Kūka "Log" ir ļoti populāra pašmāju desertu cienītāju vidū. Viena no tās priekšrocībām ir vienkāršs ēdiena gatavošanas process, kas būs pieņemams pat tiem, kuri tikai sāk izprast kulinārijas mākslu.

Klasiska kārtainās mīklas kūka ar iebiezinātu pienu

"Žurnāls", kas sagatavots pēc klasiskās receptes, garšo tāpat kā Napoleons. Pagatavojiet to no kārtainās mīklas izstrādājumiem - mājās gatavotiem vai veikalā iegādātiem. Ja mīklu uzglabāja saldētavā, to iepriekš atkausē.

Kūkai ir sagatavotas šādas sastāvdaļas:

  • 450 g kārtainās mīklas (vēlams bez rauga);
  • 300 g iebiezināta piena;
  • 300 g sviesta.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Mīklu izrullē tā, lai iegūtu taisnstūri, kura biezums nepārsniedz 5 mm.
  2. No tā tiek sagrieztas sloksnes, kuru platums ir aptuveni 1,5 cm.
  3. Cepšanas lapu pārklāj ar cepamo papīru, sloksnes novieto nelielā attālumā viens no otra un nosūta cepeškrāsnī (200–220 ° C). Pēc 10-15 minūtēm kārtainās mīklas nūjas būs gatavas.
  4. Pannu izņem no krāsns, lai sloksnes atdzistu.
  5. Iet uz krēma sagatavošanu. Sakuļ sviestu, pievieno tam iebiezinātu pienu un atkal visu labi samaisa līdz viendabīgai konsistenci.
  6. Uz galda divos slāņos izklāj salīmējošu plēvi. Pār to izdala nelielu krējuma kārtu, lai uz tā ietilptu vairākas kārtainās nūjas. Starp nūjām jāatstāj neliela atstarpe.
  7. Krējumu atkal izklāj uz sloksnēm. Un tā veidojas vēl daži slāņi.
  8. Rezultātā vajadzētu būt kūkai apaļkoku formā, pilnībā no visām pusēm pārklājot ar krējumu.
  9. Tas ir cieši iesaiņots plēvē un tiek ievietots ledusskapī uz 10-12 stundām.

Vieglākais veids, kā dekorēt kūku: sasmalciniet pāris kārtainās nūjas un apkaisa ar šo drupināto desertu pēc tam, kad tas ir izņemts no ledusskapja.

Jūs varat izrotāt saldo ēdienu oriģinālākā veidā:

  • rīvēta šokolāde;
  • sasmalcināti rieksti;
  • kokosriekstu pārslas;
  • ogas, augļu šķēles.

Vienkāršota sīkdatņu recepte

Ja nevēlaties cept, varat vienkāršot uzdevumu, pagatavojot kūku “Log” no sīkdatnēm pēc vienkāršas receptes.

Sagatavošanai ir nepieciešami:

  • 400 g parasto sviestmaižu sīkdatņu (“Cukurs”, “Zemene”, “Jubileja”);
  • 100 g sviesta;
  • 1 kārba iebiezināta piena;
  • 2 ēd.k. l kakao pulveris;
  • 100 g valriekstu.

Dekorēšanai:

  • 1 olu baltums
  • 1/3 glāzes pūdercukura (ja nav sastāvdaļas, tiek ņemts cukurs).

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Sīkdatnes tiek sasmalcinātas drupatās vai lielākos gabalos, kā jums patīk.
  2. Aknām pievieno sasmalcinātus riekstus.
  3. Kakao tiek apvienots iegūtajā maisījumā.
  4. Tad ielieciet mīkstinātu sviestu (to iepriekš izņem no ledusskapja).
  5. Visbeidzot maisījumā ielej iebiezinātu pienu.
  6. Visas sastāvdaļas rūpīgi samaisa līdz gludai.
  7. Iegūtais blīvais maisījums tiek izklāts uz trauka, piešķirot tam apaļkoku formu.
  8. Beat olbaltumvielu ar pulverveida cukuru, līdz bieza.
  9. Vārīti apledojumi pārklāj kūku.
  10. Notīriet "Log" ledusskapī 1 stundu.

No cepumu mīklas

Arī kūku "Log" var pagatavot no cepumu pamatnes.

Pārbaudei jāveic:

  • 125 g cukura;
  • 100 g miltu;
  • 4 olas
  • 1 tējk cepamais pulveris;
  • 60 g sviesta;
  • šķipsniņa sāls;
  • 1 ēd.k. l silts ūdens.

Nepieciešamajam slānim un rotājumam:

  • 200 g pūdercukura;
  • 150 g mīksta sviesta;
  • 100 g tumšās šokolādes.

Vispirms sagatavo mīklu:

  1. Vāveres atdala no dzeltenumiem.
  2. Traukā ar dzeltenumiem ielej cukuru, šo maisījumu saputo ar maisītāju. Masai vajadzētu izgaismoties un kļūt krāšņai.
  3. Dzeltenumiem un cukuru pievieno mīkstinātu sviestu, samaisa.
  4. Maisījumā ielej miltus, cepamo pulveri un siltu ūdeni - un atkal visu kārtīgi saputo.
  5. Pāriet pie olbaltumvielām: tie pievieno šķipsniņu sāls un saputo, līdz pūkains (masai vajadzētu iegūt baltu krāsu).
  6. Saputotās olbaltumvielas pārnes traukos ar mīklu, labi samaisa.
  7. Viņi pārklāj cepešpannu ar cepamo papīru, izklāj mīklu uz tā, vienmērīgi sadalot.
  8. Cepumu 10–12 minūtes tur krāsnī 180 ° C temperatūrā.
  9. Pēc izņemšanas no cepeškrāsns mīklai ļauj 3 minūtes atdzist, pēc tam viņi to sāk viegli velmēt rullī (kopā ar cepamo papīru).

