Lai rotātu galdu ar konditorejas šedevru, jums nav jāgriežas pie speciālistiem, jāpērk dārgi izstrādājumi un īpašs aprīkojums, jāpavada stundas virtuvē ... Mēģiniet pagatavot mājās gatavotu Pancho kūku!
Materiālais saturs:
Klasiskā Pančo kūka ar ananāsiem
Pančo satur šokolādes cepumu, skābo krējumu un ananāsus. Kūkas īpatnība ir tā, ka to parasti savāc nevis no veselām kūkām, bet tās sadala cepumu gabaliņos un izliek to ar slaidu. Tas vienkāršo ēdiena gatavošanu, jo nav viegli vienmērīgi sagriezt kūku 2-3 daļās. Neparastas formas kūka ir vienkāršāka un izskatās iespaidīga.
Klasiskajam Pancho mēs izvēlēsimies šokolādes olu cepumu, vienkārša skābā krējuma, konservētu ananāsu un mājās gatavotu šokolādes glazūru recepti.
Jums būs nepieciešams:
Cepumam - 5 olas C1, 120 g miltu, 30 g kakao, 150 g cukura, šķipsniņa sāls.
Krēmam - 500 ml skāba krējuma, 160 g cukura.
Bundža konservētu ananāsu.
Glazūrai - 5 ēd.k. kakao, 5 ēdamkarotes cukurs, 3 ēdamkarotes piens, 30 g sviesta.
Ēdienu gatavošana:
- Uzstādiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus saputojiet ar cukuru. Olbaltumvielas - līdz cietām virsotnēm (masai pārliecinoši jāsaglabā sava forma) ar šķipsniņu sāls. Viegli apvienojiet saputotos baltumus un dzeltenumus.
- Izsijā kakao miltus olu masā trīs dalītās devās. Pēc katras reizes ar lāpstiņu samaisiet, ļoti uzmanīgi, lai būtu pēc iespējas vairāk gaisa burbuļu - tieši to dēļ cepums būs porains un gaisīgs.
- Arī uzmanīgi ielieciet mīklu ietaukotā traukā. Cepiet apmēram 25-30 minūtes, pārbaudiet cepuma gatavību ar sausu sērkociņu - tam vajadzētu iznākt no vidus bez atlikušās mīklas.
Svarīgi - neatveriet cepeškrāsni pirms laika, kūka nostādīsies ārā no aukstā gaisa.
- Ielieciet gatavo cepumu uz stiepļu statīva formā, kad tas atdziest, noņemiet to un turiet to istabas temperatūrā.
- Lai pagatavotu krējumu, sajauciet skābo krējumu ar cukuru, jūs varat vienkārši izmantot dakšiņu vai karoti. Skāba krējuma tauku saturs ir bezproteīns, jo krēms ir nepieciešams šķidrs, bet labāk to lietot no 20%, lai tas nebūtu pārāk ūdeņains. Jūs varat pievienot vaniļas ekstraktu.
- Kad cepums ir pilnībā atdzisis, nogrieziet vienu veselu kūkas kārtu 1,5–2 cm biezā kārtā un iemērciet to ar ananāsu sīrupu. Pārējo mīklu sagriež kubiņos.
- Izklājiet kūku ar skābo krējumu, uzlieciet virsū kubiciņu slāni, ielejiet daudz krējuma. Virsū liek ananāsu šķēlītes. Atkārtojiet ar nākamo rindu. Lai iegūtu konusa formu, katram jaunajam slānim jābūt mazākam diametrā nekā apakšā.
- Ļaujiet savāktajai kūkai divas stundas stāvēt istabas temperatūrā, pēc tam pagatavojiet apledojumu. Nelielā pannā ar biezu dibenu sajauciet kakao, cukuru un pienu. Uzliek nelielu uguni. Neuzvāra! Kad cukurs ir izšķīdis, noņemiet no uguns, pievienojiet sviestu un samaisiet. Pēc pāris minūtēm apledojums nedaudz sabiezēs un to varēs izmantot.
- Ievietojiet Pancho glazētā ledusskapī vismaz 6 stundas.
Valriekstu Pančo
Recepte ir gandrīz identiska klasiskajai, krēmam pievieno tikai sasmalcinātus riekstus. Jūs varat pagatavot šādu Pancho bez augļiem, ar ananāsiem un valriekstiem vai ar ķiršiem.
Labāk ir lietot mizotus riekstus - āda var dot nepatīkamu rūgtumu. Rieksti var labi sajaukties skābajā krējumā, katru kārtu var apkaisīt pa virsu krēmam.
Gatava kūka pančo kūka
Šī receptes iespēja palīdzēs ietaupīt laiku, piemērota tiem, kam nav krāsns, un deserts iznāks tikpat garšīgs!
Jums būs nepieciešams:
- 3 gatavas cepumu kūkas, apmēram 2 cm biezas. Ja iespējams, ņem 2 šokolādes un vienu parasto kūku.
- 500 g skāba krējuma.
- 1 glāze cukura.
- Augļi, rieksti, ja vēlas.
- 200 g šokolādes.
Ēdienu gatavošana:
- Lai iegūtu krējumu, sajauciet skābo krējumu ar cukuru vai pulverveida cukuru. Jūs varat pievienot vaniļas ekstraktu, medu.
