Napoleona kūka - 10 receptes

Līdz simtgades uzvarai pār Napoleonu Krievijā tika izgudrota garda kūka. Viņi to veidoja trīsstūrveida formā, kas simbolizēja lielā līdera gaiļa cepuri. Viņas ēšana nozīmēja uzvaru pār imperatoru. Šī delikatese man tik ļoti patika, ka laika gaitā viņi sāka gatavot ne tikai kūkas, bet arī kūku.

Kūka Napoleons, klasiska recepte mājās

Daudzus gadus gatavojot šo saldo ēdienu, tika izgudrotas daudzas receptes. Bet visizplatītākā kūka joprojām ir Napoleona klasiskā recepte. Daudzi, sagatavojuši desertu, teiks, ka tas garšo pēc vecmāmiņas bērnības. Padarīt šo ārstēt ir viegli. Galveno garšu piešķir kūkas, tām jāpievērš visa uzmanība. Saskaņā ar šo recepti kūka būs gaisīga, tās svars būs aptuveni kilograms.

Gatavošanas darbības soli pa solim

Sastāvdaļas

• ola - 2 gab .;
• margarīns - 300 g;
• milti - 150 g;
• ūdens no ledusskapja;
• citronu sula - 0,5 tējk;
• milti - 450 g.

Krēmam:

• vaniļas cukurs;
• ola - 2 gab .;
• nesālīts sviests - 300 g;
• piens - 180 ml;
• cukurs - 1,5 ēd.k.

Ēdienu gatavošana:

1. Ievietojiet margarīnu saldētavā divas līdz trīs stundas.
2. Pāris stundas atdzesējiet miltus ledusskapī, izsijājiet to uz galda.
3. Margarīnu sasmalcina plānās sloksnēs.
4. Sajauc ar miltiem (150 g) un vēlreiz sasmalcina ar nazi. Labi saspiediet ar rokām.
5. Noklikšķinot uz maisījuma, izveidojiet blīvu bumbiņu.
6. Ielieciet aukstumā.
7. Gatavojiet vēl vienu mīklu. Tvertnē ielej miltus (450 g), bet labāk to nedaudz atstāt, lai nepārspīlētu. Mīkla izrādīsies maiga, nelīp pie rokām.
8. Ielejiet citronu sulu.
9. Stikla augšpusē ielej ļoti aukstu ūdeni, pievieno olas.
10. Maisiet ar dakšiņu, līdz izšķīst.
11. Izsijā miltus uz galda.
12. Ielejiet olu ūdeni miltos.
13. Maisiet ar karoti, mīciet ar rokām. Ja ir maz miltu, pievienojiet. Lai gatavā, ceptā kārtainās mīklas izstrādājums nekļūtu stīvs, tajā nevajadzētu pievienot lieko miltu.
14. Mīklu, kas tika sagatavota otrajā pēc kārtas, izrullējiet taisnstūrī. Ja to velmē pārāk plāni, tas saplēš.
15. Vidū ielieciet mīklu, kas tika sagatavota vispirms. Tagad pirmo mīklu iesaiņojiet otrajā, piemēram, kā aploksni. Vispirms aptiniet vienu malu, pēc tam no divām pretējām pusēm un pārklājiet ar atlikušo galu.
16. Apkaisa trauku ar miltiem, ielieciet aploksni no mīklas uz leju ar shovchik un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu. Lai izvairītos no kondensācijas, neaizklājiet to uz augšu.
17. Novietojiet atdzesētu produktu uz galda tādā pašā stāvoklī kā uz šķīvja. Izrullējiet nelielā kvadrātā.
18. Atkal pārvērtiet aploksnē un atdzesējiet pusstundu.
19. Atkal velmējiet un nosūtiet to pašu laiku atpūsties aukstumā. Pēc šīm manipulācijām jūs varat sākt ražot krēmu.
20. Eļļu vairākas stundas turiet bez aukstuma, lai tā kļūtu pilnīgi mīksta.
21. Sagrieziet olas nelielā bļodā. Sakuļ ar cukuru, lai masa kļūst balta.
22. Pievienojiet vanilīnu.
23. Katliņā ielej pienu un ielej olu maisījumu. Lai krēms būtu vienmērīgs, bez gabaliņiem, jums tas nepārtraukti jāmaisa ar putukrējumu. Pagaidiet, līdz tas vārās, un nekavējoties noņemiet.
24. Atliek un atdzesē.
25. Pa to laiku atgriezīšos pārbaudījumā. Aploksni sagriež sešās vienādās daļās. Izrullējiet vienādās formas apļus. Jūs varat izgatavot vienu lielu slāni un izmantot cepešpannu.
26. Lai būtu ērti izrullēt un nelīptu mīkla, pulverējiet galdu ar miltiem.
27. Novietojiet ripināšanas tapu uz mīklas malas, viegli uz tās izrullējiet masu. Pārsūtīšana uz veidlapu. Izrullējiet mīklu tās lielumā.
28. Veiciet punkciju ar dakšiņu.
29. Cep apmēram 10 minūtes. Pievērsiet uzmanību skatam, ja tas ir brūnināts, tad tas ir gatavs.
30. Cep kūkas.
31. Atpakaļ uz atdzesētās krēmveida masas. Mash sviestu ar karoti.
32. Pievienojiet eļļā vārītu masu mazās daļās, labi samaisot. Pievienots - sajaukts un tā tālāk, līdz ievadāt visu krējumu.
33. Gatavs krēms ēstgribu, vienkāršs. Eļļai nevajadzētu izcelties no kopējās masas un lobīties.
34. Smērējiet kūkas ar krējumu.
35. Lai kūka būtu viendabīga, ar rokām piespiediet katru nākamo kārtu visā kūkas laukumā.
36. Izgrieziet iegūto delikatesi ar nazi ap malām, izveidojot vienmērīgu apaļu trauku.
37. Sasmalciniet iegūtās apgrieztas detaļas ar rokām un apkaisiet augšējo slāni.

