Pancho kūka ir pārsteidzošs deserts, kas piesaista ar savu neparasto izskatu, maigo garšu un zemu kaloriju saturu. Pateicoties īpašai montāžas un piesūcināšanas metodei, šī delikatese nekad nav sausa.
Materiālais saturs:
Deserta stāsts
Neskatoties uz Krievijai neparasto nosaukumu, Pancho desertu (jeb Sančo Pančo) izgudroja Maskavas uzņēmuma Fili-Baker pārstāvji. Tas tika izveidots, pamatojoties uz tautas gatavotu mājās gatavotu kūku receptēm un labākajām kulinārijas idejām.
Kopš XXI gadsimta sākuma šī deserta popularitāte nepārtraukti aug. Tās pagatavošanas tehnoloģija tiek turēta visstingrākajā pārliecībā, tāpēc mājas pavāri, eksperimentējot ar sastāvdaļām, radīja savas metodes šīs kūkas pagatavošanai, ļoti tuvu oriģinālam.
Klasiskā Pancho ananāsu kūkas recepte
Šis deserts apvieno vieglo cepumu, maigo krējumu, saldo ananāsu šķēles un šokolādes glazūru.
Produktu saraksts:
- 5 olas;
- 600 g granulēta cukura;
- 10 g cepamā pulvera;
- 250 g izsijātu miltu;
- 10 g kakao pulvera;
- 800 g tauku skāba krējuma;
- 1 g vanilīna;
- 100 g tumšās šokolādes;
- 50 g eļļas;
- pāris gredzeni ananāsu.
Soli pa solim recepte.
- Dzeltenumus ņem no olbaltumvielām un saputo ar pusi saldajām smiltīm.
- Atdzesētus proteīnus saputo atsevišķi un samaisa kakao, miltus un cepamo pulveri.
- Visas 3 masas apvieno, viegli maisot ar karoti no apakšas uz augšu.
- Mīklu lej apaļā augstā formā un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190 ° C apmēram 45 minūtēm (izstrādājuma gatavību pārbauda ar koka iesmu).
- Krēmam sajauciet ar karoti skābo krējumu, atlikušo cukuru un vanilīnu. Masu noņem atdzist.
- Šķidrumu iztukšo no ananāsu kārbas, gredzenus sagriež mazos gabaliņos.
- Kad cepums ir atdzisis, to sadala 2 kūkās.Apakšdaļa ir bagātīgi iesmērēta ar skābo krējumu. Virsū izklājiet daļu ananāsu.
- Otro kūku sagriež kubiņos. Katru iemērc krēmā un ar slaidu izklāj uz pirmās kūkas. Cepumu šķēles pārbīdīs ananāsus.
- Šokolādi apvieno ar sviestu un izkausē tvaika pirtī.
- Kūku ielej ar iegūto glazūru un liek ledusskapī mērcēt 2 stundas.
Kā pagatavot ar ķiršiem?
Pančo ar ķiršiem varēs pagatavot pat iesācēju saimnieci. Deserts veiksmīgi apvieno ogu skābumu un maigu šokolādes garšu.
Tas būs nepieciešams:
- 4 olas
- 200 g miltu;
- 20 g kakao;
- 550 g cukura;
- 3 g sāls;
- 5 g cepamā pulvera;
- 750 g skāba krējuma ar augstu tauku saturu;
- 15 g vaniļas cukura;
- 150 g konservētu ķiršu;
- 60 ml ķiršu sīrupa.
Gatavošanas darbības.
- Sausās sastāvdaļas sajauc: miltus, kakao, cepamo pulveri.
- Citā bļodā, izmantojot maisītāju, sakul olas ar sāli un 250 g cukura.
- Miltu masu izsijā olu maisījumā un viegli samaisa, virzot karoti vienā virzienā.
- Šokolādes mīklu izklāj formā, kas pārklāta ar pergamentu. Cepumu 180 ° C temperatūrā cep apmēram 50 minūtes.
