālais saturs:
Kūka "Drunk Cherry" - klasiska recepte
Klasiskā recepte ietver šādu produktu izmantošanu:
● 2 tases kauliņu ar ķiršiem;
● pus salds sarkanvīns;
● divas tases augstākās kvalitātes miltu bez kalna;
● 6 olas;
● 4 ēd.k. l Kakao
● pusotru glāzi cukura;
● pusotru tējk cepamais pulveris;
● bundžā iebiezināta piena;
● Šokolādes skaidiņas dekorēšanai.
Vienkārša recepte, un tā tiek sagatavota ļoti ātri un viegli:
1. Sagatavojiet ķiršus, mazgājot tos un ielejot vīnu. Jādzer pietiekami daudz dzēriena, lai ogas tajā būtu pilnībā iegremdētas. Mēs tos ievietojam ledusskapī uz pāris stundām.
2. Tad jums vajadzētu atdalīt olbaltumvielas no dzeltenumiem un saputot ar cukuru sulīgā gludā masā. Mēs ieviešam dzeltenumus, neapstājoties strādāt par maisītāju.
3. Samaisiet kopā miltus, cepamo pulveri un kakao.Ievadiet olu masā un sajauciet mīklu ar putukrējumu.
4. Cepiet veidnē, kuras izmērs ir 20–23 cm, 180 ° C temperatūrā 30–35 minūtes.
5. Noņemiet cepumu, nogrieziet to virspusi un ar karoti viegli izvelciet mīkstumu, lai veidotu cepuma formu - malas un apakšdaļa ir 1,5 - 2 cm bieza.
6. Gatavošanas krēms. Sakuļ sviestu ar iebiezinātu pienu, līdz iegūst sulīgu, gludu masu. Trešdaļa tiek atstāta dekorēšanai, un lielāko daļu gabalu ieliek krēmā un šeit mēs izklājam ogas. Sajauc.
7. Biskvīta formu noslaukiet ar vīna sulu, kas paliek no ķiršiem, un iegūto pildījumu izklājiet pamatnē. Sagrieztu augšdaļu vajadzētu arī iemērc ar sulu un aizvērt kūku ar to.
8. Atliek no visām pusēm pārklāt nākotnes kūku ar atlikušo krējumu un apkaisīt malas ar drupatas paliekām.
Dekorējiet dekoru ar šokolādes skaidiņām un ogām, un, ja palicis nedaudz krējuma, tad jūs varat pagatavot rozes ar konditorejas šļirci.
Kūku jāatstāj uzsūkties un tikai pēc tam turpiniet degustāciju.
Uz piezīmi. Svaigus ķiršus ieteicams vismaz 2 dienas iemērc spirtā, labi samaisot ar cukuru. Bet apmēram 2 līdz 3 stundas tiks konservētas. Protams, jo ilgāk šis process ilgst, jo bagātāka būs garša.
Deserta gatavošana lēnā plītē
Virsmām un rotājumiem:
● 5 dzeltenumi;
● 1 ½ ēd.k. cukurs
● ½ ēd.k. milti;
● 3 ēd.k. l Kakao
● 300 g kausēta sviesta.
Pārbaudei:
● 3 olas;
● 1 ēd.k. skābs krējums;
● 1 ēd.k. cukurs
● 150 g iebiezināta piena;
● 1 ½ ēd.k. milti;
● 3 ēdamkarotes kakao;
● 1 tējk soda un etiķis, lai to atmaksātu.
Preparāta apraksts:
1. Iepriekš sagatavojiet ķiršus, uz nakti piepildiet to ar konjaku. Pirms lietošanas ļaujiet sīrupu no ogām iztukšot caur caurdurī. Tas jāatstāj piesūcināšanai.
2. Ieduriet olas bļodā, sakuliet un pievienojiet cukuru, neapturot maisītāju.
3. Pievienojiet skābo krējumu un iebiezinātu pienu, vēlreiz samaisiet kompozīciju 1 - 2 minūtes.
4. Sagatavošanā ielejiet miltus un kakao, sajauciet ar karoti / lāpstiņu, lai sausās sastāvdaļas būtu labi samitrinātas. Un tikai pēc tam sakult iegūto masu ar maisītāju.
5. Mēs tajā ieliekam soda, kas izkaisīta ar etiķi, un ar nelielu ātrumu samaisa mīklu.
6. Ielieciet to vairāku plīts bļodā un cepiet cepumu režīmā “Cepšana” 30 līdz 40 minūtes. Mēs izņemam dubultā katlu un ļaujam atdzist.
7. Krējumam sakuliet dzeltenumus ar cukuru, pievienojiet miltus un pienu. Pēc katra produkta pievienošanas mēs ātri izstrādājam masu ar maisītāju. Tad mēs to ievietojam ūdens vannā un lēnām sajaucam - krēms sabiezēs.