Lai pagatavotu kārtainās mīklas mīklu, visiem produktiem jābūt aukstiem.

Ar vaniļas olu krējumu

 

Kūkai, kas kūst mutē, ir maiga garša. Protams, salīdzinot ar cita veida desertiem, Napoleons ar olu krējumu tiek pagatavots ilgu laiku. Bet centieni nebūs veltīgi, jo recepti Napoleona pagatavošanai mājās nevar salīdzināt ar rūpniecības produktiem.

Tas ir brīvdienās biežākais ārstēšanās līdzeklis ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. Izmantotajam krēmam ir ļoti daudz iespēju, katra saimniece atradīs sev tīkamāko. Apsveriet olu krējuma variantu.

Sastāvdaļas

Mīkla:

• piens - 250 ml;
• margarīns - 300 g;
• milti - 4,5 tases;
• soda - 1 tējkarote.

Krējums:

• piens - 1,5 litri;
• olas - 4 gab .;
• cukurs - 500 g;
• sviests - 250 g;
• milti - 6 ēd.k. karotes;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa.

Apdare:

• rieksti
• pulveris.

Ēdienu gatavošana:

Korži:

1. Smalki sasmalciniet margarīnu aukstumā.
2. Sajauciet ar miltiem, soda un sasmalciniet ar rokām.
3. Miltu masai pievieno aukstu pienu. Mīcīt.
4. Rullējiet dažas bumbiņas atkarībā no tā, cik slāņus vēlaties iegūt.
5. Rullējiet aukstas bumbiņas uz pulverveida galda.
6. Ielieciet formā.
7. Iesprauž ar dakšiņu.
8. Karstā cepeškrāsnī cep līdz rūdijiem.

Krējums:

1. Sakuļ olas ar cukuru.
2. Ielejiet miltus.
3. Pienu vāra atsevišķi.
4. Ielejiet masu karstā šķidrumā.
5. Gatavojiet uz lēnas uguns, maisot, līdz tā kļūst bieza.
6. Pievienojiet sviestu un vaniļu. Forši.

