Ja vēlaties pagatavot gardu desertu un pārsteigt viesus, princeses kūka ir pareizā izvēle. Desertam ir sava interesanta vēsture un vairākas dažādas izpildes iespējas, kas ir ļoti patīkami.
Materiālais saturs:
Deserta stāsts
Šīs brīnišķīgās konditorejas izstrādājumu notikumi sākas divdesmitā gadsimta sākumā. Pašu prinča Karla Bernadottes meitu skolotājs, karaļa Gustava V brālis, pagatavoja kūku. Desertam ļoti patika princeses Margareta, Marta un Astrīda, tāpēc viņi nolēma par godu dot vārdu.
Zviedrijas princeses kūka savu popularitāti iegūst septembrī trešajā nedēļā. Pašlaik tas tiek sagatavots jebkurā laikā. Iepriekš marcipāns bija tikai zaļš, bet tagad tam var būt atšķirīga krāsu shēma.
Tradicionālā zviedru princeses kūka
Zviedru kūka "Princess" ir lielisks deserts, ar kuru jūs varat pagatavot brīvdienu. Gatavošanas laikā ir iespējams eksperimentēt, piemēram, mastikai pievienot krāsvielu, kas jums patīk.
Sastāvs Sastāvs:
- granulēts cukurs - 190 g;
- piens - 220 ml;
- vistas olu - 8 gab .;
- vaniļas cukurs - 40 g;
- sāls - 0,5 tējk;
- cepamais pulveris mīklai - 0,5 tējk;
- kviešu milti - 170 g;
- zemeņu ievārījums - 4 ēd.k. karotes;
- kukurūzas ciete - 25 g;
- želatīns - 1,5 tējk;
- krējums ar tauku saturu vismaz 40% - 440 ml;
- pulverveida cukurs - 6 ēd.k. karotes;
- sviests - 40 g;
- marcipāns - 450 g;
- rozā, zaļas krāsas;
- citrona miziņa.
Gatavošanas metode:
- Lai pagatavotu zviedru kūku, jums būs nepieciešams:
✓ 6 vistas olas;
✓ granulēts cukurs - 170 g;
✓ Citrona miziņa.
Jums jāņem vistas olas, atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Tīrā traukā ielieciet dzeltenumus, kurus vajadzētu saputot ar maisītāju. Tajā pašā laikā ļoti lēnām pievienojiet cukuru nelielās porcijās.Pēc tam, kad masas virspusē sāk parādīties baltas putas, pievienojiet citrona miziņu. Šis process prasīs apmēram 5 minūtes. - Nākamajā posmā ņem atdalītos proteīnus un apvieno ar sāli. Sakuļ ar mikseri, līdz olas un sāls pārvēršas gaisa masā. Ar laiku tas prasīs apmēram 5 minūtes laika.
- Ņem 170 g kviešu miltu, 1 paciņu vaniļas cukura, cepamo pulveri. Visas sastāvdaļas ir sajauktas. Iegūto masu lēnām pievieno sakultajiem dzeltenumiem un samaisa līdz gludai.
- Mēs pārklājam apaļo cepšanas trauku ar pergamentu. Mēs izklājam mīklu formā un ievietojam uzkarsētā cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes. Pēc tam, kad mēs ekstrahējam iegūto cepumu no krāsns.
- Cepot cepumu, jūs varat darīt krēmus. Lai pagatavotu krēmu, ņem pusi želatīna un ielej divus ēd.k. ēdamkarotes karsta ūdens. Ļaujiet tai brūvēt apmēram piecas minūtes.
- Tīrā traukā pievienojiet 270 ml krējuma un 2 ēd.k. ēdamkarotes pūdercukura. Visu sakuļ ar mikseri līdz stabilai viendabīgai masai.
- Izšķīdinātā želatīnā pievieno divus ēd.k. ēdamkarotes putukrējuma ar pūdercukuru, samaisa līdz gludai. Iegūto masu lēnām ielejiet putukrējumā un samaisiet. Notīriet vēsā vietā.
- Lai iegūtu olu krējumu, ņem atlikušo želatīnu un apmēram piecas minūtes iemērc atdzesētā ūdenī.
- Mēs ņemam pienu un ielej tajā kukurūzas cieti, atlikušās divas olas, 30 g cukura, paciņu vaniļas cukura. Mēs samaisām iegūto masu un, nepārtraukti maisot, uzkarsējam līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, kad mēs noņemam no plīts un turpinām sajaukt apmēram divas minūtes.
- Pievienoto želatīnu pievieno sakarsētajai masai un samaisa līdz gludai. Ļaujiet krēmam atdzist.