8. Vidējā ātrumā saputojiet mīkstu sviestu, pakāpeniski ieviešot kakao un cukuru.
9. Sabiezinātu krējumu atdzesē līdz siltam stāvoklim, apvieno ar eļļas sagatavi un sajauc tā, lai nebūtu gabaliņu. Ielejiet ķiršu un samaisiet.
10. Tāpat kā iepriekšējā receptē, noņemiet mīkstumu no cepuma, sasmalciniet to un sajauciet drupatas ar krējumu. Samērcē sūkļa kūku ar pārējo sulu.
11. Piepildiet pamatni ar pildījumu, nedaudz tampējot to ar lāpstiņu, un aizveriet to ar augšpusi. Atstājiet desertu mērcēt pāris stundas.
Mēs izrotājam kūku pēc mūsu gaumes un pasniedzam.
Nav pievienots alkohols
Klasisko “Drunk Cherry” nevar pagatavot bez ogām, kas marinētas spirtā. Bet dažos gadījumos, piemēram, bērnu svētkos, deserts vienkārši jāsagatavo, neizmantojot šo dzērienu.
Lai pagatavotu šādu kūku, varat izmantot parastos ķiršu konservus, no tā izlejot sulu. Šķidrumu var izmantot arī cepumu pamatnes piesūcināšanai.
Pretējā gadījumā receptes izpilde neatšķiras no citām iespējām.
Iedzerta ķiršu kūka ar sārmu
Krējumam jums būs nepieciešami produkti:
● 250 g piena;
● ola;
● ceturtdaļa tases cukura;
● 1 ½ ēd.k. l milti;
● puse paciņas siltas eļļas;
● pāris šķipsniņu vaniļas vai pilienu tās ekstrakta.
Krējuma pagatavošana ir ļoti vienkārša:
1. Olu jāsaputo ar putukrējumu līdz gludai. Pēc tam ievadiet cukuru un vairākas minūtes ar rokām sakuliet kompozīciju, līdz tas kļūst gaišs.
2. Iesijā miltus, vaniļu traukā un pievieno nedaudz piena.Maisiet, lai milti būtu labi izkliedēti, un nepaliktu gabaliņu. Mēs izlejam visu pienu un rūpīgi noslaucām masu ar slotiņu.
3. Uzstādiet krēmu ūdens vannā un sildiet 10 minūtes.Tad mēs sākam maisīt kompozīciju vienmērīgai karsēšanai un vārīt apmēram pusstundu - šajā laikā tas sabiezēs.
4. Atdzesējiet krējumu, ievietojot bļodu aukstā ūdenī.
5. Saputojiet maisītāju ar mīkstu sviestu, lai tas būtu viegls un gluds. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet tam krējumu, nepārstājot pātagu.
Šādu krēmu nevar uzglabāt ilgāk par 2 dienām.
Uz piezīmi. Ja krēms ilgstoši nevēlas sabiezēt, ieteicams stiprināt uguni, ielej ½ - 1 ēd.k. l miltus un labi samaisa ar putukrējumu.
Recepte no Emmas vecmāmiņas
Vecmāmiņa Emma iesaka pagatavot desertu no šī produktu komplekta:
● 9 olas;
● ķirsis - 2,5 ēd.k .;
● 2 ēd.k. l cukurs ķiršiem + 180 g mīklai;
● ½ ēd.k. degvīns / rums;
● pusi glāzes miltu;
● ½ tējk cepamais pulveris;
● 80 g kakao;
● kausēta sviesta paciņas;
● 400 g iebiezināta piena.
Gatavoju Emmas vecmāmiņas recepti:
1. Ķirbi nomazgā un saberž kauliņos, sajauc ar cukuru un ielej spirtu. Atstāj uz nakti.
2. Cepumam atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem. Pārsist tos individuāli. Apvienojiet olbaltumvielu masu ar pusi no cukura - jūs iegūstat spēcīgas putas. Dzeltenumus saputojiet ar balto cukuru.
3. Sajauciet miltus, kakao un cepamo pulveri.
4. Apvienojiet pusi olbaltumvielu ar dzeltenumiem un viegli samaisiet. Izsijājiet tiem sauso maisījumu un viegli samaisiet tos ar lāpstiņu līdz gludai. Mēs izkliedējam atlikušo olbaltumvielu iegūtajā kompozīcijā un atkal sajaucam.
5. Mēs cept augstas formas šokolādes cepumu 170ºС temperatūrā 45 - 50 minūtes. Tad ļauj tam atdzist uz stiepļu statīva.
6. Pildījumam izteikt ogas. Beat sviestu līdz gaismai, procesā ielejot iebiezinātu pienu.
7. Kūkas salikšana ir līdzīga iepriekšējām iespējām: noņemiet “vāciņu”, izņemiet mīkstumu, sajauciet pildījumu no krējuma, ogām un mīkstuma, iemērciet pamatni un piepildiet to ar pildījumu, aizveriet kūku. Atstājiet to iemērc.
Pēc pāris stundām jūs varat izrotāt desertu, ļaut tam pagatavot vēl stundu un pasniegt.