Kūka:

1. Katru kārtu ieeļļot ar krējumu, pārkaisa ar riekstiem.
2. Saliekot, sagrieziet malas.
3. Pārklājiet malas ar pārējo krēmu.
4. Sasmalcina lūžņus un apkaisa virsējo kūku.
5. Pulverī ar pūdercukuru.

Pašdarināta Napoleona kūka uz ātrās kārtainās mīklas

Garšīga recepte: kārtainās mīklas napoleona kūka

 

Kopš padomju laikiem šī delikatese ir laipns ēdiens uz galda. Tipiska diena pārvēršas svētkos ar salda deserta parādīšanos. Iepriekš saimniecei stundām ilgi vajadzēja stāvēt virtuvē, lai to pagatavotu. Tagad mūsdienu pasaulē jūs varat doties uz jebkuru veikalu un iegādāties gatavu mīklu, kuras garša un kvalitāte nav zemāka par jūsu mājas izstrādājumu. Rezultāts ir tāds pats, bet laiks tiek ietaupīts.

Gatavo mīklu jāuzglabā saldētavā, to nedrīkst vairākas reizes atkausēt. Lai kūka būtu garšīga, kūku cepšanai nelietojiet sviestu, pārklājiet ar pergamenta papīru.

Sastāvdaļas

• valrieksts - 300 g;
• ola - 6 gab .;
• kārtainās mīklas izstrādājumi - 1,5 kg;
• piens - 1500 ml;
• milti - 6 ēd.k. karotes;
• mazs cukurs - 3 tases.

Ēdienu gatavošana:

1. Labākais atkausēšanas veids ir laiks. Protams, mūsdienu krāsnīm un mikroviļņu krāsnīm ir īpaša atkausēšanas funkcija, taču tās bieži apcep produktu.
2. Visbiežāk veikalā jūs varat iegādāties mīklu taisnstūra formā. Izrādās, apmēram sešas loksnes pareizajā svara daudzumā. Pārgrieziet tos uz pusēm.
3. Katru daļu izrullējiet trīs milimetru biezumā.
4. Pārklājiet pannu ar cepamo papīru.
5. Ielieciet uz tā kūku.
6. Iesprauž ar dakšiņu. Tas ir nepieciešams, lai mīkla neuzbriest un nedeformējas.
7. Gatavošana neaizņem daudz laika, pietiek ar piecām minūtēm katrai kūkai.

Krējums:

1. Beat cukuru ar olām līdz biezām putām.
2. Vāra pienu.
3. Saldo masu ielej pienā.
4. Lai izvairītos no olu salocīšanas, jums pastāvīgi jāmaisa masa.
5. Pēc vārīšanās nekavējoties noņemiet no degļa un pievienojiet vanilīnu.

Montāža:

1. Izvēlieties neveiksmīgāko kūku, sasmalciniet.
2. Sasmalciniet riekstus.
3. Eļļojiet kūkas ar krējumu.
4. Deserta vidū apkaisa riekstu kārtu.
5. Savāc līdz kūku beigām, augšējo daļu apkaisa ar riekstu paliekām.

Medus Napoleons

Šī recepte nav gluži tradicionāla kūka. Kompozīcijā iekļautais medus piešķir šai delikatesei pārsteidzošu garšu.

Sastāvdaļas

• citrons - 1 gab .;
• ola - 4 gab .;
• cepamā pulvera mīkla - 1 paciņa;
• medus - 4 ēd.k. karotes;
• nesālīts sviests - 150 g;
• cukurs - 250 g;
• milti - 600 g;
• skābs krējums - 250 g;
• pūdercukurs - 300 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Veidojiet ūdens vannu: ievietojot nelielu pannu lielā, tā, lai augšējā būtu iegremdēta ūdenī.
2. Augšējos traukos ielieciet sviestu, cukuru, medu. Izkausē.
3. Sakuliet olas atsevišķi.
4. Sajauciet izkausēto masu, olas, cepamo pulveri ar miltiem.
5. Sadaliet desmit daļās un izrullējiet bumbiņas. Sūtīt aukstumā.
6. Sarīvē citronu ar miziņu, lai pievienotu krēmam.
7. Beat skābo krējumu un pulveri.
8. Sajauciet ar citronu.
9. Sakuļ visu kopā un atdzesē.
10. Rullējiet jebkuras formas bumbiņas. Tas ir atkarīgs no tā, kāda būs kūka.
11. Cepiet atsevišķi līdz zeltaini brūnai. Nevajadzētu sadedzināt vietas, lai nesabojātu kūkas garšu.
12. Forši.
13. Katru kārtu pārklāj ar krējumu.
14. Sasmalciniet pēdējo kūku un apkaisa kūkas augšdaļu.