- Gatavajai pamatnei ļauj atdzist un “atpūsties” 6 stundas.
- No cepuma nogrieziet apakšējo daļu un nolieciet malā. Virsu sagriež kubiņos.
- Skābo krējumu apvieno ar divu veidu cukuru un lielā ātrumā pārsit ar mikseri, līdz iegūst biezu krējumu. 300 g skāba krējuma atdala un liek ledusskapī.
- Apakšējā kūka ir piesūcināta ar ķiršu sīrupu un iesmērē ar atlikušo krējumu. Sasmalcinātu biskvītu liek krējumā un samaisa.
- Savāc kūku: uz apakšējās kūkas bīdiet kubiņos un daļu ķirša bīdā. Desertu 5 stundas nosūta uz ledusskapi.
- Atdzesētu kūku patvaļīgā veidā pārklāj ar skābā krējuma paliekām no ledusskapja. Atlikušās ogas žāvē un dekorē ar tām gatavo desertu.
Sakuļ kūku Pancho bez cepšanas
Tiem, kas nevar apgūt klasisko Pančo recepti, patiks ātras deserta iespējas.
Nepieciešamie komponenti:
- 3 gatavas cepumu kūkas;
- 200 g konservētu ananāsu;
- 100 g šokolādes;
- 800 g skāba krējuma;
- 150 g cukura;
- 200 g valriekstu.
Gatavošanas process.
- Sakuļ skābo krējumu ar cukuru, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
- Rieksti tiek sasmalcināti drupatās. Ananāsus sasmalcina nejauši.
- 2 cepumus sadala mazos gabaliņos, no kuriem katrs iemērc krējumā.
- Apaļo dibenu pārklāj ar pielipušu plēvi, virsū uzliek riekstu slāni un pēc tam lej ananāsus. Pēc tam sadaliet cepumu gabaliņus. Procesu atkārto, līdz sastāvdaļas ir pabeigtas.
- Virsū liek veselu cepumu kūku.
- Filma tiek pacelta un nostiprināta virspusē. Kūku sasmalcina ar plakanu plāksni un liek ledusskapī.
- Pēc 2 stundām deserts tiek apgriezts, plēve tiek noņemta. Kūku lej ar izkausētu šokolādi.
Deserts lēnajā plītē
Šī iespēja gatavot desertu augļu konservu vietā nozīmē rozīņu un riekstu pievienošanu.
Jums būs nepieciešams:
- 100 g miltu;
- 4 olas
- 100 g cukura;
- 8 g vaniļas cukura;
- 450 g skāba krējuma;
- 100 g pūdercukura;
- 70 g rozīņu;
- 70 g lazdu riekstu;
- 50 g tumšās šokolādes;
- 40 ml šķidrā krējuma;
- 10 ml augu eļļas.
Gatavošanas posmi.
- Olas un abu veidu cukuru saputo, līdz iegūst blīvu, blīvu masu.
- Iesijā miltus olās, samaisa ar karoti.
- Mīklu ielej multicooker bļodā, ieeļļo.
- Cepumu pagatavo uz Cepšanas programmas 1 stundu.
- Gatavo pamatni noņem no multikookera un atstāj "apgulties" uz nakti. Jūs uzreiz nevarat saņemt kūku - tā var saplīst.
- Apakšdaļa tiek sagriezta ar asu platu nazi no cepuma, un atlikušo kūku sagriež kubiņos.
- Rozīnes 15 minūtes tvaicē verdošā ūdenī. Daļu riekstu smalki sasmalcina ar nazi. Skābo krējumu sajauc ar pulveri.
- Sūkļa pamatne, kas iesmērēta ar skābo krējumu. Kūkas gabalus arī samitrina ar krējumu un uzliek viens otram virsū.
- Pievienojiet rozīnes un sasmalcinātus riekstus.
- Šokolādes šķēles liek krējumā un karsē ūdens peldē.