- Pirmo kūku (bez kakao) iemērc ar konservētu augļu sīrupu, šķidrumu, stipru saldu tēju. Virsū uzlieciet krējuma, riekstu vai augļu kārtu. Atlikušās kūkas sagriež kubiņos, pa virsu pamatnei liek slāņos, katrā ielej krējumu, pārbīdiet riekstus vai augļus. Jaunajam slānim jābūt mazākam par iepriekšējo, diametram.
- Lai paātrinātu sagatavošanu, glazūras vietā izmantojiet izkausētu šokolādi bez pildvielām, rūgtu vai pienu. Jūs varat izkausēt šokolādi mikroviļņu krāsnī, uz plīts ūdens vannā. Šokolādes gabaliņus ir ērti ievietot konditorejas maisiņā un ievietot karstā ūdenī. Kad šokolāde izkususi, maisa galā varat izveidot nelielu caurumu un uz kūkas uzzīmēt modeļus.
- Atstājiet šokolādes pārklājumu kūkā ledusskapī 8-10 stundas, vēlams naktī.
Pašdarināts kūka lēnajā plītē
Sautējuma katls ir ideāli piemērots cepumu cepšanai - pateicoties cieši pieguļošajam vākam, kūkas slānis labi paceļas un neizsīkst, ja to neatverat pirms laika.
Lēnā plītē varat pagatavot klasisko šokolādes cepumu uz olām, bez soda un cepamā pulvera. Izmēģiniet mitrāku un blīvāku, ļoti vienkāršu šokolādes verdoša ūdens recepti.
Jums būs nepieciešams:
- 3 tases (200 ml katra) miltu;
- 1,5 tases cukura;
- 5 ēd.k. kakao pulveris;
- 1,5 tējk soda;
- 1 tējk cepamais pulveris;
- šķipsniņa sāls;
- vaniļas cukurs vai ekstrakts;
- 2 lielas vai 3 mazas olas;
- 0,5 tases augu eļļas;
- 1 glāze piena;
- 1 glāze ūdens (vārot).
Ēdienu gatavošana:
- Dziļā bļodā sajauc visas sausās sastāvdaļas - miltus, kakao, soda, sāli, cepamo pulveri, vaniļas cukuru (ekstraktu pievieno šķidrumam).
- Pienu un olas no ledusskapja ir labāk iegūt iepriekš, apmēram stundas laikā, lai tie sasiltu līdz istabas temperatūrai. Sakuļ olas ar cukuru, pievieno sviestu, pienu, vēlreiz nedaudz saputo.
- Uzvāra ūdeni. Pievienojiet olu maisījumu miltiem, labi samaisiet, ielejiet verdošu ūdeni, atkal samaisiet. Ielejiet mīklu ieziestā multicooker bļodā.Cepšanas laiks - 60 minūtes, pēc tam cepumu 20 minūtes turiet uz karsēšanas, noņemiet, ļaujiet atdzist bļodā, pēc tam pārnesiet uz stiepļu statīva. Dažādiem plīts modeļiem var būt atšķirīgs gatavošanas laiks.
- Izgrieziet atdzesētu sūkļa kūku un savāciet kūku, tāpat kā klasiskajā receptē.
Pievienojot persikus
Konservētus ananāsus var aizstāt ar persikiem. Svaigi nedarbosies, jo netiks apvienots ar mīkstu un delikātu kūkas tekstūru, bet konservēts - tieši tā. Un šķidrums no burkas ir lielisks, lai iemērc cepumu apakšējo slāni.
Lai pagatavotu Pancho kūku ar persikiem, pēc jebkuras iepriekšējās receptes izcepiet šokolādes cepumu, pagatavojiet skābo krējumu, pagatavojiet burku persiku (400-500g). Kūku savāc tāpat kā Pancho ar ananāsiem.
No piparkūkām bez cepšanas
Vēl viena ātras pašmāju kūkas iespēja. Šeit par pamatu kalpo piparkūkas - pateicoties tām, deserts iegūst blīvāku tekstūru un bagātīgu aromātu.
Jums būs nepieciešams:
- 500 g jebkuru sagatavotu piparkūku;
- 500 g skāba krējuma;
- 100 g cukura;
- augļi pēc garšas - banāni, konservēti ananāsi vai persiki, zemenes.
Ēdienu gatavošana:
- Sajauciet skābo krējumu ar krējuma cukuru. Pašas piparkūku sīkdatnes ir ļoti saldas, tāpēc nav nepieciešams daudz cukura.
- Piparkūku cepumus sagrieziet gareniski uz pusēm.
- Ielieciet bļodu ar piestiprinātu plēvi, tai vajadzētu būt apgriezta konusa formai. Izklājiet piparkūku cepumus - krējumu ar skābo krējumu - augļus, pēdējais slānis jāizgatavo no piparkūkām un ļoti stingri jāuzliek.
- Atstājiet kūku nakti ledusskapī.
- Uzmanīgi apgrieziet bļodu un noņemiet salīmējošo plēvi. Kūkas augšdaļu atkal var pārlej ar skābo krējumu ar cukuru, dekorētu ar apledojumu, riekstiem, rīvētu šokolādi.
Pančo kūkai ir daudz iespēju un vienkārša gatavošanas shēma. Pietiek vienreiz to pagatavot, lai saprastu principu, un tad jūs varat eksperimentēt ar kūkām un pildījumiem, lai parādītu ideālu kūkas recepti.