- Sablenderē 190 g krējuma ar pūdercukuru un vaniļas cukuru līdz biezai masai. Pievienojiet sviestu, pūdercukuru, vaniļas cukuru un visu samaisiet līdz gludai.
- Paņemiet atdzesētu cepumu un sadaliet to trīs vienādās pamatnēs. Pirmo iesmērējam ar iegūto olu krējumu. Ielieciet zemeņu ievārījumu uz krējuma un virsū pievienojiet putukrējumu. Virsū liek cepumu otro daļu. Uz tā - sviesta krēms, izlīdzināts. Tad pievieno putukrējumu un virsū trešdaļu cepuma. Mēs izklājam sviesta krējumu un izlīdzina kūka sānu daļas ar to.
- Ņem marcipānu, sadala uz pusēm. Otrajai daļai jābūt mazai, tas ir nepieciešams, lai dekorētu kūku ar rozi. Sajauciet ar zaļās un rozā krāsas krāsvielām. Rullējiet marcipānu uz apmēram 2–3 mm biezas pergamenta papīra, pārklājiet desertu. Atlikušo marcipānu uzmanīgi sagriež no apakšas. No otrās marcipāna daļas veidojam rozi un piestiprinām kūkas virspusē. Tradicionālā marcipāna kūka ir gatava!
Marcipāns ārstē
Fantastisko zviedru princeses cepumu kūku ar aveņu ievārījumu, olu krēmu un putukrējumu šķiet sarežģīti pagatavot mājās. Visas šaubas tiks kliedētas pēc pirmās sagatavošanās reizes.
Sastāvs Sastāvs:
- aveņu ievārījums - 110 g;
- milti - 70 g;
- kartupeļu ciete - 70 g;
- granulēts cukurs - 170 g;
- ola - 6 gab .;
- cepamais pulveris - 2 tējk;
- želatīna loksne - 2 gab .;
- krējums ar tauku saturu vismaz 33% - 260 ml;
- pulverveida cukurs - 4 ēd.k. l .;
- marcipāns ar zaļu krāsu - 310 g;
- sviests - 70 g;
- piens - 300 ml;
- kukurūzas ciete - 2 ēd.k. l .;
- citrona miziņa - 1 gab.
Izpildes tehnoloģija:
- Pamatnes sagatavošana: sakuļ olas ar cukuru līdz viendabīgai baltai masai. Lēnām maisot, masai pievieno miltus, cieti un cepamo pulveri.
- Mēs izklājam mīklu cepšanas traukā apļa formā. Mēs ieliekam uzkarsētā cepeškrāsnī un cep minimālā režīmā, līdz vārīti.
- Paņem cepumu no krāsns. Mēs atdala atdzesētu pamatni horizontāli 3 identiskās daļās.
- Nokļūšana olu krēmā. Uzkarsē pienu uz plīts. Sajauciet olu un cieti līdz gludai. Olu masu pakāpeniski pievieno sakarsētajam pienam, nepārtraukti maisot. Pievienojiet citrona miziņu un vāriet, līdz sabiezē.Noņemiet sabiezēto krējumu no uguns un turpiniet maisīt, līdz tas pilnībā atdziest.
- Gatavošanas krēms. Ielejiet želatīnu ar diviem ēd.k. karotes karsta ūdens, samaisa un ļauj tam uzvārīties. Ar mikseri saputojiet krējumu kopā ar pūdercukuru. No šīs masas ir nepieciešams ņemt divus ēd.k. ēdamkarotes krējuma un pievieno želatīnam. Želatīna masu ļoti lēnām pievieno putukrējumam un samaisa līdz viendabīgai konsistencei.
- Sakuļ sviestu ar pūdercukuru. Izrādās, eļļas krēms.
- Cepuma pirmajā pusē mēs izklājam aveņu ievārījumu. Ievārījuma virsū izlīdzina olu krēmslāni. Tad mēs izklājam cepumu otro daļu un izlīdzina augšdaļu ar sviesta krēmu, sadalot to neliela slaida formā. Uz augšu sakrauj cepuma trešo daļu. Uzlieciet sviesta krēmu uz visas kūkas un sadaliet to pa visu virsmu.
- Rullējiet marcipānu un pārklājiet to ar iegūto desertu. Mēs izlīdzinām, nogriežam lieko un izdzēšam. Kūka ir gatava ēst.
"Prinsesstårta" bez mastikas
Izskatās lieliski "Prinsesstårta", kas izpildīta bez mastikas. Šobrīd deserti šādā formā ir ļoti atbilstoši.