- Kūku ielej ar iegūto glazūru un rotā ar veseliem lazdu riekstiem.
Pirms pasniegšanas Pancho desertu pāris stundas ievieto ledusskapī.
Cirtaini Pančo banānu kūka
Pančo saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots no divu toņu mīklas, kuru dēļ tas kontekstā izskatās ļoti iespaidīgi.
Sastāvs:
- 4 olas
- 300 g miltu;
- 40 g kakao pulvera;
- 400 g granulēta cukura;
- 5 g cepamā pulvera;
- 200 ml piena;
- 200 ml kukurūzas eļļas;
- 100 ml dzeramā ūdens;
- 20 g želatīna;
- 1 g vanilīna;
- puse bāra šokolādes;
- 30 g sviesta;
- 3 vidēji banāni.
Soli pa solim recepte.
- Olu saputojiet ar 250 g cukura, piena un augu eļļas ar putukrējumu.
- Pievienojiet 250 g miltu ar cepamo pulveri un turpiniet sajaukt ar karoti.
- Mīklu sadala uz pusēm. Vienā daļā ievada kakao, bet otrā - atlikušo miltu daudzumu.
- Daļu gaišās mīklas ielej veidnē, tad tumšo, atkal gaišo un atkal tumšo. Cep 50 minūtes 180 ° C temperatūrā.
- Pagatavots cepums pilnīgi atdzesē.
- Krēmam skābo krējumu sajauc ar vaniļu un 150 g cukura. Pievieno karstā ūdenī atšķaidītu želatīnu.
- Cepumu sadala 2 daļās, apakšā sagriež kubiņos.
- Pamatni ielej ar skābo krējumu, virsū liek sagrieztus banānus, tad cepumu kubiņus, vēlreiz krējumu un tā tālāk, līdz sastāvdaļas iztek.
- Kūku lej ar šokolādi, izkausē ar sviestu.
Žāvētu plūmju ārstēšanai
Šai receptei ir savs izcēlums: mīklu gatavo uz kefīra, un augļu vietā ievieto žāvētas plūmes un riekstus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 1 ola
- 160 g miltu;
- 200 g cukura;
- 1 g vaniļas;
- 3 g sodas;
- 100 g pūdercukura;
- 200 g žāvētu žāvētu plūmju;
- 400 g skāba krējuma 25% tauku;
- 100 g valriekstu;
- 50 g šokolādes.
Darbību secība.
- Siltā kefīrā izšķīdina sodas.
- Atsevišķi sakuliet olu ar vaniļu un cukuru.
- Abas masas apvieno, pievieno miltus un atstāj uz 20 minūtēm.
- Formu pārklāj ar cepamo papīru un tajā ielej mīklu.
- Cepumu 180 ° C temperatūrā cep apmēram 45 minūtes.
- Gatavo un atdzesēto pamatni sadala uz pusēm. Augšējā daļa ir nejauši izgriezta.
- Žāvētas plūmes 15 minūtes ielej ar verdošu ūdeni un pēc tam žāvē uz dvieļa.
- Sakuļ skābo krējumu ar pulveri, pievieno samērcētas žāvētas plūmes.
- Kūkas gabaliņus iemērc krējumā un ievieto bļodā, kas pārklāta ar saliptu plēvi. Virsū ielej krējuma paliekas ar žāvētām plūmēm.
- Bļodas saturu pārklāj ar visu kūku, iesaiņo plēvē un liek ledusskapī uz 4 stundām.
- Pēc šī laika kūka tiek pagriezta uz trauka un dekorēta ar sasmalcinātiem riekstiem un šokolādes skaidiņām.
Pančo zemeņu kūka
Šī delikatese izrādās ļoti maiga, smaržīga un neparasti garšīga. Tas kļūs par īstu svētku galda rotājumu.