Ar saldo krējumu
● krējums ar tauku saturu vismaz 30% - 500 ml;
● cukurs - ⅔ glāze (pēc iespējas vairāk);
● krējuma siers desertiem - 200 g;
● vanilīns - 1 - 2 šķipsniņas.
Vieglu, gaisīgu, neticami garšīgu krējumu var pagatavot ļoti īsā laikā - piemēram, kamēr “Drunken Cherry” kūkas pamats ir cepšana.
Vispirms jums ir nepieciešams sakult krēmu vairākas minūtes ar ļoti lielu ātrumu. Tad nedaudz pievienojiet cukuru, nepārstājot pātagu. Gatavo krēmveida masa būs ļoti bieza.
Atsevišķā bļodā jums tad pārspēt sieru ar 2 līdz 3 ēdamkarotēm krēmveida masas un vaniļas. Pēc tam apvienojiet abas masas un pāris minūtes sautējiet. Krēma konsistence ir ļoti blīva, dažus var atstāt dekorēšanai - krēms lieliski saglabā savu formu.
Šokolādes piedzēries ķiršu kūka
Ļoti garšīgai kūku pamatnei:
● 10 olas;
● 2 ēd.k. milti;
● 2 ½ ēd.k. cukurs
● 50 g kvalitatīva kakao.
Ēdienu gatavošanas pamati:
1. Mēs sākam gatavot tvaika vannā: zem sajaukšanas trauka iestatiet trauku ar verdošu šķidrumu. Mēs iedzenam olas darba traukā un pievienojam cukuru. Šī metode palīdzēs izveidot viskozu blīvu masu. Pēc tam noņemiet kompozīciju no vannas un turpiniet to sakult, līdz tā atdziest.
2. Pēc tam tam pakāpeniski pievienojiet miltus un kakao. Masa pēc pirmās pātagas ir ļoti krāšņa, šajā posmā labāk nelietot mikseri, bet sagatavju sajaukt ar miltiem un kakao ar lāpstiņu.
3. Veidni pārklāj ar eļļu un 15 minūtēs cep pamatni 200 ° C temperatūrā.
4. Ļaujiet cepumam atdzist. Pēc tam nogrieziet “vāku” un izņemiet skaidiņas, atstājot blīvu pamatni. Drupatas manuāli sasmalcina drupatās.
Krējuma pildīšanai ņem:
● 600 g eļļas, kas nav auksta;
● 2 ½ ēd.k. cukurs
● 50 g kakao;
● 6 ēd.k. l piens;
● 2 ½ ēd.k. konservēti ķirši bez kauliņiem;
● ½ ēd.k. brendijs / rums;
● 100 g tumšās šokolādes;
● 2 tējk vanilīns.
Šokolādes piedzēries ķirsis tiek pagatavots šādā veidā:
1.Ielejiet ķiršu 10 stundu laikā.
2. Dziļajā bļodā sajauciet kakao ar pāris karotēm cukura. Ielieciet pienu siltā stāvoklī un pēc pāris minūšu sildīšanas pievienojiet cukura un šokolādes maisījumu. Maisa, līdz vārās, un tad ļauj atdzist.
3. Saputojiet mīksto sviestu ar cukuru un pakāpeniski ielejiet atdzesētu piena-šokolādes masu. Jums vajadzētu iegūt sulīgu krēmu ar gludu struktūru.
Lai pagatavotu kūku:
1. Sajauc pusi krējuma ar skaidiņām, bet otro pusi - ar ogām.
2. Mērcējiet sūkļa kūku ar sulu ar alkoholisko dzērienu.
3. Pamatnē izklājiet 2 slāņu pildīšanas veidus: ogu, pēc tam ar drupātiem un pēc tam atkārtojiet slāņus. Aizveriet ar cepumu “vāku”.
4. Rotā kūku ar mastiku vai apledojuma palīdzību un ļauj iemērkt vairākas stundas.
Ar skābu krējumu
Lai pagatavotu šādu krēmu, jums iepriekš jāsagatavo:
● 250 g skāba krējuma;
● 1 ēd.k. pūdercukurs;
● 1 tējk citronu. sula.
Lai pagatavotu skābo krējumu, jums vienkārši nepieciešams pārspēt sastāvdaļas vidējā ātrumā.
Ledus cukuru var aizstāt ar cukuru, bet glazēšana rada vienveidīgāku, gludāku un biezāku struktūru. Un sula padara krējumu sniega baltu ar vieglu citrusaugļu aromātu.
Kā skaisti izrotāt kūku
Saskaņā ar klasisko "Drunk Cherry" ir dekorēts ar apledojumu un vairākiem ķiršiem, kas marinēti alkohola ogās.
Lai dekorētu kūku, varat izmantot:
• glazūra;
• krēmveida krēms;
• ogas;
• marmelāde;
• kaisle;
• šokolāde, riekstu skaidiņas utt.
Deserta izskats būs atkarīgs tikai no jūsu iztēles.