Napoleona "ģimenes tradīcija"

Sastāvdaļas

Mīkla:

• cepamais pulveris - 1,5 tējk;
• milti - 450 g;
• auksts ūdens - 200 g;
• Margarīns - 250 g.

Krējums:

• ciete - 2 ēd.k. karotes;
• krējums 10% - 600 ml;
• milti - 150 g;
• sviests - 250 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Sijāt miltus dziļā formā.
2. Ielieciet margarīnu tā centrā.
3. Atstāj uz pusstundu.
4. Pēc brīža, izmantojot lāpstiņu, sasmalcina ar mazām drupatām.
5. Ielejiet cepamo pulveri un ielejiet ūdeni.
6. Mīcīt.
7. Mīklai ļoti patīk auksts. Lai iegūtu vēlamo gala rezultātu, pusstundu ievieto aukstumā.
8. Sagriež septiņos gabalos.
9. Veidojiet bumbiņu.
10. Rullējiet individuāli.
11. Formā izlieciet mīklu ar dakšiņu.
12. Cep līdz rožainai izskatam.

Krējums:

1. Katliņā ielej 400 ml krējuma, pievienojot cukuru.
2. Vāra to.
3. Atsevišķi sajauciet miltus ar cieti.
4. Ielej 200 ml (auksta) krējuma.
5. Labi samaisa. Nevajadzētu būt gabaliņiem.
6. Aukstu maisījumu ielej karstā saldajā pienā ar ļoti plānu plūsmu. Ar otru roku pastāvīgi traucē.
7. Kad krēms ir atdzisis, pievienojiet eļļu, kas kādu laiku gulēja telpā un ir kļuvusi mīksta.
8. Beat ar mikseri.

Katru kārtu pārklāj ar krējumu. Atstājiet virtuvē piecas stundas, lai iemērc. Lai sasniegtu nevainojamu garšu, ielieciet ledusskapī vēl četras stundas.

Napoleona, kas tur tiek dēvēts par Kremešu, slovāku valodas versija

Šī gatavošanas iespēja atšķiras no citām receptēm ar to, ka krēmā nav eļļas kā sastāvdaļas. Tā vietā tiek izmantota ciete (kukurūza).

Lai pagatavotu mīklu pēc jebkuras iecienītās receptes vai to izdarītu vienkāršāk, iegādājieties gatavu pusfabrikātu.

Sastāvdaļas

• kukurūzas ciete - 200 g;
• pūdercukurs - 400 g;
• rauga kārtainās mīklas izstrādājumi - 500 g;
• govs piens - 2 litri;
• olas - 8 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Mīklu atkausē dabiskā veidā.
2. Sadalīts četrās daļās.
3. Ritini plāni.
4. Ielieciet mīklu uz cepešpannas, cep piecas minūtes.
5. Tāpēc pagatavojiet visas kūkas.

Krējums:

1. Sajauc 500 ml piena ar cieti un dzeltenumiem, labi saputo.
2. Uzvāra 1000 ml piena.
3. Ielej pusi pulvera.
4. Ielejiet aukstu pienu ar cieti. Maisīt.
5. Maisot ātri samaisiet minūti.
6. Beat ar maisītāju, līdz bieza, pūkains putas vāveres ar pulveri.
7. Olu masā ielej karstu pienu. Maisīt.
8. Pagaidiet pilnīgu atdzišanu.

Salocīt kūkas kārtās, ieziežot ar krējumu. Dažas stundas jāmērcē kūka. Receptē izmantotais krēms ir biezs, tāpēc, salīdzinot ar Napoleona kūku, kas pagatavota pēc klasiskās receptes, tas tiek novietots starp slāņiem daudz lielākā daudzumā.