Jums būs nepieciešams:
- 6 olas;
- 250 g miltu;
- 80 g kakao;
- 350 g cukura;
- 8 g cepamā pulvera;
- 0,5 kg zemenes;
- 250 g pūdercukura;
- 850 g skāba krējuma;
- 100 g tumšās šokolādes;
- 25 g salda krējuma sviesta.
Gatavošanas darbības.
- Izmantojot mikseri, saputojiet baltumus ar cukuru, pakāpeniski ieviešot vienu dzeltenumu.
- Miltus, kakao, cepamo pulveri apvieno. Pievienojiet olu maisījumam, rūpīgi samaisot.
- Mīklu pergamenta formā liek cepeškrāsnī un 40 minūtes vāra 180 ° C temperatūrā.
- Atdzesēto cepumu samazina uz pusi. Augšējā kūka ir sasmalcināta.
- Beat skābo krējumu ar pulveri līdz biezai.
- Šis krēms ir pārklāts ar apakšējo kūku.
- Uz pamatnes aplī izklājiet sagrieztas zemenes un kūkas šķēles krēmā. Sastāvdaļas tiek novietotas slaida formā.
- Kūku pārklāj ar atlikušo krējumu un rotā ar šokolādes un sviesta glazūru.
- Pirms lietošanas desertu atdzesē vismaz 3 stundas.
Vienkārša opcija ar vārītu iebiezinātu pienu
Kūkas pagatavošanai nepieciešams daudz iebiezināta piena, bet tas neizrādās tik saldi salds. Tā smalkā garša noteikti patiks un paliks atmiņā visiem.
Produktu saraksts.
- 4 olas
- 40 g kakao;
- 320 g miltu;
- 800 g iebiezināta piena;
- 10 g cepamā pulvera;
- 1 g vanilīna;
- 900 g skāba krējuma 20% tauku;
- 100 g konservētu persiku, ananāsu, ķiršu;
- šokolādes tāfelīte.
Soli pa solim recepte.
- Sakuļ olas ar pusi vārīta iebiezināta piena.
- Pievienojiet miltus un cepamo pulveri.
- Mīklu sadala 2 daļās. Vienam pievieno kakao pulveri, otram - vanilīnu.
- Katru kūku 30 minūtes atsevišķi cep 180 ° C temperatūrā.
- Atdzesētus cepumus sagriež gareniski 2 daļās. Augšējās daļas ir sadalītas gabalos.
- Atlikušo iebiezināto pienu apvieno ar skābo krējumu un pusstundu notīra aukstā vietā.
- Uz liela trauka gulēja vieglas mīklas pamats, virsū - tumša. Tālāk ievieto sasmalcinātus augļus un krēmā samērcētus cepumu šķēles. Augļi un cepums pastāvīgi mainās, noliekot slaidu.
- Desertu ielej ar pārējo krējumu, dekorē ar rīvētu šokolādi un nosūta infūzijai ledusskapī 3 stundas.
Sūkļa kūka ar sviesta krējumu
Sančo Pančo kūka, kas pagatavota pēc šīs receptes, vienkārši kūst mutē.
Jums būs nepieciešams:
- 5 olas;
- 180 g cukura;
- 20 g kakao;
- 100 g miltu;
- 600 ml bieza krējuma;
- 90 g pūdercukura;
- 1 g vanilīna;
- 120 g dažādu konservētu augļu;
- 40 g halvas;
- 50 g tumšās šokolādes.
Gatavošanas posmi.
- No olām, cukura, miltiem, kakao un vanilīna mīciet mīklu.
- Cepumu 180 ° C temperatūrā cep apmēram 40 minūtes.
- Saputojiet krējumu ar pulveri.
- Cepumu sagriež 2 kūkās. Samērcē krējuma dibenu.
- Virsū izklājiet sagrieztu otro garoza, saberztu halvu un sasmalcinātus augļus. Visu iesmērē ar krējumu.
- Kūku 2 stundas tur ledusskapī un pārkaisa ar rīvētu šokolādi.
Garšīgs Pančo deserts patiks jebkura vecuma saldo cienītājiem!