Sastāvs Sastāvs:
- piemaksu milti - 70 g;
- kartupeļu ciete - 70 g;
- granulēts cukurs - 220 g;
- vistas olu - 5 gab .;
- cepamais pulveris mīklai - 2 tējk;
- piens - 300 ml;
- kukurūzas ciete - 2 ēd.k. l .;
- želatīna loksne - 2 gab .;
- citrona miziņa;
- krējums ar tauku saturu vismaz 33% - 270 ml;
- aveņu ievārījums - 120 g.
Gatavošanas metode:
- Cepumam sakul ar mikseri 4 olas ar granulētu cukuru. Pakāpeniski maisot, olām pievieno miltus, kartupeļu cieti un cepamo pulveri. Pārnes mīklu apaļā cepamtraukā un liek uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. Cep līdz vārīšanai ne vairāk kā 50 minūtes.
- Ļaujiet cepumam atdzist un horizontāli sadaliet to trīs vienmērīgās daļās.
- Vārīšanas olu krēms. Sildiet pienu uz lēnas uguns. Sajauciet olu ar kukurūzas cieti līdz gludai. Pievienojiet masu karstajam pienam, nepārtraukti maisot, citrona miziņu un vāriet, līdz sabiezē. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
- Ielejiet želatīnu ar diviem ēd.k. ēdamkarotes karsta ūdens, maisa, līdz izšķīst. Beat ar maisītāju krēmu ar divām ēdamkarotēm pūdercukura. Atdaliet no masas divus ēdamkarotes un pievienojiet izšķīdinātajam želatīnam. Sajauc un pēc tam pievieno lielāko daļu putukrējuma. Sajauc līdz gludai.
- Sakuļ sviestu ar pūdercukuru. Eļļas krēms ir gatavs.
- Mēs uz cepuma izklājam aveņu ievārījumu, pēc tam olu krējumu. Izlīdziniet un pārklājiet ar citu cepumu kārtu. Uz šī cepuma ielieciet krējumu. Mēs izklājam trešo cepumu un kūka augšējo daļu izlīdzina ar sviesta krējumu. Deserts ir gatavs ēst.
No gatavā cepuma
Tradicionālā kūka Princess Princess ir lielisks cienasts visiem svētku mielastiem. Lai ietaupītu laiku, desertu var pagatavot no gatavā cepuma.
Sastāvs Sastāvs:
- gatavs cepums - 3 daļas;
- aveņu ievārījums - 160 g;
- želatīns - 1,5 tējk;
- krējums ar tauku saturu vismaz 40% - 520 ml;
- piens - 270 ml;
- pūdercukurs - 70 g;
- ola - 4 gab .;
- kartupeļu ciete - 2,5 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 3,5 ēd.k. karotes;
- vaniļas pāksts - 1 gab .;
- Marcipāns - 430 g;
- sviests - 70 g.
Gatavošanas process:
- Sakuļ olas ar cukuru līdz gludai. Pievienojiet cieti un sasmalcinātu vaniļu. Atsevišķā traukā pienu uzvāra līdz pakāpeniski ievada tajā olu masu. Tas viss ir nepārtraukti jāmaisa. Pievienojiet sviestu un vāriet, līdz masa sāk sabiezēt. Mēs noņemam no uguns un ievietojam vēsā vietā.
- Mērcē želatīnu divos ēdamk. ēdamkarotes vārīta ūdens un samaisa, līdz izšķīst. Saputojiet saldo krējumu ar pūdercukuru. No putukrējuma atdaliet divus ēd.k. ēdamkarotes un pievieno tos želatīnam. Samaisiet un pievienojiet putukrējuma galvenajai daļai. Sakuliet to visu līdz vienmērīgai.
- Ņem vienu gatavo cepumu daļu, uzklāj aveņu ievārījumu. Vienmērīgi sadaliet un virsū pievienojiet krējumu.Tālāk no augšas izklāj cepuma otro daļu. Uzklājiet vaniļas krēmu, vienmērīgi sadaliet. Pievienojiet krējumu, padarot nelielu slaidu uz augšu. Pārklājiet ar trešo cepumu daļu un izlīdziniet visu kūku ar krējumu.
- Kūkas virspusē izklājiet izrullēto marcipānu. Izlīdziniet, nogrieziet lieko marcipānu. Skaistumam pievienojiet no augšas marcipāna rozi. Apkaisīt ar pulverveida cukuru virsū. Kūka ir gatava.
Lai pārsteigtu viesus pie svētku galda, izvēlieties piemērotu tradicionālās zviedru princeses kūkas recepti. Šis šedevrs nevienu neatstās vienaldzīgu.