Napoleona kūka ir vienkārša un garšīga mājās.

Pat ja jums nav absolūti nekādas pieredzes pašmāju kūku pagatavošanā, šī recepte kūku izrādīs pirmo reizi. Cepšanai tiek izmantots minimālais produktu daudzums un ļoti maz laika.

Sastāvdaļas

• eļļa (ledus) - 250 g;
• milti - 450 g;
• ūdens (auksts) - 100 ml.

Krēmam:

• piens - 1 litrs;
• ola - 2 gab .;
• cukurs - 300 g;
• vanilīns;
• milti - 4 ēd.k. karotes.

Ēdienu gatavošana:

1. Pārbaudei izsijāt miltus.
2. Paņemiet rupju rīvi un sarīvējiet sviestu.
3. Rokas berzē.
4. Ielej ūdeni.
5. Akls bumbu.
6. Ļaujiet atpūsties aukstumā pusstundu.
7. Sagrieziet desu.
8. Sagriež astoņos gabalos.
9. Tagad galvenais ir izrullēt plānu kārtu, iegūt tādu pašu biezumu. Jo plānāks būs sarullējums, jo garšīgākas būs kūkas.
10. Nosūtiet uz cepeškrāsni.
11. Tas tiek sagatavots uzreiz. Piecas minūtes un kūka ir gatava.
12. Kamēr viens gatavojas, sagatavo otru.

Krējums:

1. Sildiet 500 ml piena.
2. Sakuļ ar mikseri, lai pārspētu 500 ml piena, olas, cukuru, miltus, vaniļu. Jūs varat izmantot slotiņu. Tikai pārliecinieties, ka no miltiem nepaliek gabaliņi.
3. Tiklīdz piens vārās, plānā plūsmā ielej saputotu maisījumu.
4. Pastāvīgi maisot, lai pagatavotu, līdz sabiezē. Labi samaisiet, pieskaroties pannas sāniem un apakšai, pretējā gadījumā krējums sadedzinās.
5. Pēc izskata tai vajadzētu atgādināt biezu mannu. Kad tas atdziest, tas kļūs biezāks.
6. Lai saliktu kūku, nepieciešama krējuma istabas temperatūra.

Kūkas ir trauslas un trauslas. Uzmanīgi savāc kūku, nosmērējot slāņus ar krējumu. Apgrieziet malas un apkaisiet atgriezumus kūkas virspusē. Noteikti iemērc nakti. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka virsū novietot griešanas dēli, kur likt trauku ar ūdeni. Zem svara kūkas ir labāk piesātinātas ar krējumu.

Ar olu krējumu

Sastāvdaļas

Mīkla:

• sāls - 1 tējkarote;
• etiķis - 2 tējk;
• sviests - 200 g;
• milti - 450 g;
• piens 150 ml;
• soda - šķipsniņš.

Krējums:

• vanilīns;
• cukurs - 250 g;
• skābs krējums - 500 g;
• valrieksti;
• piens - 600 ml;
• ciete - 2 ēd.k. karotes;
• ola - 3 gab.

Ēdienu gatavošana

Mīkla:

1. Sasmalciniet aukstu sviestu ar miltiem, lai izveidotu drupatas.
2. Sajauc ar atlikušo ēdienu.
3. Mīcīt.
4. Sadalīts 16 daļās, sarullē bumbiņas.
5. Pulveriet galda virsmu ar miltiem.
6. Izrullējiet mīklu.
7. Iesprauž ar dakšiņu.
8. Cep piecas minūtes.

Krējums:

1. Pievienojiet cieti piena glāzei.
2. Viņiem - olas. Beat.
3. Uzvāra atlikušo piena daudzumu.
4. Ielejiet aukstā pienā. Beat.
5. Uzliek uguni. Vāra to.
6. Pievienojiet skābo krējumu. Jaukt.

Kūkas pagatavošana:

1. Ielieciet kūku plāksnes apakšā, pārklājiet ar krējuma slāni.
2. Katru nākamo kūku eļļojiet ar krējumu, mainot slāņus.
3. Apgrieziet malas.
4. Ieeļļojiet augšpusi un malas ar krējumu.
5. Sasmalcina atgriezumus un apkaisa kūkas virspusē un malās.

Napoleona kūka pannā

Šajā dizainā kūku piesūcināšana neaizņem daudz laika. Pēc pusstundas kūka ir gatava ēst.

Sastāvdaļas

• cepamais pulveris;
• milti - 450 g;
• sāls;
• cukurs - 250 g;
• sviests - 50 g;
• ola - 3 gab.

Krējums:

• piens - 1 litrs;
• ola - 3 gab .;
• milti - 2 ēd.k. karotes;
• cukurs - 250 g;
• vanilīns;
• valrieksti.

Ēdienu gatavošana:

1. Sakuļ olas un cukuru.
2. Pievienojiet sāli, cepamo pulveri, eļļu, 400 g miltu (pārējais būs nepieciešams, velmējot mīklu).
3. Mīciet mīklu.
4. Ļauj nostāvēties pusstundu.
5. Plāni izrullējiet 14 kūkas visā pannas diametrā.
6. Apcep uz sausas virsmas.
7. Ja jums ir vajadzīgas pilnīgi gludas malas, karstu sagrieziet plāksnes formu.
8. Ieklāj kārtās, mērcējot atdzesētā krēmā.
9. Apkaisīt ar atgriezumiem un riekstiem.

Krēmam:

1. Sajauciet olas, pienu, cukuru. Pievienojiet miltus.
2. Maisiet bez gabaliņiem.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Visu procesu pavada pastāvīga maisīšana.
4. Noņemiet no degļa, pievienojiet vanilīnu. Forši.

Iecienītākais Napoleons

Sastāvdaļas

• ola - 1 gab .;
• milti - 3 ēd.k .;
• ūdens - 170 ml;
• margarīns - 250 g;
• sāls;
• sviests krējumā - 300 g;
• šokolādes tāfelīte;
• iebiezināts piens - 400 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Visus produktus atdzesē, sasaldē margarīnu.
2. Ielejiet aukstu miltu sarīvētā margarīnā.
3. Sajauc ūdeni un olu.
4. Mīciet mīklu, sajaucot sastāvdaļas.
5. Rullējiet desā.
6. Sadalīts sešās daļās.
7. Atdzesē pusstundu.
8. Izskrējienu.
9. Cepiet, iepriekš caurdurtot ar dakšiņu katru gabalu.
10. Beat sviestu. Ielejiet iebiezinātu pienu plānā plūsmā. Sakuliet 10 minūtes, izmantojot maisītāju.
11. Eļļojiet kūkas ar iegūto krēmu.
12. Dekorējiet virsu ar drupātiem.

Dažādas dokumentu noformēšanas un noformēšanas iespējas

Jebkura mājsaimniece vēlas, lai kūka būtu ne tikai garšīga, bet arī skaista, tāpēc ir vērts to izrotāt īpašā veidā.

Visizplatītākais un pazīstamākais dizaina variants ir skaidiņa no kūku paliekām.

Jūs varat izmantot cukura sprinkles. Tas ir dažādās krāsās un formās. Krēmam varat apkaisīt biezu rotaslietu, uzzīmēt zīmējumu vai apsveikumu.

 

Trafareta izmantošana rada skaistus riskus. Nobružāto šokolādi uz trafareta pārkaisa, kad to noņem, uz virsmas paliek svētku raksts.

Jebkuri rieksti ir piemēroti dekorēšanai. Pārkaisa ar biezu kārtu, iegūst skaistu izskatu un izsmalcinātu garšu.

Olbaltumvielu krēmu var krāsot jebkurā krāsā un radīt kulinārijas šedevru, dekorētu ar dažādām krāsām.

Nedaudz izplatīts veids, kā dekorēt kūku mājās, ir mastikas izmantošana. Ar tās palīdzību jūs varat izveidot pārsteidzoši skaistus kulinārijas darbus. Pievelciet kūku un izrotājiet ar tematiskām figūrām, taču šī metode prasa noteiktas zināšanas un prasmes.