Cepumu atstāj sarullētā veidā un sāk gatavot krējumu:

  1. Izkausējiet šokolādi ūdens peldē.
  2. Beat sviestu, pievienojot tam pulverveida cukuru nelielās porcijās.
  3. Izkausēto šokolādi ielej sviesta-cukura maisījumā un turpina pārspēt līdz gludai.

Atdaliet krēmu tā, lai pietiek ar slāni un uz augšējā pārklājuma.

Rullējiet cepumu, vienmērīgi pārklājiet ar šokolādes krējuma slāni. Atkal pārvērtiet rullī (jau bez papīra). Kūkas virspusē liek biezu krējuma kārtu, pēc vēlēšanās rotā un ļauj kādu laiku nostāvēties.

Krēmveida koka baļķu kūka

“Krēmveida baļķis” ir garšīgs ēdiens, ko pagatavo bez cepšanas. Tā vienīgais trūkums ir tas, ka ne visas sastāvdaļas var būt pa rokai.

Par kūku, kas jums būs nepieciešams:

  • 400 g pilnpiena;
  • 70 g sviesta;
  • 100 g lazdu riekstu;
  • 400 g cukura;
  • 1 ēd.k. l melase;
  • 70 g pūdercukura.

Soli pa solim instrukcijas:

  1. Rieksti tiek nedaudz žāvēti cepeškrāsnī un pēc tīrīšanas sasmalcināti drupatās.
  2. Pannā pienu un cukuru sajauc.
  3. Maisījumu liek gatavot, laiku pa laikam to maisa. Masas krāsai vajadzētu kļūt tumšākai.
  4. Pēc apmēram 20-25 minūtēm. pievienojiet pannā melasi. Pavārs apmēram 10 minūtes.
  5. Iegūtais fondants tiek noņemts no uguns, nedaudz atdzesēts. Pievienojiet tam sviestu un sāciet saputot. Rezultātā vajadzētu būt gaiši brūnai masai. Kūka rotāšanai var atlicināt nelielu daudzumu (apmēram 100 g).
  6. Fondantam pievienojiet riekstus un pulverveida cukuru, labi samaisiet.
  7. Jūs varat veidot kūku uz plēves vai novietot to formā, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu. Uzglabāt ledusskapī 4 stundas.

Rotāšanai jums jāņem:

  • 100 g izdomājuma;
  • 40 g mīksta sviesta.

Saputojiet sviestu ar fondantu, izrotājiet kūku ar gatavo krējumu. Rotāšanai varat izmantot riekstus.

Kafijas deserts

Parasto Polena garšu var nedaudz mainīt, pievienojot krējumam kafiju. Kārtainās mīklas nūjas cep tāpat, kā norādīts klasiskajā receptē.

Kafijas krēmam jums būs nepieciešams:

  • 180 g mīksta sviesta;
  • 2 tējk malta kafija;
  • 200-250 ml iebiezināta piena.

Visas sastāvdaļas saputo, pēc tam tās veido nūjiņu un krējuma kūku. Puff "Wood" ar kafijas garšu tiek ietīts salvetes plēvē un nosūtīts uz 10 stundām aukstā vietā.

Kā pagatavot "Bērzu žurnālu"

Kūka "Bērzu žurnāls" - oriģināls deserta variācija, kuru uzskata par samērā vienkāršu pagatavot.

Pārbaudei ņem šādas sastāvdaļas:

  • 3 olas
  • 2/3 tase cukura;
  • 3 tases miltu;
  • 1 tējk soda;
  • 2 ēd.k. l medus.

Lai iegūtu krēmu, jums jāņem:

  • 2/3 tase cukura;
  • 300 g biezpiena;
  • 3-3,5 tases skāba krējuma.

Rotāšanai: mazas šokolādes strēmeles vai rīvēta šokolāde.

Sagatavošanas posmi:

  1. Olas pievieno cukuru un medu, labi samaisa.
  2. Tālāk pievienojiet soda un miltus, mīciet elastīgo mīklu.
  3. Mīklu sadala 3 vienādās daļās, izrullē taisnstūrī, sagriež ne vairāk kā 2 cm platās sloksnēs (to var izdarīt tieši uz cepešpannas).
  4. Uz cepešpannas ielieciet cepamo papīru. Mīklu uzliek uz tā: sloksnes mēģina nepārvietoties tuvu viena otrai, lai tās neliptu kopā.
  5. Uzglabāt cepeškrāsnī apmēram 6 minūtes. pie 220 ° C. Mīklai vajadzētu atvieglot.
  6. Pannu izņem no krāsns. Ja nepieciešams, gatavās nūjas var saīsināt, apgriežot to malas.
  7. Tad pagatavojiet krējumu, saputojot skābo krējumu ar cukuru. Biezpiena masu pievieno maisījumam, samaisa līdz biezai. Krēmam jābūt konsistencei, lai to varētu ieliet.
  8. Kūku var veidot uz lipīgas plēves vai folijas (vai arī vienlaikus izmantot 2 veidu iesaiņojumus). Uz plēves ielej nedaudz krējuma, virsū liek nūjas, atkal uz tām liek krējumu - un tā tālāk, līdz tiek izmantotas visas sastāvdaļas. Nūjas pilnībā jāpārklāj ar krējumu.
  9. Kārums tiek veidots apaļkokos, iesaiņots folijā vai plēvē. Liek 8 stundas aukstā vietā. Pēc izņemšanas no ledusskapja izrotājiet ar gariem šokolādes gabaliņiem vai uzlieciet sloksnes ar šokolādes skaidiņām.

Līdzīgi:Vairāk no autores: